NELSON EMBUS CLAVIJO- PLANIFICACION GANADERA

PLANIFICACIN DE LA EMPRESA GANADERA SUSTENTABLE

Introduccin
Aqu estn los apoyos documentales encaminados a la comprensin de los
conceptos bsicos sobre la planificacin de la empresa ganadera, suelos, anlisis de
suelos, seleccin de la pradera y los alcances e importancia de stos en la
productividad. Por medio de las actividades de la semana se podr desarrollar y
retroalimentar los conocimientos sobre este tema.

Tema 1. Generalidades de la empresa ganadera

El enfoque de planificacin aplicado a la empresa ganadera, puede definirse como el
conjunto de pasos mediante el cual se evalan y se toman las decisiones sobre el uso
correcto de los recursos productivos, con el fin que facilite la implementacin y
ejecucin de aquellas decisiones. Es importante aclarar que los objetivos o fines a que
se refiere son de naturaleza fsica, biolgica, econmica, financiera y medio
ambiental; con ello se pretende alcanzar el mximo beneficio productivo. Este proceso
de planificacin involucra cuatro momentos principales:
1. Diagnstico
Consiste en describir, analizar y explicar la estructura, el funcionamiento y el proceso
productivo, teniendo en cuenta los resultados y tendencias del sistema a planificar, en
funcin de los objetivos planteados por los entes encargados de la formulacin del
proyecto, quienes tienen autonoma a la hora de tomar decisiones; teniendo en cuenta
los siguientes aspectos:
Los objetivos del empresario ganadero.
La estructura y funcionamiento de la empresa ganadera.
Los resultados que se buscan con la actividad.
2. Programacin
Este momento busca ordenar, clasificar y ejecutar en el tiempo planteado, las
actividades propuestas. Esta seleccin debe ser ratificada por el empresario, quien
tiene la autonoma de tomar decisiones y luego recibir las ganancias o prdidas que
resulten del proceso productivo
3. Ejecucin
Esta etapa constituye el aprovechamiento de los recursos que la zona agroecolgica
ofrece, para ser aplicados en el proceso de produccin, teniendo en cuenta el uso
racional del medio ambiente. La implementacin de parmetros tcnicos (alimentacin
nutricin, sanidad, reproduccin y produccin, entre otros) puede presentar niveles
diversos de complejidad y/o involucrar nuevas alternativas de conduccin, las cuales
deben tener un manejo apropiado por parte de las personas responsables de la
ejecucin del proyecto.
4. Control y resultados
Una vez que son puestas en marcha cada una de las actividades programadas, se
debe hacer un seguimiento al proceso productivo, cumpliendo de esta manera con los
objetivos propuestos del proyecto a la empresa ganadera. En esta etapa se debe
evaluar los resultados que el proceso va generando. Este momento se denomina
control y consiste en un conjunto de actividades que

apuntan a generar informacin que describe la marcha del proyecto y los resultados
que se van generando como consecuencia de su implementacin.
El anlisis de esta informacin, la comparacin entre las metas planteadas y los
controles, llevan a alcanzar los resultados esperados.
Con el fin de articular la toma de decisiones y estructurar un modelo de ganadera
sustentable y sostenible con el medio ambiente, se pretende ser competitivos en los
mercados locales, regionales y nacionales. Para ello se debe integrar los siguientes
aspectos bsicos en la planeacin de la empresa ganadera: suelos, propiedades
fsicas y propiedades qumicas.

Tema 2. Suelo

Son la capa superficial de la tierra donde se desarrollan las races de las plantas, las
cuales toman de all los alimentos para crecer y producir frutos. El suelo tambin se
llama capa arable o capa vegetal, existen muchas clases de suelos, debido a diversos
factores tales como: el material bsico, tipo de roca que provienen, condiciones
climatolgicas, vegetacin topogrfica y el tiempo de formacin. Los mapas de los
suelos muestran los distintos tipos de estos, su promedio de productividad y otras
caractersticas que ayudan a los agricultores sobre sus tierras. (Sandoval Henao
Ramiro, Ramrez Muoz lvaro, 1991, pg. 16).
Tambin estn formados por propiedades que se pueden clasificar en forma muy
general: propiedades fsicas, qumicas y biolgicas.

