Cocina sana para disfrutar

Dossier de Prensa

Diseo de cubierta: Cecilia Poza Melero. PROYECTOS GRFICOS. PRODUCCIN GRUPO ANAYA

MS DE 100
RECETAS
Y SUS MEJORES
TRUCOS

MU00430001_dossier_isasa.indd 1

16/12/15 15:26

batidos
saludables
Los batidos o smoothies de frutas y verduras
se han puesto muy de moda en los ltimos
aos. Se pueden tomar en el desayuno, a
media maana o media tarde. Son una buena
opcin, sobre todo para aquellos a los que os
cueste consumir frutas o verduras.
Os enseo cuatro propuestas muy diferentes
que estn entre mis favoritas. El de frutos
rojos y leche es buensimo para la piel y
el cabello. El tropical para llenarnos de
vitaminas. El de pltano con almendras para
cuando necesitamos un extra de energa. Y el
batido verde es un excelente depurativo.
Os sugiero que el fin de semana preparis
una tortilla o unos huevos revueltos, o bien
una buena rebanada de pan integral de
cereales con tomate y jamn, elijis vuestro
batido preferido y os sentis tranquilamente a
disfrutar de un merecido desayuno.

65

64

Libro.indb 64-65

02/11/15 10:59

Foto: Daro Sastre

POLLO ESPECIADO CON CUSCS RABE

Este fue uno de los primeros platos que preparamos mi marido y yo en nuestro primer piso de novios.
Recuerdo perfectamente aquel da! Qu cosas, a veces se nos quedan grabados los sabores, los olores,
los momentos Desde entonces lo hemos cocinado muchas veces porque nos encanta. La pechuga
de pollo marinada con esta mezcla de especias queda muy sabrosa, y el cuscs rabe nos parece un
acompaamiento ideal.

INGREDIENTES

2 pechugas
de pollo

para el marinado

Isabel Llano (Gijn, 1976)

curs la carrera de Ingeniera

Informtica. Prepar las oposiciones
al Cuerpo de Profesores de
Enseanza Secundaria y comenz a
ejercer de docente, como no pudo ser
en Asturias, en la vecina Cantabria.

2 cucharadas
de aceite de oliva
virgen
El zumo de
limn
1 diente de ajo
machacado
de cucharadita
de pimentn dulce
de cucharadita
de pimentn
picante
cucharadita
de comino
cucharadita
de curry
2 cucharadas
de perejil fresco
Sal y pimienta
negra

para el cuscs

100 g de cuscs
4 orejones
16 uvas pasas
2 tomates pera
1 cucharada
de perejil fresco
La ralladura
de limn
1 cucharada
de aceite de oliva
cucharadita
de sal
de cucharadita
de pimienta negra

Lavamos las pechugas de pollo y retiramos toda la grasa visible. Con un cuchillo afilado
hacemos varias incisiones profundas en cada pechuga.
Ponemos todos los ingredientes del marinado en un recipiente pequeo y removemos
hasta que est bien mezclado. Metemos las pechugas de pollo, frotndolas con la marinada
y haciendo que entre por las incisiones que hicimos. Tapamos y reservamos en la nevera
durante 1 hora como mnimo.
Echamos un vaso de agua en un cazo y lo llevamos al fuego. Cuando comience a hervir, lo
vertemos sobre el cuscs que tendremos en un cuenco. Tapamos y dejamos que se hinche
durante 5 o 10 minutos. Escurrimos bien el cuscs y removemos con un tenedor para
esponjarlo. Agregamos los orejones troceados, las uvas pasas, los tomates picados, el perejil
fresco picado, la ralladura de limn, el aceite de oliva, sal y pimienta negra a nuestro gusto,
y mezclamos todo.
Ponemos una sartn antiadherente al fuego y cuando est caliente, colocamos las pechugas
de pollo encima y cocinamos a fuego medio dejando que se hagan durante 3 minutos por
cada lado, o hasta que veamos que estn hechas por el centro.
Cortamos las pechugas de pollo por las incisiones, en rebanadas, y las servimos con el
cuscs rabe. Decoramos con perejil fresco y servimos.

PARA COMER Servid con una ensalada de rcula y cannigos aliada con vinagre balsmico y
aceite de oliva virgen para completar el aporte de fibra y vitaminas.

