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Toutes les voix : fvrier mai 2011

Rubrique : Adaptation des recettes dune autre culture dans notre pays
Membres associs :
Animatrice :Mariana (CARAJUM)
Rdacteur : Thibault (Carajum)
Participants : Eva (Carajum); Safia (Carajum) MlissaQ (Les Rescaps); Khadidja (Les Rescaps); DarioS
(Peru); SimonaT (Iasi-RO); GeorgianaG (Iasi-RO)

El AEROPUERTO: un plato chino-peruano

En el Per, la llegada de la comida china provoc que se creara un nuevo tipo de comida:
el chifa, que tiene la mezcla tanto de ingredientes como de formas de cocinar chinas y
peruanas. Pero los nombres de los platos generalmente estn en chino, excepto uno que
otro plato moderno como, por ejemplo, el AEROPUERTO. No pregunten por qu se llama
as porque incluso aqu todava es una incgnita... ejejej
Segn lo que hemos podido investigar, los ingredientes del Aeropuerto son los siguientes:
-

arroz sancochado
tallarines sancochados
poroto chino
sal
salsa de soja
aceite de ajonjol
aceite vegetal
carne de pollo (muslo)

Este plato se prepara en un wok y parece que suele servirse en grandes porciones.

Toutes les voix (fev-mayo 2011): El Aeropuerto: plato chino-peruano

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AmparoS (29/03/11 15:04) Completa la informacin en el foro de la fase 3:


() Aqu en Lima, no hay tanta variedad de restaurantes asiticos como los hay en otros
pases.
Los restaurantes de inmigrantes chinos son tan numerosos que podramos preguntarnos
en Lima En qu barrio no hay un CHIFA? As los llamamos. Los hay desde los ms
selectos y caros hasta los ms sencillos y baratos. Pero, los CHIFAS son en realidad la
fusin de la comida China, los productos peruanos y el paladar peruano. El resultado es ...
de-li-cio-so! El famoso "arroz chaufa" es uno de los platos chinoperuanos ms conocidos.
()
La palabra chifa est registrada en el Diccionario de la Real Academia (DRAE). Dice el
diccionario:
chifa.
1. m. Per. Restaurante de comida china.
2. m. Per. Comida preparada al modo de los chinos en un
chifa.

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