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Lxico
GRIEGO
Chytra: Marmita profunda para hervir producidas en mbito griego y pnico.
Caccab: Cazuela profunda que sustituy a la chytra, puede cocer y hervir.
Lopas: Cazuela poco profunda para cocer y rehogar caractersticas del Mediterrneo
Occidental.
Tagnon: Sartn con asa maciza para frer o rehogar producidas en la zona griega y posteriormente itlica.
Oinokoi: Jarra que serva para mezclar vino durante las comidas.
Lnaks: Grandes recipientes auxiliares que servan para mezclar y no se exponan al
fuego.
LATN
Caccabus: Cazuela poco profunda para cocer y rehogar de produccin romana. Apicio la
utiliza para preparar el pulmentum y es uno de los recipientes de cocina romana por excelencia.
Catinus/-lus: Platos abiertos de mesa para servir la comida.
Dolium: Gran recipiente de forma cerrada de contencin y almacenaje.
Glirarium: Gran recipiente cermico en el que se criaban lirones con fines culinarios.
Mortarium: Morteros para picar triturar y mezclar diferentes salsas. Tambin se utilizan
con fines artesanales.
Nasiterna: Jarras para la contencin de lquido o semislidos que podan estar en la
mesa o en la cocina como recipiente auxiliar.
499

Lagoena: Botella con cuello estrecho para contener lquidos, especialmente vino.
Louterion: Gran recipiente abierto de paredes bajas que contena agua para usos privados o pblicos.
Olla: Otro recipientes indispensables en las cocinas romanas en el que se herva y se
coca. Tambin existen ollas de almacenamiento que no van al fuego.
Operculum: Tapadera de uso culinario o de almacenaje que permita tapar diversos recipientes.
Patella: Cazuela baja de base cncava para frer o rehogar.
Patina: similar a la patella pero con base plana poda ir al horno o sobre las brasas.
Paropsis: Recipiente abierto y profundo, tipo frutero, para mezclar y servir a la mesa.
Pelvis: Gran recipiente abierto para el uso domstico o artesanal por lo que son recipientes sencillos o veces dotados de pico vertedor.
Pondus: Contrapeso de telar que tensaba los hilos para poder trenzar y obtener tejidos.
Sartago: Sartn para frer o rehogar con asas maciza y circular.
Scutella: Cuencos abiertos de mesa para servir la comida, muy similar al catinus pero de
menor medida.
Situla: Recipiente cerrado con asa circular sobreelevada para la contencin de agua de
funcin similar a los actuales cubos.
Urceus: Olla o jarra para el almacenamiento de vveres que no va al fuego. Los hay de
diferentes medidas y son muy abundantes.
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