NDICE

I.

IDENTIFICACIN DEL PROYECTO..................................................................3

1.1

Denominacin del proyecto......................................................................5

1.2

Promotores............................................................................................. 5

1.3

Objetivo del proyecto de inversin............................................................4

1.4

Justificacin del proyecto de inversin.....................................................5

1.5

Descripcin de proyecto..........................................................................6

ESTUDIO DE MERCADO................................................................................. 7

II.

2.1

Producto................................................................................................. 7

2.1.1

Identificacin del producto.................................................................7

2.1.2

Caractersticas del consumo..............................................................7

2.1.3

Caractersticas y tcnicas del producto............................................11

2.1.4

Condiciones econmicas del proyecto.............................................11

2.2

Delimitacin geogrfica del mercado......................................................12

2.2.1

mbito espacial del proyecto...........................................................12

2.3

Anlisis e demanda................................................................................ 13

2.4

Anlisis de la oferta............................................................................... 16

2.4.1

Identificacin de las principales empresas competidoras..................16

2.4.2

Capacidad instalada........................................................................16

2.4.3

Anlisis de precios del producto en el mercado................................17

2.4.4

Volmenes de Produccin del Producto...........................................17

2.4.5

Proyeccin de la oferta del producto................................................18

2.4.6

Balance de la oferta demandada.......................................................19

2.5

Sistema de comercializacin..................................................................19

2.6

Factores Microlocalizantes.....................................................................20

III.

INGENIERA DEL PROYECTO....................................................................23

3.1

Concepto............................................................................................... 23

3.2

Descripcin y especificaciones del producto...........................................23

3.3

Capacidad y programa de produccin.....................................................24

3.4

Descripcin del proceso de produccin..................................................24

3.5

Requerimientos de activos fijos, bienes y servicios para el proyecto:.......26

IV.

ESTUDIO ECONOMICO DEL PROYECTO....................................................31

4.1

Financiamiento...................................................................................... 32

4.2

Presupuestos de ingresos y costos del proyecto.....................................33

4.3

Costos Administrativos..........................................................................34

4.4

Costos de Fabricacin u Operacin........................................................35

4.5

Costos de Comercializacin...................................................................36

4.7

Presupuesto de ingresos y Costos.........................................................37

V.
VI.

CONCLUSIN.............................................................................................. 40
RECOMENDACIN.................................................................................... 40

I. INTRODUCCION

El olivo es una planta muy antigua, su cultivo ha ido incrementado con el

pasar de los aos, se estima que superen los 15 millones de hectreas,
repartidas por diversas regiones del mundo con cultivos predominantes en
la cuenca del mediterrneo y en el cercano oriente, A Per fue trado por los
conquistadores donde fcilmente se adapt fue en el sur: desde Ica hasta
Tacna, sin embargo posteriormente ha ido introducindose en el norte, de
tal modo que ya se tienen plantaciones en Huaral y Huacho. Tacna es uno
de los principales productores de aceituna del Per, bajo este contexto es
necesario el aprovechamiento de este cultivo, como la aceituna procesada,
partiendo de esta premisa es necesaria la creacin de dicho proyecto
empresarial para aumentar el consumo interno de la poblacin de Tacna.
II. ORIGEN DEL PROYECTO Y ANTECEDENTES PARA SU CONCEPCIN.
Tacna es el mayor exportador de aceituna en el peru, debido a la mayor
demanda de pases externos, infunde a los productores olivicultores vender
sus productos a pases vecinos como Brasil, Chile.
III. ANTECEDENTES
Desde la antigedad, cuando se consigui cultivar la Olea europaea en
Medio Oriente, a la aceituna se le dio otro uso alimentario, el consumo tras
un proceso de endulzado o de cocido con bases alcalinas como suelen ser
la sosa custica o la potasa. Estas aceitunas son por lo general menos
productivas en grasas totales que las propias que dan el aceite tipo picual,
nevadillo, empeltre o de Cazorla, etc.
IV. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO
El presente proyecto nos va a permitir realizar la instalacin de una planta de
elaboracin de aceituna de mesa (negra) de la EMPRESA OLIVO S.A.C en la
cual nos permitir competir con el mercado peruano.
La produccin de aceituna de mesa se concentra principalmente en Tacna, que
abarca ms del 60% de la produccin nacional, y en donde se registra el mayor
rendimiento de olivo a nivel nacional, dada la eficiente conduccin tcnica del
cultivo, aplicando buenas prcticas agrcolas como podas, fertilizacin,

