UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE LAS CIENCAS DE LA SALUD

MEDICINA
Tema:
CONSECUENCIAS DE LA CARENCIA DE SALES MINERALES Y AGUA EN EL
CUERPO HUMANO, SIENDO ESTOS COMPUESTOS INORGNICOS
ESENCIALES PARA LA VIDA
Autores:
Betsabe Moya, Carolina Mendoza, Domenica Tovar; Domenica Espejo, Justin Snchez, Daro
Falconi, Ivonne Lema, Katherine Zurita, Katherine Freire, Lizbeth Pea, Carolina Aucanshala;
Abigail Oate

Tutor:
Dra. Alexandra Laguapillo

Ambato - Ecuador

1. TEMA:
CONSECUENCIAS DE LA CARENCIA DE SALES MINERALES Y AGUA EN
EL CUERPO HUMANO, SIENDO ESTOS COMPUESTOS INORGANICOS
ESENCIALES PARA LA VIDA.

2. OBJETIVOS:
2.1.

GENERAL:

Enumerar los diferentes compuestos inorgnicos esenciales para la vida, para

conocer y evitar las consecuencias provocadas por la ausencia de sales
minerales y agua en el cuerpo humano, al igual que concientizar sobre la
problemtica causada por esta.

2.2.

ESPECIFICOS:

-Detallar caractersticas, propiedades y funcin del agua en el cuerpo humano.

-Definir caractersticas, propiedades y funciones de las sales minerales en el
humano.
-Sugerir hbitos y mtodos que ayuden al equilibrio del agua y sales minerales
en el cuerpo humano.

3. JUSTIFICACION:
La presente investigacin es importante debido a que este problema puede afectar a
nios, jvenes y adultos, que para cada uno de ellos es importante mantener una
vida saludable y un bienestar general. Esta investigacin dar a los lectores pautas
1

claves para lograr un equilibrio en funcin de la presencia de los compuestos

inorgnicos en el cuerpo humano, que muchas veces no se pone en prctica por
ignorancia.
Es de impacto ya que la mayora de seres humanos siempre estn interesados en
conocer cmo mejorar su calidad de vida, en especial en referencia a su salud que es
lo principal para tener una mejor interaccin personal y social. Esta clase de
investigacin ayudar a mejorar los conocimientos acerca de este tema y as
prevenir enfermedades que son consecuencia de esta problemtica.
La utilidad del presente estudio permitir determinar las principales consecuencias
que conlleva un desequilibrio de compuestos inorgnicos en el cuerpo humano, as
como tambin sus causas en sentido general que ocasionan estos problemas.
La presente investigacin es factible de realizar debido a que para dicha
investigacin se cuenta con el material necesario como es la bibliografa, recursos y
disponibilidad.

4. INTRODUCCION:
Para lograr una completa

homeostasis que es el conjunto de fenmenos de

autorregulacin, conducentes al mantenimiento de una relativa constancia en la

composicin y las propiedades del medio interno de un organismo, se requiere de
varios componentes que ayuden a mantener constante un equilibrio tanto interno y
externo del cuerpo humano. Los seres vivos estn formados por tomos y molculas
que se comprueba que cumplen con las leyes fsicas y qumicas que rigen el
2

comportamiento de la materia inorgnica. Los elementos al unirse entre s, forman

compuestos que pueden ser de dos clases: Compuesto Orgnicos que son
Sustancias qumicas que contienen carbono, formando enlaces covalentes carbonocarbono y/o carbono-hidrgeno. En muchos casos contienen oxgeno, y tambin
nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y otros elementos. Estos compuestos se
denominan molculas orgnicas. No son molculas orgnicas los compuestos que
contienen carburos, los carbonatos y los xidos de carbono.
Por otro lado los Compuestos inorgnicos son aquellos que estn formados por
distintos elementos, pero en los que su componente principal no siempre es el
carbono, siendo el agua el ms abundante. En los compuestos inorgnicos se podra
decir que participan casi la totalidad de elementos conocidos. Los compuestos
orgnicos e inorgnicos se distinguen por sus propiedades, como la solubilidad y la
estabilidad y por sobre todo por el carcter de las reacciones qumicas de las que
participan. Los procesos reactivos de los compuestos inorgnicos son inicos,
prcticamente instantneos y simples. En los compuestos orgnicos, estos procesos
son no-inicos, prcticamente lentos y complejos. Se entiende por reaccin inica
aquella en que intervienen tomos o agregados atmicos con carga elctrica sea
positiva o negativa. Siendo los compuestos inorgnicos el objeto de estudio de esta
investigacin, entre los ms esenciales para la vida se tiene EL AGUA Y LAS
SALES MINERALES que cumplen funciones vitales en el cuerpo humano, que si
faltan puede provocar la muerte.

CAPITULO 1
1. MARCO TEORICO
1.1.

