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Unidad

Energa solar trmica

Transformacin de la energa calrica del Sol

bjetivo: Estudiar las caractersticas los sistemas solares trmicos. Construir un prototipo de
baja temperatura para coccin de alimentos, evaluar su funcionamiento.

Solar Trmica

Energa solar pasiva

Consiste en el aprovechamiento del calor solar

mediante el uso de sistemas solares trmicos.

Sus principios estn basados en las caractersticas de

los materiales empleados en la construccin y en la
utilizacin de los fenmenos naturales de circulacin
de aire. Son sistemas que se construyen sobre la
estructura de una edificacin. Su principal ventaja con
respecto a la solar activa, es su gran durabilidad ya
que su tiempo de vida es anlogo a la del edificio, por
otro lado, su impacto sobre el ambiente es casi nulo.

Las aplicaciones ms extendidas de esta tecnologa

son el calentamiento de agua sanitaria (ACS), la
calefaccin por suelo radiante y el precalentamiento
de agua para procesos industriales. Otras aplicaciones
son el calentamiento de agua para piscinas cubiertas o
a la intemperie y usos emergentes como el de
climatizacin o fro solar alimentando a bombas de
absorcin.

Las formas de aprovechamiento y configuracin son

estudiados en la Arquitectura bioclimtica. Los
elementos bsicos utilizados en la actualidad por la
arquitectura solar pasiva son:

Segn sus formas de aprovechamiento, estas pueden

ser: Aprovechamientos pasivos y activos.

Acristalamientos: convenientemente orientados

captan la energa solar reteniendo el calor por efecto
invernadero.
Masa trmica: tiene como finalidad almacenar la
energa captada, y suele estar constituida por
elementos estructurales de la edificacin. Como
combinacin de estos elementos.

Componentes del Sistema Solar trmico

Subsistema colector. Normalmente estn
integrados por los siguientes elementos: superficie
captadora (normalmente de color negro), circuito
por donde circula el fluido, cubierta transparente,
aislamiento trmico y caja protectora.
Subsistema de almacenamiento. Constituido
por depsitos de dimensiones adecuadas, siendo
su objetivo almacenar el agua caliente que procede
de los paneles para su uso posterior.
Subsistema de distribucin. Constituido por
redes de tuberas, vlvulas, bombas y accesorios, y
que tienen por finalidad transportar el agua
caliente desde el sistema colector al de
acumulacin y desde aqu a los puntos de
consumo.
Subsistema de medida y control.

Fig. N 1: Esquema de vivienda con

arquitectura Bioclimtica
57

Energa Solar Activa

La Cocina Solar

Se basa en la captacin de la radiacin por medio de

un elemento denominado colector. Existen tres
tcnicas diferentes entre s en funcin de la
temperatura que puede alcanzar la superficie captora.
As se suelen distinguir:

Las cocinas y hornos solares son sencillas aplicaciones

que aprovechan la energa del Sol para cocinar
alimentos. Se basan en un recipiente aislante que
acumula por efecto invernadero la radiacin solar, en
el caso de los hornos, o que recibe y concentra esta
misma radiacin en un punto focal donde se coloca el
recipiente, en el caso de las cocinas solares
parablicas.

Sistema a baja temperatura: Usualmente

calentamiento de agua por debajo de su punto de
ebullicin. Por ejemplo: produccin de Agua
Caliente Sanitaria (ACS), invernaderos, secadores
de grano, etc.
Sistemas a media temperatura: Aplicaciones que
requieren temperaturas superiores a los 100 C.
Puede utilizarse para la produccin de vapor o
para el calentamiento de otro tipo de fluido,
pudindose alcanzar hasta los 300 C.
Sistemas a alta temperatura: Aplicaciones que
requieren temperaturas superiores a los 300 C,
fundamentalmente produccin de energa
elctrica. En este caso se pueden emplear dos
sistemas de concentracin:
o Paraboloides (que reflejan la radiacin en un
punto reducido donde se encuentra el
absorbedor)
o Centrales de torre (formadas por un campo
de espejos orientables que reflejan la
radiacin sobre una caldera independiente y
situada en lo alto de una torre).

