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RECETARIO

ACTIVARSE

M ISIO N

VIDA SALUDABLE

Nios ActivaRSE

El combate
de los nios ActivaRSE

Haba una vez, un mundo aquejado por una terrible


epidemia producida por una serie de sper villanos:
Sopaipilleitor el maligno, seor de las sopaipillas,
enfermaba a los nios con sus aceites quemados; el
maquiavlico doctor Fritz Anga, rey de las papas fritas,
se mora de la risa pensado en las arterias que sus frituras
iban a tapar y la aguachenta, pero no menos mala,
Morgana Zucaroza, con sus lquidos llenos de azcar
celebraba cada enfermedad que estos producan.

Morgana Zucaroza

Los seres humanos engordaban, enfermaban y moran, caan como


moscas vctimas de toda la comida chatarra que estos villanos
producan y que ellos, sin cuestionarse, coman y coman.
La humanidad entera se debata entre la vida y la
muerte, la falta de conocimiento sobre la
alimentacin saludable la estaban llevando a su fin.
Sin embargo an existan esperanzas: los nios y
nias de ActivaRSE junto con sus padres
eran esa esperanza.
Sopaipilleitor

En sus colegios hacan deporte, cultivaban sus alimentos y


aprendan a hacer distintas recetas que alimentaban su alma y
su cuerpo. En sus salas y en sus casas no haba espacio para las
malignas comidas de Sopaipilleitor, el Doctor Fritz Anga o
Morgana Zucaroza, sin embargo ya estaban cansados de ver
a sus familiares y amigos caer vctimas de estos sper villanos.
As fue como un da, un gran da, decidieron poner todo su
conocimiento en un sper Recetario Saludable, que les
ayudara a combatir a estos chatarreros profesionales.
Este es el recetario que ests leyendo en
este mismo momento y que te ayudar
a darle una alimentacin ms sana y
balanceada a todos y cada uno de los
miembros de tu familia. salo y
comprtelo, y estars ayudando
a la humanidad en su lucha contra la
comida chatarra.
Pero cudalo, ya que estos sper villanos nunca
descansan y estarn esperndote en la esquina
con sus frituras y lquidos llenos de azcar, para
hacerte caer y en cualquier momento robar
tu recetario, que de slo verlo los hace temblar.

doctor Fritz Anga

Torta de
yogurt
con frutas
Por: Anggie Miranda Trinke y Thiare Sandoval Miranda
1 bsico Liceo Doctor Luis Vargas Salcedo

15 porciones
$ 3.000 aproximados

Preparacin

Ingredientes
1 litro de yogurt
1 paquete de gelatina sin sabor
1 taza de granola o avena, frutos secos y semillas
(alemendras, nueces, pasas, etc)
Frutas del mismo sabor del yogurt
(frutilla, durazno, pia, ect)
de mantequilla

1. Comenzamos derritiendo la mantequilla para luego unirla con la


granola o la avena, los frutos secos y semillas.
2. Introducimos la mezcla en un molde redondo desmontable y llevamos
al horno por 5 minutos aproximadamente, hasta que se forme una
costra o se vea crujiente.
3. Ponemos el yogurt en un bol y batimos a mxima velocidad por
3 minutos, luego preparamos la jalea, segn instrucciones del
envase, y se la aadimo sal yogurt. Batimos por 3 minutos ms.
4. Vertimos la mezcla en el molde y se refrigera por 5 horas aproximadamente
hasta que la mezcla cuaje. Se recomienda dejar enfriando durante
la noche.
5. Una vez lista la preparacin, adornamos con fruta fresca (del
mismo sabor del yogurt) tambin se puede poner jalea encima.
* Sugerencia: para una mezcla mas cremosa, puedes aadir crema vegetal o queso.

Ensalada de
Rcula y Espinaca

Por: Leonor Acevedo Jara y Claudia Retamal Silva


1 bsico Liceo Doctor Luis Vargas Salcedo
Ingredientes

4 personas
$ 3.000 aproximados

de rcula y espinaca
2 manzanas verdes
espinacas
1 limn
1 cucharada de aceite de oliva
Queso fresco
Sal

Preparacin
1. Lavamos la rcula y la espinaca luego la picamos en
cuadritos y le agregamos el jugo de un limn, dejamos
reposar en un bol.
2. Picamos las manzanas verdes en cuadritos junto con el
queso fresco. Esta mezcla la agregamos a la rcula y la
espinaca.
3. Finalmente agregamos una cucharada de aciete de oliva y
sal a gusto.