deshierbes, riego, tratamiento de plagas y enfermedades, para la obtencin de

una cosecha de aceitunas uniformes en tamao y maduracin.
Nuestro proyecto busca incrementar la diversificacin econmica y mejorar y
evaluar el proceso de fermentacin de aceitunas de mesa.
En los ltimos aos, las industrias de elaboracin de aceituna de mesa no slo
se han preocupado en realizar inversiones para la renovacin de los equipos y
la mejora de la calidad del producto final; adems, estamos asistiendo a una
revolucin en la comercializacin de nuevos productos.
En el primer punto del presente trabajo tratamos sobre las caractersticas
generales de la Aceituna, sus tipos, modos o sistemas de cultivos, factores que
influyen en los sistemas de cultivo, costos, produccin, entre otros. En el
segundo punto hacemos un anlisis y proyeccin de la demanda y como tercer
punto un anlisis y proyeccin de la oferta para as en el quinto punto poder
realizar el balance de equilibrio entre la oferta y la demanda y en el sexto punto
presentamos un anlisis de los precios.
IV.1Objetivo del proyecto
Aumentar el desarrollo de nuestra regin por medio de nuestro producto.
IV.2Objetivo del estudio de inversin
El objetivo principal es realizar un anlisis financiero detallado que entregue
una aproximacin de los resultados esperados de la instalacin de la planta,
como tambin de las opciones de financiamiento para la inversin
requerida. Estos resultados podrn ser utilizados como una base para la
toma de decisiones respecto de la formalizacin del proyecto.

IV.3Denominacin del proyecto

Produccin de aceitunas de mesa
IV.4Promoventes
El proyecto se realizara por :

Rosalinda Tapia Chambe

Lizbeth Montalico Pachapuma
Judit Mamani Caballero
Maria del Carmen Mamani Caceres
D Anyelo Ramos Ilaquita
Levis Ruiz Tomanguillo
Jean Carlos Ticona Jimenez
Alex Layme Vargaz
Ronald Rojas Paucar

IV.5Justificacin del proyecto de inversin

El proyecto nos va a permitir realizar la elaboracin de aceituna de mesa
(negra), con una mejor calidad, tecnologa moderna y en una presentacin
atractiva para satisfacer la demanda de la poblacin.
La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy
equilibrado, posee todos los aminocidos esenciales en una proporcin
ideal, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva para el consumo de la
poblacin y adems destacan sus contenidos en minerales, especialmente
el Calcio y el Hierro.
Y nos va a permitir lograr que nuestro mercado de aceitunas tenga ms
participacin en el mbito Agropecuario, para ello estamos realizando la
produccin de Aceitunas en la que esperamos que tenga una alta demanda
en el Mercado.
IV.6Descripcin de proyecto
La aceituna es el fruto del olivo, se consume principalmente como un
producto de mesa. Debe procesarse para llegar al estado de aceituna de
mesa (negra).
El valor del producto se va incrementando conforme pasa de un estado a
otro. Esta caracterstica hace que la aceituna sea, en el mercado
Internacional, un producto diferenciado. Desde que es producida hasta
llegar a mesa pueden distinguirse 3 eslabones de la cadena de valor del
olivo: produccin, procesamiento y comercializacin. El siguiente esquema
presenta los eslabones identificados de dicha cadena.