Las cocinas y hornos solares son ideales para preparar

alimentos, pasteurizar agua, esterilizar material
quirrgico, reducir la presin sobre el bosque y la
biomasa, prevenir la erosin y desertizacin, favorecer
la libertad y educacin de las mujeres y los nios...
Para todo ello un nico requisito: disponer de
radiacin solar, algo muy abundante y accesible en la
gran mayora de las zonas del planeta
Tabla N 1: Diferencia Entre Una Cocina Solar Tipo
Caja y Parablica
Caractersticas
Necesidad de
reorientacin
Manejo
Estabilidad frente al
viento
Temperaturas
Velocidad de
coccin
Necesidad de vigilancia
Riesgo de incendio
Precio
Mantenimiento
Facilidad acceso ollas
Autoconstruccin
Almacenaje y transporte
Permite asar y/o frer

El calor captado en el absorbedor es cedido a un

fluido que suele ser vapor de agua a presin o sodio
fundido. Este fluido primario caliente se hace pasar
por un sistema de almacenamiento, para luego ser
utilizado como medio de calefaccin de un sistema de
generacin de vapor.

Cocina
solar caja
Media

Cocina solar
parablica
Alta

Sencillo

Relativamente
sencillo
Baja

Buena
Bajas
(en torno a 100C)
Lenta

Altas
Rpida

Baja
Nulo
Bajo
Bajo
Reducido
Sencilla
Bueno
No

Alta
Medio
Ms elevado
Regular
Fcil
Ms compleja
Regular
S

Cocina Solar Tipo caja

La cocina solar tipo caja, es un sistema til para la
coccin de alimentos, usando la energa del sol. El
esquema general de una cocina solar tipo caja se
muestra en la Fig.3.
El funcionamiento de un cocina solar tipo caja, est
determinado por el efecto invernadero, el cual
establece que cuando un recinto cerrado es expuesto
a la radiacin solar, la temperatura en su interior se
elevar significativamente, si las propiedades de
transmisin, reflexin y absorcin de sus paredes, son
adecuadas.

Fig. N2: Plataforma solar de Almera IER-CIEMAT

57

Las cocinas solares, en su mayora, son trampas de

calor en forma de cajas, pintadas en su interior de
negro mate con paredes aisladas, que sirven de
colectores. Tienen una cubierta transparente para
recibir la luz solar en la forma de dos vidrios que
evitan la prdida de calor hacia el ambiente. La
temperatura alcanzada en estas cocinas es alrededor
de 150C, adecuada para la coccin de alimentos, la
purificacin de agua y el horneado de panes y
pasteles. En las cocinas de caja, la coccin es muy
lenta. Esto, por otro lado, favorece la coccin de los
alimentos, ya que permite la conservacin de su sabor
y propiedades.

en 60 a 90 minutos. Algunas lentejas, coliflor,

zanahorias, vainicas, pan, queque, pollo, y carne,
necesitan de 90 a 180 minutos. Los frijoles o
garbanzos pueden necesitar de 3 a 4 horas de coccin.

Fig. N4: Temperaturas de coccin en cocinas tipo caja

Principios De Una Cocina Solar Tipo Caja

Se consideran los siguientes principios de calor:
Ganancia de calor.
Fig. N3: Esquema de Cocina solar Caja

Efecto invernadero (Fig. 5): este efecto es el resultado

del calor en espacios cerrados en los que el sol incide
a travs de un material transparente como el cristal o
el plstico. La luz visible pasa fcilmente a travs del
cristal y es absorbida y reflejada por los materiales que
estn en el espacio cerrado.