CONCEPTO COMPUESTOS INORGANICOS

Son todos aquellos compuestos que estn formados por diferentes elementos,
pero en los que su componente principal no siempre es el carbono, siendo el
agua el ms abundante. En los compuestos inorgnicos se podra decir que
participan casi la totalidad de elementos conocidos.
Mientras que un compuesto orgnico se forma de manera natural tanto en
animales como en vegetales, uno inorgnico se forma de manera ordinaria por la
accin de varios fenmenos fsicos y qumicos: electrlisis, fusin, etc. Tambin
3

podran considerarse agentes de la creacin de estas sustancias a la energa solar,

el agua, el oxgeno.
Los xidos de carbono ms importantes son el monxido de carbono (CO) y el
dixido de carbono (CO2). El primero resulta de la combustin del carbono o
compuestos orgnicos carbonados y es un gas txico. El dixido de carbono
participa de la composicin de la atmsfera y se encuentra tambin en los
manantiales de aguas gaseosas.
Otro grupo de combinaciones carbonadas es constituido por las sales de cido
carbnico, los carbonatos y bicarbonatos de gran solubilidad. Estos compuestos
se licuan a temperatura ambiente y se conservan en estado lquido. Forman el
llamado hielo seco (anhdrido carbnico slido), material utilizado en
refrigeracin y conservacin, as como en el transporte de frutas.
Los compuestos inorgnicos resultan de la combinacin de varios elementos que
se enlazan qumicamente. Un enlace qumico es una atraccin entre dos tomos
mediante el intercambio de sus electrones de valencia. El tipo de intercambio
depende de la naturaleza de los elementos y puede ser en forma de la
transferencia de un tomo a otro o de comparticin entre los tomos.
En el primero de los casos se denomina enlace inico y en el segundo enlace
covalente
Los tomos se enlazan de acuerdo a su nmero de electrones de valencia
buscando su estabilidad completando los ocho electrones requeridos en el nivel
valencia (Ley del octeto)

1.2. NOMENCLATURA DE LOS COMPUESTOS QUIMICOS

INORGANICOS
La Unin Internacional de Qumica Pura y Aplicada (IUPAC) ha recomendado
una serie de reglas aplicables a la nomenclatura qumica de los compuestos
inorgnicos; las mismas se conocen comnmente como "El libro Rojo".1

Idealmente, cualquier compuesto debera tener un nombre del cual se pueda

extraer una frmula qumica sin ambigedad.
Tambin existe una nomenclatura IUPAC para la Qumica orgnica. Los
compuestos orgnicos son los que contienen carbono, comnmente enlazados
con hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, azufre, boro, fsforo y algunos halgenos.
El resto de los compuestos se clasifican como compuestos inorgnicos, los ms
comunes son los minerales. Estos se nombran segn las reglas establecidas por
la IUPAC.
Los compuestos inorgnicos se clasifican segn la funcin qumica que
contengan y por el nmero de elementos qumicos que los forman, con reglas de
nomenclatura particulares para cada grupo. Una funcin qumica es la tendencia
de una sustancia a reaccionar de manera semejante en presencia de otra. Por
ejemplo, los compuestos cidos tienen propiedades qumicas caractersticas de
la funcin cido, debido a que todos ellos tienen el ion hidrgeno y que dona H+
; y las bases tienen propiedades caractersticas de este grupo debido al ion OH-1
presente en estas molculas y que recibe protones. Las principales funciones
qumicas son: xidos, bases, cidos y sales.
Los compuestos inorgnicos presentan gran variedad de estructuras. Segn el
nmero de tomos que componen las molculas, estas se clasifican en:

Monoatmicas: constan de un slo tomo, como las molculas de gases

nobles (He, Ne, Ar, Xe y Kr)

Diatmicas: constan de dos tomos. Son diatmicas las molculas
gaseosas de la mayora de elementos qumicos que no forman parte de
los gases nobles, como el dihidrgeno (H2) o el dioxgeno (O2); as

como algunas molculas binarias (xido de calcio).

Triatmicas: constan de tres tomos, como las molculas de ozono (O3),

agua (H2O) o dixido de carbono (CO2).

Poliatmicas: contienen cuatro o ms tomos, como las molculas de
fsforo (P4) o de xido frrico (Fe2O3).

PROPIEDADES FISICAS

1.3.

INORGNICOS
5

DE LOS COMPUESTOS

Son sustancias que presentan enlace inico.

Buenos conductores de calor.
Su punto de ebullicin y fusin son altos.
Presentan: dureza y son insolubles en agua y en compuestos orgnicos.
Buenos conductores de electricidad (se dan entre un compuesto metlico

y uno no metlico).
Formados por sales y xidos.
Cuando son slidos se forman redes cristalinas, esto se debe a la falta de
movilidad entre iones.

1.4. CLASIFICACION

DE

LOS

COMPUESTOS

INORGNICOS
Los compuestos inorgnicos se suelen clasificar en binarios, ternarios y
cuaternarios, segn estn formados por dos, tres o cuatro elementos
respectivamente.

