SALIDA OCUPACIONAL:

PRODUCTOR AGRCOLA PECUARIO

(MDULO DE APRENDIZAJE)

VENEZUELA, 2015

NDICE

Ciclo reproductivo................................................30
Pg.

Seleccin de reproductores.................................30

INTRODUCCIN

Incubacin...............................................................31

AVES.............................................................................3

La Incubacin natural..........................................31

Avicultura...................................................................3

Recoleccin de huevos...........................................33

Seleccin de razas................................................3

Recoleccin Manual............................................33

Caractersticas Fenotpicas y Productivas............6

Recoleccin Mecnica.........................................33

Anatoma.................................................................10

Registro...................................................................34

Partes..................................................................10

Beneficio..................................................................36

Instalaciones para alojamiento................................11

Tcnica de trabajo...............................................36

Tipos....................................................................11

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS..........................37

Distribucin y ubicacin.......................................17
Alimento..................................................................23
Composicin-Propiedades..................................24
Requerimiento Nutricional y Dosificacin............24
Enfermedades.........................................................26
Tipos....................................................................26
Reproduccin..........................................................30

INTRODUCCIN

Miranda (150), Carabobo (123), Aragua (121) y

Anzotegui (98).

El presente cuaderno de estudio corresponde a la

salida

ocupacional

Productor

Agrcola

Pecuario,

especficamente al mdulo tcnico productivo: Cra de

Aves y tiene como finalidad
indicaciones

sanitarias

La aplicacin de las

nutricionales

establecidas

La produccin de aves y el aprovechamiento de sus

productos, dan como resultado el crecimiento de los
mercados

urbanos,

igual

que

las

medidas

proteccionistas tomadas por el estado.

durante el proceso reproductivo, garantizando la

optima produccin de carne y huevos.

Es importante resaltar, que hay puntos especficos

Tanto los huevos como la carne de aves poseen un

alto valor nutritivo, en

la actualidad se han

desarrollado razas especializadas que poseen una

gran

capacidad

para

la

produccin.

Entre

las

productoras de huevos tenemos: La leghorn o Livorno,

Ancona y Minorca. Productoras de carne son las
Orpington,Australop y Brahma . Los de huevo y carne
tenemos:

Rhode

Island

roja,

Wyandotte,

New

Hampshire.
Entre los estados con mayor cantidad de granjas de
gallinas ponedoras de huevos de consumo se
encuentran: Aragua (105), Zulia (53), Carabobo (29),
Cojedes (24) y Miranda (15). En el caso de granjas
productores de pollo de engorde tenemos: Zulia (365),

donde

se

presentan

bibliogrficas
conocimientos
aprendizaje.

que

ilustraciones
permitirn

adquiridos,

referencias

profundizar

facilitando

as

los
el

AVES

PESADAS (PRODUCTORAS DE CARNE): Se dedican

principalmente a la produccin de huevos frtiles, de

Son vertebrados de sangre caliente, caracterizados

por tener el cuerpo recubierto de plumas, un pico sin

donde proviene los pollos de engorde. Las hembras

pesan alrededor de 4 kg y los machos 5 kg

dientes y las extremidades anteriores modificadas

como alas. Todas las aves se reproducen mediante

SEMI PESADAS (PRODUCTORAS DE HUEVO Y

huevos (son ovparos), presentan muchas afinidades

CARNE): Se dedican tanto a la produccin de huevos

con el grupo de los reptiles, de los cuales se cree que

(de color marrn) como a la reproduccin. La hembra

proceden evolutivamente. Se conocen ms de 9.000

pesa alrededor de 3 kg y el macho 4 kg.

especies de aves en el mundo.

GALLINAS PRODUCTORAS DE HUEVOS (Gallinas

Avicultura

livianas): Las gallinas de este tipo son por lo general

Es una rama de la ganadera que trata de la cra y

explotacin de las aves de corral, con el fin de obtener
una cantidad mxima de huevos y carne al menor

aves delgadas, porte elegante y de temperamento

nervioso; los pollos son de crecimiento y emplume
rpido. El peso del macho adulto es de 2.5 kg y la
hembra 2.0 kg.

costo y tiempo.

SELECCIN DE RAZAS

Son de tres razas Principalmente: La Leghorn y

Tipos de Gallinas segn su Propsito

Ancona, de origen italiano y la Minorca, de origen

Espaol:

LIVIANAS

(PRODUCTORAS

DE

HUEVOS):

Se

dedican solo, a la puesta y su huevo es de color

blanco. En trminos generales, la hembra adulta pesa
2 kg y el macho 2.5 a 3kg.
Cra de Aves

Leghorn: Ha sido una raza clave

Minorca: Es originaria de

para el desarrollo de la nueva

Espaa,

avicultura. Se trata de una raza

Baleares. Su plumaje es

italiana

claro,

ligera,

originalmente

muy

rstica

frtil,
y

de

en

dorso

las
largo,

Islas
cola

dirigida hacia abajo, patas

plumaje totalmente blanco, ponedora de huevos

alargadas, cresta cada. Es una raza rstica y precoz.

blancos. De ella procede la mayora de las lneas de

Su peso promedio es de 3,2 kg., en el macho adulto y

ponedoras

2 Kg. la hembra adulta. Produce huevos blancos de

blancas.

En

la

actualidad

existen

variedades con otros colores: morenas o doradas,

buen tamao.

barradas en distintos tonos de gris, leonados y negros.

GALLINAS PRODUCTORAS DE CARNE (Gallinas
pesadas): Las principales razas productoras de carne
Ancona:

Hay

dos

son la Orpington y Cornish, de origen ingles y la

variedades de esta raza,

Brahman, de origen asitico.

de cresta simple y de
roseta. Su peso es igual al

Orpington: Raza de origen Ingls.

de la Leghorn (2kg.). Las

Es un animal rstico, alcanzan

plumas son de color negro brillante, pero algunas de

entre 4kg la hembra y el macho

las plumas tienen una mancha en forma de V. Los

5kg. Fueron creadas por medio de

tarsos y dedos son de color amarillo a amarillo

otras cruzas. Las plumas deben ser

moteado de negro.

anchas poco apretadas sobre el profundo cuerpo de

estas aves, toda la superficie es de rico dorado
leonado.

