Professional Documents
Culture Documents
ACTIVARSE
M ISIO N
VIDA SALUDABLE
Nios ActivaRSE
El combate
de los nios ActivaRSE
Morgana Zucaroza
Torta de
yogurt
con frutas
Por: Anggie Miranda Trinke y Thiare Sandoval Miranda
1 bsico Liceo Doctor Luis Vargas Salcedo
15 porciones
$ 3.000 aproximados
Preparacin
Ingredientes
1 litro de yogurt
1 paquete de gelatina sin sabor
1 taza de granola o avena, frutos secos y semillas
(alemendras, nueces, pasas, etc)
Frutas del mismo sabor del yogurt
(frutilla, durazno, pia, ect)
de mantequilla
Ensalada de
Rcula y Espinaca
4 personas
$ 3.000 aproximados
de rcula y espinaca
2 manzanas verdes
espinacas
1 limn
1 cucharada de aceite de oliva
Queso fresco
Sal
Preparacin
1. Lavamos la rcula y la espinaca luego la picamos en
cuadritos y le agregamos el jugo de un limn, dejamos
reposar en un bol.
2. Picamos las manzanas verdes en cuadritos junto con el
queso fresco. Esta mezcla la agregamos a la rcula y la
espinaca.
3. Finalmente agregamos una cucharada de aciete de oliva y
sal a gusto.
Tortilla de zanahoria
con papas cocidas
Ingredientes
4 personas
$ 2.000 aproximados
4 zanahorias
3 huevos
4 papas
Sal y aceite
Preparacin
1. Rallar la zanahoria y mezclar con 3 huevos batidos en un bol.
Agregar sal a gusto.
2. En una olla cocer 4 papas.
3. Calentar el sartn a fuego lento con un poco de aceite, luego
vaciar la mezcla y cocinar la tortilla 3 minutos por lado.
4. Pelar las papas y cortar en rodajas. Cuando la tortilla est
lista servir junto con las papas cocidas.
Queque de
Frutilla Alondra
Preparacin
3 huevos
taza de leche
mantequilla
taza de miel
1 taza de harina
frutillas
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de avena
1 cucharada de polvos de hornear
Licuado de
manzana y avena
1 persona
$ 1.000 aproximados
Ingredientes
1 manzana
1 taza de leche blanca
6 almendras
taza de avena
Endulzante
Preparacin
1. Cortar la manzana en cubitos y picar las
almendras.
2. Poner todos los ingrededientes en la licuadora:
leche, almendras, manzana y endulzante a
gusto. Batir bien y servir en un vaso.
Torres de
berenjenas, tomate
y quesillo
4 berenjenas
2 tomates
600 gramos de quesillo
taza de aciete oliva
Sal y pimienta
Preparacin
1. Lavar y cortar en rodajas las berenjenas. Ponerlas en la lata
del horno previamente pinceladas con aceite por ambos lados.
2. Djarlas a 180C, por 15 minutos o hasta que estn doradas,
luego las retira del horno y las reserva.
3. Cortar en rodajas los tomates y el quesillo.
4. Prepapar las torres intercalando los vegetales y el quesillo.
Se puede sujetar la torre con un palo de brocheta.
5. Al servir rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta
a gusto.
Wraps de lechuga
$ 3.500 aproximados
Honguitos saludables
1 tomate
2 huevos duros
1 lechuga
1 palta
1 mayonesa light
1 lata de atn en agua
1 limn
Sal
Preparacin
1. Cortar la parte superior del huevo y sacar la yema. molerla
con un tenedor. Luego mezclar con un poco de mayonesa light.
2. Con esta mezcla, rellenar el huevo.
3. Cortar la mitad del tomate y colocar como tapa sobre el
huevo. Decorar el tomate con puntitos de mayonesa light
para crear la ilusin de un hongo.
4. Picar la lechuga y la palta en cuadritos, aliar con limn y sal
a gusto. Poner todo sobre un plato para que simule el pasto,
y con el atn las ramas.
5. Finalmente colocar el hongo sobre el plato y servir.
Huevos de pollitos
Ingredientes
4 personas
$ 2.000 aproximados
4 huevos duros
2 cucharadas de yogurt natural
1 zanahoria
4 aceitunas deshuesadas
tarro de atn al agua
Sal y pimienta
Preparacin
1. Pelar los huevos duros y cortar las bases para que puedan
mantenerse en pie, luego dividirlos por la mitad.
2. Retirar cuidadosamente las yemas con una cuchara y
molerlas junto con el yogurt y el atn.
3. Rellenar los huevos ya ahuecados con la preparacin.
Despus colocar sobre stos la parte superior del huevo.
4. Cortar una zanahoria en forma de tiras para hacer los
picos y patas de los pollitos. Luego rebanar las aceitunas
para decorar como ojos.
5. Finalmente servir en un plato.
Charquicn
de cochayuyo
4 personas
$ 4.500 aproximado
Ingredientes
1 paquete de cochayuyo o medio dependiendo de su tamao (fresco)
5 papas
kg de zapallo
kg de choclo
2 espinaca
2 zanahoria normales
2 dientes de Ajo
1 cebolla mediana
pimentn
Alios a gusto (sal, organo, pimienta, comino, etc.)
Preparacin
1. Cocer el zapallo junto con las papas picadas por aproximadamente
30 minutos. El agua debe cubrir todos los vegetales. Cuando resten
aproximadamente 10 minutos agregamos a la coccin el choclo y la espinaca.
2. Cocer el cochayuyo aparte por aproximadamente 60 minutos, hasta que
est blando. Luego lavarlo y picarlo en pedacitos pequeos.
3. Se prepara un sofrito: poner primero la cebolla y luego agregar la zanahoria
rallada, el ajo y el pimentn; aqu se pueden agregar especias a gusto. A esta
preparacin se agrega el cochayuyo y dejamos que se mezclen los
sabores revolviendo constantemente.
4. Mientras se muele el zapallo y la papa, dejando un poco de agua en la olla, para
que le consistencia al charquicn. Reservar el choclo y la acelga para este .
5. Finalmente se mezclan todos los ingredientes y se sirve el charquicn con
un huevo frito!
ActivaRSE
Es un programa de Fundacin PepsiCo
que busca generar hbitos de vida saludable
en los escolares y su entorno mediante la
educacin y transmisin de
conocimientos en el rea de la nutricin y
la actividad fsica, contribuyendo as,
a mejorar la calidad de vida en las
comunidades escolares de los establecimientos
donde trabaja.
Financiado por:
Elaborado por:
Revisin:
Ximena Abogabir
Francisca Bustos
Diseo y diagramacin:
Se autoriza la reproduccin
parcial o total de esta obra
para fines educativos.
Impresin:
Noviembre, 2016