INFORME GENERAL

PAOLA PEREZ DURAN

COD: 60267053

DOCENTE
AGDA ZULUAGA ALDANA

DESARROLLO EMPRESARIAL
ADMIISTRACION DE EMPRESAS
FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
2016

INTRODUCCION

Los estudiantes del programa de administracin de empresas de la asignatura

desarrollo empresarial como practica en el desarrollo de la asignatura se
acord realizar una investigacin de campo, de cmo es el proceso agrcola en
el sector rural para hacer una caracterizacin y un diagnstico de cul es la
situacin que presentan las veredas de pamplona en trminos de la agricultura.
Este trabajo es una Propuesta de Plan de Mejoramiento para el Sector Agrcola
del municipio de pamplona.
Para la elaboracin de esta propuesta, se hizo un diagnstico de la situacin
actual, en donde se realiz una descripcin completa de las veredas por medio
de unos trabajos de campo, recoleccin y revisin de la parte terica, se hizo la
programacin de las visitas a las fincas, se dise y aplico un instrumento a
travs del cual se recabo cierta informacin que es la fuente sobre la cual se
hace un anlisis para generar el diagnstico.
Para la toma de decisiones y generacin de la propuesta se realiz un anlisis
DOFA, destacando lo ms relevantes Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y
Amenazas, para as establecer unas posibles soluciones en el plan de
mejoramiento.

LA AGRICULTURA EN COLOMBIA
Histricamente, la agricultura y el sector rural en general ha sido una base
fundamental del desarrollo econmico y social del pas. En la actualidad
contina siendo una fuente de gran potencial para el desarrollo en el largo
plazo. Bajo los lineamientos de crecimiento propuestos hacia 2019 y a partir de
las potencialidades de Colombia, en esta seccin se propone un programa para
aprovechar las ventajas comparativas con que cuenta el campo colombiano, a
travs de procesos de agregacin de valor y del desarrollo de formas de
produccin ms competitivas. Esto permitir avanzar hacia una agricultura ms
eficiente, equitativa y sostenible, con mayores posibilidades de acceder
exitosamente a los mercados internacionales y, de esta manera, capaz de
mejorar el bienestar de la poblacin, generar nuevas oportunidades para la
ocupacin lcita del territorio y contribuir a la consolidacin de la seguridad del
pas.
LA AGRICULTURA EN NORTE DE SANTANDER
La regin Sur Occidente del departamento norte santandereano, est integrada
por los municipios de Pamplona, Chitag, Pamplonita, Ccota y Silos. Esta
zona representa un importante corredor que comunica el departamento de
Santander con el territorio Norte santandereano. Una de las particularidades de
la regin suroccidental es el amplio contraste existente entre las poblaciones
que la componen; un ejemplo de ello es el acelerado desarrollo econmico que
se ha venido presentando en los ltimos aos en los municipios de Pamplona,
Pamplonita y Silos, donde la ganadera extensiva y la agricultura comercial se
han convertido en las principales actividades econmicas, modificando
sustancialmente la tenencia de la tierra (el latifundio se convierte da a da en el
tipo de propiedad predominante) en contraposicin con las localidades de
Chitag y Ccota, lugares en los que la principal fuente de sustento se basa en
la agricultura de subsistencia de los campesinos. Desde comienzos de la
dcada del noventa, la zona se ha convertido en uno de los principales centros
de inters para los poderes locales y las grandes empresas multinacionales,
dada la gran riqueza mineral que yace en los subsuelos de la regin, la cual
representa para los sectores mencionados un gran potencial econmico.
AGRICULTURA EN EL MUNICIPIO DE PAMPLONA
La provincia de Pamplona est compuesta por los municipios de Chitag,
Cacota, Silos, Mutiscua, Pamplonita y Pamplona, siendo una regin netamente
agropecuaria y con predominio de lo rural sobre lo urbano, con poco o muy
incipiente (transformacin de la leche), desarrollo agroindustrial. El crecimiento
del rea sembrada del durazno (segn algunos estudios preliminares Norte de
Santander % gura en el puesto 14 dentro de los departamentos que siembran
durazno, con un rea sembrada de 530 hectreas), ha sido impresionante en
los dos ltimos aos (Aproximadamente 1000 a las 1500 hectreas), y puede

colocar al departamento norte de Santander en el primer lugar en el pas, no

solamente por rea sembrada sino tambin por productividad por planta.
Dentro de la economa agrcola, el estudio de los costos de produccin ocupa
un lugar muy importante, y es por ello que un anlisis pormenorizado de estos
en la produccin del durazno nos permite definir la rentabilidad del cultivo y
consolidarlo como un rubro agrcola de gran importancia en el contexto
regional.
El Plan de Desarrollo Municipal 2012-2015 del municipio de Pamplona se basa
en el comercio y en los servicios; donde habla de la cantidad de
establecimientos comerciales en el rea urbana el cual cubre el 85% y este
emplea el 37% de personas; mientras que la produccin manufacturera solo es
el 10% de los establecimientos y empleo.
La produccin de alimentos como dulces y colaciones, produccin de tejidos,
la industria hotelera y turismo hacen parte de la Actividad comercial y la
produccin agrcola representa el 64.32%; entre los diferentes cultivos como lo
son: papa, mora, maz, hortalizas, arracacha, curaba, arveja, frjol y fresa y se
est implementando el cultivo de durazno rojo y jarillo. Este municipio se
caracteriza por ser una ciudad estudiantil, enfocada a la industria hotelera y
turismo, su principal actividad econmica es albergar y alimentar a los
estudiantes, ya que son los principales consumidores. La produccin
manufacturera representa menos del 10% de los establecimientos y del empleo
de la ciudad.
Durante el ao 2015 en el municipio de pamplona se muestran los diferentes
cultivos que se realizan en las diferentes veredas, donde mostraran los
diferentes cultivos como lo son los transitorios los cuales se cosechan dos o
tres veces al ao y los permanentes son plantas que en los primeros aos de
desarrollo son improductivos, luego se producen cosechas durante muchos
aos y a bajo costo de mantenimiento.
Cultivos transitorios municipio de Pamplona en el primer semestre del 2015
(enero 2015- junio 2015) los siguientes:
Cultivos
transitorios
frijol
papa
papa criolla
arveja
zanahoria
ajo
haba
cilantro

Produccin
67,2 %
3542.0%
2231.0%
581.0%
836.0%
16.6%
12.0%
40.0%

rea
sembrada
44.0
156.0
99.0
85.0
39.0
2.0
8.0
5.0

rea
cosechada
42.0
154.0
97.0
83.0
38.0
2.0
8.0
4.0

Rendimiento
1.6
23.0
23.0
7.0
22.0
8.3
1.5
10.0

repollo
76.0%
4.0
4.0
19.0
Frijol 67,2 % sembrando 44.0 y cosechando 42.0 con un rendimiento del 1.6;
papa 3542.0 % sembrando 156.0 y cosechando 154.0 con un rendimiento del
23.0, papa criolla 2231.0% sembrando 99.0 y cosechando 97.0 con un
rendimiento del 23.0, arveja 581.0% sembrando 85.0 y cosechando 83.0 con
un rendimiento del 7.0; zanahoria 836.0% sembrando 39.0 y cosechando 38.0
con un rendimiento del 22.0; ajo 16.6% sembrando 2.0 y cosechando 2.0 con
un rendimiento del 8.3; haba 12.0% sembrando 8.0 y cosechando 8.0 con un
rendimiento del 1.5; cilantro 40.0% sembrando 5.0 y cosechando 4.0 con un
rendimiento del 10.0 y repollo 76.0% sembrando 4.0 y cosechando 4.0 con un
rendimiento del 19.0
Cultivos anuales que se cultivan en el municipio de Pamplona en el 2015 son:
Cultivos
transitorio
s
Yuca
Arracacha
Maz

Variedad
rea
rea
rendimient producci
predominant sembrad cosechad o
n
e
a
a
Criolla
45.0
43.0
6.0
258
Amarilla
40.0
38.0
10.0
380
Chopera
52.0
50.0
3.0
150
chelele
Yuca 258% sembrando 45.0 y cosechando 43.0 con un rendimiento del 6.0;
Arracacha 380% sembrando 40.0 y cosechando 38.0 con un rendimiento del
10.0, Maz 150% sembrando 52.0 y cosechando 50.0 con un rendimiento del
3.0

ENTIDADES Y NORMATIVIDAD EN LA AGRICULTURA

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Es un Ministerio de la Repblica de Colombia que tiene como objetivos

primordiales la formulacin, coordinacin y adopcin de las polticas, planes,
programas y proyectos del Sector Agropecuario, Pesquero y de Desarrollo
Rural
Su objetivo es Formular, Coordinar y Evaluar las polticas que promuevan el
desarrollo competitivo, equitativo y sostenible de los procesos agropecuarios
forestales, pesqueros y de desarrollo rural, con criterios de descentralizacin,
concertacin y participacin, que contribuyan a mejorar el nivel y la calidad de
vida de la poblacin colombiana.

