UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL- LAB.

QUIMICA ORGANICA

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLARREAL
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMTICA
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGA

DETERMINACION DE CONSTANTES FSICAS

AUTORES:
Campos Segura, Anthony
Chala Graza, diego
Oballe Castillo, Grecia
ASIGNATURA:
Laboratorio de prctica de Qumica Orgnica

AO:
Segundo

DOCENTE:
Lizeth Luciano

2016
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INTRODUCCIN
En el siguiente informe se basa en como poder determinar las diferentes
propiedades fsicas ms tiles para fines con caracteres organolpticos, punto de
fusin, punto de ebullicin, solubilidad. Estas propiedades toman el nombre de
constantes fsicas porque son prcticamente invariables, caractersticas de la
sustancia. El punto de fusin (para slidos) y el punto de ebullicin (para lquidos)
son propiedades que pueden ser determinadas con facilidad, rapidez y precisin,
siendo las constantes fsicas ms usadas, por lo que constituyen determinaciones
rutinarias en el laboratorio de Qumica Orgnica. En este captulo estudiaremos al
punto de fusin y al punto de ebullicin para sustancias puras (cido benzoico
(C7 H 6 O 2) ) y conoceremos los diferentes mtodos para su respectiva medida.

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I.

OBJETIVOS
I.1 OBJETIVO GENERAL:

II.

Identificar los puntos de fusin y de ebullicin de algunos

compuestos utilizando el mtodo de los capilares.

Determinar el margen de error que poseen los distintos compuestos.

FUNDAMENTO TERICO
PUNTO DE FUSION:
El punto de fusin es la temperatura a la cual el estado slido y el estado
lquido de una sustancia, coexisten en equilibrio trmico, a una presin de 1
atmsfera.
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Por lo tanto, el punto de fusin no es el momento en el que un slido pasa a

lquido segn lo dicho en el encabezamiento y para ser ms exactos: Es el
punto de equilibrio entre los estados slido y lquido de una sustancia dada.
A la transicin entre dos estados se lo conoce como derretimiento.
En la mayora de las sustancias, el punto de fusin y de congelacin, son
iguales. Pero esto no siempre es as: por ejemplo, el Agar-agar se derrite a
los 85 C (185 F) y se solidifica a partir de los 31 C a 40 C (87.8 F a 104
F); este proceso se conoce como histresis.
Solamente los cuerpos cristalinos tienen un punto de fusin definido. Los
cuerpos amorfos, al ser calentados, se reblandecen y se transforman poco
a poco en cuerpos lquidos.

PUNTO DE EBULLICION:
Suele definirse el punto de ebullicin como el instante en el cual se produce el
cambio de estado de una materia que pasa de lquido a gaseoso. El concepto, en
concreto, refiere a la temperatura que provoca que la presin de vapor de un
lquido iguale la presin de vapor del medio en cuestin.
En otras palabras, el punto de ebullicin hace mencin a la temperatura en la cual
un lquido hierve, la cual est vinculada a las propiedades especficas del lquido, y
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no a su cantidad. Es importante resaltar que, una vez que el lquido ha entrado en

ebullicin (y est hirviendo), la temperatura no sufre ninguna variacin.
La temperatura de la materia est vinculada a la energa cintica de sus
molculas. Lo habitual es que unas pocas molculas puedan quebrar la tensin
superficial: sin embargo, una vez alcanzada la temperatura del punto de ebullicin,
se incrementa la entropa y las partculas se desordenan.
Tomemos el caso del agua. El punto de ebullicin del H2O es 100 grados
centgrados. Esto quiere decir que podemos poner agua a temperatura de
ambiente (20 grados, por ejemplo) en un jarro y llevar el recipiente al fuego. El
agua, en ese momento, se encontrar en estado lquido.

III.

MATERIALES

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MATERIALES Y EQUIPOS
-

Tubos de ensayo
Vasos de precipitados
Plancha de calentamiento
Capilares
Termmetro
Ligas

REACTIVOS

IV.