Para el caso de la cocina solar tipo caja, la cubierta de

vidrio deja pasar fcilmente casi toda la radiacin
solar incidente de corta longitud de onda, pero es
totalmente reflector para la radiacin emitida por el
absorbedor, que al elevar su temperatura, emite
radiacin en la zona del infrarrojo. De este modo el
calor radiante del sol queda "atrapado" entre la placa
absorbente y la cubierta de vidrio. Dependiendo de
sus dimensiones, la caja caliente u horno solar puede
albergar varios recipientes a la vez. Cuantos ms
elementos existan en su interior ms se potenciar el
poder calorfico del compartimiento, permitiendo que
los alimentos se cuezan mejor. Los recipientes se
sitan encima de una rejilla para que el aire circule por
el fondo.

Fig. N 5: El Efecto invernadero

La energa de la luz que es absorbida por las ollas
negras y la plancha negra debajo de las ollas se
convierte en energa calorfica que tiene una mayor
longitud de onda, e irradia desde el interior de los
materiales. La mayora de esta energa radiante, a
causa de esta mayor longitud de onda, no puede
atravesar el cristal y por consiguiente es atrapada en el
interior del espacio cerrado.

Tiempo de Coccin
El tiempo de coccin depende, adems de las
variables mencionadas anteriormente, de la cantidad
de alimentos (incluyendo agua) y su naturaleza (tipo y
tamao). Adems influyen la orientacin del horno,
as como la distribucin de los utensilios. Vale la pena
mencionar que en un da despejado, alimentos como
arroz, papas, huevos, pescado y similares se cocinan

La luz reflejada, o se absorbe por los otros materiales

en el espacio o atraviesa el cristal si no cambia su
longitud de onda.

57

Debido a la accin de la cocina solar, el calor que es

recogido por la plancha y las ollas de metal negro
absorbente es conducido a travs de esos materiales
para calentar y cocinar la comida.

calor dentro de una cocina solar se pierde cuando

viaja a travs de las molculas de las hojas de
aluminio, el cristal, el cartn, el aire y el aislamiento,
hacia el aire fuera de la caja.

Orientacin del cristal (Fig. 6): Cuanto ms

directamente se encare el cristal al sol, mayor ser la
ganancia del calor solar.
Fig. N 8: Calor conducido a travs de la cazuela
La chapa absorbente calentada por el sol conduce el
calor a la parte inferior de las cacerolas. Para prevenir
la prdida de este calor va conduccin a travs de la
parte inferior de la cocina, la chapa absorbente se
eleva de la parte inferior utilizando pequeos
espaciadores aislantes como se observa en la figura 9.

Fig. N 6: Orientacin del vidrio

Realizando una comparacin entre dos cocinas con
cristal es del mismo tamao en la caja de cara
horizontal y en la caja de cara inclinada, el sol brilla
ms a travs de la caja de cara inclinada porque se
encara al sol ms directamente. Hay que tener en
cuenta que esta caja tambin tiene mayor rea de
muro a travs del cual puede perder calor.

Fig. N 9: Calor irradiado desde la cazuela caliente

Radiacin: Lo que est tibio o caliente -fuegos,
cocinas, ollas y comida dentro de una cocina solardespide olas de calor, o irradia calor a su alrededor.
Estas olas de calor se irradian de los objetos calientes
a travs del aire o el espacio. La mayor parte del calor
radiante que se despide de las ollas calientes dentro de
una cocina solar se refleja desde el estao y el cristal
de vuelta a las ollas y a la bandeja inferior. Aunque los
vidrios transparentes atrapan la mayora del calor
radiante, un poco escapa directamente a travs del
vidrio. El cristal atrapa el calor radiante mejor que la
mayora de los plsticos.

Reflectores, ganancia adicional (Fig.7): Uno o

mltiples reflectores hacen rebotar una luz solar
adicional a travs del cristal y dentro de la caja solar.
Esta mayor entrada de energa solar produce unas
temperaturas ms altas en la cocina.