Cra de Aves

Cornisa: Es la ms popular de las

Ponen huevos de color castao de buen tamao.

razas pesadas, tan famosas como

Existe una variedad con la cresta en forma de roseta.

reproductoras como la leghorn en el

campo de las ponedoras, es de

Wyandotte:

Es

originaria

origen ingls. Presenta un plumaje

Estados Unidos. Tiene cuerpo

de color blanco.

redondeado,

cabeza

de

corta

ancha, con pico encorvado y

GALLINAS PRODUCTORAS DE HUEVO Y CARNE

cresta

en

forma

de

roseta,

(Semi pesadas): Se llama tambin de doble propsito.

plumaje blanco, reticulado, plateado o armiado. El

Las principales razas son Rhode Island, Wyandotte,

peso en machos adultos es de 3,8 Kg. y en hembras

New Hampshire, Plymouth Rock y la Delaware. La

adultas 3 Kg. Ponen huevos grandes de color castao.

raza ms importante de este grupo es la Rhode Island

originaria de Estados Unidos.

Plymouth Rock: Es oriunda de

Estados Unidos. Existen las

Rhode

Island:

Originaria

de

variedades

barrada,

Estados Unidos. Es de tamao

leonada

mediano, cuerpo alargado, cabeza

cuerpo

mediana

patas medianas, cabeza grande con cresta erguida, de

plumaje

con
de

cresta
color

simple,
rojizo

blanca,

de

columbia.
regular

Tiene

volumen,

tamao mediano. El peso promedio en machos

colorado,

adultos es de 4 a 4,5 Kg. y en hembras adultas de 3,3

con tonos desde claros hasta oscuros y con plumas

Kg. Ponen huevos de buen tamao de color castao.

negras en la cola. El peso promedio en machos

adultos es de 4 Kg.

y en hembras adultas 3 Kg.

Cra de Aves

New Hampshire: Es originaria de

interior del animal se considera la anatoma general y

Estados Unidos. Es el resultado

en especial el aparato reproductor.

del cruzamiento entre machos

Capa: Se refiere a la cobertura de plumas que

Rhode Island Rojas y hembras

envuelve al animal. Las plumas segn su estructura se

Plymouth Rock blancas. Son de

plumaje amarillo con el lomo, el pecho y el borde de
las alas castaas y la cola con plumas negras. Su
cabeza es algo pequea con cresta simple. Los

clasifican en tres clases:

REMIGIAS O REMERAS: Plumas largas de alas y
cola utilizadas para el vuelo.

machos adultos pesan unos 3,8 Kg. y las hembras

adultas 3 Kg. Ponen huevos pardos grandes.

COBERTURA: Plumas suaves redondeadas que

cubren el cuerpo del ave.

A medida que la avicultura se fue desarrollando los

productores fueron trabajando sobre las mayoras de

PLUMN: Plumas que cubren a los pollitos en su

las razas buscando animales con mayor produccin de

primera edad.

huevos.

Entre

las

razas

mejoradas

con

fines

comerciales se conocen: Hy Line, Hisex Blanca, Arbor

Segn el color de su capa las gallinas adultas

pueden ser:

Acres, Shaver, Badcok e Isabrown.

UNIFORME O UNICOLOR: Presentan un solo color en

CARACTERSTICAS FENOTPICAS Y
PRODUCTIVAS

la capa.

Las aves de corral se pueden estudiar segn sus

caractersticas internas y externas. El exterior se
refiere a las caractersticas visibles de su capa y al

BARRADA: Las plumas presentan estra transversal

blanca y negra o blanca y caf, dando al ave un
aspecto rayado o uniforme.

fenotipo o conformacin corporal. Para estudiar el

6

Cra de Aves

ARMELINADA: Poseen un fondo blanco con las

EL CUELLO: Debe ser largo, flexible y descarnado.

plumas de la cola y la rabadilla tambin blancas, pero

ESPALDA: Regin donde se implantan las alas.

con reborde negro.

ALAS: Son los miembros anteriores del animal.

DORADAS Y PLATEADAS: Tienen capas oscuras
uniformes pero con las plumas del cuello y la rabadilla

GLNDULA: Produce un aceite que el ave utiliza

para mantener su plumaje en buen estado.

rebordeados en dorados o en plateado.

Fenotpicas: Se refiere a las partes visibles del ave,

POGOSTILO: Lugar donde se insertan las plumas

timoneras de la cola.

las cuales son:

PICO: Es una formacin crnea que reemplaza la
boca. En su base se encuentran los orificios nasales.
CABEZA: Es redonda, pequea y cubierta de plumas
finas.

RABADILLA: Es redondeada y con un poco de carne.

ABDOMEN: Es grande, con piel caliente y suave.
MUSLO: Parte de la extremidad inferior, conformada
por el hueso fmur y sus msculos.

CRESTA Y BARBILLA: Se desarrollan cuando el ave

llega a su madurez sexual. Deben ser rojas y
calientes.

PIERNA: Junto con el muslo forma un conjunto

carnoso.

OJOS: Son redondos, prominentes y brillantes.

TARSO: Es recto, fuerte y est cubierto de escamas

Cuando est enferma los ojos se achican y pierden

uniformes. En las blancas es amarillo antes de

brillo.

comenzar la postura.

Cra de Aves

PATAS. Conformada por tres dedos anteriores y uno

posterior, generalmente desprovista de pluma.
PECHUGA: Representa la zona donde el ave contiene
mayor cantidad de carne.
COSTILLAR: Formadas por costillas Cresta
bien curvas.

Ojos

REGIN

DEL

BUCHE:

alimentos ingeridos.

Sirve

Cabeza

para

almacenarCuello

Pico

Alas

Plumas remeras de las alas

Espalda

Plumas timoneras de la cola

Barbilla

Glndulas

Regin del
buche

Pogostilo

Rabadilla

Costilla

Pechuga

Abdomen
Muslo

Pierna

Cra de Aves

Tarso
Pata

Regin de la
cloaca

Anatoma
PARTES
CRNEO: Es una cavidad protegida por huesos que
cubren el cerebro.
Cra de Aves

COLUMNA VERTEBRAL: Por su interior pasa la

BUCHE: Ensanchamiento del esfago donde se

mdula espinal de la que salen los nervios hacia todo

almacena el alimento antes de su digestin.

el cuerpo.
CORAZN: Se encarga de bombear la sangre a
TRQUEA: Conduce el aire desde los orificios nasales

travs del cuerpo.

hasta los bronquios.

PROVENTRCULO O ESTMAGO GLANDULAR: En
BRONQUIOS: Divisin de la traquea que lleva el are a

el se segregan enzimas y cido clorhdrico para la

cada uno de los pulmones.

digestin de los alimentos.