FUNCIONES
1. Formular las polticas para el desarrollo del Sector Agropecuario,
Pesquero y de Desarrollo Rural.
2. Orientar y dirigir la formulacin de los planes, programas y proyectos
que requiere el desarrollo del sector Agropecuario, Pesquero y de
Desarrollo Rural, y en general de las reas rurales del pas.
3. Presentar los planes y programas del sector que deban ser incorporados
al Plan Nacional de Desarrollo.
4. Preparar y presentar al Congreso de la Repblica, de acuerdo con la
agenda legislativa del Gobierno Nacional, los proyectos de ley
relacionados con las funciones del sector.
5. Definir, en coordinacin con los Ministerios de Relaciones Exteriores y
de Comercio Exterior, la negociacin o convenios internacionales del
sector.
6. Crear, organizar, conformar y asignar responsabilidades a grupos
internos de trabajo, mediante resolucin, teniendo en cuenta la
estructura interna, las necesidades del servicio y los planes y programas
trazados por el Ministerio, y designar al funcionario que actuar como
coordinador de cada grupo.
7. Crear, conformar y asignar funciones, mediante resolucin, a los
rganos de asesora y coordinacin que considere necesarios para el
desarrollo de sus funciones.
8. Dirigir y coordinar lo relacionado con el Control Interno Disciplinario.

9. Las dems previstas en la ley y las que por su naturaleza le

correspondan o le sean delegadas por el Presidente de la Repblica.

ENTIDADES ADSCRITAS

El Instituto Colombiano Agropecuario - ( ICA):

Tiene por objeto contribuir al desarrollo sostenido del sector
agropecuario, pesquero y acucola, mediante la prevencin, vigilancia y
control de los riesgos sanitarios, biolgicos y qumicos para las especies
animales y vegetales, la investigacin aplicada y la administracin,
investigacin y ordenamiento de los recursos pesqueros y acucolas, con
el fin de proteger la salud de las personas, los animales y las plantas y
asegurar
las
condiciones
del
comercio.
Las actividades de investigacin y de transferencia de tecnologa
contempladas desde su creacin, sern ejecutadas por el Instituto
mediante la asociacin con personas naturales o jurdicas.

El Instituto Colombiano de Desarrollo Rural ( Incoder)

Tiene como objetivo adelantar el proceso de liquidacin de la entidad,
dentro del marco normativo aplicable, asegurando la conservacin y
fidelidad de todos los archivos de la entidad as como la guarda y
administracin de los bienes y haberes en cabeza de la entidad, hasta la
culminacin de su transferencia a la Agencia nacional de Tierras y
Agencia de Desarrollo Rural, segn lo determinado por la ley, ejecutando
actos, acciones y actividades que tiendan a facilitar la preparacin y
realizacin de una liquidacin rpida, efectiva y transparente.

Unidad Administrativa Especial Autoridad Nacional de Acuicultura y

Pesca (AUNAP)
Ejecutar la poltica pesquera y de la acuicultura en el territorio
colombiano con fines de investigacin, ordenamiento, administracin,
control y vigilancia de los recursos pesqueros, y de impulso de la
acuicultura propendiendo por el desarrollo productivo y progreso social.

AUNAP adelantar los procesos de planificacin, investigacin,

ordenamiento, fomento, regulacin, registro, informacin, inspeccin,
vigilancia y control de las actividades de pesca y acuicultura, aplicando
las sanciones a que haya lugar, dentro de una poltica de fomento y
desarrollo sostenible de los recursos pesqueros.

Unidad de Planificacin de Tierras Rurales, Adecuacin de Tierras y

Usos Agropecuarios (UPRA)
Tiene por objeto orientar la poltica de gestin del territorio para usos
agropecuarios. Para ello la UPRA planificar, producir lineamientos,
indicadores y criterios tcnicos para la toma de decisiones sobre el
ordenamiento social de la propiedad de la tierra rural, el uso eficiente del
suelo para fines agropecuarios, la adecuacin de tierras, el mercado de
tierras rurales, y el seguimiento y evaluacin de las polticas pblicas en
estas materias. Las tierras que pertenecen colectivamente a las
comunidades indgenas, afro descendientes y a otros grupos tnicos
especialmente protegidos, as como las tierras colindantes cuyo
desarrollo pueda tener incidencia directa sobre dichas comunidades, se
excluyen del objeto de esta entidad.
ENTIDADES VINCULADAS

Banco Agrario De Colombia

El 28 de junio de 1999 el Banco Agrario de Colombia S.A., entidad
financiera estatal, abri sus puertas al pblico con el objetivo principal de
prestar servicios bancarios al sector rural. Actualmente, a travs de sus
742 sucursales financia actividades rurales, agrcolas, pecuarias,
pesqueras, forestales y agroindustriales. Para atender las necesidades
financieras del sector rural y urbano cuenta con la red de oficinas ms
extensa del pas.
El Banco es el producto de la conversin de la sociedad Leasing
Colvalores -Compaa de Financiamiento Comercial-, de establecimiento
de crdito del tipo de las Compaas de Financiamiento Comercial al tipo
de los establecimientos de crdito de los bancos comerciales,
denominado inicialmente Banco de Desarrollo Empresarial S. A. y,
posteriormente, Banco Agrario de Colombia S.A.; conversin autorizada
por la Superintendencia Bancaria, mediante Resolucin No. 0968 del 24
de junio de 1.999.

Por su composicin accionaria, el Banco es una sociedad de economa

mixta del orden nacional, del tipo de las annimas, sujeta al rgimen de
empresa industrial y comercial del Estado, vinculada al Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural.

Bolsa Mercantil de Colombia

La Bolsa Mercantil de Colombia es un escenario de negociacin de
productos agropecuarios, industriales, minero- energticos y otros
commodities, en el que los clientes de las Sociedades Comisionistas
miembros de la Bolsa pueden comprar o vender productos, obtener
financiacin o hacer inversiones a travs de una Firma Comisionista.
o La Bolsa organiza y pone a disposicin de los inversionistas un
mercado de bienes, servicios y productos, que no requiere la
presencia fsica de los mismos en el escenario de negociacin.
o La Bolsa les permite a las empresas, productores del sector y al
pblico obtener financiacin. Igualmente, provee a quienes tienen
excedentes de liquidez una alternativa de inversin, acudiendo a
instrumentos financieros tales como las operaciones REPO sobre
Certificados de Depsito de Mercancas.
o La Bolsa Mercantil de Colombia administra su propio sistema de
compensacin y liquidacin de operaciones as como las
garantas que se exigen para cada operacin.
o La Bolsa es una Sociedad Annima, de econmica mixta, vigilada
por la Superintendencia Financiera de Colombia.