PARA CENAR En lugar del cuscs, preparad unos esprragos trigueros a la plancha para acompaar al pollo. Servid con una rebanada de pan integral de cereales.
MS SALUDABLE Podis utilizar cuscs integral que encontraris en los herbolarios y tiendas

de diettica.

EN LA WEB En www.isasaweis.com tenis mi riqusima receta de cuscs con hortalizas. Es

adems un plato muy saludable y nutritivo que os encantar.

107

106

Libro.indb 106-107

Una tarde decidi grabar un vdeo

donde mostraba cmo hacerse un
moo con un par de calcetines y
lo subi a la red. Pronto llam la
atencin de mucha gente y as naci
isasaweis y su fantstico mundo,
convirtindose en la bloguera ms
seguida de habla hispana en tan solo
unos meses.
A travs de su web www.isasaweis.com
y de sus perfiles en redes sociales
Facebook, Twitter e Instagram, lleva
ms de seis aos compartiendo
con mucho cario sus consejos y
trucos de belleza, maquillaje, moda,
maternidad, manualidades y, por
supuesto, sus magnficas recetas de
cocina que tantas personas esperan
con ilusin cada semana.
www.youtube.com/user/isasaweis
www.facebook.com/isasaweis
www.instagram.com/isasaweis
www.twitter.com/isasaweis

MU00430001_dossier_isasa.indd 2

02/11/15 10:59

PERAS A LA VAINILLA
EN SALSA DE CTRICOS
Las peras cocidas son muy populares, en compota o al vino, porque son dulces y ligeras, y resultan un
postre saludable y muy digestivo. Esta versin que os presento de peras a la vainilla en salsa de ctricos,
adems de ser un postre precioso, est de-li-cio-so.

INGREDIENTES

4 peras
2 naranjas
2 cucharadas
de miel artesanal
1 vaina de vainilla
o unas gotas
de esencia
de vainilla
1 cucharadita
de ralladura
de limn
1 rama de canela

Pelamos las peras, dejando el rabo sin quitar. Retiramos una rodaja fina de la base para que
se mantengan en pie y las colocamos en un cazo o una cazuela pequea pero alta, de modo
que se pueda cerrar la tapa.
Rallamos una de las naranjas y exprimimos las dos.
Mezclamos el zumo de naranja en un cuenco con la miel, removiendo bien. Lo vertemos
sobre las peras, y agregamos la ralladura de limn, la ralladura de naranja, la rama de canela
y la vaina de vainilla abierta con todas sus semillas, o las gotas de esencia.
Llevamos al fuego, tapamos y cocinamos durante 20 o 25 minutos a fuego lento hasta que
las peras estn tiernas. Vigilamos para que no se queden sin lquido, y si as fuera agregamos un chorrito pequeo de agua. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Servimos calientes, templadas o fras.

SABAS QUE... La pera posee ms de un 80% de agua, es rica en potasio, calcio y magnesio,
y tiene un gran poder diurtico. Es uno de los alimentos ms aconsejados para paliar el
problema de la retencin de lquidos y una de las frutas con ms alto contenido en fibra.

MS SALUDABLE Para hacerlo ms saludable an, utilizad sirope de agave en lugar de miel.