PULMN: rgano donde la sangre toma el oxgeno

del are y elimina el dixido de carbono producido en
el cuerpo.
OVARIO: Parte del aparato reproductor femenino que

MSCULOS DE LA PECHUGA: Forman la masa

muscular ms grande del ave.
HGADO: Sirve para almacenar vitaminas, minerales,
glucosa y producir bilis.

produce vulos.
RIONES: Se encarga de extraer de la sangre las

MOLLEJA O ESTMAGO MUSCULAR: Lugar en

donde los alimentos son molidos para facilitar su

sustancias de desecho.

digestin.
OVIDUCTO: Parte del aparato reproductor femenino
INTESTINOS: En ellos se completa la digestin de los

que produce la clara y la cscara del huevo.

alimentos y se absorben los nutrientes y el agua.

ESFAGO:
estmago.

Tubo

que

conduce

el

alimento

al

CLOACA: Pequea cavidad donde desembocan los

aparatos digestivo, urinario y reproductor.

10

Cra de Aves

contener el excremento producido durante 12 meses

Los primeros animales domesticados eran pequeos y

que dura la postura

. Conviene hacer un foso de

producan pocos huevos. A medida que convivieron

drenaje para mantener seco los excrementos.

con el hombre, ste los fue cruzando y seleccionando

para obtener animales con mayor capacidad para

En climas clidos

las paredes no son necesarias.

Bastar con colocar cortinas que cierren cuando haga

producir ms huevos.
Los gallos y gallinas de diferentes razas se
diferencian por los caracteres sexuales secundarios
que se desarrollan a causa de las hormonas

mal tiempo

o haya corriente de aire fuertes. En

climas fros se podr construir paredes de 60 cms. de

altura y el resto del galpn se cubrir con un plstico
o fardo.

masculinas.

El pasillo que va entre jaula y jaula debe tener un

Instalaciones para alojamiento

metro de ancho entre los extremos de las bandejas

TIPOS

donde ruedan los huevos. Las jaulas se colocan a 90

Existen dos tipos de sistema de confinamiento:

cm. desde el extremo de la bandeja hasta el piso del

pasillo.
Las formas de colocar las jaulas y la disposicin de las
mismas en

el galpn de confinamiento en jaulas

pueden variar segn la cantidad de aves alojadas.

CONFINAMIENTOS O CRIANZAS EN JAULAS

Este sistema es utilizado principalmente en la cra de
gallinas ponedoras. El galpn para explotar gallinas en

Equipos para la crianza en jaula

jaulas debe tener piso de cemento, con depresiones

Jaula: Estn construidas con

de 20 cms. de profundidad debajo de las jaulas para

alambre rgido, dispuestos

Cra de Aves

11

en forma de cuadrcula. Las medidas de las jaulas

depende del nmero de aves que se van alojar, las
ms aconsejables son las que alojan uno dos
animales por jaula. Esta deben tener las siguientes
medidas alto 35 cm, fondo 40 cm y frente de 30 cm.
las parte de la jaula son:
1. Comederos
Son comederos longitudinales colocados en una sola
hilera a lo largo de las jaulas.
2. Bandeja Colectora
Es la continuacin del piso de la jaula. Deben tener
una inclinacin de 10 para que el huevo ruede.
CONFINAMIENTO O CRIANZA EN PISO

3. Bebederos
Colocado al extremo contrario de los comederos,

Se utiliza tanto para cra de gallinas ponedoras como

tambin dispuestos longitudinalmente a lo largo de las

la cra de pollos de engorde.

jaulas.

En este sistema, las gallinas ponedoras y los pollos se

mantienen en libertad dentro del galpn. El galpn
debe tener el piso cubierto por una cama de aserrn,
bagazo de caa picada, paja de arroz o cascarilla de
arroz.

12

Cra de Aves

Los

comederos

bebederos

deben

colocarse

cambindola cada 24 horas o cada vez que se

intercalados y una distancia de 3 mts. entre s, con la

ensucie. Para mantenerla fresca y agilizar las

finalidad que la gallina no tenga que caminar ms de

labores de aseo, es conveniente que uno de los

3 metros

para comer y beber. Los comederos y

extremos de la canal se adapte de manera que

bebederos rectos se colocan perpendicularmente a

cuando sea necesario desocuparla, el agua salga

las ventanas para que reciban igual cantidad de luz

fcilmente a un desage. Para impedir que las

por ambos lados

aves se paren encima del bebedero, adems de

mantenerlo a la altura del lomo, muchos avicultores

Equipos para la crianza en piso

Comederos:

Se

utilizan la cadena de tarros colocada un poco arriba

del bebedero; con esto las aves, al intentar subirse,

utilizan

se resbalan. Es importante que el bebedero est

generalmente comederos de

bien asegurado a fin de impedir que llegue a

tolva, los cuales posee un

voltearse.

depsito para alimento y un

canal de alimentacin.

Bebederos: Son recipientes especialmente diseados

Bebederos de tolva: Se requiere de un

bebedero de 4 litros por 100 aves. Se colocan a

para suministrar el agua a las aves. Deben

cierta altura y no sobre el piso ( altura del lomo del

construirse con materiales resistentes e

ave), para evitar que se derrame el agua y

inertes, inoxidables y de fcil limpieza. Existen

humedezca

varios tipos:

parasitismo, especialmente la coccidiosis.

la

cama,

lo

que

favorecera

el

Bebederos de canal: Tambin llamados

lineales, consisten en canales colocados a lo largo
del galpn. Es necesario mantener el agua fresca,
Cra de Aves

13

Equipos utilizados en la Cra de Pollos de Engorde

Nidales: Tienen por objeto proporcionar a la gallina un

lugar en penumbra y semi-oculto para que efecten la
postura cmodamente. Deben ser fciles de limpiar y
desinfectar. Los nidales oscurecidos evitan que las
aves contraigan el vicio de picar los huevos. Pueden
hacerse de aluminio, madera, zinc y hasta de cartn;
el piso del nidal debe estar inclinado hacia el frente
para que los huevos rueden y se acumulen en esta
parte.
Son construidos generalmente de madera y deben
estar colocados a una altura de 20 cm. del piso. Para
evitar que las aves duerman dentro del nido se
colocan unas tapas que cierran los nidales.
Cada nido, debe tener una dimensin de 30 cm de

Criadoras

ancho y de altura y 40 cm de fondo

Son unidades cuyo propsito es suministrar el calor
Distribucin de los Equipos Sistema de Crianza en

necesario a los pollitos desde su nacimiento hasta que

Piso( Gallinas Ponedoras)

emplumen y puedan resistir la temperatura ambiental.