Almacenes Generales de Depsito ( Almagrario)

Ofrecer servicios de almacenamiento de mercanca, agencia miento
aduanero, operacin de descargue grneles, tratamiento y adecuacin
de granos, administracin de contenedores, manejo y distribucin de
mercancas y emisin de ttulos valores CDM y Bonos de Prenda.

Corporacin De Abastos
El 20 de julio de 1972, se inaugur la Central, y desde entonces es
pionera en el rea comercial agrcola del pas. La Corporacin de
Abastos de Bogot S.A.- CORABASTOS, es una Sociedad del orden
nacional, de economa mixta vinculada al Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, junto con la Gobernacin de Cundinamarca y la
Alcalda de Bogot, forman parte de los accionistas del sector oficial con

un 47.92% del total de las acciones, y el 52.08% corresponde al sector

del comercio. Su papel determinante dentro de la economa del pas al
fijar los precios de los principales productos agroalimentarios son
difundidos en un boletn diario a travs de los diferentes medios de
prensa escritos, hablados, orienta de manera adecuada las operaciones
comerciales.

Fondo Ganadero
Consolida el desarrollo sostenible de la cadena de valor ganadera a
travs del financiamiento de actividades con impacto en ella, cumpliendo
con las mejores prcticas financieras, priorizando los pequeos y
medianos productores.

El Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario

(FINAGRO)
Es una entidad que promueve el desarrollo del sector rural colombiano,
con instrumentos de financiamiento y desarrollo rural, que estimulan la
inversin.
Es una sociedad de economa mixta del orden nacional, organizada
como establecimiento de crdito, con rgimen especial, vinculada al
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y vigilado por la
Superintendencia Financiera de Colombia.
FINAGRO acta como entidad de segundo piso, es decir, otorga
recursos en condiciones de fomento a las entidades financieras, para
que stas a su vez otorguen crditos a proyectos productivos. As
mismo, para facilitar el acceso al financiamiento, FINAGRO administra
instrumentos para el desarrollo de su proyecto agropecuario.

Caja de Compensacin Familiar Campesina

COMCAJA fue creada mediante Ley 101 de 1.993 como una corporacin
de subsidio familiar y como persona jurdica sin nimo de lucro,
perteneciente al sector agropecuario y vinculado al Ministerio de
Agricultura, presta servicios de impacto social satisfaciendo a la
poblacin afiliada y no afiliada en el mbito territorial.

Empresa Colombiana de Productos Veterinarios (VECOL )

Tiene como objeto promover y estimular el incremento de la produccin
agropecuaria y sus insumos, as como el mejoramiento de la salud
humana y animal, mediante la produccin, venta, comercializacin,

importacin, exportacin e investigacin cientfica de productos

biotecnolgicos, qumicos, farmacuticos, agrcolas e industriales.

COPERACIONES DE PARTICIPACION MIXTA

La Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria

(Corpoica)
Es una entidad pblica descentralizada de participacin mixta sin nimo
de lucro, de carcter cientfico y tcnico, cuyo objeto es desarrollar y
ejecutar actividades de Investigacin, Tecnologa y transferir procesos
de Innovacin tecnolgica al sector agropecuario.

La Corporacin Colombia Internacional (CCI)

Promueve la reconversin agropecuaria colombiana con herramientas
propia, mediante los MACS - Modelos Agro empresariales Competitivos
y Sostenibles- demostrando el verdadero desarrollo rural integral que
mejora los ingresos de la cadena de valor de la agricultura y
agroindustria nacional, respondiendo a las necesidades del mercado.
Est comprometida en lograr la satisfaccin de nuestros clientes con
productos y/o servicios que ofrezcan un valor agregado y excedan sus
expectativas, con idoneidad, competencia tcnica; contando con una
cultura corporativa centrada y fortalecida en principios y valores, el
desarrollo integral del talento humano y la gestin del conocimiento. Al
mismo tiempo busca, garantizar el cumplimiento de los requisitos legales
y reglamentarios aplicables a la organizacin, as como a los propios del
Sistema de Gestin de la Calidad basado en los requerimientos de la
norma ISO 9001:2008, bajo los cuales desarrolla sus procesos con
miras al mejoramiento continuo, al liderazgo y la competitividad
institucional.

REGLAMENTACIN
LEY 41 DE 1993 (Enero 25)
Por la cual se organiza el subsector de adecuacin de tierras y se
establecen sus funciones.
La presente Ley tiene por objeto regular la construccin de obras de
adecuacin de tierras, con el fin de mejorar y hacer ms productivas las
actividades agropecuarias, velando por la defensa y conservacin de las
cuencas hidrogrficas.

Ley 607 de 2000

Por medio de la cual se modifica la creacin, funcionamiento y operacin
de las Unidades Municipales de Asistencia Tcnica Agropecuaria,
UMATA, se reglamenta la asistencia tcnica directa rural en consonancia
con el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnologa.
OBJETO. La presente ley tiene por objeto, garantizar la asistencia
Tcnica Directa Rural Agropecuaria, Medio ambiental, asuntos de aguas
y pesquera, al ordenar la prestacin de los servicios de asistencia
tcnica directa rural por parte de los entes municipales, racionalizar y
coordinar las actividades correspondientes con miras a asegurar la
ampliacin progresiva de la cobertura, calidad y pertinencia del servicio
de asistencia tcnica, as como el seguimiento, orientacin y
acompaamiento en la prestacin del servicio por parte de las entidades
del orden departamental y nacional, en condiciones que permitan la libre
escogencia por los beneficiarios de dichos servicios. Con la prestacin
de la asistencia tcnica directa rural se crean las condiciones necesarias
para aumentar la competitividad y la rentabilidad de la produccin, en un
contexto de desarrollo regional y en el marco de la internacionalizacin
de la economa, a la par que se garantiza el acceso equitativo a los
servicios estatales y a los beneficios de la ciencia y la tecnologa a todos
los productores rurales.

Ley 811 de 2003

Por medio de la cual se modifica la Ley 101 de 1993, se crean las
organizaciones de cadenas en el sector agropecuario, pesquero,
forestal, acucola, las Sociedades Agrarias de Transformacin, SAT, y se
dictan otras disposiciones.

Ley 1133 de 2007

Por medio de la cual se crea e implementa el programa Agro, Ingreso
Seguro AIS.

Objeto: La presente Ley tiene como objeto la creacin e implementacin

del programa Agro, Ingreso Seguro - AIS, destinado a proteger los
ingresos de los productores que resulten afectados, ante las distorsiones
derivadas de los mercados externos y a mejorar la competitividad de
todo el sector agropecuario nacional, con ocasin de la
internacionalizacin de la economa.

Ley 1485 de 2011

Por la cual se decreta el Presupuesto de Rentas y Recursos de Capital y

Ley de Apropiaciones para la vigencia fiscal del 1 de enero al 31 de
diciembre de 2012.

Ley 1561 de 2012

Por la cual se establece un proceso verbal especial para otorgar ttulos de

propiedad al poseedor material de bienes inmuebles urbanos y rurales de
pequea entidad econmica, sanear la falsa tradicin y se dictan otras
disposiciones.
El objeto de la presente leyes promover el acceso a la propiedad, mediante
un proceso especial para otorgar ttulo de propiedad al poseedor material de
bienes inmuebles urbanos y rurales de pequea entidad econmica, y para
sanear ttulos que conlleven la llamada falsa tradicin, con el fin de
garantizar seguridad jurdica en los derechos sobre inmuebles, propiciar el
desarrollo sostenible y prevenir el despojo o abandono forzado de
inmuebles.

Ley 29 de 1990

Por la cual se dictan disposiciones para el fomento de la investigacin

cientfica y el desarrollo tecnolgico y se otorgan facultades extraordinarias.
Artculo 1. -Corresponde al Estado promover y orientar el adelanto
cientfico y tecnolgico y, por lo mismo, est obligado a incorporar la ciencia
y la tecnologa a los planes y programas de desarrollo econmico y social
del pas y a formular planes de ciencia y tecnologa tanto para el mediano
como para el largo plazo. As mismo, deber establecer los mecanismos de
relacin entre sus actividades de desarrollo cientfico y tecnolgico y las
que, en los mismos campos, adelanten la universidad, la comunidad
cientfica y el sector privado colombianos

Ley 33 de 1985
Por la cual se dictan algunas medidas en relacin con las Cajas de
Previsin y con las prestaciones sociales para el Sector Pblico.

