CAPACITACIN CIENTFICA DEL

PERSONAL ASISTENCIAL DE LA
CLNICA MAISON DE SANT

TEMA N 2:

DIETAS DE PROGRESIN
HOSPITALARIAS
ELABORADO POR:
-Lic. Marisol Zegarra M. (Jefa de Alimentacin CMSS)
- Int. Janet Cabezas Quinto

CONCEPTO
En la actualidad, una adecuada nutricin es
indispensable para la recuperacin de los
pacientes, ya que en la mayora de las
patologas existe un aumento de las
necesidades nutricionales, o de ciertos
nutrientes especficos.

ATENCIN NUTRICIONAL EN PACIENTES

HOSPITALIZADOS
En la atencin nutricional se debe tener en cuenta
los siguientes aspectos:
1. Valorar las necesidades del paciente segn
enfermedad
2. Organizar el cuidado nutricional Educar al paciente
en aspectos de nutricin relacionados con su
enfermedad.
3. Valorar la eficacia del tratamiento diettico

DIETAS HOSPITALARIAS
1.DIETA LQUIDA RESTRINGIDA O CLARA

INDICADAS EN: Pre y

post operaciones de
abdomen,
Gastroenterocolitis aguda,
reposo gstrico

Este tipo de dieta puede llegar a cubrir los

requerimientos diarios de lquidos, mas no los
de macronutrientes como carbohidratos, grasa y
protenas. Reduce al mnimo la estimulacin del
tracto digestivo
ALIMENTOS PERMITIDOS: Infusiones,.caldos, agua de
gelatina

2. DIETA LQUIDA AMPLIA O COMPLETA

Esta dieta aporta alimentos lquidos y
semilquidos de tal forma que no sea necesario
masticar y su digestin sea fcil

ALIMENTOS PERMITIDOS: Caldos y consoms,

mazamorras, etc.

INDICADAS EN:
Estenosis esofgica,
obstruccin parcial,
apendicitis, etc.

3. DIETA BLANDA MECNICA:

Dieta modificada en textura para facilitar su
masticacin

INDICADAS EN: adultos

mayores, problemas
dentales, infecciones
respiratorias, etc.

ALIMENTOS PERMITIDOS: todas las bebidas, todas las

sopas, carnes licuadas, huevo, queso, verduras y frutas
cocidas y licuadas o trituradas.

4. DIETA BLANDA
Aporta alimento ntegros de consistencia blanda y
fciles de digerir con pocos condimentos y un
contenido en fibra moderadamente bajo.

INDICADAS EN:
pacientes con problemas
gastrointestinales

5. DIETA HIPOALERGNICA
Se omiten alimentos considerados ms
frecuentemente alergnicos.
Esta dieta se debe seguir durante 2 4
semanas hasta la desaparicin de los
sntomas

6. DIETA HIPOSDICA
Hiposdica = bajo en
Las dietas hiposdicas no necesariamente
es sin sal, adems los alimentos tambin
aportan un % de sodio por lo que es
necesario tener en cuenta los tipos de
alimentos q se utilizaran.

ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Huevo, pescado, mariscos,
ctricos, man (frutos secos),
alimentos industrializados.

INDICADAS EN: HTA,

enfermedades
cardiovasculares, infarto
al miocardio, arteriopatas,
etc.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS: agua mineral, sal de

cocina, etc

7. DIETA HIPOGRASA
El objetivo de esta dieta consiste en reducir
la ingesta de grasa total, grasas saturadas,
colesterol y aporte energtico.

INDICADAS EN: PO
Colecistitis crnica
calculosa, dislipidemias,
obesidad

ALIMENTOS PERMITIDOS: frutas, verduras, carnes

blancas, aceite de oliva, frutos secos, lcteos
descremados, productos integrales, etc.

8. DIETA HIPOGLCIDA
Esta dieta va dirigida principalmente a
paciente diabticos que ingresan con
cuadros de hiperglicemias, estas dietas
suelen ser fraccionadas durante el da, con
una colacin nocturna.
ALIMENTOS RESTRINGIDOS: azcar, mango, pltano,
uvas, chirimoya, lcuma, arroz, postres con azcar, etc.

9. DIETA ANTIFLATULENTA
La mayor parte de los gases se producen
en el intestino.

INDICADAS EN:
pacientes con apendicitis,
CCC, GECA, gastritis, etc.

El exceso de gases puede causar eructos

excesivos, dolor o distensin abdominal.
ALIMENTOS RESTRINGIDOS: cebolla, menestras, col,
coliflor, brcoli, cereales con salvado, frutas frescas con
cscara, lcteos con lactosa
10. DIETA COMPLETA
Se refiere a una dieta balanceada que
contenga todos los nutrientes
(carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas
y minerales)
INDICADAS EN: pacientes que no tengan
patologas de fondo y no tengan
problemas a nivel del tubo digestivo.

Cada vez que comes o tomas algo ests ya sea

alimentando una enfermedad o debilitndola
Heather Morgan