14

Cra de Aves

Las hay de varias clases, como las de suspensin que

unos 18 a 20C. Se recomienda colocar cercos de

son las ms comunes y sencillas de usar, de plancha

contencin alrededor del rea de irradiacin de la

de calor, las

de agua caliente y los sistemas de

criadora para que los pollitos no se dispersen y todos

calefaccin de galpones. Las criadoras de suspensin

reciban el beneficio de la calefaccin; estos cercos

constan generalmente de una campana metlica

pueden ser de cartn, lmina metlica o malla de fcil

colgante en cuyo centro se encuentra la fuente de

montaje y desmontaje.

calor, que puede ser una

o ms resistencias

elctricas, una lmpara de rayos infrarojos que

consiste en un bombillo de 250 watts. por cada 200
pollitos, quemadores de gas o de petrleo; algunas
tienen un termostato para regular la temperatura.
Hay campanas de gas para criadoras, que pueden
tener un dimetro de 1,5 a 2,5 metros y dar calor a
unos 400 a 800 pollitos,
ms ventajosas

resultando algunas veces

que las elctricas. Las criadoras

deben colgarse a una altura entre 30 y 40 cms.

dependiendo de su tamao y del nmero de pollitos
as como de la edad. Es importante regular la
temperatura a medida que crecen los pollitos. Entre 1
y 2 das de edad

la temperatura bajo la criadora

Bebedero de Galn: Son bebederos, por lo general de

plstico en forma de campana. Permite un fcil manejo
y el agua se mantiene limpia. Se utilizan para la
recepcin de pollitos bebes, hasta la segunda y
tercera semana de edad y se coloca directamente
sobre la cama.

debe estar a unos 35 C. y el ambiente del galpn en

unos 22 a 23C. A los 25 y 30 das la temperatura
bajo la criadora puede ser de 25C. y la del galpn de
Cra de Aves

15

Con este sistema se logra mantener el agua limpia, no

se

moja el alimento y las aves bebern lo que

necesiten.

Automticos: De ellos existen principalmente dos

tipos:

De vlvula: Consiste en un tubo conductor del

agua colocado en la parte superior de la jaula; de
este tubo se desprende una pequea vlvula o pin,

Bebederos de Tolva: Se requiere de un

que viene a quedar a la altura de la cabeza de las

bebedero de 4 litros por 100 aves. Se colocan a

aves; stas al tocar la vlvula hacen que salga el

cierta altura y no sobre el piso ( altura del lomo del

agua y al retirarse se cierra el conducto.

ave),

Para el suministro y control del agua se utiliza un

Comederos

tanque colocado a uno de los extremos y en un nivel

Comederos de plassn

superior. Por medio del flotador el agua se surte a

Es un tipo de bandeja redonda, donde se suministra el

medida que las aves beben o cuando necesite ser

alimento al pollo bebe, desde el nacimiento hasta la

cambiada.

segunda semana de edad.

Comederos de Tolva

16

Cra de Aves

Se utiliza desde la 2 semana hasta la 6 semana de

Son barreras que se colocan a los pollitos durante la

edad (beneficio) poseen un deposito para el alimento y

primera semana de edad, con el objeto que no se

se deben colocar suspendidos a una altura de 10 cm

alejen de la fuente de calor, agua y alimento.

del suelo

Generalmente se utiliza cartn piedra, lminas de zinc

u otro material. Para la recepcin de pollito lo ms
comn es realizar un cerco en forma de circulo con 4.5
m de dimetro donde se puedan alojar mil pollitos
bebe.
CORTINAS

CAMA

Se colocan alrededor de los galpones con el objeto de

Tipo de suelo que puede estar constituido por

controlar el ambiente dentro del galpn, evitando

materiales diversos, esparcidos

por todo el piso o

corrientes de aire y que el galpn se moje en das

parte de el despus de haber efectuado la limpieza o

lluviosos. Se confeccionan generalmente de plstico o

desinfeccin del local. Es un factor que contribuye al

nylon de saco.

mantenimiento de las aves, ya que proporciona una

temperatura ideal para el animal (18 a 26 C), y
adems asla las patas de los pollitos del fro y la
humedad que produce el piso.

DISTRIBUCIN Y UBICACIN
Las aves pueden criarse con buenos resultados si se
encuentran bien protegidas del medio ambiente por
buenas instalaciones ubicadas adecuadamente en el

La cama puede ser de diferente material: Viruta de

madera, cascarilla de arroz, tusa molida entre otras
CERCOS

terreno.
Para construir las instalaciones se debe tomar en
cuenta:

Cra de Aves

17

La ubicacin debe ser en un lugar sin problemas de

Seleccin del terreno
El terreno debe
disponibilidad

de

hundimiento, humedad o erosin. El tipo de suelo ideal

seleccionarse atendiendo a la
agua

electricidad,

vas

de

comunicacin y la cercana al mercado. El agua es

necesaria para el lavado de las jaulas, del piso del
galpn y para la limpieza de las instalaciones. La
disponibilidad de electricidad reduce los costos de
produccin, porque permite el uso de mquinas de alto

es el franco porque no cede a la cimentacin del

galpn,

tiene buen drenaje y produce buena

vegetacin para mantener

la granja libre de polvo.

Para la ubicacin del galpn se toma en cuenta los

siguientes factores:

Ubicacin sobre una Cima: No es aconsejable

porque se expone demasiado al viento y a los

rendimiento, con las cuales se ahorra trabajo y tiempo,

rayos solares. Adems el agua debe ser bombeada

se agiliza la manipulacin del alimento y permite la

para que llegue al galpn.

instalacin de cuartos fros para el almacenamiento de

huevos. Las vas de comunicacin son importantes
para

transportar

materiales

de

construccin

alimentos, as como para enviar los huevos al

mercado; deben ser utilizables todo el ao. La
cercana del terreno a un mercado reduce el costo de
transporte

de

materiales,

alimentos

huevos,

haciendo que la rentabilidad de la explotacin sea

mayor.
Ubicacin del Galpn

Ubicacin en una Depresin: No es aconsejable

debido a que se acumula el aire hmedo y fro, el

18

Cra de Aves

drenaje es deficiente y la ventilacin del galpn es

grupo de rboles que amortiguan el viento sin

difcil.

impedir la circulacin de aire

en el interior del

galpn.

Ubicacin sobre una Pendiente: Es la ms

aconsejable debido a que la pendiente acta como
una barrera contra el sol y el viento. Permite una

Orientacin del galpn

buena ventilacin y el suministro fcil del agua.