Ley 70 de 1993 (Agosto 27)

"Por la cual se desarrolla el artculo transitorio 55 de la Constitucin Poltica.

El Congreso de Colombia, Ver el Decreto Nacional 2941 de 2009.

Ley 101 de 1993

Ley General de Desarrollo Agropecuario y Pesquero.

PROPSITO DE ESTA LEY. Esta ley desarrolla los artculos 64, 65y 66 de
la Constitucin Nacional. En tal virtud se fundamenta en los siguientes
propsitos que deben ser considerados en la interpretacin de sus
disposiciones, con miras a proteger el desarrollo de las actividades
agropecuarias y pesqueras, y promover el mejoramiento del ingreso y
calidad de vida de los productores rurales.

Ley 139 de 1994(Junio 21)

Reglamentada parcialmente por el Decreto Nacional 1824 de 1994,

Reglamentado por el Decreto Nacional 900 de 1997.
Por la cual se crea el Certificado de Incentivo Forestal y se dictan otras
disposiciones.

Ley 160 de 1994

Por la cual se crea el Sistema Nacional de Reforma Agraria y Desarrollo
Rural Campesino, se establece un subsidio para la adquisicin de
tierras, se reforma el Instituto Colombiano de la Reforma Agraria y se
dictan otras disposiciones.

Ley 605 de 2000

Por la cual se reglamenta el ejercicio de la profesin de administrador en
desarrollo agroindustrial.
Para fines de la presente ley, la administracin en desarrollo
agroindustrial es una carrera profesional basada en la formacin
cientfica, tcnica y humanstica que imparten las instituciones de
educacin superior oficialmente reconocidas y autorizadas para
expedir el respectivo ttulo profesional.

Ley 731 2002 (enero 14)

Por la cual se dictan normas para favorecer a las mujeres rurales.
OBJETO La presente ley tiene por objeto mejorar la calidad de vida de
las mujeres rurales, priorizando las de bajos recursos y consagrar
medidas especficas encaminadas a acelerar la equidad entre el hombre
y la mujer rural.

Ley 1066 de 2006

Por la cual se dictan normas para la normalizacin de la cartera pblica

y se dictan otras disposiciones.

Ley 1824 de 1994

Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 139 de 1994.

Ley 1731 de 2014

Por medio de la cual se adoptan medidas en materia de financiamiento para

la reactivacin del sector agropecuario, pesquero, acucola, forestal.

Decreto 440 de 2016

Por el cual se modifica el Decreto 1071 de 2015, Decreto nico

Reglamentario del Sector Administrativo, agropecuario, Pesquero y de
Desarrollo Rural.

Decreto 1071 de 2015

"Por el cual se modifica el Decreto 1071 de 2015, Decreto nico

Reglamentario del Sector Administrativo Agropecuario, Pesquero y de
Desarrollo Rural, en lo relacionado con la Parte 15, Unidad Administrativa
Especial de Gestin de Restitucin de Tierras Despojadas".

Decreto 1567 de 2014

"Por el cual se establecen los lineamientos generales para la cofinanciacin

de los proyectos en el marco del Pacto Nacional por el Agro y el Desarrollo
Rural"

Resolucin 000112 (26 de mayo) de 2016

Por la cual se regula la Unidad de Coordinacin del Proyecto Construyendo

Capacidades Empresariales, Confianza y Oportunidad.

Resolucin 000100 (10 de mayo) de 2016

Por el cual establece la cobertura y los cultivos de Plan de Gestin de

Riesgos Agropecuarios para la vigencia 2016 y se dictan otras
disposiciones.

Resolucin 000049 (15 de mayo) de 2016

Por el cual se adoptan el Manual Operativo del Proyecto Alianzas
Productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Resolucin 000041 (04 Marzo) de 2016

Por la cual se crea el comit de Participacin Accionaria del Ministerio de

Agricultura y Desarrollo Rural para Fondos Ganaderos, Centrales de
Abasto, Empresas del Fondo Emprender IDEMA, activos y en liquidacin,
y otras participaciones accionarias.

Resolucin 000145 (28 Marzo) de 2015

Por la cual se fijan los lineamientos generales para la cofinanciacin de la

Asistencia Tcnica Directa Rural 2015.

Resolucin 000160 (09 Junio) de 2015

Por la cual se incorporan los recursos destinados al funcionamiento del

Sistema General de Regalas asignados al Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural para la Vigencia Fiscal 2015 -2016.

Resolucin 000230 (15 Julio) de 2015

Por la cual se adopta la poltica Ambiental y el Plan Institucional de Gestin

Ambiental del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Resolucin 000338 (23 Septiembre) de 2015

Por la cual se actualiza el reglamento de Higiene y Seguridad Industrial del

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

Resolucin 000355 (30 septiembre) de 2015

Por la cual se establecen mecanismos de informacin y seguimiento a las

transferencias de recursos que efectu el ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural.

Resolucin 000101 (24 Abril) de 2015

Por el cual se transfiere recursos al Banco Agrario de Colombia S.A para el

Programa de Vivienda de Inters Social Rural y se realiza su distribucin.

PROCESO DE LOS CULTIVOS

CULTIVO DE LA ARVEJA

CONOCIENDO A LA PLANTA DE ARVEJA

La arveja pertenece a la misma familia de los frijoles y la lenteja, o sea a las
Leguminosas, y su nombre cientfico es Pisum sativumL. Vamos a conocer algo
ms sobre las partes de esta planta:
Raz: Tiene una raz principal bien fuerte y bastantes raicitas secundarias. A
estas se encuentran pegadas unas bolitas pequeitas de color rosado que
contienen bacterias, las cuales mejoran mucho el suelo.
Los tallos: Son largos, delgados y huecos por dentro. Segn el tamao de los
tallos, la arveja puede clasificarse en: Variedades bajas que llegan hasta 45
centmetros; variedades de medio enrame, que crecen postradas y llegan
hasta 70 centmetros de alto y las variedades de enrame que llegan a medir
hasta 2 metros y necesitan de tutores.
Hojas: Son algo redondeadas o lanceoladas, una a cada lado y las hojitas
terminales se han transformado en guas o zarcillos, que le sirven a la planta
para trepar y sujetarse.
Flores: Salen de las axilas de las ramas, en racimos o pares. Sonde color
blanco, lila o prpura, segn la variedad.

La vaina y el grano: La vaina es el fruto de la planta de arveja y es algo

curvada, ms o menos gruesa y dentro de esta se cran los granos. En cada
vaina hay de 4 a 10 granos. Cuando estn secos, los granos o semillas, son
esfricos, de color blanco, crema o verde claro. Pueden ser arrugados o lisos.
Semillas: Las semillas de la arveja, necesitan endurar para germinar bien
despus de cosechadas. Estas pueden germinar y producir hasta los 3 aos
como mximo; pero es mejor sembrar semillas que tengan menos de 2 aos
desde su cosecha. Las variedades de grano arrugado, germinan menos.

EN QU CONDICIONES PROSPERA MEJOR LA ARVEJA?