Para obtener aceituna negra en rama, es necesario dejarla madurar en

rama por un mes y medio aproximadamente. Para ser consumida como
aceituna de mesa, la aceituna, sea verde o negra, debe ser procesada para
quitarle acidez y darle la textura adecuada. En cada caso el proceso es
diferente. El tratamiento de la aceituna negra es ms simple, pero ms
largo a la vez, pues debe dejarse reposando en salmuera (agua con sal, a
12 Baum en promedio), por un lapso de 90 das, al cabo de los cuales se
encontrar listo para su consumo.

Procesos bsicos de Elaboracin:

Aderezo. Es el proceso por el que las aceitunas negras, son

tratadas con una leja alcalina y acondicionadas posteriormente en
salmuera en la que sufren una fermentacin completa o parcial.

Curado en salmuera. Es el proceso por el que las aceitunas, son

tratadas

directamente

con

una

salmuera,

donde

sufren

una

fermentacin completa o parcial.

Oxidacin. Es el proceso de la fase previa se conservan en

salmuera fermentadas o no, se oxidan en medio alcalino.

Deshidratacin. Es el proceso por el que las aceitunas, pierden

parte de su humedad por colocacin en sal seca y/o aplicando calor o
cualquier otro proceso tecnolgico.

V. ESTUDIO DE MERCADO
V.1 Producto
V.1.1 Identificacin del producto
El proyecto consiste en un producto nico ya que en la elaboracin de
las aceitunas de mesa se autoriza el empleo de los siguientes
productos que debern cumplir los requisitos que les exijan, en su
caso, sus reglamentaciones especficas:

Aceituna

Agua

Sal

Vinagre

Azcares alimenticios

Cualquier producto alimenticio

Salmuera

V.1.2 Caractersticas del consumo

a) Forma de uso
El producto se consume de la siguiente manera:
- Se saca del pote, frasco se disfruta acompaado de pan o
algn otro alimento que prefiera para luego disfrutar de su
sabor.
b) Funcionamiento

La aceituna de una vez comprada para se debe de guardar

preferiblemente, en recipientes de cristal cerrados hermticamente,
no mezclar aceitunas nuevas con aceitunas abiertas hace tiempo,
mantener las aceitunas cubiertas por el lquido conservante del
envase.
c) Envase
El envase deber llenarse bien con el producto, el cual deber
ocupar no menos del 90% de la capacidad de agua del envase. La
capacidad de agua del envase es el volumen de agua destilada a
20oC que cabe en el envase cerrado cuando est completamente
lleno.
Tarro de cristal con tapn de rosca: 160g, 180g, 220g, 400g, 450g
y 2,5kg peso neto escurrido.

d) Etiquetado
Los envases y recipientes debern figurar obligatoriamente las
siguientes:
Nombre del producto:
El nombre del producto es aceitunas o aceitunas de mesa.
Ingredientes:
- Conservantes
- sal
- Acido Ctrico
- Insumos del Producto
- Agua Potable
- Cloro
- cido Actico
- Hidrxido de Sodio
- Gluconato Ferroso

Contenido neto y peso neto escurrido: 180g

Nombre y direccin: aceituna negra, Tacna
Pas de origen: Tacna - Per
Caractersticas nutricionales:
- Grasas: 20% del total.
- Protenas
- Hidratos de carbono: prcticamente exentas.
- Fibra: aproximadamente 2%, proporcin muy elevada.
- Vitaminas: Es apreciable tambin el contenido de provitamina A,
en torno a 8-10 mg/kg. Las vitaminas K y D tambin estn
-

presentes de forma importante.