1.4.1. Compuestos Binarios

-xidos: Un xido es la combinacin de cualquier elemento con el
oxgeno. Todos reciben la denominacin xido de, salvo el
compuesto con hidrgeno, que se llama agua. Para formular los
xidos, escribimos en primer lugar el elemento del que se desea

formular el xido, con el subndice 2 y a continuacin el smbolo del

oxgeno, que llevar como subndice la valencia del elemento.
-Perxidos y superxidos: Un perxido es la combinacin de un
metal o el hidrgeno con el grupo perxido (O2-2). Si la valencia es
par, se simplifican ambos subndices y no se escribe el subndice 1.
Un superxido o hiperxido es la combinacin de un metal con el
grupo O2-1.
-Hidruros metlicos: Los hidruros metlicos resultan de la
combinacin del hidrgeno con un metal. El hidrgeno acta con
estado de oxidacin -1. Se formulan escribiendo en primer lugar el
smbolo del metal correspondiente y despus el smbolo del
hidrgeno, que llevar como subndice la valencia del metal.
-Sales binarias (metal-no metal): Las sales binarias

son

combinaciones de un metal con un no metal o dos no metales entre

s. En los compuestos de un metal y un no metal, el no metal acta
siempre con su estado de oxidacin negativo. Para formularlos, se
escribe en primer lugar el smbolo qumico del metal, a continuacin
el del no metal y se intercambian las valencias. Si ambas valencias
son divisibles por el mismo nmero, se realiza la divisin y se coloca
el cociente.

1.4.2. Compuestos ternarios

- Hidrxidos: Aunque formados por tres elementos distintos, los
hidrxidos se comportan como compuestos binarios, ya que el in
negativo o anin hidrxido (OH-) acta siempre como una unidad
conjunta. Todos reciben la denominacin hidrxido de ... y se forman
con un metal. Para formular los hidrxidos, escribimos en primer
lugar el smbolo del metal, a continuacin el grupo hidrxido, entre
parntesis, que llevar como subndice la valencia del metal. Si la
valencia es 1 no se necesita escribirla ni poner los parntesis
- Oxocidos u oxicidos: Los cidos u oxicidos son compuestos
ternarios, formados por tres elementos distintos: hidrgeno, que
acta con su estado de oxidacin +1, oxgeno, que siempre acta con
7

estado de oxidacin -2 y un tercer elemento de la tabla peridica, que

actuar con un estado de oxidacin positivo.
La frmula de los oxicidos empieza por el smbolo del hidrgeno, a
continuacin el smbolo del elemento y, finalmente, el smbolo del
oxgeno, cada uno con un subndice de forma que la suma de los
estados de oxidacin de los tomos de la frmula sea 0.
- Oxisales: Para formular una sal, se escribe en primer lugar el
catin, despus el anin, y se intercambian las valencias. Si se puede,
los subndices se simplifican y si alguno vale 1 no se escribe.

1.4.3. Compuestos cuaternarios:

-Sales cidas: Son derivados de oxocidos poliprticos (con ms de
un hidrgeno), en los que se sustituye uno o ms hidrgenos por
cationes metlicos.
Se formulan igual que las oxisales, comenzando por el catin
seguido por el oxoanin, que contiene uno o ms hidrgenos.
Tambin se consideran sales cidas aqullas que proceden de
sustituir un hidrgeno en los cidos hidrcidos.
-Sales bsicas: Se forman cuando en una reaccin de neutralizacin
existe un exceso de hidrxido con respecto al cido. Son compuestos
que poseen algn grupo OH en su estructura. Para formularlas, se
escribe primero el catin y luego los aniones en orden alfabtico.

1.5. Clasificacin de los compuestos inorgnicos esenciales para la

vida
El agua y las sales minerales resultan ser esenciales para la vida. A continuacin
se describir las caractersticas ms importantes de estos compuestos
inorgnicos.

1.6. El Agua
El agua es la sustancia que ms abunda en la Tierra y es la nica que se
encuentra en la atmsfera en estado lquido, slido y gaseoso.
8

La mayor reserva de agua est en los ocanos, que contienen el 97% del agua
que existe en la Tierra. Se trata de agua salada, que slo permite la vida de la
flora y fauna marina. El resto es agua dulce, pero no toda est disponible: gran
parte permanece siempre helada, formando los casquetes polares y los glaciales.
Es difcil imaginar la vida en la Tierra sin el agua. Hay vida cuando hay agua, y
justamente en el agua se form la vida. El agua es el compuesto inorgnico mas
abundante e importante, y constituyente las tres cuartas partes de la superficie
del planeta Tierra Una enorme cantidad de agua se intercambia continuamente
entre la Tierra y la atmosfera, en el llamado ciclo hidrolgico, el cual ayuda a
regular la temperatura del planeta. Tambin en los seres vivos el agua es el
compuesto mas abundante alrededor del 75% del peso total de nuestro cuerpo es
gua, aunque en algunos seres vivos puede alcanzar hasta el 95%.