En general, este cultivo prospera mejor en climas fros y frescos; pero resiste
poco a las sequas y es afectado por el exceso de calor.
Clima y temperatura: quiere climas fros y secos y algo hmedos; Para que
floree bien debe haber un calor de 10 a 12 grados centgrados y para que
madure adecuadamente, debe hacer un poco ms de calor: entre 16 y 17
grados centgrados. La planta no crece si hace mucho frio y las heladas afectan
mucho a las plantas tiernas y a las que estn floreando o en vaina, produciendo
granos pequeos. Si hace mucho calor, la planta crece mal y no hay buen
rendimiento.
La humedad: necesita agua cuando las plantitas recin han salido, cuando
estn floreando y cuando estn en vaina; pero en cantidad adecuada. Mucha
agua o lluvias fuertes, producen encharcamientos, que favorecen a los hongos
que luego producen pudriciones, chupadera, oidium y otras enfermedades.
El suelo: Aunque se adapta a diferentes tipos de suelo, es mejor sembrarla en
terrenos franco-arenosos a franco arcillosos con suelos profundos, sueltos y
bien drenados, con algo de caliza y abundante materia orgnica. No hay que
sembrar en suelos muy arcillosos, ni que sean salinos y mucho menos que
guarden mucha humedad. Crece bien en suelos algo cidos (pH de 5.5 a6.7).
AS DEBEMOS MANEJAR EL CULTIVO DE ARVEJA:
Escoger la mejor poca de siembra
La poca de siembra de arveja, depende de la variedad y del tipo de producto a
sacar: grano seco o para vaina verde.
Una buena preparacin del terreno
Hay que arar con anticipacin, luego hacer por lo menos tres cruzas con yunta
o dos pasadas de tractor con arado de discos seguido de un pase de rastra. Es
importante dejar el terreno mullido, desterronado, suelto y bien nivelado para
asegurar una buena germinacin de la semilla. Hay que eliminar tambin

malezas y restos del cultivo anterior. Una vez nivelado, ya se puede surcar o
hacer la siembra a toda raya. Si la siembra es al voleo, hay que incorporar el
abono durante las cruzas con yunta o durante el pase de discos, si es con
tractor.
Seleccionar y preparar semilla de calidad
Si usamos semilla sin seleccionar de la campaa anterior o del mercado local;
siempre tendremos bajos rendimientos. Lo mejor es juntarse con otros
agricultores y comprar semilla certificada, que ya viene curada, sin
enfermedades, de la misma variedad, y con alta germinacin comprobada. Si
no podemos comprar esta clase de semilla, entonces hay que seleccionar
semilla de la zona con la que se ha obtenido buenos resultados.
Un da antes de sembrar, debemos desinfectar la semilla con un funguicida que
puede ser Vitavax o Benomil, a razn de 2 gramos de producto por kilo de
semilla. SI estos productos no estn al alcance, podemos desinfectar con leja,
diluyendo medio frasquito de 250 mililitros en 10 litros de agua, luego se remoja
la semilla durante 3 minutos, se orea y se siembra. En algunos lugares
acostumbran mezclar la semilla con ceniza, como otra forma de desinfectarla.
Sembrar con tcnica
La arveja se siembra arrojada o al voleo y luego se tapa con yunta, igual que
se hace para trigo o cebada. Esta manera de siembra ahorra tiempo y jornales,
pero los rendimientos son bajos. Adems el arrojador debe ser experto para
lograr una siembra pareja; adems cuando se tapa, siempre queda semilla
encima o se entierra muy profundo y todo crece desigual.
Actualmente, se han probado otras formas de siembra, que dan mejores
resultados y facilitan el cultivo; estas son:

Siembra a toda raya o en lneas.

Esta forma da buen resultado porque la semilla se entierra a la misma

profundidad, se aprovecha todo el abono, las plantas crecen ms rpido y se
aprovecha bien el terreno. Casi es lo mismo que tapar cuando se siembra al
voleo, pero aqu la semilla y el abono van en lneas. La separacin entre lneas
es de 25 - 30 centmetros. La cantidad de semilla a sembrar vara segn la
variedad, de 60 a 90 kilos por hectrea.
Siembra en surcos.
Antes de sembrar, se trazan surcos separados 40 a 80 centmetros uno de otro,
dependiendo si son surcos simples o dobles. Para las variedades de enrame, la
distancia entre surcos es de 1 metro. En esta forma de siembra, la semilla se
coloca por golpes (3-4 semillas por golpe y a 30 centmetros entre golpes) o a
chorrillo, pero en la costilla o en el lomo de los surcos.

Un buen Abonamiento
Siempre antes de sembrar y si hay la posibilidad, hay que hacer un anlisis de
suelo, para saber cunto y que abono debemos aplicar al terreno. En general,

si los suelos son pobres o con fertilidad media, se recomienda hacer una
fertilizacin combinada, es decir, mezclar abono orgnico con fertilizante
qumico. Para sembrar una hectrea, se mezcla:
De 20 a 40 sacos de Gallinaza o guanos de corral desmenuzados
1 y media bolsa de UREA
3 bolsas de Superfosfato Triple de Calcio
1 bolsa de Cloruro de Potasio.
Mitad de urea se aplica a la siembra y la otra en el primer deshierbo.
Este abonamiento se puede complementar inoculando o cubriendo la semilla
con un producto llamado Rhyzocaj que es como tierra negra y est llena de
bacterias buenas para la planta de arveja y que adems abonan el suelo con
nitrgeno.
Usando tutores o espalderas
Cuando el cultivo se siembra en surcos, se logran excelentes resultados si se
emplean tutores. Estos tutores o espalderas, sirven para que la planta se
sujete, trepe o guie, de tal manera que las vainas ya no tocan el suelo, por
tanto se evitan enfermedades y tampoco se chancan cuando se camina en la
chacra. Este sistema, solo sirve cuando se siembran variedades de gran
tamao o llamadas de enrame. Aunque este sistema resulta caro de
implementar, se justifica si se trata de un semillero por ejemplo. Con esta
tcnica se obtiene un mayor rendimiento y una buena calidad de los granos.
Adems permite aprovechar mejor el espacio y colocar una mayor cantidad de
plantas.
Para colocar los tutores, puede utilizarse: carrizos, ramas de rboles, palos de
eucalipto de 1.50 a 1.70 m de altura, adems de rafia o pitas de yute. Los
tutores, se ponen a los 30 o 40 das despus que han emergido las plantitas,
justo cuando emiten las guias o zarcillos y estos se trepan en las rafias; sin
embargo, necesitan que las guen conforme van creciendo. La colocacin de
los soportes puede ser en espaldera o caballete.
Riegos adecuados y oportunos
Si hay la humedad suficiente y que no perjudica a las plantas; entonces el
cultivo de arveja no necesita muchos riegos. Si hay que regar, estos riegos
deben ser ligeros y nunca pesados. El nmero de riegos depende de las
necesidades del cultivo, pero es muy importante saber que no debe faltar agua
sobre todo en las etapas cercanas a la floracin y durante el llenado de vaina.
Mucha agua durante la floracin produce cada de flores y tambin favorece el
ataque de enfermedades.
Deshierbo a tiempo, buen aporque y cambio de surco.
Deshierbo
El primer deshierbo debe hacerse antes de los 30 das despus de la siembra;
porque las malas hierbas prosperan rpido y le quitan luz, agua y nutrientes a
la arveja. El segundo deshierbo puede hacerse 20 das despus. Este
deshierbo se hace con lampa o azadn. Si es con mquina, se utiliza una
rastra. Solamente cuando la hierba ha invadido completamente el campo de
arveja, se puede aplicar venenos o herbicidas para eliminarlas. De
preferencia aplicar productos que tengan etiqueta verde o azul, estos son