Tortilla de zanahoria
con papas cocidas

Por: Pamela Viera Mendoza y Grisel aupar Viera


4 bsico A Liceo Doctor Luis Vargas Salcedo

Ingredientes
4 personas
$ 2.000 aproximados

4 zanahorias
3 huevos
4 papas
Sal y aceite

Preparacin
1. Rallar la zanahoria y mezclar con 3 huevos batidos en un bol.
Agregar sal a gusto.
2. En una olla cocer 4 papas.
3. Calentar el sartn a fuego lento con un poco de aceite, luego
vaciar la mezcla y cocinar la tortilla 3 minutos por lado.
4. Pelar las papas y cortar en rodajas. Cuando la tortilla est
lista servir junto con las papas cocidas.

Queque de
Frutilla Alondra

Por: Susana Ramrez Morales y Alondra Martinez Ramrez


4 bsico A - Liceo Doctor Luis Vargas Salcedo
Ingredientes
10 personas
$ 2.500 aproximados

Preparacin

3 huevos
taza de leche
mantequilla
taza de miel
1 taza de harina
frutillas
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de avena
1 cucharada de polvos de hornear

1. Batir los huevos con la mantequilla y la miel hasta que todo


este integrado luego verter la leche, para despus poco a
poco incorporar la taza de harina, los polvos de hornear,
vainilla y la cucharada de avena.
2. En un bol moler la frutillas. stas se ponen al final de la
mezcla.
3.Finalmente toda la mezcla va en un molde enmantequillado y
al horno a 180 grados por 45 minutos.

Licuado de
manzana y avena

Por: Paulina Andrade y Alonso Serrano


Pre-Kinder Colegio San Joaqun

1 persona
$ 1.000 aproximados

Ingredientes
1 manzana
1 taza de leche blanca
6 almendras
taza de avena
Endulzante

Preparacin
1. Cortar la manzana en cubitos y picar las
almendras.
2. Poner todos los ingrededientes en la licuadora:
leche, almendras, manzana y endulzante a
gusto. Batir bien y servir en un vaso.

Torres de
berenjenas, tomate
y quesillo

Por: Lilian Bustos Cid y Simn Lazo Bustos


Kinder A Colegio San Joaqun
Ingredientes
6 personas
$ 2.800 aproximados

4 berenjenas
2 tomates
600 gramos de quesillo
taza de aciete oliva
Sal y pimienta

Preparacin
1. Lavar y cortar en rodajas las berenjenas. Ponerlas en la lata
del horno previamente pinceladas con aceite por ambos lados.
2. Djarlas a 180C, por 15 minutos o hasta que estn doradas,
luego las retira del horno y las reserva.
3. Cortar en rodajas los tomates y el quesillo.
4. Prepapar las torres intercalando los vegetales y el quesillo.
Se puede sujetar la torre con un palo de brocheta.
5. Al servir rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta
a gusto.

Wraps de lechuga

Por: Geraldine Martnez Riveros y Antonella Prat Martnez


Kinder B Colegio San Joaqun
2 personas
Ingredientes

$ 3.500 aproximados

4 hojas medianas de lechuga costina


tomate sin semillas y picado en cubitos
2 cucharadas de choclo en grano
2 cucharadas de porotos verdes
4 championes medianos
1 cucharada de ssamo tostado y 1 cucharada de salsa de soya
150 gramos de pechuga de pollo cocido desmenuzado
Preparacin
1. Lavar las hojas enteras de lechuga y secarlas. Ten cuidado de
no romperlas. Colcalas a un lado.
2. En un bol mezclar todos los ingredientes menos la lechuga.
3. Luego incoporar 1 cucharada de salsa de soya, revolver y
reservar.
4. En un plato se acomodan las 4 hojas de lechuga como si fuese
una cama.
5. Para terminar poner la preparacin dentro de las hojas de
lechuga y sirvir.