Minerales: presenta sodio, calcio es semejante al presentado

por La leche y el de magnesio

Polifenoles: pueden llegar hasta el 6% de la materia seca, una
proporcin mayor aun que la presentada por los aceites de
oliva.

e) Embalaje
Es utilizado para la conservacin de los envases de vidrio y por
ende del producto, as como tambin para facilitar la manipulacin
durante distribucin fsica.
Caractersticas
- Manipuleo durante la carga y descarga.
- Mejor apilamiento de la mercadera.
- Mejorar la capacidad de impacto y vibracin de la
-

mercadera.
Evitar la contaminacin externa de olores y/o residuos

externos
V.1.3 Caractersticas y tcnicas del producto
a) Diferenciacin
Caractersticas organolepticas
Sabor
Color
Textura
b) Duracin y condicin de almacenamiento
La duracin de la aceituna de mesa es de 3 aos y su
condicin de almacenamiento es en fibras de vidrio y
temperatura ambiente
c) Especificacin de rotulacin

Es utilizado para la conservacin de los envases de vidrio y por

ende del producto, as como tambin para facilitar la manipulacin
durante distribucin fsica.
Caractersticas
- Manipuleo durante la carga y descarga.
- Mejor apilamiento de la mercadera.
- Mejorar la capacidad de impacto y vibracin de la
-

mercadera.
Evitar la contaminacin externa de olores y/o residuos
externos

V.1.4 Condiciones econmicas del proyecto

a) Tipo de producto
Sustituto: El sustituto de la aceituna de mesa es la mantequilla,
palta, entre otros.
Complementario: No es complementario
Bien normal: si pertenece a un Bien Normal
Bien inferior: no pertenece a un Bien Inferior
Bien de capital: maquinaria para la produccin
Bien de consumo: es un bien de consumo para la poblacin
Bien perecible: su vida til corta
b) Tipo de mercado que pertenece
El tipo de mercado que pertenece nuestro proyecto pertenece al
mercado de competencia Perfecta, porque hay muchas empresas
competidoras y productos sustitutos, se puede entrar y salir del
mercado.
V.2 Delimitacin geogrfica del mercado
V.2.1 mbito espacial del proyecto
La poblacin que est involucrado en la delimitacin geogrfica
del mercado que se ha elegido es:
- Mercado Internacional.

V.3 Anlisis e demanda

V.3.1 Segmentacin de la poblacin
a) Poblacin total del Mercado
Se determina la poblacin total de mercado delimitado por las
ciudades segn mercado internacional de Brasil tenemos el
siguiente cuadro:

V.3.2 Estimacin de la demanda del producto del mercado

INDICE DE CONSUMO
AO

TOTAL

2015
2014
2013
2012

207,847,528
202,777,000
201,041,000
199,245,000

INDICE DE
CONSUMO

DEMANDA POR
PROUCTO

2.50
2.50
2.50
2.50

519,618,820.00
506,942,500.00
502,602,500.00
498,112,500.00

2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000

197,394,000
195,488,000
193,528,000
191,514,000
189,445,000
187,322,000
185,144,000
182,913,000
180,627,000
178,288,000
175,895,000
173,447,000

2.50
2.50
2.50
2.50
2.50
2.50
2.50
2.50
2.50
2.50
2.50
2.50

493,485,000.00
488,720,000.00
483,820,000.00
478,785,000.00
473,612,500.00
468,305,000.00
462,860,000.00
457,282,500.00
451,567,500.00
445,720,000.00
439,737,500.00
433,617,500.00

DEMANDA DEL PRODUCTO

DEMANDA POR
PROUCTO
2015
519,618,820.00
2014
506,942,500.00
2013
502,602,500.00
2012
498,112,500.00
2011
493,485,000.00
2010
488,720,000.00
2009
483,820,000.00
2008
478,785,000.00
2007
473,612,500.00
2006
468,305,000.00
2005
462,860,000.00
2004
457,282,500.00
2003
451,567,500.00
2002
445,720,000.00
2001
439,737,500.00
2000
433,617,500.00
De esta Manera concluye con el estudio de la Demanda actual del Producto
AO

V.3.3 Proyeccin de la demanda

a) Proyecciones
La proyeccin de la demanda es de 10 aos del 2015 al 2025
Tenemos:
2015 + 10aos = 2025
Formula:
Consumo proyectado = Consumo Final (1 + i)n
Donde:
Consumo proyectado
= a que ao desea proyectar
Consumo Inicial
= Consumo ao

= parmetro

= tasa de crecimiento (1.8%)