1.6.1. Estructura del agua:

La molcula de agua est formada por dos tomos de H unidos a un tomo
de O por medio de dos enlaces covalentes. El ngulo entre los enlaces H-OH es de 104'5. El oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno y atrae
con ms fuerza a los electrones de cada enlace.
El resultado es que la molcula de agua aunque tiene una carga total neutra
(igual nmero de protones que de electrones), presenta una distribucin
asimtrica de sus electrones, lo que la convierte en una molcula polar,
alrededor del oxgeno se concentra una densidad de carga negativa, mientras
que los ncleos de hidrgeno quedan parcialmente desprovistos de sus
electrones y manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva.
Por ello se dan interacciones dipolo-dipolo entre las propias molculas de
agua, formndose enlaces por puentes de hidrgeno, la carga parcial
negativa del oxgeno de una molcula ejerce atraccin electrosttica sobre
las cargas parciales positivas de los tomos de hidrgeno de otras molculas
adyacentes.
Aunque son uniones dbiles, el hecho de que alrededor de cada molcula de
agua se dispongan otras cuatro molculas unidas por puentes de hidrgeno
9

permite que se forme en el agua (lquida o slida) una estructura de tipo

reticular, responsable en gran parte de su comportamiento anmalo y de la
peculiaridad de sus propiedades fisicoqumicas.

1.6.2. Propiedades del agua

-Accin disolvente: El agua es el lquido que ms sustancias disuelve,
por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la
ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de
hidrgeno.
En el caso de las disoluciones inicas los iones de las sales son atrados por
los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de
agua en forma de iones hidratados o solvatados. La capacidad disolvente es
la responsable de

que sea el medio donde ocurren las reacciones del

metabolismo.

- Elevada fuerza de cohesin: Los puentes de hidrgeno mantienen las

molculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta
que la convierte en un lquido casi incompresible. Al no poder comprimirse
puede funcionar en algunos animales como un esqueleto hidrosttico.

- Gran calor especfico: Tambin esta propiedad est en relacin con los
puentes de hidrgeno que se forman entre las molculas de agua. El agua
puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los
puentes de hidrgeno por lo que la temperatura se eleva muy lentamente.
Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios
de temperatura. As se mantiene la temperatura constante.

- Elevado calor de vaporizacin: Sirve el mismo razonamiento,

tambin los puentes de hidrgeno son los responsables de esta propiedad.
Para evaporar el agua, primero hay que romper los puentes y posteriormente
dotar a las molculas de agua de la suficiente energa cintica para pasar de
la fase lquida a la gaseosa.
10

Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una temperatura

de 20 C y presin de 1 atmsfera.

1.6.3. Funciones del Agua en el Cuerpo Humano:

-En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las reacciones que nos permiten
estar vivos. Forma el medio acuoso donde se desarrollan todos los procesos
metablicos que tienen lugar en nuestro organismo. Esto se debe a que las
enzimas (agentes proteicos que intervienen en la transformacin de las
sustancias que se utilizan para la obtencin de energa y sntesis de materia
propia) necesitan de un medio acuoso para que su estructura tridimensional
adopte una forma activa.
-Gracias a la elevada capacidad de evaporacin del agua, podemos regular
nuestra temperatura, sudando o perdindola por las mucosas, cuando la
temperatura exterior es muy elevada es decir, contribuye a regular la
temperatura corporal mediante la evaporacin de agua a travs de la piel.
-Posibilita el transporte de nutrientes a las clulas y de las sustancias de
desecho desde las clulas. El agua es el medio por el que se comunican las
clulas de nuestros rganos y por el que se transporta el oxgeno y los
nutrientes a nuestros tejidos. Y el agua es tambin la encargada de retirar de
nuestro cuerpo los residuos y productos de deshecho del metabolismo
celular.
-Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando
hidrogeniones (H3O+) o hidroxilos (OH -) al medio.
-El agua es imprescindible para el organismo. Por ello, las prdidas que se
producen por la orina, las heces, el sudor y a travs de los pulmones o de la
piel, han de recuperarse mediante el agua que bebemos y gracias a aquella
contenida en bebidas y alimentos.
-Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada da para
el correcto funcionamiento de los procesos de asimilacin y, sobre todo, para
11

los de eliminacin de residuos del metabolismo celular. Necesitamos unos

tres litros de agua al da como mnimo, de los que la mitad aproximadamente
los obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos
bebiendo. En situaciones normales nunca existe el peligro de tomar ms
agua de la cuenta ya que la ingesta excesiva de agua no se acumula, sino que
se elimina.
-Si dejas de beber agua por completo, tu cuerpo comenzar a experimentar
efectos ms serios y, al final, dejar de funcionar por completo. Dejar de
beber agua durante das (deshidratacin crnica) puede dar lugar a otros
trastornos, como diabetes, colesterol alto, problemas de piel y digestivos,
fatiga y estreimiento. El tiempo de supervivencia vara, segn cada
persona, entre tres y cinco das, aunque se han reportado casos de personas
que lograron sobrevivir por ms tiempo.