Propiedades fsicas
Los cuatro principales componentes del suelo determinan sus condiciones fsicas, y
son: La permeabilidad, consistencia (dureza), capacidad de absorcin del agua,
resistencia a la erosin y el color dependen de la materia mineral, de la materia
orgnica del agua y del aire que contenga suelo.
Las principales propiedades fsicas del suelo son: textura, estructura y porosidad,
permeabilidad, profundidad efectiva y drenaje. (Sandoval Henao Ramiro, Ramrez
Muoz lvaro, 1991, pg.16).
Propiedades qumicas
Las propiedades qumicas del suelo influyen directamente en la disponibilidad de
nutrientes para las plantas y otros organismos. Tambin influyen en la capacidad de
los suelos para el almacenaje, filtrado y descomposicin de compuestos qumicos,
txicos o potencialmente txicos, para plantas, animales y el hombre.
Para obtener altos rendimientos y buena calidad nutritiva del forraje, las especies
forrajeras deben ser consideradas verdaderos cultivos y para esto, es necesario tener
en cuenta prcticas como: preparacin del suelo, siembra, fertilizacin y control de
plagas. Aunque esto parece lgico, son pocos los ganaderos que en realidad prestan
atencin al manejo de la fertilizacin, especialmente durante la poca productiva de
las praderas.
Generalmente, los nutrimentos del suelo no estn disponibles en las cantidades y
proporciones requeridas por las especies forrajeras, para maximizar rendimientos y
calidad nutritiva del forraje en las praderas; por lo tanto es necesario determinar la
concentracin de estos en el suelo, y con base en ello, definir las fuentes, as como
las cantidades de correctivos, acordes con los requerimientos de cada especie
forrajera.
Importancia del anlisis de suelos
El anlisis de suelos es una prctica muy usada cuando se quiere determinar las
deficiencias y contenidos de materia orgnica, as como macro y micro elementos
minerales esenciales del suelo. El anlisis, entrega una estimacin de fertilidad, que
est relacionada con la disponibilidad de nutrientes minerales para las plantas. Los
tres ms importantes son: nitrgeno, fsforo y potasio.
Por otro lado se debe considerar, que la fertilidad del suelo no es constante en el
espacio y el tiempo. As, cuando se realiza un anlisis de suelo, adems de la
fertilidad global, otros factores como la profundidad y el momento de muestreo, tienen
un gran efecto sobre el resultado de la evaluacin.

Tema 3. Importancia del anlisis de suelo

Toma de muestras
Las muestras de suelo pueden ser recolectadas en cualquier tiempo. Sin embargo, es
recomendable tomarlas uno o dos meses antes de la siembra de cultivos anuales.
Para praderas es aconsejable por lo menos, un mes antes de la fertilizacin. Es
necesario tener en cuenta, que el proceso de tratamiento de la muestra de suelo en el
laboratorio, desde que es recepcionada hasta que se emite el informe y la
recomendacin, puede tardar de 12 a 15 das.
Para realizar el muestreo de suelo es necesario establecer criterios para la
determinacin del cuanto y el donde muestrear dentro de cada predio. Se debe
tener en cuenta la representatividad que expondr la muestra respecto al rea de
inters, descartando sectores que suponen exceso o extrema pobreza de fertilidad.
Por ello, es importante agrupar sectores en base a color, textura, profundidad,
drenaje; la pendiente es un factor que incide fuertemente en la determinacin del
manejo que se le quiere dar a este.
Se debe tener en cuenta el siguiente procedimiento para realizar de manera adecuada
la toma de las muestras de suelo:
Delimitacin de las reas
Recorrer la finca y hacer un plano o croquis sencillo de las superficies ms o menos
homogneas, en cuanto al tipo de suelo, apariencia fsica y manejo recibido
anteriormente, donde se ubiquen los detalles ms importantes de la finca como lo son:
partes altas o bajas, planas o inclinadas, coloracin del suelo, vegetacin alta, media
o baja, riesgo de encharcamiento, reas que no se han trabajado ni fertilizado, as
como las reas trabajadas y fertilizadas.
poca de muestreo
Es el tiempo oportuno en el cual se debe realizar el muestreo, generalmente para
cultivos por establecer, se recomienda realizar el muestreo dos a tres meses antes de
la siembra (por si existe la necesidad de encalar) bajo condiciones de suelo friable
(hmedo pero no saturado de agua, similar a la humedad requerida para arar). En
cultivos perennes establecidos (cultivos que estn en el terreno por ms de un ao y
que tienen ms de una cosecha

Principal ), se recomienda muestrear el terreno dos a tres meses antes de la cosecha

principal. En general se recomienda realizar el muestreo de suelo con frecuencia de
dos aos (Corpoica, Gua toma anlisis de suelos, 1998, pg.3).
Herramientas y materiales necesarios
Bolsas plsticas limpias
Marcadores
Cuchillo, machete
Balde
Mapa de la finca (GPS)
Toma de la muestra
Recorrer los lotes al azar en forma de zig-zag y cada 15 o 30 pasos tomar una
muestra, limpiando la superficie del terreno y depositndola en el balde. Las muestras
deben ser tomadas entre 20 y 30 cms de profundidad. Luego de tener todas las
muestras en el balde se mezclan homogneamente y se toma 1 kg aproximadamente.
Esta es la muestra compuesta requerida para el anlisis.
Hacer un corte en forma de V de 0 a 20 cms de profundidad. De uno de sus lados
tomar una porcin de 2 o 3 cms de espesor.
Seguidamente retirar los bordes, dejando una parte de 5 cms de ancho. Depositar la
parte separada (submuestra), en el balde. Mezclar en un balde limpio las 15 o 20
submuestras obtenidas.