= nmero de aos

PROYECCIN DEMANDA 2015- 2025

AO
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025

DEMANDA
519,618,820.
00
689,102,803.
75
701,368,833.
66
713,853,198.
90
726,559,785.
84
739,492,550.
03
752,655,517.
42
766,052,785.
63
779,688,525.
21
793,566,980.
96
807,692,473.
22

V.4 Anlisis de la oferta

V.4.1 Identificacin de las principales empresas competidoras

Nuestros principales competidores de aceitunas de mesa en Tacna,

como se muestra en el siguiente cuadro:
V.4.2 Capacidad instalada

Capacidad instalada de las principales empresas competidoras de

Tacna
V.4.3 Anlisis de precios del producto en el mercado
Precios del Mercado de la Aceituna (Kg)

V.4.4 Volmenes de Produccin del Producto

Calculo de la produccin segn empresas participantes en el mercado
de la aceituna

Cuadro de oferta del producto

V.4.5 Proyeccin de la oferta del producto

PROYECCIN DE LA OFERTA

V.4.6 Balance de la oferta demandada

BALANCE DE LA OFERTA DEMANDADA DE LA ACEITUNA

AO

2015
2016
2017
2018

BALANCE EN UNIDADES
DEMAND
OFERTA
SALDO
A
519,618,8 518,929,19
689,626
20
4
914,561.2 689,102,8 688,188,24
0
04
3
930,840.3 701,368,8 700,437,99
9
34
3
947,409.3 528,868,0
5
35 527,920,62

2019

964,273.2 726,559,7
3
86

2020

981,437.3 739,492,5
0
50

2021

998,906.8 752,655,5
8
17

2022

1,016,687. 766,052,7
42
86

2023

1,034,784. 779,688,5
46
25

1,053,203. 793,566,9
2024
62
81
2025

1,071,950. 807,692,4
65
73

6
725,595,51
3
738,511,11
3
751,656,61
1
765,036,09
8
778,653,74
1
792,513,77
7
806,620,52
3

V.5 Sistema de comercializacin

Canal De Distribucion

V.6 Factores Microlocalizantes

Es la seleccin de la zona precisa, especificaciones del terreno donde se
instalara la planta de produccin de la aceituna, los criterios so los
siguientes:
a) Costos de transporte de insumos y productos:
La planta industrial se encuentra ubicada en PUEBLO JOVEN LEGUA
CECOAVI

Mz. F LTE.05-13

ZONA AUXILIAR SUB-B - TACNA -

Telfono: (+51) 52 601844 / Telefax: (+51) 52 601845

Nos ubicamos estratgicamente en la ciudad de Tacna, extremo sur del
Per, donde preparamos nuestros embarques con destino a todos los
mercados.
Asimismo, contamos con centros de acopio y plantas de procesamiento
ubicados en la irrigacin La Yarada en Tacna.

Costo de transporte de insumos y productos

b) Localizacin de la competencia:
Las empresas competidoras tienen sus plantas ubicadas dentro del
mbito del distrito de Tacna; contando algunas de ellas con centros de
acopio directo en la Yarada, otras reciben el olivo directamente en la
planta de produccin.
c) Recursos humanos:
Nuestra empresa mantiene un programa constante de capacitacin a
travs de talleres, del manejo y cuidado al momento de calibrado de
nuestro producto, enfatizando en los conceptos claves para el xito
de la empresa para cumplir con los planes anuales.
Nuestra empresa como parte del desarrollo econmico de la ciudad y
por nuestra ubicacin, contribuimos con un recurso humano
calificado (mano de obra) con aos de experiencia en la seccin del
producto (aceituna).
Disponibilidad de mano de obra calificada en buenas prcticas

agrcolas para el cultivo del olivo. Generando empleo productivo en

el proceso de produccin, acopio, transformacin y comercializacin.
La empresa se encarga en determinar cul es la necesidad de mano
de obra que va tener en una poca determinada.
d) Medios de transporte:

