.

Hidratos de carbono: Estos proporcionan energa y vitalidad a nuestro cuerpo, aunque el organismo puede sobrevivir con muy pocos
de ellos, siempre que ingiera otros alimentos. En el proceso de la digestin, los hidratos de carbono complejos, se desprenden en glucosa
y son absorbidos por la corriente sangunea para combinarse con el oxgeno. En esta combinacin se desprende energa, formndose agua
y anhdrido carbnico como productos residuales. El pan, los cereales, las patatas, los pltanos, los pasteles, y todo lo que contenga
azcar es rico en hidratos de carbonoEl agua: En todos los alimentos que consumimos el mayor componente es el agua, por ejemplo
medio litro de leche tienen ms del 87 por ciento de agua. La mitad del peso del cuerpo humano, y de todos los seres vivos, es de agua.
Por trmino medio, perdemos 2,5 litros de agua con el sudor y la orina, se recomienda ingerir 1,5 con las comidas.Grasas: Proporcionan
energa corporal, y se encuentran en abundancia en la mantequilla, los aceites y los alimentos fritos, en la carne y algunos pescados, el
chocolate y los helados. Tambin las grasas se componen de carbono, hidrgeno y oxgeno, pero son algo ms que simples sustitutos de
los hidratos de carbono, ya que desempean un papel esencial en el mecanismo celular y son fundamentales para el aislamiento generar
calor. Al igual que los hidratos, las grasas se queman con oxgeno, para desprender energa, adems de agua y anhdrido
carbnico.Protenas: Estas sustancias nutritivas se encuentran en; el pescado, la carne, la leche, el queso, los huevos, los guisantes, etc.,
son alimentos ricos en protenas, las cuales constituyen en realidad los compuestos esenciales del organismo. Benefician a las nuevas
clulas que determinan el crecimiento y para remplazar las que van muriendo. Asimismo, las protenas contribuyen a la constitucin de
los diversos mecanismos de defensa del organismo, contra las infecciones y enfermedades. La energa producida por los alimentos, se
mide por unidades llamadas caloras. Por trmino medio, el hombre necesita 3.000 caloras por da, esta cifra puede ser ms alta para una
persona deportista y ms baja para un empleado que trabaje sentado.Vitaminas: Aunque se necesitan en cantidades mnimas, las
vitaminas significan el equilibrio entre la vida y la muerte. Actan como delicados mantenedores del equilibrio interno de las clulas; se
conocen ms de 40 clases, pero las ms importantes son las que se denominan mediante las iniciales A, B, C, D, E, K y ninguna puede
ser fabricada por el cuerpo humano, con los elementos que la integran. La vitamina A, se halla en el hgado y la mantequilla, entre
otras.Minerales: Ayudan al cuerpo a fabricar nuevas clulas y para las reacciones qumicas que ocurren en el interior de las mismas.
Casi todos los alimentos contienen minerales suficientes para nuestras necesidades. Se encuentran en: el hgado, el pescado, el queso, los
huevos, la leche, los cereales, y vegetales.