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ADITIVOS:
Sacarosa
Glucosa
Bicarbonato de sodio : mx. 1 g por Kg de leche
Esencia de vainilla: 0,06 ml /Kg de dulce obtenido
Sorbato de Potasio: 350 ppm calculado sobre los Kg de producto obtenido
COCCIN: Cintica de calefaccin de 115- 125 C durante 2,5 hs aprox.
ADITIVOS:
Sacarosa
Glucosa
Almidn Modificado: 0,007 Kg/ Kg de leche
Bicarbonato de Sodio: mx. 1,5 g por Kg de leche
Esencia de vainilla: 0,06 ml /Kg de dulce obtenido
Sorbato de Potasio: 350 ppm calculado sobre los Kg de producto obtenido