METODOLOGA DEL CAF MUNDIAL

1.

Granos y Cultivos con Mayor Potencial en la Regin

2.

Se selecciona: El Maz, El Caf, El Algodn, El Cacao, El Arroz

3. Indicar porqu fue seleccionado ese tema:

Debido a que la regin del Tolima y su cultura se prestan para explotar y promocionar con
mayor facilidad y conocimiento estos productos de granos los cuales se han cultivado por
generaciones y las nuevos grupos familiares han aprendido a tecnificarlas y hacerlas ms
eficientes

Francine Brossard L._Informe de Formacin _25,26,27 y 28 de Mayo 2016 Ibagu_Tolima_Colombia

4- Identificar sus caractersticas:

El
Maz (zea mays)
planta originaria de Mxico, posee gran cantidad de
carbohidratos y pos su extrema adaptabilidad que se ha convertido en el alimento de
ms produccin a nivel mundial, componentes de la semilla de maz
cido graso monosaturado
cido graso saturado
Calcio
Caloras
Glucosa
Potasio
Protenas
Sin colesterol
Sodio
Vitamina A
Vitamina D

objetivo del proyecto / problema a resolver

mostrar la situacin del cultivo del maz en Colombia y en el departamento del Tolima con
el fin de poder potenciar su produccin y resolver sus problemas
estrategias de marketing utilizadas (hacia el cliente/competencia/procesos)
PROCESO
Precio variable bsica se adquiere el maz a precios del mercado, en poca
de cosecha y se comercializa en poca de desabastecimiento del mercado
para precios mayores

CLIENTE
Presentaciones en ferias departamentales que no responda a promocin del
producto sino presentacin de una cultura
COMPETENCIA
Anticipo de compra a los socios segn el volumen de produccin aproximada
que obtendr el socio al final del proceso productivo donde se estima el
porcentaje destinado al consumo y el destinado a la venta segn estadsticas
Francine Brossard L._Informe de Formacin _25,26,27 y 28 de Mayo 2016 Ibagu_Tolima_Colombia

7. Factores positivos : innovacin en marketing

Inconvenientes en su produccin que involucra la contaminacin del agua por los pesticidas,
grandes emisiones de metano, degradacin de suelos y elevado coste energtico, evaluar el
efecto que el cultivo aerbico, con tcnicas de agricultura de agricultura de conservacin
(siembra directa) ejerce en las propiedades edficas el rendimiento del cultivo y la
dinmica de herbicidas, el uso de nuevas tecnologas en preparacin de suelos, adecuacin
del terreno, confeccin de semilleros, fertilizacin y manejo del agua en el cultivo. Buscar
en los molinos tener sus propios derivados del arroz como arroz tipo rice crispis, arroz
endulzado, arroz soplado, etc.

agricultores involucrados: se cultivan cerca de 1400 variedades de arroz aunque hay 4

variedades ms conocidas, el redondo con mucho almidn, es el segundo lugar Colombia en
produccin de arroz en amrica latina sigue manejando el mtodo de produccin tradicional
aunque ms del 95% lo hace mecnicamente, federacin nacional de arroceros (fedearroz),
instituto colombiano de desarrollo rural(incoder), ministerio de agricultura y desarrollo
rural (madr)
es replicable; es fcil de adaptar; etc.)
es replicable al realizar vigilancia tecnolgica identificar los mejores procesos productivos y
mejorar los sistemas de secado con tecnologa de control en el aire del secado con
proyectos que la universidad puede acompaar con el fin de proteger al agricultor y su
posible exportacin
6. Factores negativos que se identifican en este tema (por ejemplo: muy amplio; no
es innovador; ya existe; difcil implementarlo, etc.) el agricultor desea mejorar su
cultivo y sus ingresos pero es necesario trabajar ms en sistemas de control a las
plagas por el tema de contaminacin del producto y las aguas residuales,
autosostenibilidad del negocio por parte del cultivador revisando los factores que
afectan la produccin y se puedan eliminar adems muy importante trabajar en la
postcosecha por presentar dficit en el secado y mtodos de almacenamiento.

