FORMULASI EKSTRAK UBI JALAR UNGU

(Ipomooea batatas L. Poir) DENGAN VARIASI POLIMER

SEBAGAI PENGISI TUNGGAL DALAM SEDIAAN TABLET

Tugas Akhir II

KADEK SASTRA NEGARA

1108505035

JURUSAN FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS UDAYANA
2016

FORMULASI EKSTRAK UBI JALAR UNGU

(Ipomooea batatas L. Poir) DENGAN VARIASI POLIMER
SEBAGAI PENGISI TUNGGAL DALAM SEDIAAN TABLET

Tugas Akhir II

KADEK SASTRA NEGARA

1108505035

JURUSAN FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS UDAYANA
2016

Lembar Pengesahan

FORMULASI EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomooea

batatas L. Poir) DENGAN VARIASI POLIMER
SEBAGAI PENGISI TUNGGAL DALAM SEDIAAN
TABLET
Tugas Akhir II
Tugas Akhir ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar sarjana
farmasi (S.Farm) di Jurusan Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Udayana

Oleh
KADEK SASTRA NEGARA
1108505035
Menyetujui:
Pembimbing I

Pembimbing II

I G. N. Jemmy Anton P. S.Farm., M.Si., Apt.

Cokorda Istri Sri Arisanti S.Farm., M.Si., Apt

NIP. 198501052008121002

NIP. 198011222006042023

Mengesahkan:
Ketua Jurusan Farmasi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt.

NIP. 19680420199402100

ii

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan rahmat-Nya lah penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir II yang
berjudul Formulasi Ekstrak Ubi Jalar Ungu Dengan Variasi Polimer
(Ipomooea batatas L. Poir) Sebagai Pengisi Tunggal Dalam Sediaan Tablet
tepat pada waktunya.
Penyusunan Tugas Akhir II ini tentunya tidak terlepas dari dukungan,
bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis ingin
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Drs. Ida Bagus Made Suaskara M.Si. selaku Dekan Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana.
2. Dr. rer. nat. I Made Agus Gelgel Wirasuta, M.Si., Apt., selaku Ketua
Jurusan Farmasi Fakultas MIPA Universitas Udayana. Terima kasih atas
bimbingan dan bantuannya.
3. I G N Jemmy Anton Prasetia S.Farm., M.Si., Apt. selaku dosen
pembimbing I yang telah bersedia meluangkan waktunya dan dengan
penuh kesabaran membimbing, mengarahkan, serta memberikan motivasi
dan perhatian kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
4. Cokorda Istri Sri Arisanti S.Farm., M.Si., Apt selaku dosen pembimbing II
yang telah bersedia meluangkan waktunya membimbing, mengarahkan,
serta memberikan motivasi dan perhatian kepada penulis dalam
penyusunan skripsi ini.
5. Ni Kadek Warditiani S.Farm., M.Sc., Apt. selaku dosen Pembimbing
Akademik. Terimakasih atas bimbingan, dukungan, saran serta motivasi
yang telah diberikan kepada penulis.
6. Keluarga, khususnya I Ketut Buderama selaku ayah, Ayu Suartini selaku
ibu, Gede Sepala Putra selaku kakak, dan Alit Dian Wageswari selaku
adik. Terimakasih atas dukungan, saran serta motivasi yang telah diberikan
kepada penulis.