233

232

Libro.indb 232-233

02/11/15 10:59

Isabel Llano

Cocina sana
para disfrutar
LIBROS SINGULARES

19,00 x 23,00 cm
240 pginas
Rstica
ISBN 978-84-415-3718-7
Cdigo 2360071

15,95

16/12/15 15:26

COCINA SANA PARA DISFRUTAR

Comienza una vida sana con el nuevo libro de Isasaweis

Isasaweis invita a comenzar una vida saludable con las recetas
y consejos de su nuevo libro titulado Cocina sana para disfrutar,
editado por Oberon
Con ms de 100 recetas saludables y equilibradas
y un milln de trucos que demuestran que se puede
comer sano, cuidarse y disfrutar
Hace ms de seis aos y con la ilusin de compartir
trucos, consejos de belleza, maquillaje, manualidades y recetas de cocina, Isasaweis, como la conoce
todo el mundo, o lo que es lo mismo, Isabel Llano,
decide colgar un vdeo en Youtube donde enseaba
cmo hacerse un moo con par de calcetines. Aquello llam la atencin de mucha gente y as nace Isasaweis. Pocos meses despus, miles de personas
comenzaron a seguir cada uno de los vdeos que colgaba y hoy en da solo su canal de Youtube tiene ms
de 500.000 suscriptores y cada video que comparte
alcanza millones de visitas convirtindose en una de
las youtubers ms famosas de Internet.
Ahora, Isasaweis recoge en Cocina sana para disfrutar, editado por Oberon (Grupo Anaya), ms de 100
recetas saludables y equilibradas que nos demuestran que se puede comer sano, cuidarse y disfrutar al
mismo tiempo. La autora afirma que es el libro perfecto para disfrutar de comer, de sentirnos bien, de
vernos mejor, y de la vida, que al fin y al cabo es el
motivo por el que respiramos cada da. Tenemos que
cuidarnos, debemos hacerlo, pero tambin debemos
disfrutar de hacerlo.
El libro incluye recetas de todo tipo, sencillas y rpidas, tales como tentempis y snacks saludables para
picar entre horas, ideas de desayunos energticos,
platos para preparar comidas y cenas equilibradas,
postres y dulces riqusimos que tambin son compatibles en una alimentacin sana, guarniciones y
acompaamientos para todo tipo de platos o recetas
de panes muy simples as como originales tortillas y
crepes. Los ingredientes para prepararlas son fciles
de encontrar y estn al alcance de todos. Isasaweis
incluye adems un apartado titulado la lista de la
compra, que a modo de gua servir al lector para
que sepa algunos de los alimentos bsicos que debera tener en la despensa.

Por otro lado, no es necesario disponer de un montn

de aparatos o utensilios de cocina para realizar las
elaboraciones propuestas pero si que hay algunos
que no requieren grandes inversiones y nos facilitan
mucho el trabajo, afirma, como por ejemplo un cuchillo bien afilado, una batidora potente, unas varillas
elctricas, un wok o una jarra medidora.
Pero la autora nos ensea mucho ms en este libro.
Nos habla de un estilo de vida saludable que comprende otras muchas cosas como actitud, motivacin, tranquilidad y por supuesto, tambin alimentacin y ejercicio. Para completar y conocer algo ms
sobre nutricin, Isasaweiss tambin aporta algunas
nociones bsicas, para conocer el funcionamiento
de nuestro cuerpo y el porqu de unos ingredientes
sobre otros o la forma en la que se realiza la receta. Laura Pire, nutricionista clnico que ha realizado el
prlogo, afirma que la informacin que encontraris
en este libro responde a lo que yo como nutricionista
quisiera para el futuro de mis pacientes.
En definitiva, a lo largo de las pginas de este libro
Isasaweis nos invita a cuidar de nuestra alimentacin
pero tambin a dar la importancia justa a las cosas, a
rodearnos de aquello que nos hace felices, a cambiar
las cosas que no nos gustan, a luchar por aquello en
lo que creemos, a perdonar siempre, a practicar la
empata y a confiar en uno mismo.
Un estilo de vida saludable es belleza por dentro y por
fuera, y la belleza nace de ser felices, porque como
ella misma afirma:

El mejor cosmtico
para la belleza
es la felicidad

Ms informacin y/o entrevistas con la autora:

Alicia Hernndez Snchez. Comunicacin y prensa
(t) 91 393 88 97 - 608 661 829 (e) ahernandezs@anaya.es

MU00430001_dossier_isasa.indd 3

16/12/15 15:26

12 reglas de oro

Para una alimentacin saludable y equilibrada

Cereales integrales, legumbres, frutas,

verduras y hortalizas
como base de la alimentacin

Evitaremos el azcar blanco

No es necesaria tanta sal

No nos olvidaremos de las protenas, pero

tampoco las comeremos en exceso

Que no falte la fibra!

Comer grasa ayuda a perder peso

La alimentacin ha de ser variada

Comer con frecuencia, no saltarse

comidas
y dedicarle tiempo

Hay que hidratarse bien!

MU00430001_dossier_isasa.indd 4

www.oberonlibros.com

11

Un estilo de vida saludable

12

La mejor regla de todas,

de vez en cuando
hay que saltarse las reglas!

Diseo de cubierta: Cecilia Poza Melero. PROYECTOS GRFICOS. PRODUCCIN GRUPO ANAYA

www.isasaweiss.com

10

S a lo natural, no a lo procesado
y artificial

16/12/15 15:25