NO, en este caso la mano de obra y por la ubicacin de la planta se

transporta personalmente sin la necesidad que haya que utilizar
transporte adicional, salvo excepciones cuando la empresa misma tenga
que ir a conseguir el producto terminado (olivo de la misma chacra)
e) Valor del terreno:
El costo del terreno $14,500 por hectrea.
Teniendo en cuenta que el terreno sea una zona productiva y contar con
aguas subterrnea para el riego tecnificado del olivo.
f) Clima-estacionalidad:
La produccin de aceituna crece a un ritmo anual del 3.8%, esto se debe
a factores climticos favorables entre el 2007-2008 como es la mayor
acumulacin de horas fros antes y durante la floracin del olivo, que
permiti el brote de yemas.
Tambin influye mucho el hecho de que la mayor parte del riego se
realiza a travs de aguas subterrneas, favoreciendo la calidad del olivo.
El clima desarrolla una produccin del olivo como se explic
anteriormente, durante el 2008 hubo una muy buena produccin
(114,363 t.) disminuyendo la produccin del olivo para el 2009.
El clima juega un papel muy importante en la produccin del olivo.
Adems hoy estn aumentando las hectreas de cultivo del olivo ,es
decir, ahora encontramos una extensa cantidad de terrenos de olivo
cerca de la frontera con chile (que se conoce como santa Rosa),
equiparando un poco la produccin, estimando que de ac a unos 10
aos la produccin del olivo se mantenga proporcionalmente todos los
aos.
g) Impuestos Y Servicios Pblicos:

h) La Calidad De Vida:
Segn rea de residencia se aprecia considerables diferencias en el
ingreso por trabajo. En el rea urbana el ingreso promedio mensual
(1285,9 nuevos soles) es ms del doble que el registrado en el rea
rural (599,8 nuevos soles).
VI. INGENIERA DEL PROYECTO
3.1 Concepto
El objetivo general de la ingeniera del proyecto es la instalacin y
funcionamiento de la planta de aceituna.
3.2 Descripcin y especificaciones del producto
a) Descripcin tcnica
Denominacin Del Bien
: Aceituna Negra
Denominacin Tcnica
: Aceituna Negra / Olea Europea Sativa
Unidad De Medida
: Kilogramos
Descripcin General
: La Aceituna Negra Botija Peruana o de
Mesa es un Fruto de la Variedad Conocida como sevillana o Criolla.
Apariencia
: Las aceitunas negras de mesa son
obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella,
pudiendo presentar, segn la zona de produccin y la poca de cosecha,

un color negro rojizo, negro violceo, violeta oscuro, negro verdoso o

castao oscuro, no slo en la piel sino tambin en el espesor de la carne.
b) Especificaciones Tcnicas Del Producto
Por unidad del producto

3.3 Capacidad y programa de produccin

MATERIA PRIMA

3.4 Descripcin del proceso de produccin

RECEPCIN Y
FLUJOGRAMA
DE PROCESO DE ELABORACIN DE
PESADO

ACEITUNA NEGRA DE MESA

ADICION DE
SALMUERA

FERMENTACION

CLASIFICACION Y
SELECCION

ENVASADO Y
SELLADO

ALMACENADO

Acopio

Agua con Concentracin de

sal a 8 Be.

Control de PH

Grado de concentracin de
sal

Tiempo aproximado 4 meses

Seleccin de aceituna de
buena calidad y clasificacin
por calibres.
Se adiciona preservante
1.

MATERIA PRIMA.- El abastecimiento de materia prima se realiza

mediante

acopio

en

el

centro

de

produccin

olivcola,

ubicado

principalmente en las zonas de La Yarada y Los Palos. La cosecha de

aceituna

negra

se

inicia

en

mayo.

Existen

personas

dedicadas

especialmente al acopio de aceituna fresca en estos campos, los cuales

abastecen de materia prima a la empresa en sus instalaciones.
2.