menos txicos. Algunos de estos pueden ser: Cicloxidin 10% a una dosis de 2
litros por hectrea, para eliminar malezas como las gramas.
Aporque y cambio de surco
Se hace junto o despus del deshierbo. Esta labor mejora el sostn de las
plantas, airea el suelo y evita el que las plantas entren en contacto con el agua
de riego. Se puede hacer en forma manual con mquinas surcadoras.
Despus se realiza el cambio de surco por el que se da los riegos. En este
momento se puede tambin aplicar fertilizante nitrogenado si an no se ha
aplicado
CONOCIENDO Y CONTROLANDO LAS PRINCIPALES PLAGAS DE LA
ARVEJA:
GUSANOS DE TIERRA
Cmo son?
Son larvas o gusanos de tamao mediano a grande, de color gris oscuro o
claro. Los adultos de estas larvas son polillas o mariposas que slo salen de
noche. Las larvas se ocultan de da debajo de los terrones, cerca de la planta y
comen de noche.
Cul es el dao que hacen?
Las larvas, perforan y cortan los tallitos de plantas tiernas a la altura del cuello
de la raz. Tambin comen los brotes y hojas tiernas.
GUSANO PERFORADOR DE BROTES Y VAINAS
Cmo es?
Tambin es una larva pequea que primero es de color blanco verdoso con la
cabeza negra y luego cambia a un color rosado con cabeza marrn claro. Esta
larva usa hilos de seda y enrolla los brotes y las hojitas tiernas.
Cul es el dao que hacen?
Las larvitas botan una seda que enrolla las hojitas tiernas y los brotes,
afectando su normal desarrollo, llegando a secarlas. Luego las larvas comen y
perforan brotes, hojitas tiernas, tallos y llegan a las vainas, entran y comen el
interior de los granos. Les gusta estar en las axilas de las hojas y all comen
hasta afectar totalmente la planta.
PULGONES, CIGARRITAS Y TRIPS
Cmo son?
Son insectos pequeitos, de cuerpo rechoncho y colores verdosos; viven en
grupos detrs de las hojas, en los brotes o en los tallitos. Las cigarritas son
insectos pequeitos y voladores de cuerpo algo alargado, bastante activos.
Ambos son insectos picadores chupadores.
Cul es el dao que hacen?
Tanto pulgones, cigarritas y trips chupan la savia de la planta, dejan pequeas
manchas; deforman las hojas, las amarillean y luego estas se caen. No dejan

crecer a la planta y ocasionan bajos rendimientos.

transmiten o contagian virus.

Estos tres insectos

CONOCIENDO Y CONTROLANDO LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES

DE LA ARVEJA:
Para obtener los mejores resultados se recomienda prevenir. A los primeros
sntomas de la enfermedad, hay que actuar inmediatamente. Las
Enfermedades ms frecuentes son:
ANTRACNOSIS O RANCHA
Qu lo ocasiona?
La causa de esta enfermedad es un hongo conocidos con el nombre
de Collethotrichum. Este hongo ataca cuando se juntan mucha humedad y
calor dentro de la chacra de arvejas.
Cul es el dao que hace?
Primero aparecen manchas amarillas pequeas y hmedas, las que luego se
extienden y se hacen negras. Estas se juntan con otras, se secan y hacen caer
al rgano que atacaron, sean hojas, tallos o vainas. Esta enfermedad debilita la
planta y llegan a matarla. En las vainas y granos producen lesiones oscuras y
hundidas, malogrndolos y hacindolos desechables para el mercado.

CHUPADERA FUNGOSA
Qu lo ocasiona?
La chupadera la produce un hongo llamado Rhizoctonia en compaa de
otros que viven en el suelo. Aparece cuando hay mucha humedad en el suelo.
Cul es el dao que hace?
Las plantas tiernas presentan primero un amarillamiento con la muerte de las
hojas bajas, luego se produce una lesin oscura y hmeda a modo de
chupamiento en la base del tallito. Esto significa que el hongo tambin est
pudriendo las races. Luego la enfermedad se extiende a toda la planta, incluso
semillas, ocasionando la muerte de esta.
OIDIUM
Qu lo ocasiona?
El oidium lo produce un hongo llamado Erysiphe y se le reconoce fcilmente
porque forma una especie de manchas color ceniza o como polvo blanco
pegajoso, sobre las hojas y tallos.
Cul es el dao que hace?
Ataca tallo, vaina y hoja. En la hoja aparecen manchas blanquecinas y
polvosas aisladas y circulares que se extienden cubriendo toda la hoja. Las
plantas enfermas se cubren rpidamente con un polvo blanquecino que ocupa

todo el follaje, incluso tallos y vainas. Luego aparecen sobre el polvo

blanquecino, unos puntos de color pardo en los que se encuentran las esporas
que mantienen la enfermedad y contagian a las dems plantas.
MILDIU DE LA ARVEJA
Qu lo ocasiona?
El mildiu de la arveja lo ocasiona otro hongo llamado Peronospora. Aparece
cuando en el campo hay mucha humedad a nivel del follaje. Este hongo forma
una especie de pelusa color grisceo sobre las hojas, tallos y vainas.
Cul es el dao que hace?
El mildiu produce raquitismo y deformacin de la planta de arveja. Es decir, la
planta crece mal y las hojas y tallos se arrugan y tuercen. Cuando llega a
atacar las vainas, estas tambin se deforman y el grano sale chupado.
REALIZANDO UNA BUENA COSECHA Y ALMACENAMIENTO
LA COSECHA
EN VAINA O GRANO VERDE.
Esta cosecha se hace muy fcil si se ha sembrado en surcos o en lneas. Se
ingresa al campo de preferencia temprano por la maana o en la tarde cuando
el sol esta ya bajo. Las vainas cosechadas, se colocan en jabas o mallas para
conservarlas frescas y evitar que se calienten o se chanquen. La venta en
verde, debe hacerse lo ms pronto posible para evitar que baje el peso o pueda
haber ataque de enfermedades.
EN GRANO SECO.
Consiste en la extraccin o corte de las plantas completas. En ocasiones, se
deja el material cortado, durante algunos das, en hileras al sol para su secado
y post maduracin. Luego se hace la trilla de las vainas por el mtodo
tradicional del garrote o con animales. Si es mecnica, se puede usar una
trilladora estacionaria de las usadas para trigo, pero debidamente calibrada.
Finalmente
se
hace
el
venteo
y
limpieza
del
grano.
EL ALMACENAMIENTO
Se inicia antes del arranque de las plantas, desde que la arveja est
madurando en el campo. Durante este perodo se debe tener especial cuidado
con el ataque de gusanos picadores de las vainas y granos y de los gorgojos
durante un tiempo prolongado de permanencia en el campo antes de la
cosecha. Los granos deben ser almacenados con un contenido de humedad
del 13 a 14 %, en depsitos limpios, desinfectados, con ventilacin adecuada y
frescos en sacos apilados sobre parihuelas de madera que permitan el fcil
manipuleo.
COMERCIALIZACION

Para lograr buenos precios en el mercado, es muy importante tener en cuenta

dos cosas: El Envasado y la presentacin del producto. Se recomienda lo
siguiente:
- Cada envase, debe contener granos de la misma variedad, de la misma
procedencia y de igual calidad.
- El envase debe asegurar que el producto est bien protegido.
-Los papeles u otros materiales utilizados en el interior de los envases deben
ser nuevos, limpios y de tal manera que no puedan causar a los productos
alteraciones externas e internas.
-Los envases se presentarn limpios, en perfectas condiciones higinicosanitarias, y carecern de hojas, tallos y cualquier producto extrao.