iii

7. Gede Pasek Budiyadnya selaku laboran yang telah penulis anggap sebagai
pembimbing III secara tidak resmi, untuk informasi, arahan, serta motivasi
kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
8. Orang-orang sangat tersayang seperti xylem yang selalu memberikan sinar
disaat penulis tersesat di kegelapan dalam proses penyusunan Tugas Akhir
I ini .
9. Orang-orang tersayang seperti koala yang selalu memberikan motivasi,
dukungan, dan semangat dalam penyusunan Tugas Akhir I ini.
10. Kepada sahabat grup Mosquito yaitu Jeffry, Buntil, Dwi, Andre, Dewa,
Prima, Krisna, Ian, Perbawa, Sami, Indra, dll. yang senantiasa menemani
disaat susah maupun senang.
11. Kepada teman-teman Teknolabilitas 2011, Sayu, Dwi, Yunita, Merlina,
Narita, Sera, Intan, Ode, Dewa, Gung Dedy, Sayu atas dukungan serta
motivasi yang diberikan kepada penulis
12. Sahabat penulis yaitu seluruh rekan Lumiere Onze Vauquelin yang
senantiasa menyadarkan penulis ketika penulis merasa malas.
13. Kepada semua pihak yang namanya tidak bisa penulis sebutkan satu per
satu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya

Penulis menyadari bahwa penyusunan ini masih jauh dari sempurna. Untuk
itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan
penyusunan ini selanjutnya. Harapan penulis, semoga Tugas Akhir II ini dapat
bermanfaat kedepannya.

Bukit Jimbaran, 15 Januari 2016

Penulis

iv

DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL..........................................................................................

LEMBAR PENGESAHAN ...............................................................................

ii

KATA PENGANTAR .......................................................................................

iii

DAFTAR ISI ......................................................................................................

DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH ......................................................... viii

DAFTAR TABEL ..............................................................................................

ix

DAFTAR GAMBAR .........................................................................................

ABSTRAK .........................................................................................................

xi

ABSTRACT ....................................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...............................................................................

1.2 Rumusan Masalah ..........................................................................

1.3 Tujuan Penelitian ...........................................................................

1.4 Manfaat Penelitian .........................................................................

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ekstrak Ubi Jalar Ungu ..................................................................

2.1.1 Ubi Jalar Ungu .....................................................................

2.1.2 Ekstrak .................................................................................

2.1.3 Ekstrak Ubi Jalar Ungu ........................................................

2.2 Tablet .............................................................................................

2.2.1 Metode Pembuatan Tablet ...................................................

2.3 Polimer ........................................................................................... 10

2.4 Uji Kompresibilitas Serbuk............................................................ 10
2.5 Evaluasi .......................................................................................... 12
2.5.1 Uji Organoleptis ................................................................... 11
2.5.2 Uji Keseragaman Ukuran Tablet ......................................... 12
2.5.3 Uji Keseragaman Bobot Tablet............................................ 13
2.5.4 Uji Kekerasan Tablet ........................................................... 13

2.5.5 Uji Kerapuhan Tablet........................................................... 14

2.5.6 Uji Waktu Hancur Tablet ..................................................... 14
2.5.7 Uji Disolusi Tablet ............................................................... 15
2.6 Eksipien.......................................................................................... 17
2.6.1 Avicel ................................................................................. 17
2.6.2 Natrium Alginat ................................................................... 18
2.6.3 Amilum Pregelatinasi .......................................................... 18
2.6.4 Magnesium Stearat .............................................................. 19
2.6.5 Talk ...................................................................................... 19
2.6.6 Talk ...................................................................................... 19
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Rancangan Penelitian ..................................................................... 20
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................ 21
3.3 Bahan Penelitian ............................................................................. 21
3.4 Alat Penelitian ................................................................................. 20
3.5 Variabel Penelitian .......................................................................... 22
3.5.1 Variabel Bebas ...................................................................... 22
3.5.2 Variabel Terikat .................................................................... 22
3.5.3 Variabel Terkendali .............................................................. 22
3.5.4 Batasan Operasional ............................................................. 22
3.6 Prosedur Penelitian ......................................................................... 23
3.6.1 Determinasi Serbuk dan Tanaman ...................................... 23
3.6.2 Persiapan Sampel ................................................................ 24
3.6.3 Ekstraksi Ubi Jalar Ungu .................................................... 24
3.6.4 Pembuatan Amilum Singkong ............................................ 24
3.6.5 Pembuatan amilum singkong partially pregelatinized ...... 25
3.6.6 Pembuatan Formula Tablet ................................................. 25
3.6.7 Metode Uji Komresibilitas Campuran Serbuk.................... 26
3.6.8 Metode Pembuatan Tablet Ekstrak Ubi Jalar Ungu............ 26
3.6.9 Uji Sifat Fisik Tablet........................................................... 27
3.6.10 Uji Disolusi Tablet ............................................................ 28