1.6.4. Cunta agua es recomendable para nuestro cuerpo?

La cantidad de agua que debemos beber depende del organismo de cada
persona y del entorno pero, segn Nacamulli, lo ms recomendable es que
los hombres tomen entre 2,5 y 3,7 litros, y las mujeres, de 2 a 2,7 litros.
Realmente tomar 8 vasos de agua al da es bueno para la piel?
Pero tambin es importante no sobrepasar la cantidad necesaria: beber
demasiada agua puede implicar riesgos para la salud, advierten los expertos.
Investigadores del Harvard Medical School (HHS), la escuela de medicina
de la Universidad de Harvard, EE.UU., revelaron en 2015 que la cantidad
recomendable vara entre cuatro y seis vasos al da, en lugar de ocho, como
se crea hasta entonces. Sin embargo, segn los cientficos de Harvard, es
imposible hacer una recomendacin que sirva para todo el mundo: depende
de la dieta, el clima y el nivel de actividad fsica. Las mujeres embarazadas o
las madres lactantes, las personas que realizan ms actividad fsica, quienes
viven en un clima clido o aquellos que estn enfermos deberan, segn el
informe, beber ms agua. Y, si eres de los que no les gusta el agua, puedes
12

tomarla de otra forma: frutas y verduras como el meln o el pepino tienen

grandes cantidades de agua. Otra opcin, segn los Centros para el Control y
Prevencin de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, en ingls) es agregar
una rodaja de lima o limn aportarle darle algo de sabor. Pero, en cualquier
caso, advierten los mdicos, "elige tomar agua en lugar de bebidas
azucaradas".

1.6.5. Consecuencias de ausencia de agua en el cuerpo

humano
En relacin a la cantidad de agua que deberamos tomar cada da, muchos
mdicos aconsejan tomar entre 1,5 a 2 litros diarios de agua, lo que
equivaldra a una cantidad aproximada de 8 vasos de agua (1 litro de agua
equivale a tomar 4 vasos de agua de 250 ml). Y, como ocurre con todo,
tomar agua en exceso tambin tiene sus consecuencias negativas. Aunque en
esta ocasin queremos fijarnos precisamente en cules son las consecuencias
de no beber suficiente agua:

El metabolismo no se desarrolla de manera correcta, debido

fundamentalmente a que el agua transporta nutrientes, regula
nuestra temperatura corporal y a su vez ayuda en la eliminacin

de toxinas.
Migraas, debida a la regulacin crtica de la temperatura

corporal.
Perjudica al proceso digestivo, el cual se torna mucho ms lento.
Asimismo, es comn que aparezca el estreimiento debido a la
colitis (o inflamacin del colon), una condicin que se agrava
con el tiempo cuando comemos continuamente sin beber

suficiente agua.
Pueden aparecer problemas graves en los riones, debido a que la

orina se concentra en exceso.

Pueden aparecer problemas circulatorios, dado que la circulacin
de nuestro organismo se vuelve mucho ms pausada.

13

Depresin, como consecuencia de una carencia de agua en el

tejido cerebral. Por otro lado, una deshidratacin crnica puede

llevar a su vez a la aparicin del Sndrome de Fatiga Crnica.

Asma y alergias, debido a que nuestro organismo ha recurrido a
un aumento en la produccin de histamina como consecuencia de

la falta de agua.
Diabetes, tanto la tipo 1 (al producirse la inhibicin respecto a la
accin de la insulina por la activacin de un grupo de
prostaglandinas, entre ellas la prostaglandina tipo E), como la
tipo 2 (debido tanto a la deshidratacin crnica como al trastorno
del metabolismo de los aminocidos en el organismo).

1.7. Las sales minerales

Las sales minerales son molculas inorgnicas de fcil ionizacin en presencia de
agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitados como disueltas como
asociadas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre estn ionizadas. Estas sales tienen
funcin estructural y funciones de regulacin del pH, de la presin osmtica y de
reacciones bioqumicas, en las que intervienen iones especficos. Participan en
reacciones qumicas a niveles electrolticos.
Son elementos que el cuerpo requiere en cantidades bastante pequeas. Su funcin
es reguladora, no aportan energa. Los macrominerales (calcio, fsforo, sodio, cloro,
magnesio, hierro y azufre) son minerales esenciales y se necesitan en mayor
proporcin que otras sales. Los microminerales o elementos traza son tambin
esenciales, pero el organismo los requiere en menor cantidad (cinc, cobre, yodo,
cromo, selenio, cobalto, molibdeno, manganeso y flor), por lo que no hay tanta
posibilidad de que se produzcan dficits.
Las sales minerales son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos de
forma precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras molculas.

14

Precipitadas: Las sales se forman por unin de un cido con una base,
liberando agua. En forma precipitada forman estructuras duras, que
proporcionan estructura o proteccin al ser que las posee. Ejemplos son las

conchas, los caparazones o los esqueletos.

