Timp de pregatire: 00:10 ore

Timp de gatire: 00:15 ore

Timp Total: 01:25 ore
Numar portii: 2 tavi
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente Biscuiti cu Bere si Cascaval:

biscuiti cu bere si cascaval

300 de grame de faina
1 lingurita rasa de sare
50 de grame de unt
200 de grame de cascaval ras (oridecare, de-a lungul timpului am folosit, in
functie de ce aveam prin frigider, cand rucar, cand dalia, cand cascaval
afumat)
150-180 de ml. de bere (indiferent de sortiment)
optional: galbenus pentru uns deasupra (se poate si fara sa fie unsi sau se
pot unge cu putin lapte), verdeturi dupa gust (eu am folosit cate 1 linggurita
de rzomarin fin tocat si de cimbru uscat), piper (eu am pus), diverse seminte
si cristale de sare pentru presarat pe deasupra
Intai de toate, revin asupra faptului ca in luat puteti adauga in proportia
dorita diferite arome cum ar fi fulgii de chili, busuioc sau oregano uscat, putei
presara biscuitii cu chimion, susan, mac sau chiar cu nimic. Eu i-am presarat
cu seminte de nigella si cristale de sare marina.
1. Pentru inceput, se pun intr-un castron faina, sarea (1 lingurita rasa), untul
taiat in bucatele si ierburile aromatice, daca se folosesc. Cu varful degetelor
se incoporeaza untul in faina (poza 1).

2. Se adauga cascavalul ras peste ingredientele din castron (poza 2).

3. Se adauga berea cate putin, framantand rapid (poza 3). Nu se adauga

decat atata bere cat e nevoie pentru obtinerea unui aluat nelipicios, neted.

4. Aluatul gata framantat se aduna intr-o bila, se infoliaza cu film alimentar si

se da la frigider timp de 1 ora (poza 4).
5. Dupa trecerea timpului de odihna de 1 ora, cuptorul se porneste si se
seteaza la 180 de grade Celsius.

Aluatul se imparte in doua jumatati si fiecare in parte se intinde cu sucitorul

direct pe coala de hartie de copt (asa cum am facut la biscuitii graham), intr-o
foaie cu grosimea de 4-5 mm. Se ajusteaza marginile aluatului, daca se
doreste un aspect cat mai placut.

6. Se taie aluatul cu un cutit infainat sau cu rola de patiserie, eu am portionat

biscuitii in triunghiuri dar desigur li se poate da orice forma se doreste.
In acest punct, biscuitii se pot pur si simplu intepa cu furculita din loc in loc si
apoi sa se dea la cuptor, sau se pot unge pe deasupra cu galbenus de ou
batut cu 1 lingura de apa rece sau cu lapte, apoi se pot presara cu seminte,
cristale de sare sau ierburi aromatice uscate. Peste faza cu intepatul cu
furculita sa nu sariti, insa. :)
Se coc biscuitii pe rand, cate o tava o data, in cuptorul preincins la 180 de
grade intr-o pozitie medie (la mijlocul inaltimii cuptorului) timp de 15-20 de
minute, pana ce se rumenesc frumos. Dupa ce s-au rumenit se scot, se se
desprind unii de altii trecand cu rola de patiserie sau cu un cutit deasupra
taieturilor dinainte facute. As sublinia ca pentru o textura mai crocanta ii
puteti lasa ceva mai mult la cuptor (fara sa se arda), mai ales daca nu a fost
aluatul intins prea subtire.