Captulo 3.

Produccin
3.1 especificaciones de productos o servicios
Presenta en el siguiente espacio el diseo definitivo del proyecto; ya sea con
dibujos, fotos, recortes o imgenes de medios electrnicos.

3.2 Descripcin del proceso de produccin o prestacin del servicio

Indica el proceso de la produccin o de prestacin de servicios de su empresa,
elaborando un diagrama de Gantt, en el cual se estipule pasos, etapas y tiempo
requerido.
Actividades/
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1
tiempo
0
Materia
Prima
Prensa
Preparacin
Salsas
preparacin
Precalentar el
horno
Colocacin
de los
ingredientes.
Tiempo de
coccin
Empaquetad
o
Hacer
repartos

11 1
2

1
3

1
4

1
5

1
6

17

3.3 diagrama de flujo de proceso

Elabora el diagrama de flujo del proceso de manufacturera del producto o de la
prestacin de servicio de tu empresa. Desde la entrada de los productos para la
fabricacin o desempeo del servicio, hasta el producto terminado y empacado
para la venta o en su caso los requerimientos necesarios para proporcionar el
servicio.
Realiza un diagrama de flujo en el siguiendo espacio.
Diagrama de flujo
Mezclar
ingrediente
s para la
masa

Amasar /
Reposar

Se dobl el
volumen?

No

Si
Estirar,
cortar y
dar forma

Esperar a
que el
volumen
no sea
doble

Preparar
ingredient
es para la
salsa

Cocinar
ingredient
es

Precalenta
r el horno

Colocar los
ingredient
es en la
masa

Satisfacer
al cliente.

Empaquetar
lo y
prepararlo
para su

Esperar
tiempo de
coccin

Colocar en
el horno

3.4 equipo e instalaciones

Elabora un diagrama de flujo del proceso de manufactura del producto o de la
prestacin de servicio de tu empresa: desde la entrada de los productos para la

fabricacin o desempeo del servicio, hasta el producto terminado y empacado

para la venta o en su caso los requerimientos necesarios para proporcionar el
servicio.

Equipo

Herramientas
Utensilios de cocina
Bases de pizza
Charolas
Platos
Pinzas para hornear

Mquinas de horno
Sillas
Mesas
Equipo de vestuario
Guantes

Tecnologa
Telfono
Computadora
Televisin
Congelador

Instalaciones
Luz
Internet
Agua

3.5 Identificacin de proveedores y cotizaciones

Elabora una lista de tus proveedores potenciales de tu materia prima.
Materia Prima

Proveedor

Precio

Masa y harina

Maseca

Tomate

Comerciantes
locales

1 kg, 9 pesos
1 kg, 9 pesos
1 kg, 15 pesos

Queso, Jamn,
pepperoni.
Pimientos

Empresa Fud

500 pesos

Comerciales
locales

50 pesos

Ubicacin O
Direccin
Sucursal de
Mrida
Mercado de
Valladolid
Sucursal de
Mrida
Mercado de
Valladolid

Telfono
85 6 1616

85 6 4887

3.6 Distribucin de la planta

Elabora un croquis de la distribucin de la empresa, identificando cada una de sus
reas en tu cuaderno.
Salida de
emergen
cia

Sala
de
junta

Cocin
a
Estacionamie
nto
Entrad

Salida de
emergen
cia

Comed
or
(sala
de

Sistem
as
Empaqueta
(cajas)
do

Bao

Recurs
os
human

Mercadotec
nia

Finanz

Captulo 4.organizacion
4.1 definir la forma de rgimen ms conveniente para la microempresa
Despus de realizar las formas de constitucin de la microempresa, define cual
ser el rgimen ms conveniente bajo el cual se va a constituir la empresa
propuesta.

4.2 Aspectos fiscales a considerar

Indica los aspectos fiscales que deber considerar tu empresa para cumplir con la
legislacin para cumplir con la legislacin vigente.

Balance general para sus anlisis e interpretacin para permitirnos conocer la

situacin financiera o una fecha determinada
Estado de resultados para determinar si el negocio ha generado ganancias
Estado de flujo de efectivo, para mostrar los movimientos totales de dinero, los
ingresos y egresos
Comprobantes y registros, es indispensable contar con este ya que debemos contar
con la documentacin.

Captulo 5. Finanzas
5.1 catlogo de cuentas
Un catlogo de cuentas es el orden numrico, alfabtico u otro mtodo
establecido, en el cual se encuentran ordenadas las cuentas del activo, pasivo o
capital de acuerdo a su grado de disposicin.

Nombre o clave
cuenta

Nombre de la cuenta
Activo

Pasivo

Capital

5.2 software a utilizar

Investiga previamente cuales son los paquetes computacionales actualmente
usados en la empresa, de esa forma podrs indicar que paquete computacional se
utilizara para llevar la contabilidad de tu negocio. As tambin definirs quin lo
manejara, cuanto tiempo y dinero costara la capitacin para utilizarlo y donde se
llevar a cabo.
Paquete
Computacional

Responsable

Inversin
capacitacin

rea de aplicacin

5.3 capital social

Define cual ser el capital de la empresa, considerando que este es el dinero que
necesita la empresa o negocio para comenzar con sus actividades. Tambin
describe como se invertirn todos los recursos.