RECEPCIN Y PESADO: La materia prima es recepcionada y

pesada a su ingreso en la planta de procesamiento, la cual llega recin
sacada del rbol en jabas cosecheras de 25 Kg. cada una. Se lleva un
control minucioso de la informacin de ingreso de materia prima.

3. ADICION DE SALMUERA: Inmersin de la aceituna

en agua con

concentracin de sal a 8 Be, acidulado con 1 litro de cido actico con

cada 1000 de salmuera.
4. FERMENTACIN: La aceituna pasa por proceso de fermentacin en
tanques de fibra de vidrio de 3500 litros de capacidad total y 2300 a 2500
Kg. neto de aceituna. Durante un tiempo aproximado de 4 meses, hasta
que est ptima para su consumo. En este periodo se realiza control de PH
y grado de concentracin de sal.
5. SELECCIN Y CLASIFICACIN: Se realiza la clasificacin por calibres en
mquina clasificadora, los calibres en aceituna negra son los siguientes:

110-130 130-150 150-170 170-190 190-a ms aceitunas por kilo. Adems

de clasificar las aceitunas por calibres, se seleccionan segn la calidad,
separndose las aceitunas aptas para exportacin de las aceitunas
manchadas o con defectos de proceso.
6.

ENVASADO Y SELLADO: Para su envasado se adiciona

preservante, el envasado se realiza mayormente en bidones de polietileno
virgen de 50 Kg neto escurrido de capacidad.

7.

ALMACENADO: Se traslada al almacn de productos terminados

donde estn listos para su despacho.

8.

DESPACHO: Generalmente el despacho para exportacin a

Brasil se realiza en contenedores FCL de 20, por va martima, utilizando
como puerto de salida el puerto de Arica, Chile, el tiempo de travesa es
aproximadamente 30 das.

3.5 Requerimientos de activos fijos, bienes y servicios para el proyecto:

a) Requerimiento de estudios adicionales:

b) Requerimiento de terrenos e infra estructura:

c) Contrato de patentes, marcas y/o licencias:

d) Requerimiento

de

tecnologa-mquinas,

vehculos, otros activos:

equipos,

herramientas,

e) Requerimientos de muebles y equipos de oficina:

f) Requerimientos de equipo y materiales de laboratorio:

g) Requerimientos de insumos y materia prima para el proceso productivo:

h) Requerimiento de personal para la planta industrial:

i) Requerimientos de vestuario para el proceso de produccin:

j) Requerimiento de capacitacin:

VII. ESTUDIO ECONOMICO DEL PROYECTO

Inversin de un proyecto de Aceituna Negra de Mesa

VII.1

Financiamiento

VII.2

Presupuestos de ingresos y costos del proyecto

a) Presupuesto de ingreso

Calculo:
Primer paso: Programa de produccin
AOS

DIARIO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

65
72
79
86
93
100
107
114
121
128

MENSUA
L
ANUAL
1,430
17,160
1,584
19,008
1,738
20,856
1,892
22,704
2,046
24,552
2,200
26,400
2,354
28,248
2,508
30,096
2,662
31,944
2,816
33,792

Segundo paso: Estructura el Precio

Tercer paso: Presupuesto de ingresos (S/.)

VII.3

Costos Administrativos

VII.4

Costos de Fabricacin u Operacin

VII.5

Costos de Comercializacin

VII.6
ue

ingresos y Costos

Presup
sto

de

VIII. CONCLUSIN
a) El monto de la inversin asciende la cantidad de S/. 432.000 el mismo que
- Aporte propio asciende a S/. 231,860
- Prstamo Bancario que se obtiene del banco la Nacin por el monto de
S/. 200,000. soles
b) El prstamo a obtener ser pagado a un plazo de 2 aos a una tasa de
inters de 8%
c) El proyecto presenta los siguientes indicadores de rentabilidad
- VAN = 509583
- TIR= 22%

Beneficio costo = 1.660521856

El siguiente proyecto indica que es rentable

IX. RECOMENDACIN
Visto los niveles de rentabilidad antes no mencionados se recomienda su
implementacin.