Fig. N 7: Reflectores para la ganancia adicional

B. Prdida de calor
La Segunda Ley de la Termodinmica plantea que el
calor siempre viaja de lo caliente a lo fro. El calor
dentro de una cocina solar se pierde por tres vas
fundamentales:

Fig. N 10: Aire caliente puede escapar por las

rendijas
Convencin: Las molculas del aire entran y salen de
la caja a travs de las rendijas. Las molculas del aire
calentadas dentro de una caja solar escapan, en primer
lugar a travs de las rendijas alrededor de la tapa
superior, por un lado de la puerta de la cocina abierta,
o imperfecciones en la construccin. El aire fro de
fuera de la caja tambin entra a travs de estas
aberturas.

Conduccin, Radiacin y Conveccin

Conduccin:
El asa de una olla de metal puesta en una cocina o
fuego se calienta gracias a la transferencia de calor
desde el fuego a travs de los materiales de la cacerola
hacia los materiales del asa. En el mismo sentido, el

57

C. Almacenamiento de calor:

Condiciones ambientales bajo las cuales realizar los

ensayos

Cuando la densidad y el peso de los materiales dentro

del armazn aislado de la cocina solar aumentan, la
capacidad de la caja de mantener el calor se
incrementa. El interior de la caja incluye materiales
pesados como rocas, ladrillos, cazuelas pesadas, agua
o comida dura que tarda mucho tiempo en calentarse
a causa de esta capacidad de almacenaje del calor
adicional. La energa entrante se almacena como calor
en estos materiales pesados, retardando que el aire de
la caja se caliente.

a) La temperatura ambiente debe permanecer entre

15C y 35C.
b) La radiacin solar deber ser mayor de 700
W/m en el plano del colector. Si no fuera as, se
deberan indicar especialmente.
c) La fraccin de radiacin difusa respecto a
radiacin global deber ser menor al 20%.Si no
fuera as, indicarlo especialmente. Como se
puede observar, se requieren das soleados con
nublados mnimos a fin de contar con resultados
reproducibles.
d) La orientacin hacia la posicin del sol, de ser
necesaria, debe realizarse cada 15 a 30 minutos.
e) La velocidad del viento debe indicarse siempre, y
de ser posible las experiencias deben efectuarse
cuando tal velocidad sea de 1m/s como
mximo.
f) Los test deben ejecutarse entre las 10 y las 14
hrs. solar. La razn es que el ngulo cenital es
prcticamente constante cerca del medioda y
por ende durante el ensayo.

Fig. N 11: Masa trmica dentro de la cocina

Estos materiales densos, cargados con calor,
irradiarn ese calor dentro de la caja, mantenindola
caliente durante un largo periodo de tiempo aunque el
da se acabe.

Registro de variables
La influencia de las condiciones de los ensayos han
demostrado que pueden ser minimizadas si las
variables se mantienen en determinados rangos. Por
lo tanto, recomendamos seguir el procedimiento
descrito a continuacin:

Evaluacin Trmica De Una Cocina

Solar Tipo Caja
Para realizar la evaluacin de cocinas solares y poder
comparar unas con otras, se necesitan parmetros que
sean relativamente independientes de las condiciones
climticas. Tales parmetros pudieran ser los nmeros
de mrito F1 y F2, as como la potencia de coccin.
En este trabajo se aplica el procedimiento de ensayo
definido por la Red Iberoamericana de Coccin Solar
de Alimentos (RICSA)

Viento: ejecutar los ensayos de cocinas solares con

velocidades de viento menores a 1.0 m/s a la altura de
la cocina solar testadas. Si el viento est por sobre 2.5
m/s durante ms de 10 minutos, descartar el ensayo.
La razn radica en que las prdidas de calor estn
fuertemente influenciadas por la velocidad de viento.