Identificacin de la muestra a enviar

Para identificar la muestra se debe colocar: el nombre del propietario, nombre de la
finca, ubicacin geogrfica, nmero de muestra y lote, superficie que representa y
algunas informaciones complementarias como lo son: pendiente del terreno, riesgo de
encharcamiento, color del suelo, tipo de vegetacin, cultivo anterior, rendimiento
obtenido, disponibilidad de residuos, tipo de fertilizante usado, si encal, forma y
poca de aplicacin.
Precauciones a tener en cuenta, cuando se tomen muestras para el anlisis de
suelos:
Evitar muestrear suelos muy hmedos.
Usar bolsas plsticas nuevas y limpias, no de papel.
No fumar durante la recoleccin de muestras, para evitar contaminarlas con
cenizas del cigarrillo, ricas en potasio.
No tomar muestras en reas recin fertilizadas, sitios prximos a viviendas,
galpones, corrales, cercas, caminos, lugares pantanosos o erosionados, reas
quemadas, lugares donde se amontona estircol y/o fertilizantes, cal u otras
sustancias que pueden contaminar la muestra.
Seleccin de la pradera
El establecimiento de praderas es una estrategia que utilizan los productores para
mantener las empresas ganaderas en estado productivo y a bajo costo. El
establecimiento de praderas es una parte importante del sistema forrajero, que una
explotacin debe de considerar para mantener de una manera eficiente al ganado.
Para el establecimiento de praderas (seleccionar la especie forrajera) se deben tener
en cuenta factores propios de la zona agroecolgica como el clima, el suelo, la
pluviosidad, la radiacin solar, la vegetacin nativa, entre otros y factores inherentes al
sistema productivo como el tipo de animal, el riesgo que el ganadero desea correr y
los objetivos de produccin.
Tema 4. Seleccin de la pradera
Preparacin del terreno
La preparacin del suelo, se refiere al conjunto de prcticas, que garantizan las
condiciones fsicas adecuadas para la germinacin de la semilla y el posterior
desarrollo del cultivo. A continuacin se describen los principales aspectos a
considerar para una preparacin adecuada del terreno:
poca
Con el fin de garantizar un adecuado establecimiento de las especies forrajeras, se
recomienda preparar el suelo con suficiente antelacin a la siembra, especialmente en
reas con alta incidencia de malezas (zonas de bosque hmedo tropical), con el
objetivo de asegurar una buena descomposicin de los residuos agrcolas y la
emergencia de las malezas para su incorporacin temprana; mejorando con ello las
condiciones para una ptima germinacin de la semilla y vigor de las plntulas.
Implementos para la preparacin
El tipo de implementos a utilizar y la intensidad de labranza dependen de las
caractersticas fsicas del suelo, de la topografa del terreno, del potencial de malezas
de la zona y del tipo de material de propagacin a utilizar. Los implementos agrcolas
adecuados para la preparacin del suelo, son aquellos que lo descompactan a una
profundidad adecuada, para el desarrollo de las races del cultivo, sin invertir los
horizontes del suelo.

Siembra
Para la siembra de gramneas y leguminosas forrajeras se deben tener en cuenta
entre otros aspectos, la preparacin del terreno, la poca de siembra, el material de
propagacin y el sistema de siembra. Se recomienda establecer las asociaciones
entre gramneas y leguminosas en forma simultnea, independientemente del material
de siembra, con semillas o con material vegetativo.
Calidad y cantidad de semilla
La cantidad de semillas a sembrar, depende de su calidad (pureza, viabilidad y
germinacin). Cuando la calidad de la semilla no es ptima, se requiere incrementar
su dosis, para conseguir una poblacin adecuada de plntulas, asegurar una buena
cobertura del suelo y un rpido establecimiento de la pradera. En el caso de semillas
no certificadas (produccin artesanal), se recomienda hacer pruebas de germinacin,
para determinar la cantidad de material de siembra, con base en el nmero de plantas
emergidas y en su vigor. El establecimiento de praderas con material vegetativo
(cepas, tallos o estolones) es conveniente hacerlo en los meses de mayor
precipitacin para
asegurar un buen desarrollo de las plantas. Los tallos o estolones de las especies se
cortan a ras del suelo; en tanto que las cepas de las gramneas se extraen con pala
de la planta madre. En reas grandes, el material vegetativo se distribuye
uniformemente en el lote y se incorpora con rastrillo. Tambin se puede surcar el
terreno para la siembra del material.
NELSON EMBUS CALVIJO
Instructor de ganadera SENA, Garzn Huila Colombia.