CULTIVO DE LA PAPA CRIOLLA

Originaria de Amrica tropical, el cultivo de papa criolla se extiende desde
Mxico hasta el norte de Chile. Taxonmicamente pertenece a la familia
Solancea, serie tuberosa, de las cuales Colombia es centro de origen de 4
especies entre las que se destacan comercialmente la solanum tuberosum
spp. andigena y la solanum phureja (papa criolla).
Botnicamente es una planta de 60 cm. de alto, conformada por varios tallos
herbceos con muchas ramificaciones de donde brotan flores blancas o rojas
que se conservan hasta el final del ciclo y hojas compuestas de color verde
oscuro. El sistema radical se conforma de races con ramificaciones laterales y
estolones a partir de los cuales se forman los tubrculos, que son rganos de
reserva de la planta. El color de los tubrculos tiene distintos matices de
amarillo y, en algunos casos, presenta tintes rojos; tiene forma redonda a
ovoide, ojos u hoyos distribuidos por toda la superficie. En promedio, se estima
que la planta produce hasta 40 tubrculos esparcidos en contorno.
DESARROLLO DEL CULTIVO EN COLOMBIA

Actualmente, la papa criolla se cultiva en pequeas reas al margen del cultivo

de papa comn, en surcos dentro del mismo, o en huertas familiares. Los
principales departamentos productores en Colombia son Cundinamarca,
Boyac, Nario, Antioquia, Cauca, Norte de Santander y Santander.
REQUERIMIENTOS DE LA PRODUCCIN
La papa criolla se da entre los 1.800 y los 3.200 m.s.n.m., siendo ptimas para
su cultivo las altura comprendidas entre los 2.300 y los 2.800 m.s.n.m., lo que
equivale a un rango de temperatura promedio de 10 a 20 C. Requiere,
adems, una precipitacin promedio de 900 mm de lluvia al ao; sin embargo,
el cultivo se desarrolla bien con precipitaciones superiores.
El mejor suelo para su cultivo es aquel que presenta una textura franca, suelta
y profunda que evite la acumulacin de humedad en la raz, con una pendiente
mxima del 30%, un pH entre 5.2 y 5.9 y altos contenidos de materia orgnica.
La papa criolla no se produce bien en terrenos hmedos.
Tecnologa de produccin
La informacin agronmica del cultivo de la papa criolla es escasa en todas las
fases de su desarrollo, debido a que el cultivo no se le haba dado la misma
importancia econmica que se le asign a la papa comn. Asimismo, aunque
se presentan marcadas diferencias en su manejo, se puede decir que muchas
de las tecnologas utilizadas y algunos criterios de manejo agronmico que se
aplican al cultivo de papa comn se han extrapolado al de este producto. El
cultivo de la papa criolla requiere de un periodo vegetativo de 5 a 6 meses en
los que se deben realizar las siguientes prcticas agronmicas:

Preparacin del terreno.

Es una labor tendiente a soltar el suelo hasta una profundidad de 30 cm. Se
realiza generalmente con azadn, bueyes o tractor. Cuando se utiliza tractor, es
necesario realizar una arada, una rastrillada y una surcada. Es importante
mencionar que la preparacin del suelo en terrenos pendientes debe hacerse
en curvas a nivel o en surcos que corten la pendiente, con el fin de evitar
problemas de erosin y la insostenibilidad de las futuras producciones.
Siembra.
El cultivo de papa criolla se propaga por tubrculos. La semilla es uno de los
insumos ms costosos en el proceso productivo de la papa, razn por la cual el
agricultor suele utilizar semilla de sus propias plantaciones. El tubrculo ideal
para sembrar es aquel que presenta la forma caracterstica de la especie, esto
es, tamao mediano, ojos poco profundos, brotes cortos y vigorosos y ausencia
de pulgones, gusano blanco, polillas y pudriciones. Un indicador indirecto del
rendimiento del cultivo es la cantidad de semilla sembrada (cargas/ha.). As,
para sembrar una hectrea con papa criolla se requieren entre 6 y 9 cargas de

papa (0,7 y 1,1 ton respectivamente), de las cuales se espera obtener entre 7 y
12 toneladas de producto.
La papa requiere agua, especialmente en los primeros das despus de la
siembra y desde la aparicin de las flores hasta cuando los tubrculos han
adquirido buen tamao y peso. Es recomendable, por lo anterior, que la
siembra coincida con el inicio de la poca de lluvias o que se haga durante la
misma. El nmero de plantas a establecer depende de las condiciones
ambientales particulares, en especial, de la fertilidad del suelo y de la humedad
relativa; as, en terrenos de poca fertilidad se aconseja sembrar un tubrculo
cada 20 cm. dejando una distancia de 1 m. entre surcos, para un total de
50.000 plantas/ha. Y, en terrenos de mayor fertilidad, los tubrculos se
siembran cada 30 cm. distanciados 1 m. entre surcos para un total de 33.000
plantas/ha.
Aporque.
Consiste en arrimar la tierra a lo largo del surco en la base de la planta para
favorecer la formacin de los tubrculos, protegerlos de la luz y de los daos de
los insectos, conservar la humedad en las zonas de races, facilitar la aireacin
y el drenaje, incorporar nutrientes y controlar las arvenses. El aporque debe
realizarse entre el primero y el segundo mes despus de que emergen las
plntulas ya que, de lo contrario, se pueden afectar el sistema de races y los
estolones.
Fertilizacin.
La fertilizacin debe hacerse de acuerdo con los resultados del anlisis de
suelos. Dado que el cultivo exige grandes cantidades de materia orgnica, se
sugiere aplicar una mezcla de gallinaza (entre 1000 y 2200 Kg. por hectrea) y
fertilizante comercial (150 y 350 kg.). Dicha mezcla debe fraccionarse en dos
aplicaciones: una al sembrar y otra al momento de hacer el aporque. Es
importante considerar el pH del suelo, ya que las plantas son exigentes en
Calcio y Magnesio. Se pueden emplear enmiendas como roca fosfrica o cal
dolomita que, adems de corregir la acidez, aportan otros nutrientes esenciales
para un buen desarrollo del cultivo.
Manejo fitosanitario.
El cultivo de la papa criolla es ms susceptible al ataque de plagas y
enfermedades que el de papa comn, por lo que es preciso tomar todas las
medidas preventivas que estn al alcance del productor a fin de evitar su
aparicin. Es preciso, adems, estar vigilando permanentemente la plantacin
para adoptar a tiempo las medidas correctivas que permitan reducir y manejar
de los problemas que se presenten. Por ser el manejo fitosanitario un punto
crtico del cultivo, es recomendable que el productor recurra al apoyo tcnico
especializado que le ofrecen las UMATAs, Fedepapa y otras instituciones.
Una de las principales medidas para el manejo fitosanitario del cultivo de la
papa criolla consiste en realizar rotaciones con otras especies agrcolas como,

por ejemplo, trigo, zanahoria, arveja, cebada y pastos. Asimismo, la presencia

de cultivos asociados e intercalados es fundamental para reducir la incidencia
de los patgenos. Se destacan las asociaciones con otras variedades de papa
o con calabaza, haba, arveja, maz, frjol ajo, brcoli, calndula, coliflor y repollo
y, como cultivos intercalados, los frutales caducifolios.
Manejo de insectos. Por presentar un color claro, una textura blanda y
un contenido alto de azcares, la papa criolla es muy susceptible al
ataque de insectos (especialmente la polilla guatemalteca, Tecia
solaniviora, y el gusano blanco, Premnotrypes vorax). Para controlar la
polilla se sugiere desinfectar la semilla al momento de la siembra
con Baculovirus phthorimaea y aumentar la profundidad en unos 5 cm.,
hacer aporques altos, utilizar trampas atrayentes y, si se dispone de
riego, mantener hmedo el terreno para que no se agriete el suelo. Para
controlar el gusano blanco se recomienda hacer una buena preparacin
el suelo y utilizar Bauveria sp., en el aporque, la floracin y la
posfloracin.
Manejo de enfermedades. Algunas de las enfermedades de mayor
incidencia son la gota o tizn tardo (phytophthora infestans), el tizn
temprano o mancha negra (Alternaria solani), la Rhizoctoniasis
(Rhizoctonia solani), los virus PVY, PVX, PLVR y el amarillamiento de las
venas. Las prcticas encaminadas a prevenir y corregir la presencia de
enfermedades deben realizarse durante todas las fases del cultivo
(preparacin del suelo, eleccin, manejo y seleccin de la semilla,
fertilizacin, aporque y cosecha). Adems se debe involucrar un
programa de rotacin de cultivos que permitan reducir la cantidad de
inoculo de las enfermedades en los campos.
Manejo de arvenses. El perodo en el que las arvenses son limitantes
para la papa criolla va desde la emergencia del cultivo hasta que las
plantas de papa cierran las calles de los surcos. El cultivo de papa criolla
requiere generalmente dos controles de arvenses que se dan con un
mes de diferencia, siendo el segundo control el mismo aporque.
Cosecha.
El momento oportuno para realizar la cosecha es aquel en que la piel del
tubrculo no se desprende fcilmente al hacerle presin y los tallos se han
secado. La cosecha oportuna evita el ataque de los insectos, la presencia de
pudriciones, la brotacin y el enraizamiento. Es necesario destruir
completamente los residuos del cultivo y retirar los tubrculos del campo una
vez ha pasado la cosecha, ya que ellos son la principal fuente de plagas y
enfermedades para futuras siembras.
Poscosecha.
El tiempo mximo de duracin que admite la papa criolla oscila entre 5 y 8 das,
debido a que los tubrculos tienen una rpida brotacin, lo que origina prdidas