Este protocolo prescribe para el procedimiento

tcnico de los ensayos las siguientes etapas, siguiendo
un formato especfico para cada paso:

Temperatura ambiente: realizar el ensayo con

temperaturas ambientes entre 15C y 35C. La
potencia de coccin est influenciada por la diferencia
de temperatura. Un rango de 20C mantiene una
variabilidad moderada, an permitir testear en la
mayora de las localidades durante al menos la mitad
del ao. Si existieran excepciones debern ser
registradas.

Descripcin fsica de la cocina.

Verificacin de aspectos ergonmicos y de
seguridad.
Calidad de materiales y evaluacin del
mantenimiento
Ensayos para evaluar el comportamiento trmico.

Radiacin Solar: la radiacin solar debe medirse en

el plano horizontal, utilizando un piranmetro. Se
deber tratar de tener radiacin solar mayor de 700
W/m en el plano que contiene la superficie de
apertura. Se espera que la mayora de las localidades

57

estn de acuerdo con estos criterios. Si no fuera as, se

debera indicar especialmente.
Medicin de temperatura: las mediciones de
temperatura se efectuarn con termocuplas dada sus
caractersticas de rpida respuesta, exactitud y bajo
costo. Para la medicin de la temperatura de placa se
colocar una termocupla en el centro geomtrico de la
misma soldada por debajo, de manera que no est
sometida a sol directo. Las mediciones en la olla, se
debern hacer con dos termocuplas una de ellas
colocada de manera que la juntura quede 1 cm. por
debajo de la superficie de lquido y la otra cuya
juntura quede 1 cm. por encima del fondo,
promediando los valores obtenidos de cada una. La
termocupla se debe proteger en su camino hacia el
sistema de adquisicin con una manga de las
temperaturas elevadas y de las dobladuras que la
podran cortar. Si es necesario efectuar una
perforacin y sellar convenientemente con sellador de
silicona.

Se trata de evaluar la energa que ingresa al sistema.

Lo ideal es considerar el rea de apertura que es
perpendicular al rayo en todo momento y considerar
adems la radiacin solar en el mismo plano. Esto
tiene sus dificultades en figuras ms irregulares. Por lo
tanto se propone una aproximacin, es decir,
multiplicar la radiacin medida sobre el plano
horizontal (que ser menor que aquella) por la
superficie de apertura proyectada sobre el mismo
plano horizontal.

Medicin de la superficie proyectada sobre el

plano horizontal:
La determinacin de la superficie de apertura de la
cocina solar proyectada sobre la superficie horizontal
es un factor esencial en el tratamiento posterior de los
resultados de los ensayos. Este ensayo se deber
comenzar al medioda solar (12 hr. Solar) del da
anterior a realizar los ensayos para determinar al
medioda solar la superficie proyectada sobre el plano
horizontal de la cocina con el reflector abierto en la
posicin ptima a esta hora. Ver el Figura 2.

Ensayos a realizar
Los ensayos a realizar son:
a) Medicin de la temperatura mxima sin carga y
obtencin del primer factor de mrito F1.
b) Calentamiento de agua con reorientacin.
c) Calentamiento de agua sin reorientacin.
Medicin de la temperatura mxima sin carga y
obtencin del primer factor de mrito F1
Comenzar a las 10 hr. Solar se reorienta la cocina cada
15 minutos, tratando de alcanzar la temperatura
mxima que se dar cerca de las 12 hr. Solar. Se debe
registrar la temperatura de placa, la temperatura del
aire y la radiacin solar de acuerdo a las
especificaciones indicadas anteriormente.

rea: a x b sen = rea interceptada

rea: a x b h/x
Superficie horizontal proyectada: a x b

Calentamiento de agua con reorientacin

Observe que:
"a" coincide con el ancho del horno.
"b" se mide en el plano del vidrio del horno o si el
vidrio est inclinado, en el plano horizontal que
incluye al punto del vidrio ms cercano al Ecuador
y adems incluye a la sombra proyectada del
reflector.