Disueltas.: Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o
negativas. Los cationes ms abundantes en la composicin de los seres vivos
son Na+, K+, Ca2+, Mg2+... Los aniones ms representativos en la
composicin de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-... Las sales disueltas
en agua pueden realizar funciones tales como:
-Mantener el grado de grado de salinidad.
-Amortiguar cambios de pH.
-Controlar la contraccin muscular
-Producir gradientes electro-qumicos.
-Estabilizar dispersiones coloidales.

Asociadas a otras molculas: Los iones pueden asociarse a molculas,

permitiendo realizar funciones que, por s solos no podran, y que tampoco
realizara la molcula a la que se asocia, si no tuviera el ion. La hemoglobina
es capaz de transportar oxgeno por la sangre porque est unida a un ion Fe+
+. Los citocromos actan como transportadores de electrones porque poseen
un ion Fe+++. La clorofila captura energa luminosa en el proceso de
fotosntesis por contener un ion Mg++ en su estructura.

1.7.1. Clasificacin de las Sales Minerales

Las sales minerales se pueden clasificar de varias formas. Atendiendo a las
necesidades corporales, se pueden clasificar en:

Los macro minerales, que deben aportarse en cantidad superior a 100 mg

diarios. Son el calcio, cloro, fsforo, potasio, sodio y magnesio.

Los micro minerales u oligo minerales, que poseen recomendaciones
menores de 100 mg diarios. De entre los micro minerales destacan el zinc,

cobalto, cobre, cromo, flor, hierro, manganeso, selenio y yodo.

Adems existen elementos otros minerales contaminantes, como el
mercurio, plomo, bario, litio, cadmio, estroncio, berilio, boro, rubidio,

15

arsnico, aluminio, etc. que se acumulan en los tejidos produciendo

toxicidad.
Las fuentes alimentarias de minerales son muy variadas: tanto los alimentos
de origen animal como vegetal aportan minerales y en la mayora de las
zonas el agua de bebida contiene flor, yodo y/o cobre. Como en el caso de
las vitaminas, ningn alimento contiene todos los minerales necesarios, ni en
la proporcin necesaria. La nica forma de conseguir un adecuado equilibrio
entre el aporte de minerales y el gasto es mediante una dieta equilibrada,
variada.

1.7.2. Fuentes alimentarias de minerales

Las principales fuentes alimentarias de minerales son:
MINERAL
Calcio
Cloro

Cobre

Cromo

Flor

FUENTES ALIMENTARIAS
Leche de vaca
Productos lcteos y derivados de leche de vaca
Leche de vaca, cabra y oveja y derivados
Pescados pequeos ingeridos enteros, espinas
de pescado
Sal
Carnes
Crustceos
Verduras
secas
Agua potable
Cacao
Levadur
a
Carnes
Marisco
s
Lcteos
Mariscos
Pescados con
espinas
Agua

16

Fsforo

Hierro

Magnesio

Manganeso
Molibdeno

Selenio

Sodio

Yodo

Leche de vaca, productos lcteos y

derivados
Pescados
Huevos
Carnes
Cereales, legumbres, vegetales
Frutas
Carnes rojas
(ternera)
Pescado
Legumbres
Frutos secos
Cereales integrales
Hortalizas verdes
Frutos secos
Cereales
integrales
T
Leche
Legumbres
Cereales
Hgado,
rin
Carnes, huevos, pescados,
mariscos
Cereales
Algunas setas
Carnes
curadas
Quesos
Sal
Sopas
Pescados marinos
Crustceos
Sal yodada
Aceite de hgado de bacalao

17

Zinc

Mariscos
Carnes
Cereales
integrales
Huevos
Legumbres

1.7.3. Consecuencias de la ausencia de las sales minerales y

sus funciones
Los minerales poseen funcin reguladora y estructural. Las funciones de los
minerales son extremadamente importantes:
Constituyen y forman parte de tejidos como el hueso o los dientes, realizan
la transmisin nerviosa, regulan la permeabilidad de las membranas
celulares, el balance hdrico o el equilibrio cido base. Adems forman parte
de enzimas que regulan el metabolismo, a continuacin se ver reflejada en
una tabla que funciones se dejara de realizar si nuestro cuerpo no tuviera
sales minerales.
MINERAL
Azufre

Calcio

Cloro

Cobalto

FUNCIONES
Sntesis de colgeno
Forma parte de vitaminas del grupo
B
Coagulacin sangunea
Forma parte de aminocidos
Constituye huesos y dientes
Regula la contraccin muscular
Regula la coagulacin sangunea
Transmisin del impulso nervioso
Activador de enzimas
Mantiene la permeabilidad de
membranas
Mantiene el equilibrio cido
base, hdrico y salino
Participa en la formacin de
jugo gstrico
Forma parte de la vitamina B12

