Proyecto Final

Fundamentos de la Administracin
Instituto IACC
06-08-2016
Nicols comenz trabajando cuando era un estudiante, ha trabajado en una
banquetera de eventos a gran escala (fiestas de empresas, fiestas de ao nuevo).
Comenz como mesero o asistente segn la ocasin, gracias a su responsabilidad y
constancia cada vez fue ascendiendo y asumiendo ms responsabilidades y una vez
titulado le dieron la posibilidad de ser jefe de proyectos, cargo en el que lleva 6
aos, donde asume el desafo de coordinar completamente un evento.
Hoy ya conoce el negocio y est pensando en independizarse. Nicols ha
podido ahorrar para arrendar una oficina, hacer una pgina web, como jefe de
proyecto conoci a muchos clientes que estaran dispuestos a recomendarlo, parte
del equipo estara dispuesto a embarcarse con l en este nuevo desafo.
Con el fin de diferenciarse, adems de los men tradicionales, le gustara
ofrecer productos sanos, enfocados a personas con alergias alimenticias, o que
busquen una alternativa sana y rica para atender a sus invitados, ya sea
matrimonios vegetarianos, veganos, cumpleaos para nios celiacos.
Anlisis FODA
Fortalezas

Experiencia en el ramo alimenticio y en el rubro de la banqueteara.

Conocimiento exhaustivo del negocio.

Recomendacin de clientes.

Servicio con personal altamente capacitado y afiatado como equipo.

Ahorro previo para poder comenzar con el negocio.

Atencin personalizada.

Oportunidades

Diferenciarse en los productos a ofrecer.

Oportunidades de crecer como empresa y tener independencia econmica.

Mejora continua en los mens que se ofrecern, integrando todo tipo de alimentacin.

Llegar a un mercado segmentado en alimentacin.

Meses de temporada alta, como ejemplo fin de ao.

Estmulos a las pymes a travs de crditos con tasas preferenciales.

Debilidades

Deber insertarse en el mbito empresarial y romper las barreras de ser nuevo en el mercado.

Exceso de competencia en el mercado.

Necesidad de mayores recursos para iniciar.

Incumplimiento de los proveedores.

Mercado estratgico de difcil acceso.

Carencia de infraestructura propia.

Amenazas

Amplia competencia en el rango banquetero.

Poca estabilidad en el comienzo del negocio.

Esclavitud en los horarios ya que deber estar al 100% dedicado en su negocio.

Meses de temporada baja.

Aumento de insumos y mano de obra.

Mayores exigencias legales.

Consumidores poco fieles.

Anlisis de las 5 fuerzas de Porter

No existe una estrategia para los precios.

Amenazas de
Entrada

Entorno con gran competencia por parte de las empresas que ya

establecidas en el mercado.
Equipamiento de la competencia es mayor al nuestro debido al
tiempo que llevan funcionando.
No se realizan estudios de mercado, ni en la competencia.

Poder de
Negociacin del
Comprador

Este punto es muy importante y relevante de analizar en este tema

la cantidad de empresas que entregan servicios de banquetearas como
las nuestras. Dentro de Santiago existe hoy en da aproximadamente
ms de 150 empresas que realizan servicios de banqueteara. Sin
embargo la demanda es mayor que la cantidad de empresas para
satisfacer esta necesidad, existen actualmente entre matrimonios
empresas y colegios 423.666 clientes potenciales que necesitan eventos
de fines de ao.
Es por estos datos que podemos concluir que la demanda es mayor
que la oferta actualmente, existiendo una oportunidad de mercado que
podra aprovecharse; ya que existe pblico que an no est abarcado.

Amenazas de
Productos Sustitutos

Poder de
Negociacin de los
proveedores

Enfocndonos en la definicin de la empresa, los productos

sustitutos existentes serian otras banqueteras con servicios ms
completos que los nuestros, que entreguen servicios de comida, y
servicios adicionales. Esto se puede clasificar como productos sustituto
debido a que satisfacen la misma necesidad que nosotros, es decir,
servicios de gastronoma para eventos.

En este caso los productos que necesitara la banquetera, son de

fcil acceso ya que constamos con un sin nmero de proveedores que
ofrecen productos indiferenciados que tienen costos similares; lo cual
nos hace contar con una amplia gama de proveedores para seleccionar.
Ms aun cuando estos ltimos aos cada vez se vuelve ms popular la

alimentacin sana se abre un mercado que nos brinda productos de

calidad y a costos muy convenientes.

Rivalidad de la
Industria

Si analizamos la rivalidad en esta industria es muy alta. Esta

rivalidad depende del nmero de competidores en el mercado, de lo
diferenciados que estn sus productos, servicios, (en este punto Nicols
correra con una ventaja evidente) y la demanda que exista para estos
productos en el mercado ( que en este caso es muy alta ya que durante
todo el ao existen eventos sociales a los cuales podemos abastecer) en
este punto para diferenciarnos del resto es vitan tener una buena
publicidad; pues con esta lograremos convencer a los clientes que
nuestro negocio tiene caractersticas especiales.

Etapa de Planificacin
Misin: nuestra misin es entregar un servicio de primera calidad en el ramo
gastronmico, con productos innovadores, que se enfoquen en cuidar la salud y el
bien estar de nuestros clientes;. Convirtindonos en una empresa lder en servicios
de vanguardia, con una excelente calidad humana reconocidos y recomendados a lo
largo de todo el pas. Queremos entregar toda una experiencia en eventos para su
empresa o particular.
Visin: ser una empresa lder en eventos de banqueteara en Chile, logrando el
reconocimiento y consolidacin nuestros productos y servicios, brindando una
excelente e innovadora propuesta para sus eventos sociales, mantenindonos en el
gusto y preferencias de nuestros clientes.