vi

3.6.11 Penentuan Total Antosianin Menggunakan Metode

pH Differential .................................................................. 29
3.6.12 Verifikasi Formula Optimal ............................................... 30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Formulasi Tablet Ubi Jalar Ungu ................................................... 32
4.2 Uji Kompresibilitas Serbuk ............................................................ 32
4.3 Uji Sifat Fisik Tablet ...................................................................... 33
4.3.1 Uji Organoleptik ................................................................... 34
4.3.2 Uji Keseragaman Ukuran...................................................... 35
4.3.3 Uji Keseragaman Bobot ........................................................ 36
4.3.4 Uji Keseragaman Kandungan ............................................... 37
4.3.5 Uji Kekerasan Tablet ............................................................ 37
4.3.6 Uji Kerapuhan Tablet............................................................ 39
4.3.7 Uji Waktu Hancur Tablet ...................................................... 39
4.3.8 Uji Disolusi ........................................................................... 41
4.4 Penentuan Formula Terpilih........................................................... 46
BAB IV KESIMPULLAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 47
5.1 Saran. ...................................................................................... 47
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 48

vii

DAFTAR SINGKATAN DAN ISTILAH

Eksipien

: Bahan tambahan.

pH differential

: Salah satu metode penentuan kandungan total antosianin

pada suatu sampel, memanfaatkan sifat antosianin yang
mengalami perubahan struktur dan serapan pada pH 1
dan 4,5.

Polimer

: Makromolekul yang tersusun atas banyak unit berulang

yang disebut monomer, baik unit yang berupa molekul
identik maupun non identik

viii

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 2.1 Hubungan Kompresibilitas Dengan Sifat Alir ........................... 12
Tabel 2.2 Persyaratan Uji Keseragaman Bobot Tablet .............................. 13
Tabel 3.1 Formula Tablet Ekstrak Ubi Jalar Ungu .................................... 24
Tabel 3.2 Hubungan Kompresibilitas dengan Sifat Alir ............................ 26
Tabel 4.1 Rata-rata kompresibilitas serbuk formula tablet ekstrak ubi jalar
Ungu ........................................................................................... 33
Tabel 4.2 Hasil uji organoleptik tablet ekstrak ubi jalar ungu ................... 34
Tabel 4.3 Hasil uji keseragaman ukuran tablet ekstrak ubi jalar ungu ...... 35
Tabel 4.4 Hasil uji keseragaman bobot tablet ekstrak ubi jalar ungu ........ 36
Tabel 4.5 Keseragaman Kandungan Tablet ............................................... 37
Tabel 4.6 Rata-rata kekerasan tablet ekstrak ubi jalar ungu ...................... 38
Tabel 4.7 Rata-rata kerapuhan tablet ekstrak ubi jalar ungu ...................... 39
Tabel 4.8 Rata-rata waktu hancur tablet ekstrak ubi jalar ungu ................. 40
Tabel 4.9 Rata-rata persentase antosianin pada tablet yang terdisolusi ..... 42
Tabel 4.10 Hasil pengujian fisik masing-masing formula tablet terhadap
parameter farmasetik dan uji disolusi tablet .............................. 46

ix

DAFTAR GAMBAR

Halaman
Tabel 2.1 Ubi Jalar Ungu ........................................................................... 7
Tabel 2.2 Alat Uji Disolusi Tipe 2 ............................................................. 16
Tabel 3.1 Profil disolusi tablet ekstrak ubi jalar ungu pada formula I, II,
dan III ......................................................................................... 43

