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histria mais detalhada. Isso ocorre principalmente quando as reaes ocorrem horas
aps a ingesto do alrgeno.
A Alergia Alimentar ocorre mais frequentemente nas crianas pequenas onde o
leite de vaca e o ovo so os alimentos mais comuns. Apesar de muitas vezes
incriminado (pelos pais e avs) como causa de Alergia Alimentar, o chocolate raramente
causa alergia. Nestes casos, se torna necessrio pesquisar alergia s protenas do leite de
vaca ou da soja, usadas em sua fabricao. Nos adultos, o camaro queixa freqente
em nosso meio.
Segundo alguns autores, a Alergia Alimentar est presente em 38% das crianas
com Dermatite Atpica moderada/grave.
A Dermatite Atpica se apresenta com um quadro de coceira de intensidade
moderada a grave, irritabilidade, escoriaes provocadas pelo ato de coar a pele,
ressecamento generalizado da pele e eczema simtrico nas dobras dos cotovelos e
joelhos, pescoo, face e superfcie extensora dos braos e pernas. Os alimentos mais
envolvidos so o leite de vaca, ovo, soja, trigo.
Teste alrgico um mtodo diagnstico seguro e geralmente indolor. Deve ser
realizado pelo mdico especialista que aps histria clnica e exame fsico, determinar
quais substncias podem ter importncia no quadro clnico e, portanto, devero ser
avaliadas. O desconforto pode ocorrer pelo prurido (coceira) localizado rea do teste,
no caso da reao positiva.
Na maioria das vezes realizado no antebrao aps higiene local com algodo
e lcool. O resultado obtido em 15 a 20 minutos e a reao positiva consiste na
formao de uma ppula vermelha, semelhante uma picada de mosquito. Esta reao
indica presena de IgE especfica ao alimento testado. Algumas vezes torna-se
necessrio realizar o teste com o prprio alimento in natura .
Em algumas situaes, o teste cutneo deve ser substitudo pela dosagem de IgE
especfica no sangue. So elas: necessidade de uso dirio de anti-histamnicos
(antialrgicos), no disponibilidade de material para teste, presena de eczema severo
ou histria sugestiva de reao intensa (reao anafiltica) a determinado alimento.
Muitas vezes o alergista realiza as duas formas de avaliao para ter maior segurana no
diagnstico.
At o momento, no existe um medicamento especfico para prevenir a Alergia
Alimentar. Uma vez diagnosticada, so utilizados medicamentos especficos para o
tratamento dos sintomas (crise) sendo de extrema importncia fornecer orientaes ao
paciente e familiares para que se evite novos contatos com o alimento desencadeante.
As orientaes devem ser fornecidas por escrito visando a substituio do
alimento excludo e evitando-se deficincias nutricionais at quadros de desnutrio
importante principalmente nas crianas. O paciente deve estar sempre atento verificando
o rtulo dos alimentos industrializados buscando identificar nomes relacionados ao
alimento que lhe desencadeou a alergia. Por exemplo, a presena de manteiga, soro,
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