Francine Brossard L._Informe de Formacin _25,26,27 y 28 de Mayo 2016 Ibagu_Tolima_Colombia

7- Lecciones aprendidas:
-

Es replicable en Colombia (SI o NO y explique las razones)

Si pues es un cultivo que ya tiene buena experiencia sobre todo en pases asiticos
donde han trabajado bastante su produccin por aos y han mejorado las semillas y
su resistencia a muchos aspectos que afectan la sostenibilidad del negocio.

Elementos qu faltaran para adaptarlo a Colombia (infraestructura; canales de

comercializacin; tipo de usuario, mercados, etc.
Se tiene una buena experiencia en este tema por ser uno de los pases latinos que
ms a sabido a provechar su condicin geogrfica y su ventaja como pas tropical,
mejorar los procesos postcosecha y control del proceso en los molinos para hacer
mas rentable su produccin y evitar el desperdicio

En resumen lo recomendara para ser aplicado en Colombia (SI o NO)

Si haciendo vigilancia tecnolgica y sacando productos alternos derivados es y puede
ser aplicado en Colombia con todas las ventajas que ello traera falta ms
cooperativismo entre los grandes y pequeos molineros para crear una unidad de
produccin slida y las ventajas de los grandes puedan acomodarse a las limitantes
de los pequeos en proceso que se pueden respetar mutuamente

Francine Brossard L._Informe de Formacin _25,26,27 y 28 de Mayo 2016 Ibagu_Tolima_Colombia

8- Conclusiones del ejercicio:

Aportes del ejecutor del ejercicio individuales.
Aporte a Colombia.
Aporte a empresarios participantes del proyecto MAI.

El cultivo del algodn Tolima es seguido por meta con grandes extensiones de
cultivos biotecnolgicamente han beneficiado a los agricultores colombianos para
facilitar un mejor control de manejo de plagas y malezas en sus plantaciones
reducen emisiones de efecto invernadero y preservan recursos naturales como el
agua y el suelo.
El maz es un producto que puede tener una interesante posicin aunque la presin
por los bajos precios importados afecta al agricultor, se debe mejorar el sistema de
siembra y su recoleccin trabajando sobre procesos postcosecha como el desgrane
del producto y su almacenamiento, buscando factores que daan el producto final y
que den valor a este adicional como el desgrane del producto.
El cacao es someterse a las polticas pblicas implantas por el estado para hacer del
cacao un buen negocio revisar la postcosecha y mejorar los mtodos de siembra y
recoleccin ahondando en los factores que mejoran la calidad, el aroma y el sabor
del producto.
El caf es quiz de los productos que ms han tenido trabajo y recibido beneficio de
su estudio e implementacin de normas, tcnicas y sistemas de postcosecha pero
definitivamente ahondar en aspectos de postcosecha que ayuden al agricultor y
consumidor nacional y extranjero copiando tcnicas e innovaciones de los
departamentos del eje cafetero.
El arroz se es pionero en el Tolima en Colombia y en Latinoamrica pero falta
trabajar mucho sobre todo en postcosecha, pues el tema de las mermas y calidad
afecta mucho al agricultor y su distribuidor, controlar procesos de almacenamiento
por roedores e insectos y mirar el tema de la fumigacin y su control.

Aporte a Colombia. Somos un pas de la esperanza donde todo nos favorece desde el
recurso humano en adelante, falta ms tecnologa en siembra, capacitacin del
agricultor en procesos de autosostenibilidad del negocio para controlarlos y ayudar a
conservar la rentabilidad y su incremento sin variacin de los precios de afuera,
trabajar en investigacin de la mano del cultivador, que las empresas
agroindustriales y sus talleres escuchen y visiten los sitios donde sus equipos estn
trabajando para manejar innovacin desde adentro con compromiso de evolucionar
en el tema del cultivo del arroz y patentar proyectos que involucren nuevas
maquinarias o mejoradas las existentes, trabajar mas de la mano entre las
federaciones y cooperativas de productos como el maz, algodn, cacao, etc. Con el

Francine Brossard L._Informe de Formacin _25,26,27 y 28 de Mayo 2016 Ibagu_Tolima_Colombia

Autor: German Ortiz Monroy

Formacin de Asesores en MAI

Francine Brossard L._Informe de Formacin _25,26,27 y 28 de Mayo 2016 Ibagu_Tolima_Colombia