Honguitos saludables

Marjorie Hernndez y Martina Yez


Kinder B Colegio San Joaqun
Ingredientes
2 porciones
$ 3.000 aprximado

1 tomate
2 huevos duros
1 lechuga
1 palta
1 mayonesa light
1 lata de atn en agua
1 limn
Sal

Preparacin
1. Cortar la parte superior del huevo y sacar la yema. molerla
con un tenedor. Luego mezclar con un poco de mayonesa light.
2. Con esta mezcla, rellenar el huevo.
3. Cortar la mitad del tomate y colocar como tapa sobre el
huevo. Decorar el tomate con puntitos de mayonesa light
para crear la ilusin de un hongo.
4. Picar la lechuga y la palta en cuadritos, aliar con limn y sal
a gusto. Poner todo sobre un plato para que simule el pasto,
y con el atn las ramas.
5. Finalmente colocar el hongo sobre el plato y servir.

Huevos de pollitos

Por: Loreto Montenegro y Mateo Astudillo


Kinder B Colegio San Joaqun

Ingredientes
4 personas
$ 2.000 aproximados

4 huevos duros
2 cucharadas de yogurt natural
1 zanahoria
4 aceitunas deshuesadas
tarro de atn al agua
Sal y pimienta

Preparacin
1. Pelar los huevos duros y cortar las bases para que puedan
mantenerse en pie, luego dividirlos por la mitad.
2. Retirar cuidadosamente las yemas con una cuchara y
molerlas junto con el yogurt y el atn.
3. Rellenar los huevos ya ahuecados con la preparacin.
Despus colocar sobre stos la parte superior del huevo.
4. Cortar una zanahoria en forma de tiras para hacer los
picos y patas de los pollitos. Luego rebanar las aceitunas
para decorar como ojos.
5. Finalmente servir en un plato.

Charquicn
de cochayuyo

Por: Mara Meneses y Jess Pinto


2 bsico Colegio Luis Vargas Salcedo

4 personas
$ 4.500 aproximado

Ingredientes
1 paquete de cochayuyo o medio dependiendo de su tamao (fresco)
5 papas
kg de zapallo
kg de choclo
2 espinaca
2 zanahoria normales
2 dientes de Ajo
1 cebolla mediana
pimentn
Alios a gusto (sal, organo, pimienta, comino, etc.)
Preparacin
1. Cocer el zapallo junto con las papas picadas por aproximadamente
30 minutos. El agua debe cubrir todos los vegetales. Cuando resten
aproximadamente 10 minutos agregamos a la coccin el choclo y la espinaca.
2. Cocer el cochayuyo aparte por aproximadamente 60 minutos, hasta que
est blando. Luego lavarlo y picarlo en pedacitos pequeos.
3. Se prepara un sofrito: poner primero la cebolla y luego agregar la zanahoria
rallada, el ajo y el pimentn; aqu se pueden agregar especias a gusto. A esta
preparacin se agrega el cochayuyo y dejamos que se mezclen los
sabores revolviendo constantemente.
4. Mientras se muele el zapallo y la papa, dejando un poco de agua en la olla, para
que le consistencia al charquicn. Reservar el choclo y la acelga para este .
5. Finalmente se mezclan todos los ingredientes y se sirve el charquicn con
un huevo frito!

ActivaRSE
Es un programa de Fundacin PepsiCo
que busca generar hbitos de vida saludable
en los escolares y su entorno mediante la
educacin y transmisin de
conocimientos en el rea de la nutricin y
la actividad fsica, contribuyendo as,
a mejorar la calidad de vida en las
comunidades escolares de los establecimientos
donde trabaja.

Financiado por:

Fundacin PepsiCo en el marco del


programa ActivaRSE 2016.

Elaborado por:

Fundacin Casa de la Paz con


el aporte de padres y madres del
Colegio San Joaqun de Renca y el
Liceo Doctor Luis Vargas Salcedo de
Cerrillos.

Equipo ActivaRSE 2016:


Ismael Berwart Morales,
Jefe de Proyecto

Marcel Blondet Velsquez,


Profesional de Proyecto

Revisin:

Ximena Abogabir
Francisca Bustos

Diseo y diagramacin:
Se autoriza la reproduccin
parcial o total de esta obra
para fines educativos.

Viviana Bustos Vallejos

Impresin:

Noviembre, 2016

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