En este ensayo se determina el tiempo requerido para

alcanzar los 80 C, el tiempo en alcanzar la
temperatura de ebullicin menos 3C, la potencia
absorbida, el segundo factor de mrito F2, el tiempo
que mantiene la temperatura de ebullicin sin

57

intervencin y el tiempo que mantiene temperaturas

por encima de 80 C sin intervencin. Los pasos son
los siguientes:

0 = eficiencia ptica.
UL = coeficiente de prdidas (W/m.C).
Ap = rea de la placa absorbente (m).
Aph = rea de la superficie proyectada sobre el plano
horizontal (ver paso 1)
Ih = radiacin solar global sobre la superficie
horizontal (W/m).
Tp = temperatura de la placa (C).
Ta = temperatura ambiente (C).

a) El ensayo comienza a las 10 hrs.

b) Se carga en la olla la cantidad de agua requerida
(7 kg/m de superficie proyectada horizontal).
Es importante fijar este valor dado que el valor
de F2, que posteriormente debe calcularse
aumenta con el valor de la carga (Mullick et al.,
1996).
c) Se coloca la olla en la cocina y se orienta la
misma hacia el sol, colocando el reflector en la
posicin ptima para el medioda solar, es decir,
en la posicin que tena en el momento de medir
la superficie proyectada horizontal.
d) Se reorienta la cocina cada 15 a 30 minutos
anotando la hora en que se realiza.
e) Los registros se realizan cada 5 minutos.
f) Una vez alcanzada la temperatura de ebullicin,
se gira el horno hacia una posicin ptima para
una hora posterior y se deja sin intervenir en lo
sucesivo. Se determina el tiempo mximo que
mantiene la temperatura de ebullicin.
g) Cuando la temperatura alcanza la temperatura de
ebullicin menos 3C, se tapa el horno y se
mantienen los registros de manera de determinar
el tiempo que mantiene la temperatura del agua
por encima de 80C.

Es decir que un valor elevado de F11 nos indica una

alta transmitancia ptica y bajo nivel de prdidas de la
cocina solar.
Esta expresin de F11, es ligeramente distinta a la
propuesta por Mullick en su trabajo y propone una
nueva frmula:

Para efectos de nuestra evaluacin, calcularemos F1

utilizando esta ltima frmula, no sin embargo
realizaremos clculos con la frmula anterior para
efectos de comparacin.
Potencia de Coccin Efectiva: La potencia de
coccin efectiva se ha tomado teniendo en cuenta lo
indicado por Funk, 2000. A continuacin se incluye el
tratamiento para los datos registrados.

Calentamiento de agua sin reorientacin.

Clculo de la potencia de coccin: la diferencia en

la temperatura del agua cada intervalo de 5 minutos
debe multiplicarse por la masa y el calor especfico del
agua contenido en la olla en el intervalo de 40C a
90C. Dividir el producto por los 300 segundos
contenidos en los 5 minutos dando la potencia de
coccin en W. La razn de esto es que las cocinas
solares deben calentar el alimento y una ganancia de
calor sensible en la olla es la mejor medida de la
capacidad de la cocina para calentar el alimento.
Calcular los promedios de la radiacin, temperatura
ambiente, y temperatura del contenido del alimento
para cada intervalo.

El ensayo anterior debe realizarse tambin iniciando

la prueba con la cocina orientada hacia el medioda
solar, sin reorientar la misma. Este ensayo termina
cuando la temperatura del agua alcanza la ebullicin.
Tratamiento de los resultados
Primer factor de mrito F1
El primer factor de mrito tiene en cuenta la relacin
entre la eficiencia ptica de la cocina y las prdidas de
calor al exterior desde la placa (Mullick et al., 1987).
Teniendo en cuenta que para diferentes cocinas
solares muchas veces no coincide el rea de placa
colectora con la superficie de apertura de la cocina, el
balance de calor sobre el sistema indica que:

Estandarizacin de la potencia de coccin: la

potencia de coccin para cada intervalo debe ser
corregida para una radiacin solar standard de 700
W/m multiplicando la potencia observada por 700
W/m y dividiendo por la radiacin promedio
registrada durante el correspondiente intervalo. La
razn es ayudar a la comparacin de resultados de
diferentes localidades y fechas (Funk, 2000).

o Av Iv = Ap UL (Tp - Ta)
[m2.C/W]
Donde:

57

Diferencia de temperatura: se calcula la diferencia

de temperatura entre la olla y el ambiente para cada
intervalo. La razn es que las prdidas de calor se
incrementan con la diferencia de entre la temperatura
interior de la cocina y su medioambiente inmediato.

Segundo factor de mrito F22

El segundo factor de mrito, tiene en cuenta la
eficiencia en la transferencia de calor hacia el
recipiente. Se denomina F22 y se deriva de considerar
el diferencial de tiempo en alcanzar un diferencial de
aumento de temperatura en el agua:

Graficacin: se deben realizar dos grficos, la

temperatura del agua en funcin del tiempo y la
potencia estndar de coccin en funcin de la
diferencia de temperatura para cada intervalo de
tiempo.

Tw1

Ta

Tw2

Ta

Regresin: se realiza una regresin lineal de los

puntos graficados para encontrar la relacin entre la
potencia de la cocina y la diferencia de temperatura.
Al menos se necesitan 30 observaciones. La razn es
que las medidas estadsticas mejoran el ajuste mientras
mayor es la muestra y el error sistemtico es
probablemente menor al ser repetido en diferentes
das. Hay que tener en cuenta que la presencia de
errores experimentales excesivos pueden invalidar el
ensayo. Se calcula el coeficiente de correlacin (R2)
que debera ser mejor que 0.85 o si es mas bajo,
debera indicarse. Grafique la relacin entre la
potencia de coccin estandarizada (desde 0 a 200 W)
contra la diferencia de temperatura (de 0 a 70C) y
presente la ecuacin. Se determina luego la potencia
de coccin (estandarizada) a la diferencia de
temperatura de 50C.

Donde:
F = factor de eficiencia de intercambio de calor.
0 = eficiencia ptica.
F11 = primer factor de mrito.
(Mc)w = Capacidad calorfica de todo el sistema
(agua, ollas e interior de la cocina).
(Mc) w = Capacidad calorfica del agua solamente.
= intervalo de tiempo entre Tw1 y Tw2.
Ih = radiacin solar sobre la superficie horizontal.
Aph = rea de la superficie horizontal proyectada.
Ap = rea de la placa absorbente.
Tw1 = temperatura inicial agua.
Tw2 = temperatura final del agua.
Ta = temperatura ambiente.
Un valor de F22 elevado indica un buen valor de
eficiencia a la transferencia de calor, buena eficiencia
ptica y baja capacidad trmica del recipiente e
interior de la cocina comparado con la capacidad
trmica total. La expresin que propone Mullick,
difiere de esta propuesta que surge de considerar el
F11 propuesto. Para tener en cuenta la expresin de
Mullick es la siguiente:

Simple medida de rendimiento: el valor para la

coccin standard (W) correspondiente a una
diferencia de temperatura de 50C, puede ser tomado
como una medida simple de la performance. La razn
es que un simple nmero facilita mas la comparacin
entre diferentes cocinas y esta diferencia de
temperatura representa una temperatura de olla justo
debajo de la temperatura crtica a partir de la cual la
coccin comienza a ocurrir, la temperatura cuando
una cocina solar funciona bien o falla.

