Clasificacion de Habas

Vicia faba, el haba, es una planta trepadora herbcea, anual, de tallos semi-erectos
que se enredan; cultivada en todo el globo por sus semillas, las cuales son
empleadas en gastronoma. Da su nombre a la familia de las fabceas, de la cual
es la especie tipo.
Caractersticas. El haba tiene porte recto y erguido, con tallos fuertes y angulosos
de hasta 1,6 metros de altura. Muestra hojas alternas de color verde juda,
paripinnadas y compuestas, con foliolos anchos de forma ovalada.
Las flores se presentan en racimos de 2 a 8, axilares las cuales son fragantes y
grandes, alcanzando los 4 cm, con ptalos blancos manchados de violeta, prpura
o negro. Son hermafroditas, y la planta es capaz de autopolinizarse. Hay que
advertir que la fertilizacin cruzada natural es escasa, salvo en presencia de
abejas.
Los frutos poseen una vaina alargada de longitud variable y consistencia carnosa,
dentro de la que se ubican las semillas puestas en fila. La vaina, de color verde en
estado inmaduro, se oscurece y se vuelve pubescente al secarse. Los granos en el
interior de la misma varan entre 2 y 9. Estos granos son reniformes, de color
verde claro, amarillento o grisceo.
La raz del haba crece en profundidad hasta alcanzar un largo similar al del tallo
de la planta. Como otras fabceas, los ndulos de la misma tienen la propiedad de
fijar nitrgeno en el suelo; aunque hasta un 80% del mismo es consumido por la
propia planta, el 20% restante mejora la fertilidad de la tierra, por lo que el cultivo
se emplea en sistemas de rotacin para fortalecer suelos agotados.
Cultivo.- Originaria de la cuenca mediterrnea o del Asia central, hoy el haba se
cultiva en todo el mundo. Los principales pases productores son Australia, China,
Egipto y Etiopa, a los que se deben cuatro quintos de la produccin mundial.
Es extendido su cultivo tambin en varios pases de Europa y de Amrica Latina
(especialmente Per y Ecuador), especialmente en zonas fras y templadas. La
temperatura ptima est en torno a los 15C.
El haba prefiere los suelos con buen drenaje, aunque soporta tambin los
arcillosos; prefiere un pH entre 6 y 7,5. Requiere bastante humedad y unos 700
mm anuales de lluvia. No es particularmente fotfila, y al ser tolerante a las
heladas en su desarrollo temprano se adapta a las condiciones de las zonas de
montaa.
Empleo.- Las semillas inmaduras se consumen como legumbre o secas como
menestra. Son ricas en carbohidratos y protenas. A medida que maduran
endurecen y ganan en almidn, por lo que se deben recolectar antes de su
maduracin. El filum de color oscuro o negro indica que ya no es recomendable
para consumo humano. Los meristemos de vicia faba son utilizados en anlisis de

toxicologa, para el estudio de agentes txicos y genotxicos.

Habas Secas
Caractersticas
Nombres del Producto: Habas Secas
Nombre Cientfico: Vicia Faba L.
Zona de Produccin: Zonas Alto Andinas (La Paz -Potos-Oruro). Proceso de
acondicionamiento del producto Haba Seca de la Asociacin Musuj Tarpuy del
Municipio de San Lucas, del Departamento de Chuquisaca.
Posicin Arancelaria: 0713509000
Humedad: 6 a 7%
Calidad: Calibres: 7-9, 8-10, 9-11, 11-13; 13-15 (Granos por Onza)
CALIBRADO
Una vez clasificada y seleccionado las habas se realiza el calibrado que consiste
en verificar que el tamao guarde relacin con el peso.
Cmo determino el calibre:
1er. Paso. Tomar una muestra que sea mayor a 100 granos de haba seca en forma
aleatoria.
2do. Paso: Contar el nmero exacto de granos de la muestra.
3ra. Paso: Tener en cuenta que una onza equivale a 28,3495 gramos.
4to. Paso: Determinar el calibre de acuerdo a la siguiente frmula
Formula: No. Habas x 28.3495
Peso Muestra
5to Paso: Para el calibrado se recomienda utilizar una balanza de precisin.
99% de Pureza
0% cuerpos extraos y/o incomestibles
0% otras variedades
Mximo 1 % granos partidos y/o quebrados.
Estado: El grano que se obtiene es limpio, seco, libre de infestacin, libre de
infeccin. En los cultivos de habas no se utilizan pesticidas y/o agroqumicos
prohibidos por la OMC, de manera que se puede afirmar que son cultivos
naturales.
Documentos Exportacin: Factura comercial
Lista de empaque
B/L
Certificado de Origen
Certificado Fitosanitario
Forma de Pago L/C y/o CAD
Empaque: Bolsas nuevos de polipropileno con 25 Kg./Netos
Vida Util: 2 a 3 aos, almacenado en condiciones adecuadas (ambiente seco y
con temperaturas por debajo de 20 grados)

Periodo de Embarque: agosto a marzo