La buena orientacin de ste permite regular

fcilmente su clima interior. En climas clidos el eje del
galpn se orienta en direccin este oeste, para que
los rayos del sol no puedan penetrar en su interior. En
climas fros el eje del galpn se orienta en direccin
norte sur; as los rayos solares entrarn en su
interior durante las primeras horas de la maana y las
ltimas de la tarde. Las barreras naturales como las
arboledas debern estar a 10 mts. del galpn como
mnimo. Las barreras construidas con muros debern

Ubicacin

sobre

un

Terreno

Plano:

Es

estar a 5 mts. como mnimo.

aconsejable cuando existe una barrera con un

Cra de Aves

19

Techo
galpones

de

un

de

agua:

Recomendados para

pequea

capacidad cuyo ancho no

debe ser mayor de 6 mts.
El lado de menor altura
debe oponerse al viento
dominante.

Techo de dos aguas cerradas: Recomendado

para construcciones de 6

Construccin del Galpn

mts. de ancho y de ms de

El tipo de galpn vara segn el nmero de gallinas y

10 mts. de longitud. Tiene el

el material con que se cuenta para su construccin:

inconveniente
permite

Techo
Debe

de

que

una

no

buena

ventilacin superior, por lo tanto no se aconseja

suministrar

la

adecuada

ventilacin.

para climas clidos.

Los

galpones de pequea capacidad no tienen problemas

Techo

de

dos

Aguas

de ventilacin; al contrario de los de gran capacidad

recomienda en construcciones

que necesitan una ventilacin activa, para renovar

de 8 a 10 mts. de ancho.

constantemente el oxgeno. Los techos pueden ser:

Permite

una

Asimtricas:

Se

excelente

ventilacin superior, pero tiene el

inconveniente de que cuando
llueve con vientos fuertes el agua penetra por el
20

Cra de Aves

desnivel superior.

Techo
claraboyas

de

dos

Usado

construcciones

de

fro, cubrindose el resto de la pared con mallas de

aguas

asimtricas:

Con

en

alambre de 4,25 centmetros de abertura y con

cortinas hechas de fardo o plstico que se utilizan para
regular la ventilacin y la temperatura. Cuando hace

gran

fro o el viento es muy fuerte las cortinas se bajan para

capacidad, cuyo ancho es

proteger a las aves. Las paredes pueden construirse

de 10 a 20 mts. Su

con adobes, ladrillos, bloques de cemento o madera.

construccin es costosa

Los adobes son baratos y fciles de obtener, pero son

pero de excelentes resultados.

de

poca

resistencia,

necesitando

reparaciones

Los materiales ms utilizados para la estructura del

peridicas; por su porosidad absorben mucha agua y

techo son madera y metal. La madera se recomienda

pueden crear un ambiente muy hmedo dentro del

para regiones donde sta sea abundante. Las

galpn. Los ladrillos constituyen un excelente material

estructuras de metal tienen un costo realmente alto

pero son muy costosos. Los bloques huecos de

pero son resistentes y de instalacin rpida. Para la

cemento son materiales de larga duracin que

cubierta del techo se utilizan lminas de zinc o

necesitan pocas reparaciones, pueden ser construidos

aluminio las cuales reflejan los rayos solares evitando

por el propio avicultor.

el calentamiento excesivo del galpn. Las lminas de

aluminio son mejores que las de zinc, porque resisten

Piso
Debe estar a 20 cms. sobre el nivel del suelo para

ms a la corrosin y son ms livianas.

proteger

contra

inundaciones

filtraciones

de

humedad. Debe contar con drenaje y su inclinacin

Paredes
Quedan reducidas a un pretil de 20 cms. de altura en
zonas de clima clido y de 40 cms. en zonas de clima

debe ser del 3%. Los materiales para el piso pueden

ser:

Cra de Aves

21

Tierra apisonada: Es de construccin barata

aunque muy laboriosa y la tierra absorbe estircol
que produce

mal olor; la cama se deteriora

rpidamente porque las aves escarban y la

mezclan con tierra.

Servicios
El galpn debe contar con:

uso de criadoras de este tipo. En galpones de

Asfalto: Es buen aislante contra la humedad y

hasta 6 metros de ancho se puede colocar una

fcil de lavar y desinfectar. Para su instalacin

lnea central

debe usarse maquinaria especial, la construccin

de los drenajes es difcil. El

distribucin. La lnea de distribucin debe ser de

a un

tubera de hierro galvanizado suspendida a 1,20

costo menor que el de cemento.

metros sobre el nivel del piso. Se debe colocar una

Cemento: Son ms costosos, pero su construccin

llave de salida por cada criadora que se instale. La

conexin entre cada llave de salida y la criadora se

se justifica por las siguientes ventajas:

hace con manguera flexible de plstico o caucho.

Muy resistente

Fciles de lavar y desinfectar

Facilita

la

El tanque de depsito de gas debe colocarse fuera

del galpn y en su punto medio.

construccin

de

drenajes
El galpn se mantiene fresco

olores

central

con bombillos cada 2,5 metros y a una

altura de 1,80 metros . Para galpones mayores de

Necesita

poca

ninguna

reparacin
22

Electricidad: En galpones de hasta 8 metros de

ancho se puede usar una sola lnea de distribucin

libre de

de distribucin y en los de mayor

amplitud deben colocarse 2 lneas paralelas de

piso de asfalto es

recomendable cuando pueda construirse

Gas: Es necesario cuando se ha planificado el

8 metros de ancho se colocan ms lneas

paralelas con bombillos cada 4 metros y a una

Cra de Aves

altura de 1,80 metros. Se utiliza bombillos de 60

watts sin pantalla y de 40 watts con pantalla.

Alimento
El alimento es la materia prima que dispone el animal
para su crecimiento y produccin de

Agua: En galpones de hasta 6 metros de ancho

huevos.

se coloca una tubera central de agua con llaves de

salida cada 6 metros sin empotrarlas para que no

El manejo alimenticio de las aves es diferente al de

se

puedan

otros animales domsticos debido a una serie de

requerirse. La conexin entre la llave de salida y el

factores que hacen que la formulacin de sus raciones

bebedero se har con mangueras flexibles. En

deba ser ms cuidadosa para proporcionarle los

galpones de ancho

niveles

dificulten

las

reparaciones

que

mayor a 6 metros, son

predeterminados

de

energa,

protena,

necesarias 2 lneas de distribucin colocadas a 2,5

minerales, vitaminas y aminocidos esenciales, de

metros de cada pared.

acuerdo a sus requerimientos nutricionales.

Drenaje: En galpones de hasta 6 metros de

ancho se puede colocar una

lnea de drenaje

central con una pendiente de

4%. En galpones

ms anchos se deben poner 2 lneas de drenaje,

Entre estos factores se encuentran:

a. Digestin, circulacin y respiracin ms rpida.
b. Temperatura corporal de 3 a 6 c superior a la de
otros animales.

de modo que la distancia entre ellos sea igual a la

doble distancia de cada uno a la pared. Por
ejemplo, en un galpn de 8 mts. de ancho, los
drenajes se colocan a 2 mts. de cada pared; as, la

c. Mayor sensibilidad a las condiciones ambientales.

d. Crecimiento ms rpido.

distancia entre los dos drenajes ser de 4 mts.

e. Alcanzan la madurez en muy corto tiempo.