18

Cobre

Cromo

Fosforo

Fluor
Hierro

Implicado en la absorcin de
hierro
Formacin de tejido elstico y
conectivo
Formacin de hemoglobina, y
glbulos rojos
Formacin de enzimas
Metabolismo de hidratos y
lpidos
Metabolismo energtico
Favorece la accin de la
insulina
Contribuye en la formacin de
huesos y dientes
Mantiene el equilibrio cido base
Forma parte de cidos nucleicos,
lpidos, protenas e hidratos
Necesario para la actividad
nerviosa y muscular
Almacenamiento y utilizacin de
energa
Formacin de huesos y esmalte dental
Formacin de
hemoglobina
Respiracin celular

Magnesio

Manganeso

Molibdeno
Selenio

Constituye huesos y dientes

Relajacin del msculo
Mantiene el equilibrio cido base,
hdrico y salino
Transmisin del impulso nervioso
Activador de enzimas
Interviene en el metabolismo de grasas
e hidratos
Hormonas sexuales
Utilizacin de vitamina E
Constituyente de enzimas
Antioxidante celular
Metabolismo de
lpidos
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Sodio

Inmunidad
Mantiene el equilibrio cido base,
hdrico y salino
Transmisin del impulso nervioso
Contraccin muscular

Yodo

Zinc

Funcin de la
tiroides
Hormonas tiroideas
Metabolismo
Forma parte de cidos nucleicos,
lpidos, protenas e hidratos
Maduracin de los rganos sexuales
Normal funcionamiento del gusto y
el olfato
Sistema inmune

1.7.4. Digestin, Absorcin y Excrecin de Minerales

La digestin de los minerales no requiere de ningn proceso digestivo,
aunque presenta ciertas caractersticas:
-Los minerales no se absorben siempre con la misma facilidad o en su
totalidad
-Los que se encuentran formando sales solubles en agua -como las de flor,
sodio, potasio y yodo- se absorben fcilmente
-La edad hace disminuir la absorcin de algunos minerales
-Los bajos niveles corporales de algunos elementos producen la
estimulacin de su absorcin, especialmente calcio y hierro
-Los minerales pueden interaccionar entre s y modificar su absorcin
-Los minerales tambin pueden interaccionar con otros componentes de la
dieta: la vitamina C aumenta la absorcin de hierro, mientras que la fibra
disminuye la absorcin de minerales en general

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-En el caso del hierro, el hierro hemo procedente de animales se absorbe 5

veces ms que el hierro no hemo procedente de vegetales
-Algunos frmacos afectan a la absorcin de minerales
-La excrecin de minerales y sus productos puede realizarse por distintas
vas, dependiendo del mineral, aunque suelen ser el sudor, las heces y la
orina las formas preferentes.

1.7.5. Consecuencias de la Carencia de sales minerales en el

cuerpo
Como ocurre con las vitaminas, el insuficiente aporte de un mineral produce
una serie de alteraciones que desencadenan con el desarrollo de
enfermedades con sus correspondientes sntomas y manifestaciones clnicas.
Entre las deficiencias en minerales ms frecuentes se encuentra la
deficiencia en hierro, mientras que las deficiencias en sodio o potasio son
prcticamente imposibles.
MINERAL
Calcio
Cobre
Cromo
Flor
Fsforo
Hierro
Magnesio
Manganeso
Sodio
Zinc

ENFERMEDAD CARENCIAL
Raquitismo, osteoporosis, osteomalacia, caries dental,
irritabilidad, palpitaciones
Diarrea, debilidad, malformaciones seas
Intolerancia a la glucosa
Caries dental
Fatiga, desrdenes nerviosos, debilidad muscular
Anemia, palidez, debilidad, fatiga, uas quebradizas, problemas
respiratorios
Desorientacin, nerviosismo, irritabilidad, temblores, presin
arterial reducida, debilidad
Alteraciones digestivas, vrtigo, prdida de audicin
Fatiga muscular, vrtigo, nuseas, apata, disminucin de apetito
Retraso en la maduracin sexual, fatiga, prdida de olfato y gusto,
retraso de crecimiento

CAPITULO II

21

2. METODOLOGIA
2.1. MODALIDAD DE LA INVESTIGACION
Bibliogrfica: Se utiliz este tipo de investigacin ya que se apoya en
fuentes de carcter documental, consultas de libros, ensayos de revistas y
peridicos y en archivos como cartas o expedientes, y el internet es
decir se recolecto informacin de fuentes escritas.

2.2.

TIPO DE INVESTIGACION
Exploratoria: Se utiliz este tipo de investigacin porque se da cuando
el objetivo es examinar un tema o problema de investigacin en este
caso, fue indagar sobre los compuestos inorgnicos que es poco
abordado y se hizo una primera aproximacin al problema.
Descriptiva: Mediante de este tipo de investigacin, se utiliz el mtodo
de anlisis que con este se logr caracterizar los compuestos inorgnicos
esenciales para la vida, pues este tipo de investigacin ayuda

profundizar el tema sobre el cual se va a investigar.

2.3.