ABSTRAK

Salah satu permasalahan dalam pengembangan obat herbal menjadi

sediaan tablet adalah kesulitan dalam menghasilkan sediaan yang memenuhi
persyaratan sifat fisik dan pelepasan zat aktif obat. Penggunaan ekstrak sebagai
bahan aktif obat memiliki kesulitan tersendiri, yang mana terdapat sifat
fisikokimia dari ekstrak maupun dari kandungan yang terdapat pada ekstrak yang
membuatnya sulit untuk diformulasikan. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui polimer yang sesuai sebagai pengisi tunggal dalam sediaan tablet
herbal sehingga menghasilkan tablet yang memenuhi persyaratan fisik dan
disolusi sediaan tablet. Digunakan 3 variasi polimer sebagai bahan pengisi yaitu
avicel PH 102, natrium alginat dan amilum singkong Amilum singkong partialy
pregelatinized dengan ekstrak ubi jalar ungu sebagai permodelan bahan aktif.
Ekstrak ubi jalar ungu dikeringkan terlebih dahulu menggunakan aerosil
dengan perbandingan 1 : 1 sebelum siap untuk dicetak. Pembuatan tablet
dilakukan menggunakan metode kempa langsung dengan perbandingan ekstrak :
eksipien yaitu 1 : 4. Tablet yang dihasilkan selanjutnya dievaluasi meliputi uji
organoleptis, keseragaman bobot, kekerasan, kerapuhan, waktu hancur, dan uji
disolusi.
Hasil menunjukkan bahwa dari seluruh pengujian sifat fisik tablet yang
dilakukan, hanya tablet dengan bahan pengisi avicel PH 102 yang memenuhi
seluruh persyaratan uji sifat fisik. Dilihat dari laju disolusinya, tablet dengan
bahan pengisi avicel PH 102 memiliki kecepatan disolusi yang cukup baik yaitu
>80% dalam 30 menit, meskipun lebih rendah dibanding pengisi amilum
singkong partialy pregelatinized. Sehingga dapat disimpulkan perbedaan variasi
polimer sebagai pengisi dapat menghasilkan tablet dengan sifat fisik dan profil
disolusi yang berbeda. Formula yang menggunakan bahan avicel PH 102 sebagai
pengisi tunggal dipilih sebagai formula terpilih.
Kata kunci: Kempa langsung, pengisi, polimer, tablet herbal, ekstrak ubi jalar
ungu, sifat fisik, laju disolusi.

xi

ABSTRACT

The problems in the development of herbal medicine into a tablet dosage

form is the difficulty in producing pharmaceutical preparations that meet the
requirements of the physical properties and the release of the active drug
substance. The use of plant extract as the active ingredient for pharmaceutical
preparation has its own difficulties, which are the properties of the extract that
usually thick and soft, and the presence of certain compounds in the extract that
needs to be preserved, makes it difficult to formulate into solid dosage form. The
aim of this study is to determine the appropriate polymer that can be used as a
single filler to produce a tablet that meets the requirements for physical properties
and dissolution profile. Three variation of polymer were used in study, that is
avicel PH 102, sodium alginate and partially pregelatinized cassava starch.
Purple sweet potato extract were used as the main active ingredient.
Purple sweet potato extract is dried prior to use, using aerosil as the
absorbent at the ratio of 1:1. The tablets were manufactured by using direct
compression method with a ratio of extracts: excipients is 1: 4. The prepared
tablets were evaluated for organoleptic test, uniformity of weight, hardness,
friability, disintegration time and dissolution test.
Results showed that only the tablet with a filler material avicel PH 102
meets all the requirements of physical properties. Judging from the rate of
dissolution the tablet excipients avicel PH 102 have a good disolution rate or
more than 80% release in 30 minutes despite the value is lower than the disolution
rate of partially pregelatinized cassava starch. Therefore we can conclude that the
variation of polymer used as a single filler can produce a tablet with different
physical properties and dissolution profiles. The formula that uses avicel PH
102 as a single filler is choosen as the best formula.
Kata kunci: Direct compression, filler, polymer, herbal tablet, purple sweet
potato extract, physical properties, dissolution profiles.

xii