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A civilizao do acar
Faz cinco sculos que a cana-de-acar tem grande importncia na
economia mundial. Hoje, est presente em cerca de 110 pases
nveis jamais vistos anteriormente, transformando o acar em um produto negociado internacionalmente. Hoje, alm do
acar, diversos subprodutos da cana passaram a ter importncia econmica e social, como o lcool combustvel, ou etanol,
nos veculos brasileiros, a eletricidade gerada do bagao (conhecida como bioeletricidade), a rapadura, o melado, o glutamato
monossdico (realador de sabor conhecido mundialmente pela marca Ajinomoto),
a rao animal e diversas matrias-primas
AKG-IMAGES/LATINSTOCK
AS PARTES DA CANA
Voc
sabia?
Voc sabia?
As flores brotam a partir
do topo do caule na forma
de pancula, uma espcie
de cacho do qual pendem
milhares de florzinhas, cada
uma dotada de semente.
Elas no tm uso comercial,
mas so importantes
para a criao de novas
variedades de cana a partir
de cruzamento gentico.
SANDRO FALSETTI/HORIZONTE
Plantao de cana em Antgua, Amrica Central, na gravura de William Clark, de 1823: cultivo nas Amricas veio com os colonizadores
Voc sabia?
RAPHAEL FALAVGNA/HORIZONTE
Conhea a planta
O roteiro da cana-de-acar
Cultivada pela primeira vez na Nova Guin, a planta levou quase 8 mil anos
para cruzar o mundo e chegar ao Brasil
Sculo 12
327 a.C.
O exrcito de Alexandre, o
Grande, invade a ndia e trava
contato com o cultivo da cana.
O acar levado para a Grcia
e Roma, onde vira artigo de luxo
2000-1000 a.C.
Usada como fonte de
energia durante as viagens
de canoa, a cana se
espalha pelas ilhas vizinhas
e pelo Sudeste Asitico,
at alcanar a ndia. Do
cruzamento com espcies
selvagens asiticas, surge
a variedade atual, de caule
mais fino
Sculo 6 a.C.
1498
Sculo 6 d.C.
O cultivo da cana
chega Prsia
Sculo 7
Sculos 8 e 9
SXC
1532
A cana se espalha
medida que os rabes
muulmanos vo
conquistando territrios.
Lavouras e engenhos
instalam-se no norte da
frica, na Siclia e no sul
da Espanha
6000 a.C.
A cana-de-acar
domesticada nas
montanhas da Nova
Guin.Variedades mais
fibrosas so usadas na
construo. As mais
tenras, mascadas e
chupadas como alimento
Os chineses comeam a
moer cana a partir de um
sistema de cilindros de
madeira. No incio, eram dois
cilindros verticais, movidos a
trao animal.
O modelo adotado na ndia
e, a partir do sculo 15, no
Mediterrneo, que at ento
se valia das prensas usadas
para extrair azeite. Em
alguns lugares, os cilindros
assumem uma disposio
horizontal e passam a ser
movidos pela fora da gua
Sculo 18
Sculo 12
Sculo 19
Sculo 17
AKG-IMAGES/LATINSTOCK
Incio do sculo 15
Sculo 8 a.C.
Sculo 20