Cra de Aves

23

Aspectos bsicos a considerar en la alimentacin de

carbohidratos, principalmente el almidn que se

gallinas ponedoras:

encuentra en los cereales, en otras semillas y en

tubrculos y races.

Consumo voluntario: La ingestin voluntaria es muy

importante en las gallinas. La prctica comn es dejar

Entre los cereales ms utilizados en la alimentacin

que el animal determine por s mismo el consumo de

estn:

alimentos.
MAZ AMARILLO: Es bajo en fibra y rico en grasa
insaturada, contiene el ms elevado valor de energa

COMPOSICIN-PROPIEDADES

metabolizable de todos los cereales y es buena fuente

AGUA: Las aves requieren agua fresca y limpia para

el consumo ad libitum. Esta se debe colocar en
dispositivos

especiales

para

ello

(bebederos)

de xantofilas que producen la pigmentacin amarilla

de las yemas de los huevos.
SORGO: Es equivalente al maz hasta un 95%.

resguardar de la luz directa del sol, ya que se reduce

el consumo por elevacin de su temperatura con el

ARROZ DE TERCERA: Tiene buena digestibilidad,

consiguiente retardo en el crecimiento.

pero el aceite de este producto (12 a 13%) es

susceptible al enrranciamiento, lo que puede producir

ENERGA: Es requerida por las gallinas para el

una severa reduccin de su valor energtico.

crecimiento de sus tejidos, produccin de huevos,

realizar

sus

actividades

fsicas

mantener

la

temperatura normal del organismo.

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL Y
DOSIFICACIN
ALIMENTACIN DE GALLINAS PONEDORAS

FUENTES: Las fuentes energticas ms importantes

en los alimentos para gallinas la constituyen los
24

Cra de Aves

Segn las fases alimenticias tenemos 4 fases

alimenticias:

Si se administra un alimento de poco valor energtico,

se puede provocar una reduccin del crecimiento.

Alimento Iniciador: Comprende de 0 a 8

semanas de edad. Se recomienda utilizar un

En

alimento presentado en polvo, suficientemente

energtico limitar el desarrollo del aparato digestivo y

concentrado en protenas y energa, contiene 21 a

23% de protena y 2850 kcal/kg de energa
digestible(ED) y

anticoccidial como aditivo. Se

suministra a voluntad.

cambio,

un

alimento

con

demasiado

valor

por lo tanto el consumo de alimento en el momento de

la puesta. Las pollitas tendrn que afrontar tambin
una disminucin del nivel energtico del alimento
ponedora en el momento en que aumenten sus
necesidades (crecimiento y produccin). Por esta
razn, se recomienda utilizar un alimento recra cuyo

Alimento de Crecimiento: Comprende de 8 a 16

valor energtico ser ligeramente inferior al del

semanas. Este alimento debe ser de muy buena

alimento ponedora y del alimento prepuesta.

calidad

Este tipo de alimento contiene 18 a 20% de protena y

cumplir

con

las

necesidades

de

aminocidos digestibles de las aves. Un alimento

2750 kcal/kg de ED. y anticoccidial.

de bajo porcentaje de protenas y de aminocidos

Alimento de Prepostura: Este tipo de alimento

produce un engrasamiento excesivo de las aves y

se utiliza de la 18 semana a la 24 semana de edad.

una reduccin del crecimiento.El valor energtico

Se diferencia de alimento ponedora en que posee

del alimento de crecimiento tiene un papel muy

un mayor porcentaje de protena. Contiene 18 %

importante en el desarrollo del aparato digestivo.

PC y 2650 kcal/kg de ED

Este ser proporcional al volumen ingerido.

Cra de Aves

25

Alimento de Ponedora: Se suministra de la

anticoccidial, conteniendo 19-20 % PC y 3200

kcal/kg ED.

semana 24 hasta el final del ciclo (72 a 80) semana

de edad contiene 16 a 18% PC Y 2750 KCAL/KG,

Enfermedades

ED, consumo 110 g / Ave/da.

La mayora de las enfermedades avcolas infecciosas

ALIMENTO PARA POLLOS DE ENGORDE

son comunes en una gran cantidad de

pases. La importancia de una enfermedad

El consumo de alimento se hace a voluntad,

avcola en particular

disponiendo de l durante el da y la noche. Solo se

puede diferir de un

pas a otro y hasta de un rea geogrfica a

restringe la alimentacin, en las horas ms calurosas

otra. Por eso debemos tener la prevencin

del da durante la ltima semana de edad para evitar

o el control de enfermedades infecciosas.

muerte por infarto. Existen dos clases de alimentos:

TIPOS

Alimento Iniciador: Se utiliza desde 0 a 3 4

semanas de edad. La presentacin es en polvo o

MAREK: Es causada por un virus perteneciente al

grupo de los herpesvirus. No se sabe mucho sobre su
transmisin, pero parece que se concentra en los

semi grano, contiene anticoccidial y 21 a 23% PC a

folculos de las plumas y es difundido en la capa

3000 kcal/kg ED.

(escamas de piel y clulas de las plumas).

Causa: Virus herpes.

Alimento Terminador: Se suministra desde 3 a

4 semanas de edad, hasta el beneficio. (6ta
semana).

26

La

presentacin

es

granulada

Edad: Puede presentarse desde un da de edad.

sin
Cra de Aves

Sntomas: Ataca los nervios de las patas y a las alas.

Tratamiento: No existe tratamiento efectivo. Se puede

Las aves cojean y los nervios del cuello se ven

prevenir

tambin afectados.

supervisin del veterinario.

Tratamiento: Como no existe tratamiento curativo, se

aplicando

la

vacuna

especfica,

bajo

Control: Vacunacin.

debe prevenir aplicando la vacuna a las pollitas entre

NEWCASTLE: Es una infeccin viral contagiosa que

uno y dos das de edad.

causa desrdenes respiratorios nerviosos en varias

Control: Vacunacin.

especies de aves domsticas, incluyendo pollos y

pavos. Se han reconocido diferentes cepas del virus

INFECCIOSA DE LA BURSA (Gumboro): Es una

afeccin viral aguda de los pollos jvenes altamente

(varan en su habilidad de causar desrdenes

nerviosos, lesiones viscerales y muerte).

contagiosa. Aparece con mayor frecuencia en zonas

donde hay gran concentracin de produccin avcola.