Acido benzoico

Alcohol
Aceite

(C7 H 6 O2)

PROCEDIMIENTO
1) Punto de fusin.
1.1 Se procedi armar el soporte universal usando, pinza con aro metlico
sujetando al tubo de thiele contenido con aceite, y sumergiendo el tubo
ensayo con el capilar lleno de cido benzoico (C7H6O2) sujetado con el
termmetro de mercurio.

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Figura n2: tubo de thiele sujetado al

soporte universal.

1.2 Despus del armado del sistema, se procedi a encender el mechero de

bunsen para calentar el tubo de thiele y anotar la temperatura cuando el
cido benzoico se poner completamente lquido.
2) Punto de ebullicin.
2.1 se coloc en el matraz Kitasato agua y dentro de el un tubo de ensayo con
alcohol etlico y un capilar sujetado al termmetro.
2.2 Luego se lleva a la plancha de calentamiento para apuntar la temperatura y
determinar el punto de ebullicin del alcohol etlico, para luego hallar el
porcentaje de error.

%error=

Tf Ti
x 100
Ti

METODOLOGIA

V.

Mtodo del tubo capilar

Se introduce acido benzoico (solido) dentro del tubo capilar
Con una liga se ata el tubo capilar al termmetro y se introduce en la
muestra (sea aceite o agua)
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se inicia el calentamiento hasta que salgan burbujas

se observa las reacciones que acontecen

RESULTADOS

VI.

1.- DETERMINACION DEL PUNTO DE FUCION

Muestr
a

Punto de
fusin
terico

Punto de fusin experimental

Ti
(c)

Tf
(c)

Rango de
temperatura

Resultado

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AC.
BENZOIC
O
(C7H6O2)

121,7

84

125

Porcentaje de Error

125 84

125 121,7 x
100%
121,7

41

2.711%

2.- DETERMINACION DEL PUNTO DE EBULLICION

Muestr
a

Punto de
fusin
terico

ACOHOL

78,5

Punto de fusin experimental

Ti
(c)
77

Tf
(c)

Rango de
temperatura

Resultado

81

81 77

Porcentaje de Error

81 78,5 x
100%
78,5

3.184%

DISCUSIN DE RESULTADOS

VII.

Para determinar el punto de fusin de una sustancia generalmente se

usa el tubo de Thiele, para el cual es necesario un tubo de ensayo
especial ya que este posee la propiedad de calentar la sustancia

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uniformemente, sin embargo, tambin se puede usar un beaker con la

condicin de tener un instrumento con el cual debemos mover para
que se homogenice el calor. Se usa aceite de preferencia vegetal ya
que este posee la caracterstica de poseer un punto de fusin elevado.

En el laboratorio tuvimos que ser muy observadores para poder indicar

el punto de fusin y el punto de ebullicin. Para determinar el punto de
fusin tuvimos que observar la temperatura inicial y final, la temperatura
inicial ser cuando aparece una gotita de lquido y al final cuando la
masa se termina de fundir. (Fundamentos de qumica orgnica, 1979)

Para determinar el punto de ebullicin de burbujas hay que tener en

cuenta la formacin de burbujas y final mente un racimo de ellas.
(Universidad nacional Federico Villareal Facultad de ciencias bsicas,
2014)

CONCLUSIONES

VIII.

Atreves del punto de fusin y ebullicin podemos identificar no solo

una muestra si no tambin el margen de error que presenta.

El punto de ebullicin viene hacer la temperatura promedio del
estado lquido a vapor a condiciones normales de una sustancia
siempre y cuando la sustancia sea impura.

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La presencia de la presin atmosfrica es importante en nuestra

experiencia ya que a mayor presin mayor punto de ebullicin y
viceversa.

IX.

BIBLIOGRAFIA

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Cugua M. Experimentos de Qumica Orgnica, Lima Per 1980.

Fieser L. Introduccin a la ciencia de los alimentos, volumen 1. Espaa:

Revert; 2004.
Picado B., lvarez M. Qumica I. Costa Rica: Universidad estatal a
distancia; 2008.