NECESIDADES NUTRICIONALES Y CONSERVACIN DE BACTERIAS.

Un microorganismo necesita para crecer nutrientes que le aporten energa

y elementos qumicos para la sntesis de sus constituyentes celulares.
Dependiendo de la fuente de carbono que utilizan, los microorganismos se
pueden clasificar en auttrofos si es el CO2 atmosfrico (microorganismos
fotosintticos) y hetertrofos si utilizan carbono orgnico.
La frmula elemental de un microorganismo es, aproximadamente,
C4H7O2N
lo que supone que los componentes de las clulas son: carbono que
representa alrededor del 50% del peso seco, oxgeno (32%), nitrgeno (14%),
fsforo (3%), azufre (en torno al 1%) y otros elementos traza entre los que se
encuentran Fe, K, Mg, Mn, Co, Mb, Cu y Zn 8.
El conocimiento de la frmula elemental del microorganismo que se cultiva
facilita la formulacin del medio de cultivo ms adecuado para el mismo.
La nutricin en medios de cultivo debe contener todos los elementos
necesarios para la sntesis biolgica de un nuevo microorganismo.
Un microorganismo necesita para crecer nutrientes que le aporten energa
y elementos qumicos para la sntesis de sus constituyentes celulares. Algunos
utilizan compuestos qumicos para obtener su fuente de energa conocidos
como quimitrofos, otros utilizan la luz solar y se les llama fottrofos.
Una fuente de carbono tambin es esencial para la sntesis de los
componentes celulares. Algunas bacterias utilizan CO2 como nica fuente
de carbono (auttrofas) y otros requieren de compuestos orgnicos como
su fuente de carbono (hetertrofas).
Asimismo, existen otros elementos indispensables para la vida, ya que son
parte delos componentes celulares, como son: oxgeno, nitrgeno, el azufre
y el fsforo. Estos son obtenidos de distintas fuentes dependiendo de la
bacteria. Adems, para el crecimiento normal se requiere de una serie de
iones metlicos como Fe+3, K+, Ca+2 y Mg+2 por ltimo, pero no menos
importante los seres vivos requieren agua para sobrevivir.
Adems de los requisitos nutricionales ya mencionados, las bacterias
requieren de ciertas condiciones ambientales para crecer de forma ptima.
Las actividades de las bacterias se ven afectadas por condiciones fsicas y
qumicas como la temperatura, a presencia o ausencia de oxgeno y de
otros gases, y por el pH.
Las bacterias sicrfilas pueden crecer a 0C o a temperaturas menores, las
bacterias mesfilas crecen mejor entres los 25 y los 40 C y la mayor parte de
ellas no pueden crecer ms all de los 45 C; las bacterias termoflicas tienen

su temperatura optima sobre los 45 C y en algunas puede ser tan alta como
80C.
Algunas bacterias necesitan de oxgeno para sobrevivir, mientras que otras
son capaces de desarrollarse en su ausencia, y an ms, les puede resultar
toxico.
En cuanto al pH en general, las bacterias se desarrollan con preferencia en
medios neutros o ligeramente alcalinos (pH 6.5-7.5), y la mayora tolera
variaciones de pH entre 5 y 9 9, 10.
Cuando se trabajan con diferentes cepas de microorganismos es necesario
mantenerlos en un medio de cultivo que nos permite seguir conservando sus
caractersticas para poder continuar con nuestra investigacin.
El mantenimiento de microorganismos consiste en la conservacin de ellos y
sus caractersticas por largos periodos de tiempo. (Hernndez. A. et all.
Microbiologa industrial. Editorial Universidad Estatal a Distancia, 2003)
Los tres objetivos que hay que alcanzar para conservar correctamente las
cepas microbianas en los laboratorios de microbiologa son: que el cultivo a
conservar sea puro, evitando que se produzcan contaminaciones durante
el proceso de conservacin; que durante el tiempo de conservacin
sobrevivan al menos el 70-80% de las clulas, y, por ltimo, que estas clulas
permanezcan genticamente estables. (Mara Dolores Garca Lpez y
Federico Uruburu Fernndez. (s.f). La conservacin de cepas microbianas.
Actualidad SEM, 30, 12-16)
En general, existen 3 categoras en las que se agrupan los mtodos de
preservacin segn el tiempo en que permanecen viables las clulas
conservadas, que son los mtodos de conservacin a largo, mediano y
corto plazos11.
Los mtodos de eleccin o de conservacin a largo plazo, son los mejores
porque en ellos se paraliza el crecimiento de las clulas microbianas, pero
stas no han muerto. Los mtodos de conservacin pertenecientes a este
grupo son dos: congelacin y liofilizacin. (Gato Crdenas, Yohana. (2010)12.
A mediano plazo, es el trmino que agrupa las tcnicas con las que se
logran mantener la viabilidad de los cultivos entre 2 y 5 aos. Se destacan
en este grupo la desecacin en diferentes soportes (arena, slica gel, perlas
de vidrio) donde la paralizacin del crecimiento se produce por eliminacin
del agua disponible,1-3,9) as como el almacenamiento en tierra, parafina
lquida y la suspensin en agua estril (destilada o de mar), mtodos bien
documentados en especial para los hongos13.
Por ltimo, el mtodo ms usado a corto plazo es el mantenimiento de
cultivos slidos realizados en medios generales que se conservan sellados en
condiciones de refrigeracin (4C). En este caso, suele ser necesario realizar
un repicado del material cada cierto tiempo (entre 2 y 6 meses
dependiendo del tipo de material 14.