1
1

I
I

T
T

Donde:
F = factor de eficiencia de intercambio de calor.
0 = eficiencia ptica.
F1 = 1er factor de mrito calculado segn Mullick.
(Mc)w = Capacidad calorfica de todo el sistema
(agua, ollas e interior de la cocina).
= intervalo de tiempo entre Tw1 y Tw2.
Ih = radiacin solar sobre la superficie horizontal.
A = rea de apertura (m).
Tw1 = temperatura inicial del agua.
Tw2 = temperatura final del agua.
Ta = temperatura ambiente.
Para efectos de clculos de los valores obtenidos de
nuestra evaluacin, solo se trabajar con la frmula
propuesta por Mullick.

Tratamiento de los resultados

i. valor de potencia para una diferencia de
temperatura de 50C entre el agua y el aire,
ii. valor medio estandarizado con respecto a la
radiacin solar
iii. valor de potencia dividido el rea de apertura de la
cocina en m
iv. rendimiento o eficiencia, definido como el valor
de potencia (i) dividido por la potencia
v. incidente (Aph*Ih Aint*Inormal).

57

PRACTICA N6 : CONSTRUCCIONES DE
COCINAS SOLARES

PRACTICA N7: EVALUACIN DE

COCINAS SOLARES

El diseo de una cocina solar depende en buena parte

de la imaginacin y posibilidades de cada uno. Se
podra decir que hay tantas cocinas solares como
usuarios de las mismas, ya que, al disearla, se le
pueden imprimir las caractersticas que la hagan ms
adecuada a cada necesidad.

Materiales e Instrumentos Utilizados

- hornos solares de diferente tamao y caracterstica
- Un radimetro solar
- Un termmetro digital
- Un termmetro de bulbo
- Termocuplas tipo K de cromel alumel
- Ollas de Aluminio y 1 olla de tefln
Descripcin fsica de la cocina
Descripcin de la cocina
Datos
Nombre o modelo que lo identifique
tipo de cocina solar
Superficie de cubierta de vidrio (m2)
rea de reflectores ( m2)
altura de la cocina (cm) (INTERIOR)
superficie proyectada horizontal (m2)(*)
superficie interceptada (m2) (*)
superficie de placa adsorbedora (m2)
peso (kg)
volumen interior (m3) (til para hornear)
nmero de ollas y volumen (m3)
tipo de ollas (fijas o removibles)
altura de la cocina (cm) (externa)
las ollas se proveen con la cocina
Calentamiento auxiliar, tipo y potencia
control de potencia
almacenamiento de agua integral
otros usos
(*) La proyeccin deber hacerse sobre la superficie horizontal
cuando el sol se encuentra a las 12:00 hrs., es decir, cuando
atraviesa el meridiano del lugar.
Ensayos Trmicos
1. Factor de Merito F1
2. Factor de Merito F2 (Con Orientacin, Sin Orientacin)
Datos obtenidos durante el ensayo:
Volumen del lquido:
Temperatura del agua al comienzo:
Rango de Temperatura ambiente:
Rango de velocidades de viento: m/seg
Rango de Radiacin Solar:
W/m
Tiempo en alcanzar los 80C con reorient.:
Tiempo en alcanzar los 90C:
Tiempo que alcanza T de ebullicin:
Temperatura mxima del agua:, Tiempo en que alcanza a la
temperatura mxima:
Clculo de la Potencia de Coccin: Se calcula como la
diferencia de temperatura entre medidas sucesivas
multiplicado por el calor especfico del agua (Cpw) y la masa
de agua colocada, dividida por los 900 segundos contenidos
en los 15 minutos de intervalos.
Graficacin: Se grafican las curvas de potencias encontradas,
por la olla convencional en funcin de la diferencia de
temperatura interior (Tin) y exterior (Tex) para cada intervalo.
Se utiliza la diferencia de temperatura en razn de que las
prdidas de calor se incrementan con la diferencia entre la
temperatura interior de la cocina y su medioambiente
inmediato.

Se recomienda visitar las siguientes direcciones:

1. http://www.solarcooking.org/
2. http://cocinasolar.wordpress.com/const
ruye-una/
3. http://www.terra.org/construye-tuhorno-solar_2351.html

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