Causa: Virus en la va nasal.

Causa: Virus

Edad: Puede presentarse a cualquier edad de las

aves.

Edad: Se presenta con mayor frecuencia en aves

jvenes, entre las 3 y 6 semanas de edad.

Sntomas: Presenta catarros, bronquitis,

trastornos

nerviosos y tos.
Sntomas:

Ligeros

temblores,

diarrea,

plumaje

enmaraado, prdida del apetito, tendencia a la

Control: No hay tratamiento curativo efectivo. Se

inmovilidad, andar titubeante, postracin y muerte.

puede usar antibiticos tpicos y vitaminas, para

aliviar las lesiones. Como prevencin, se debe
vacunar en ponedoras entre los 10 y los 15 das, con
Cra de Aves

27

revacunacin a los 28 35 das y luego a los 5, 8,

contagiosa, caracterizada por tos, estornudos y

11,14 y17 meses.

estertores. La produce un virus que solamente afecta

a los pollos. No infecta a las dems aves de corral ni

VIRUELA AVIAR: Se trata de una enfermedad viral

que

se

difunde

lentamente

entre

las

aves

animales de laboratorio. Existen varias cepas del virus.

caracterizada por ndulos, semejantes a verrugas, que

se forman en la piel y membranas diftricas necrticas
en la mucosa bucal y el sistema respiratorio superior.
Causa: Se produce por virus filtrable por contacto.

Causa: Virus
Edad: Puede presentarse a cualquier edad.
Sntomas: Las aves sufren de tos y descarga nasal.
En las ponedoras se empieza a afectar la produccin

Edad: Puede presentarse a cualquier edad.

de manera tal, que esta desciende y se conserva baja

Sntomas: Se presentan costras irregulares en su

an si el ave se recupera; los huevos salen deformes.

forma y tamao en la cara, la cresta y bajo el pico.

Placas de color blanco amarillento a la entrada de la

Tratamiento: No existe tratamiento curativo para esta

enfermedad, aunque es posible aplicar antibiticos

laringe. Se produce dificultad en la respiracin.

para aliviar las infecciones secundarias que se

Tratamiento: No hay tratamiento curativo efectivo. Se

presentan. Existe una vacuna preventiva aplicable en

puede usar antibiticos tpicos y vitaminas, para

ponedoras entre los 31 y los 40 das de edad.

aliviar las lesiones. Como prevencin, se vacuna a las

COCCIDIOSIS: Es Causada por un protozoario,

ponedoras a las ocho semanas de edad.

organismo unicelular que afecta el conducto intestinal.

BRONQUITIS INFECCIOSA: La bronquitis infecciosa
es una enfermedad respiratoria extremadamente
28

Edad: Se presentan desde las tres semanas hasta los

Cra de Aves

5 meses de edad.
Tratamiento: Las sulfonamidas (sulfadimetocina) en el
Sntomas: Hay baja en el apetito, palidez en la piel,

agua de bebida controlan la enfermedad cuando no

decaimiento, alas cadas y plumas erizadas. Aparece

est

mucha sangre en los excrementos; baja la produccin

inyectables,

de huevos y por ltimo se incrementa la mortalidad.

estreptomicina. Para prevenir la coriza infecciosa

avanzada.
como

Se

puede

utilizar

oxitetraciclina,

antibiticos

eriteromicina

conviene aplicar una vacuna especfica en aves en

Tratamiento: Es mejor prevenirla que curarla. Para
ello se utilizan los coccidiostticos, de fcil adquisicin
en el mercado y de aplicacin en el agua de bebida.

crecimiento, con una primera dosis entre las ocho y

diez semanas de edad y realizar revacunacin cuatro
semanas despus.

En casos de presencia ya diagnosticada se pueden

utilizar sulfaquinoxalina, clortetraciclina, furazolidona,
sulfametacina o amprolium, suministrados en el agua
de bebida y/o en el alimento.
CORIZA

INFECCIOSA:

MOQUILLO:
Causas: Se produce por bacterias (Haemophilus
gallinarum).

Causas:

Enfermedad

producida por bacterias (Haemophilus gallinarum).

Edad: Puede presentarse en la edad adulta.

Sntomas: Prpados pegados por inflamacin de los

Edad: Se presentan especialmente en las aves.

ojos, los cuales presentan tumefacciones en la parte

Adultas

de abajo. La respiracin se dificulta y aparece un

exudado sanguinolento en las fosas nasales.

Sntomas: Prpados pegados por inflamacin de los

ojos los cuales presentan tumefacciones debajo. La

Tratamiento: Se debe prevenir conservando una

respiracin

adecuada

se

dificulta

y aparece

un

exudado

ventilacin,

controlando

las

corrientes

sanguinolento por las fosas nasales, de mal aspecto.

Cra de Aves

29

bruscas de aire. La cama puesta en los galpones debe

Mediante el calor natural (producido por la clueca) o

estar seca.

artificial (producido por la mquina incubadora), el

huevo fecundado inicia la formacin de un nuevo ser
que durar hasta la eclosin del huevo por el pollito.
Este periodo de tiempo, que dura 21 das en las
gallinas, recibe el nombre de incubacin.

Reproduccin
CICLO REPRODUCTIVO

SELECCIN DE REPRODUCTORES

FORMACIN Y FERTILIZACIN DEL HUEVO

El Gallo: El gallo para ser un buen reproductor tiene

Del ovario izquierdo (el derecho en las gallinas est

que haber terminado su desarrollo (18 meses), y si no

atrofiado) se desprenden las yemas (ovocitos). Estas

tiene

durante su paso a lo largo del oviducto adquieren

emplearse como reproductor hasta llegar a la edad de

primero la clara o albmina y por ltimo la cscara, por

3,5 aos.

lo que la formacin del huevo se realiza a lo largo del

oviducto y dura, en la gallina, 24 horas.

posteriormente

ningn

accidente

puede

Ha de gozar de buena salud y un desarrollo adecuado

a la raza, caracterizndose este por: una buena

La fecundacin se produce siempre en la parte

alzada, mucha anchura de pecho, alas fuertes y patas

superior

grandes y robustas.

del

oviducto

gracias

la

unin

del

espermatozoide (clula sexual masculina) con el vulo

(clula sexual femenina), por lo que el huevo para ser
frtil necesita la participacin del gallo.
30

Adems ha de tener la cresta derecha y de un color

rojo encendido.

Cra de Aves

La

Gallina:

La

gallina

puede

utilizarse

como

reproductora de 3 a 4 meses antes que el gallo (14-15

meses de edad), pudindose emplear, lo mismo que el

La incubacin puede ser:

vivo (gallina).

gallo, hasta la edad de 3,5 aos.

