A tejsav

A tejsav nem ms, mint a tr- s sajtgyrts mellktermke gy els hallsra ez a meghatrozs
valljuk be, nem hangzik tl jl. A sav tulajdonkppen a tej legrtkesebb rsze, s a mellktermk
megnevezs helyett sokkal inkbb megrdemeln a termszet ajndka cmet.
A tej svnyi anyagainak mintegy 80%-t a tejsav tartalmazza, kztk a magnziumot, cinket, vasat,
foszfort, kalciumot, rezet s szelnt, s akkor ott van mg bsges C-, B-, H- vitamin tartalma. Ezen
kvl rtkes esszencilis s nem esszencilis aminosavakat tartalmaz, ami az izmok fejldshez
elengedhetetlen, ezrt is tartalmaznak a sportolk izomtmeg-nvel csodaszerei tejsav-fehrjt.
Fogykrzknak is ajnlott, mert egyfell a zsrgetst segti el, msfell nem engedi az
izomszvetet lebontani.
nsges idszakban, lelmiszerhiny idejn sok embert a tejsav fogyasztsa vdett meg a klnbz
betegsgektl. A keleti npek mai is elszeretettel hasznljk, nem feledve tucatnyi ldsos hatst. A
leghatsosabb, ha magt a nyers savitalt isszuk meg.
A nagyobb bevsrlkzpontokban, lelmiszerzletekben, a bioboltokban kaphat zestett savital,
ilyen pldul a Molke drink. Hasonlt a joghurtitalhoz, s ha ezt megkstoljuk, biztosan kedvet kapunk
hzi ellltshoz, amit nemcsak nagyon egyszeren, de sokkal termszetesebben, adalkanyagoktl
mentesen kszthetnk.
Turmixolhatjuk kedvenc gymlcseinkkel, de kevs lekvrral vagy szrppel, mzzel,
vanliaesszencival zestve, kicsit lehtve kivl dtitalt kapunk.
Kenyrstsnl akr a teljes folyadkmennyisget kivlthatjuk savval, az ze sokkal finomabb lesz, a
tszta sokkal lgyabb, levegsebb, s sokkal hosszabb ideig eltarthat.
Ha des kelt tsztt (fnk, bukta, de lngoshoz is j) ksztnk, akkor is rdemes 2-3 evkanllal
hozzadni, hogy a tszta mg knnyedebb, lgyabb legyen. Leveles vajastszta ksztsekor is, ha
ecet helyett hasznljuk, brsonyosabb zt, knnyedebb llagot kapunk.
Amennyiben a megmaradt tejsavt nem hasznljuk fel egy-kt napon bell, akkor se ntsk ki.
Fagyasszuk le a jgkockatartban, gy annyi kockt knyelmesen ki tudunk venni, amennyire ppen
szksgnk lesz alkalomadtn.