Problemas que se pueden presentar en la evaporacin

-Presencia de fugas en el sistema

-Cantidad de agua que entra al condensador.
- Evaporadores Incrustados.
- Niveles de jugo en las calandrias.
- Tubos rotos o flojos en la calandria.
- Extraccin de gases incondensables.
- Drenaje de condensados.
- Temperatura del jugo claro.
- Exceso de molienda o de imbibicin.
Objetivo principal de la evaporacin:
El objetivo fundamental de la evaporacin es el eliminar el agua presente en el jugo y
concentrar los slidos, partiendo de una concentracin de 15 a 17 Bx. Llegamos a un
lquido viscoso llamado meladura que tiene aproximadamente 60 Bx. Este proceso se
realiza en unos equipos interconectados que forman un sistema de seis evaporadores
en corriente directa, con vapor de escape del turbogenerador en el pre evaporador y
vapor vegetal en los dems vasos de evaporacin.