Se emplearn gallinas con buena salud y desarrollo, y

Natural: Cuando es realizada por un animal

Artificial:

Cuando

es

realizada

por

una

mquina incubadora.

que presenten todas las caractersticas tpicas del

estndar de la raza.

LA INCUBACIN NATURAL

Se elegirn siempre entre las ms precoces y ms

Todava se emplea en el medio rural por su bajo coste

ponedoras, lo ideal es que hayan hecho la primera

y sencillez. Partiendo de huevos con una cierta

puesta para conocer la calidad de las mismas.

garanta se pueden obtener unos resultados muy

Las gallinas empleadas como reproductoras conviene

satisfactorios.

que no hayan estado con gallos de diferentes razas o

Las gallinas cluecas deben colocarse en un cuarto

defectuosos, pues en tal caso sus primeras cras no

ligeramente oscuro y fro. Pueden ponerse varias

dispondrn de suficientes garantas, ya que pudieran

gallinas en el mismo local, siempre que cada una est

estar influenciados por las cualidades de los anteriores

en su nido. La hora ms favorable para iniciar la

gallos.

incubacin es al anochecer, ya que suelen estar ms

tranquilas que por el da.

Incubacin

Nmero de huevos y preparacin del nido: El

La incubacin tiene por objeto suministrar a los huevos

nmero de huevos que se pueden colocar a una

el calor, la aireacin y la humedad necesaria para que

gallina depende del tamao de la misma y de la

el germen se transforme en embrin y este se

temperatura del medio ambiente.

desarrolle normalmente.
Cra de Aves

31

As tenemos:
Nmero de huevos por gallina
Clima
Raza (tipo)
Fro
Clido
Pesadas
12
16
Ligeras
8
12
Enanas
6
8
El nidal ha de tener un tamao en relacin con la
clueca, siendo conveniente que est provisto de una
tapa para evitar que la gallina abandone los huevos.
El nido se prepara poniendo primeramente una capa
de arena (optativa), despus otra capa de hierba o
forraje fresco y por ltimo una capa de paja limpia y

Cuidados durante la incubacin: Es conveniente

seca. El objeto del manojo de hierba fresca, es el de

hacer un miraje de huevos, con el fin de retirar los

proporcionarle humedad; as pues, en los meses poco

claros o abortados. El miraje de huevos se realiza

calurosos puede suprimirse.

entre el quinto y el sptimo da de Durante toda la

incubacin se deben examinar los huevos, de vez en

El nido ha de tener una cierta concavidad para facilitar

cuando, para comprobar si se ha roto alguno, y

la colocacin de los huevos.

retirarlo inmediatamente. Para retirar los huevos rotos,

se aprovechar el momento en que la gallina sale a
comer.
Si hay huevos sucios, por rotura de otros huevos u
otras causas, estos se limpiaran con agua tibia

32

Cra de Aves

secndolos posteriormente con un trapo de tejido

suave, frotando la cscara y sin sacudidas bruscas.

Recoleccin de huevos

A partir del da 18 de incubacin se debe procurar, por

La calidad de los huevos disminuye a partir de la

todos los medios, que la gallina permanezca sentada

postura por eso se debe recoger los huevos por lo

en su nidal el mximo tiempo posible, hasta la salida

menos dos veces al

del primer pollito.

tiempo pueden romperse y las gallinas adquieren el

Tambin a partir del da 18 de incubacin y para

mantener un adecuado grado higromtrico (60 % de
humedad), sobre todo en los meses calurosos, se

da . Si permanecen mucho

mal hbito de comrselos. En tiempo de calor

debemos visitar ms seguido el gallinero y guardar los
huevos en lugares frescos.

debe regar el suelo del local peridicamente.

RECOLECCIN MANUAL

Cuidados a la clueca durante la incubacin: El local

La realiza un operador utilizando cestas, luego son

de

transportados hasta el depsito de almacenamiento de

incubacin

ha

de

estar

desinfectado

desparasitado. La gallina ha de estar libre de parsitos

huevos, la cual debe tener una temperatura de 10 c

externos, para ello se espolvorear su cuerpo, si es

Los huevos deben ser clasificados segn su tamao

necesario, con algn producto insecticida.

en grandes y medianos, no debe ser lavados porque el

Se procurar que no le falte comida ni agua cerca del

nido, cambindola dos veces al da (maana y tarde).

agua puede ser absorbida a travs de la cscara y

contaminar el huevo.

Los tres ltimos das de incubacin hay que procurar

RECOLECCIN MECNICA

molestar lo menos posible a la gallina.

Se utiliza en sistemas de jaula y se realiza a travs de

una cinta transportadora la cual lleva los huevos hasta

Cra de Aves

33

la sala de limpieza y clasificacin, para luego ser

almacenados.
1. Cesta para recolectar huevos.
2. Bandeja colectora
3. Tarjeta de Registro

Registro
El llevar registros no es solamente interesante, sino
que adems son necesarios si se quiere saber, cmo
.

va la crianza, los costos y la utilidad que se est

obteniendo.

Los

registros

no

necesitan

ser

complicados pero deben contener informacin sobre:

aves

iniciadas,

produccin

diaria

de

huevos,

mortalidad diaria y acumulada, consumo de alimento

diario

acumulado,

tratamientos realizados

porcentaje

de

postura,

y descartes. En caso de

pollos de engordes la informacin que deben tener los

34

Cra de Aves

registros es la siguiente:
Consumo de alimento y mortalidad diaria, semanal y
acumulada, tratamiento de vacunas realizadas, peso
promedio semanal y conversin alimenticia.
Cada avicultor puede disear su propia ficha de
registro, los cuales debern llenarse diariamente para
que sean precisos. La informacin que reflejan estos
registros debe ser analizada cada mes y al finalizar el
ao, para evaluar el progreso de la explotacin.
Adems se pueden llevar otros tipos de registros.

AVICULTOR REALIZANDO REGISTRO

Para mayor informacin consultar en el Manual Gallinas Ponedoras

Cra de Aves

35

Beneficio
TCNICA DE TRABAJO

36

Cra de Aves

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Venezuela. Intituto Nacional de Cooperacin Educativa

(2002) Manual Gallinas Ponedoras. INCE SEDE.
Koeslag, Johan.(2000). Manuales para Educacin
Agropecuaria Aves de Corral (2da edicin vol. 1)
Editorial Trillas. Mxico.
V.V. A.A Enciclopedia Prctica de la Agricultura y la
Ganadera.

Grupo

Barcelona, Espaa.

Editorial

Ocano/Centrum.