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Vitamina B1 Tiamina

La vitamina B1, tambin conocida como tiamina, es una molcula


que consta de 2 estructuras cclicas orgnicas interconectadas: un
anillo pirimidina con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado
unido a la pirimidina por un puente metileno. Es soluble en agua e
insoluble en alcohol. Su absorcin ocurre en el intestino delgado
(yeyuno, leon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP),
la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y cido flico
pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol). Es necesaria en la
dieta

diaria

de

la

mayor

parte

de

los vertebrados y

de

algunos microorganismos. Su carencia en el organismo humano


provoca enfermedades como el beriberi y el sndrome de Korsakof
Funciones

Participa fundamentalmente en el metabolismo de los hidratos

de carbono y aminocidos.
Funciona como coenzima vital para la respiracin tisular.
Es esencial para el crecimiento y desarollo normal.
Su deficiencia es rara y ocasiona la enfermedad Beri Beri

Deficiencias

La mayor parte de las carencias alimentarias de tiamina se deben


al aporte insuficiente.La carencia de tiamina puede ser causada
por malnutricin, alcoholismo o una dieta rica en alimentos que
son fuente de tiaminasa (factor antitiamina, presente en pescados
de agua dulce crudos, crustceos crudos, y en bebidas como el t,
caf).
Los sndromes bien conocidos por la deficiencia severa de tiamina
incluyen
el Beriberi y
el Sndrome
de
WernickeKorsakof (Beriberi cerebral), enfermedades tambin comunes en
el alcoholismo crnico.
Otras deficiencias no muy severas incluyen problemas
conductuales a nivel del sistema nervioso, irritabilidad, depresin,
falta de memoria y capacidad de concentracin, falta de destreza
mental, palpitaciones a nivel cardiovascular, hipertrofia del
corazn.
Tambin se ha pensado que muchas personas con diabetes tienen
deficiencia de tiamina y que esto puede estar ligado a las
complicaciones de la enfermedad.
Una de las pruebas que diagnostica la deficiencia de tiamina,
consiste en medir la actividad de las transcetolasas en los
eritrocitos. Otra es medir directamente la tiamina en sangre,
siguiendo la conversin de tiamina a un derivado thiocromo
fluorescente

Fuentes
-

Cereales integrales: germen de trigo, arroz.


Carnes, vsceras, hgado, huevos.
Levadura de cerveza.

Legumbres.

Ingesta
Edad

Hombres

Mujeres

1-3 Aos

0.5

0.5

4-8 Aos

0.6

0.6

8-13

0.9

0.9

14-18 Aos

1.21

1.21

+ 18 Aos

No
Establecida

No
Establecida

Embarazadas o
Lactantes

1.4

Exceso
-

Al ser hidrosoluble, nuestro organismo no puede almacenar la


vitamina B1 y su exceso se elimina con facilidad en la orina.
Las dosis de tiamina administradas en inyecciones cantidades
100 veces mayor a lo recomendado, pude causar dolores de
cabeza, convulsiones, debilidad muscular, arritmias cardiacas y
reaccines alrgicas.

Antagonistas
Los principales inhibidores de la vitamina B1 o tiamina son:
-

Tiaminasa, es una anti-vitamina, que por tener una estructura


similar a la de la vitamina B1 tiende a competir con la vitamina,
evitando su absorcin en el organismo, la tiaminasa est

principalmente en alimentos crudos, como en el pescado de


agua dulce, entre otros, al igual que en otros alimentos como el
t y el caf.
-

Bebidas Alcoholicas, el etanol es otro gran inhibidor, gracias a


que tambin tiende a competir con la vitamina, evitando su
absorcin.

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