METODOS Y TECNICAS
2.3.1. METODOS:
Observacin: Se aplic este mtodo mirando, escuchando y captando
informacin sobre el tema que se investig, se observ en forma
metdica para as poder sacar caractersticas, conclusiones y
recomendaciones, y as obtener el mayor nmero de datos que sirvi
para la realizacin de la investigacin. .

3. CONCLUSIONES:
Los compuestos inorgnicos son molculas compuestas por tomos de
cualquier tipo que en la mayora de los casos el carbono no se encuentra
presente, entre los compuestos inorgnicos esenciales para la vida se tiene
dos: El agua que aunque es un compuesto sencillo, cumple funciones vitales
tales como: mantener constante la temperatura corporal del cuerpo, permite
22

el transporte de sustancias, sirve como lubricante y participa en la mayora

de las funciones metablicas, si se tiene carencia de este compuesto vital
existen varias complicaciones como lo son problemas relacionados con los
riones, el metabolismo no funciona correctamente, depresin, diabetes, etc.
Que incluso puede llegar hasta la muerte.
Las sales minerales cumplen al igual que el agua funciones vitales como ser
reguladores indispensables para mantener el equilibrio osmtico y la
difusin entre la clula y el media que le rodea, al igual si existe carencia de
sales minerales en el cuerpo existen complicaciones muy severas como lo es
Anemia,

palidez,

debilidad,

fatiga,

uas

quebradizas,

problemas

respiratorios, etc. Incluso llegando a causar la muerte.

El agua es el compuesto inorgnico ms abundante e importante, constituye
las tres cuartas partes de la Tierra, cumple con un ciclo hidrolgico y
contiene varias propiedades que permiten que sea tan til como ser
disolvente universal, fuerza de cohesin y vaporizacin. Por otro lado las
sales minerales que son producto de la reaccin entre un cido y una base
son de suma importante, al igual que cuentan con varias propiedades fsicas
y qumicas que les diferencian del agua.
Como se dijo anteriormente es importante el consumo regulado de estos
compuestos por lo que se sugiere no sobrepasar la cantidad necesaria: beber
demasiada agua puede implicar riesgos para la salud, advierten los expertos,
sin embargo hay algunas recomendaciones aunque es imposible hacer una
recomendacin que sirva para todo el mundo: depende de la dieta, el clima y
el nivel de actividad fsica. Las sales minerales las podemos encontrar en
varios alimentos que se debe implementar en la dieta como carne,
carbohidratos, etc. Todo en equilibrio.

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4. RECOMENDACIONES
Se recomienda utilizar varias formas de socializacin como charlas, afiches,
ensayos, artculos que concienticen acerca de las consecuencias de tener una
carencia de compuestos inorgnicos en nuestro cuerpo y ser entes del
cambio para tener una sociedad con una excelente salud y calidad de vida.
Se recomienda para una orientacin ms concreta acudir al mdico de
cabecera y hacerse chequeos trimestrales, que regulen los porcentajes que el

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cuerpo debiera tener tanto de agua como sales minerales, para evitar
problemas posteriores.
Es de gran importancia el indagar los diferentes avances en el mbito de la
Medicina para asi poder ampliar el conocimiento cientfico personal,
basndonos en datos verificados con una evidencia concreta y no con un
conocimiento emprico o de experiencia
Procurar tener equilibrio en todo, en no excederse en consumir mucha agua
ni muchos minerales ya que estos pueden ser igual perjudiciales para la
salud.

5. FUENTES DE CONSULTA
https://www.ecured.cu/Compuesto_org%C3%A1nico
http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/compuestosorganicos-e-inorganicos

https://www.ecured.cu/Compuesto_org

%C3%A1nico https://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_inorg%C3%A1nico

Compuestos

Orgnicos

Inorgnicos

La

Gua

de

Qumica

http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/compuestos-organicos-einorganicos#ixzz4UebAuf3b
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2016/04/160401_salud_alimentacion
_deshidratacion_efectos_no_beber_agua_lb
http://www.enciclopediadetareas.net/2012/05/los-compuestosinorganicos.html
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https://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_inorg%C3%A1nico
https://mx.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20110112210118AAXBAWJ
http://recursostic.educacion.es/newton/web/materiales_didacticos/EDAD_
3eso_nomenclatura__y_formulacion/3quincena8/3q8_contenidos_4a.htm
http://recursostic.educacion.es/newton/web/materiales_didacticos/EDAD_
3eso_nomenclatura__y_formulacion/3quincena8/3q8_contenidos_4a1.ht
m
http://www.aula21.net/nutricion/agua.htm
http://www.natursan.net/efectos-de-no-tomar-suficiente-agua-ennuestra-salud/
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2016/04/160401_salud_alimentacion
_deshidratacion_efectos_no_beber_agua_lb
http://lassalesminerales501.blogspot.com/
https://eldietista.es/blog/curso-nutricion-dietetica/sales-minerales

6. ANEXOS

Anexo N 1: Mapa conceptual acerca de compuestos

Anexo N 2: Mapa conceptual acerca de las propiedades del agua

Anexo N 3: Mapa conceptual acerca de las sales minerales

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