en su calidad comercial. Por lo anterior, es necesario utilizar inmediatamente la

papa ya sea como semilla o para el consumo

CULTIVO PAPA

La papa es originaria de la cordillera de los Andes, de donde se dispers a

todos los continentes y es hoy la base de la alimentacin humana. En Colombia
se cultiva en las zonas altas de las tres cordilleras, siendo los departamentos
de Cundinamarca, Boyac y Nario los mayores cultivadores.
Las condiciones climticas prevalecientes en nuestro pas, la propagacin
vegetativa del cultivo, la movilizacin de material de siembra y de tubrculos
para consumo humano e industrial y su empaque, la corta rotacin en las
grandes reas sembradas, entre otros factores, han contribuido a la
diseminacin y establecimiento de plagas y enfermedades, situacin que se
agrava debido a la poca informacin tcnica que tienen muchos productores,
para el oportuno reconocimiento y adecuado manejo de estos problemas
fitosanitarios.

Por otra parte, el incremento en cantidad y frecuencia de las precipitaciones en

los ltimos aos, como parte de la denominada Ola invernal, ha tenido
consecuencias negativas en la sanidad y productividad de la mayora de los
cultivos, debido al incremento de la humedad en los suelos, al aumento de la
humedad relativa, a la reduccin del brillo solar y a la disminucin de la
temperatura en algunas zonas, lo cual proporciona condiciones muy favorables
para muchas plagas y para la mayora de los patgenos, como est ocurriendo
en el caso del cultivo de papa.
La papa es una especie vegetal del gnero Solanum, familia Solancea. As
mismo, este gnero tiene ms de 2.000 especies, las cuales se cultivan
actualmente en el mundo. En Colombia las variedades ms utilizadas son:
tuquerrea o sabanera, parda pastusa, pastusa suprema, rub, salentuna,
carriza, diacol capiro-r12, ICA unica, ICA nevada, ICA Nario, milenio-1, diacol
Monserrate y yema de huevo (papa criolla). Igualmente, el cultivo de la papa
se destaca en la actividad agropecuaria nacional por los aspectos directamente
relacionados con su explotacin y por la variada cantidad de actividades que se
generan en torno a este producto.
SELECCIN Y CLASIFICACIN DE LA SEMILLA
Para iniciar, la seleccin consiste en separar los tubrculos daados, deformes,
cortados o rajados de aquellos que estn sanos para mantener la calidad del
producto.
De acuerdo con Corpoica, la clasificacin por tamao ms usual que se hace
es: primera (120-150 gramos), segunda (70-119) y tercera (40-69 gramos).
Esta clasificacin es importante porque al momento de cultivar la de primera se
debe sembrar aparte la segunda, para que haya ms uniformidad en la
emergencia. Antes de almacenar las semillas, es preciso hacer un tratamiento
preventivo contra insectos, en especial fidos y hongos. Por lo tanto, para
evitar el ataque de la polilla guatemalteca se recomienda aplicar directamente
al tubrculo una dosis de 5 kg de baculovirus (controlador biolgico) por
tonelada de semilla. Cuando se trata de fidos, especficamente pulgones,
insectos que se alimentan de los brotes y transmiten virus, se eecomienda el
uso de lorsban, entre otros productos, para prevenir el ataque de esta plaga.
Finalmente, para prevenir el ataque de hongos se recomienda proteger la
semilla con vitavax a razn de un kilogramo por tonelada de semilla al
momento del almacenamiento.
As mismo, Corpoica recomienda que la semilla de papa sea almacenada bajo
condiciones adecuadas para mantener su calidad. Se debe contar con un sitio
seco y poca entrada de luz (penumbra); esto con el fin de favorecer el
verdeamiento y la generacin de brotes cortos, vigorosos y resistentes al
ataque de insectos y hongos del suelo al momento de la siembra. El periodo de
almacenamiento tiene una duracin de 45 a 60 das despus de cosechada la
semilla; terminado este tiempo la semilla estar lista para la nueva siembra.

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

La etapa correspondiente al establecimiento del cultivo comprende tres
momentos, que
han sido
investigados
por Corpoica y que fueron
documentados en el ao 2003.
El primer momento, seleccin del lote: Los suelos recomendados para el buen
desarrollo del cultivo de la papa son aquellos de textura liviana (francos o
franco arenosos), profundos, con buena disponibilidad de materia orgnica
(10%), sueltos y aireados, ligeramente cidos y con buena capacidad de
retencin de agua. Por consiguiente, suelos compactos, pedregosos y con
niveles altos de humedad no permiten el buen desarrollo de races, raicillas,
estolones y tubrculos; adems de no permitir la obtencin de altos
rendimientos y tubrculos de buena conformacin.
Por otra parte, no se recomiendan los suelos muy pesados (arcillosos) ni
lotes en terrenos muy pendientes, pues dificultan las labores de preparacin
del suelo y son muy susceptibles a la erosin.
El segundo momento, preparacin del terreno: Tiene como propsito generar
una cama de siembra con las condiciones fsicas adecuadas que faciliten
las labores del cultivo como la surcada, el tapado de la semilla, as como una
homognea emergencia de las plntulas. Por otra parte, la preparacin del
suelo debe favorecer la adecuada disponibilidad de humedad en poca seca
(capacidad de campo) y permitir el drenaje del exceso de agua en poca
de lluvia. Igualmente, eliminar terrones, piedras, etc., para asegurar una
buena aireacin, un buen crecimiento y desarrollo de las races, adems de
poder eliminar la presencia de otras plantas, toyas y residuos de
cosechas anteriores.
Otra manera de preparar el terreno que recomienda Corpoica es usar el
mtodo de labranza mnima, que requiere cortar el abono verde con
anterioridad suficiente, para que seque y pueda ser incorporado al suelo en el
momento de la surcada. Los surcos para la siembra deben quedar a una
profundidad de 15 a 20 centmetros, con el fin de permitir una mejor aireacin
al suelo y a su vez contar con una cama suelta que permita la ubicacin
del tubrculo a la profundidad ms adecuada para la siembra.
Por otra parte, cuando la preparacin del suelo se realiza por el mtodo
convencional (uso de maquinaria agrcola), lo recomendable es hacer
solo un pase de arada, como de rastrillada; esto con el fin de conservar la
estructura y reducir la computacin del suelo. Por su parte, no se
recomienda el uso del rotovator, ya que este pulveriza demasiado el suelo,
dejndolo expuesto a la erosin causada bien sea por el viento o por el
agua. Igualmente, en suelos cidos se recomienda aplicar cal (agrcola o
dolomita), esta puede ser suministrada al voleo, incorporndola con la ltima
rastrillada o en banda al fondo del surco, tapndola con una delgada capa de
tierra, sobre la cual se aplican los dems fertilizantes al momento de la
siembra; el tipo de cal y la cantidad a aplicar puede ser entre una y tres
toneladas por hectrea, dependiendo del resultado del anlisis suelo. Para el
caso de la cal dolomita, se aplica en suelos cidos con deficiencias de
calcio y magnesio (Corpoica, 2003).

El tercer momento, realizacin de la siembra: Generalmente la siembra de los

tubrculos-semilla se realiza de manera manual teniendo la precaucin de no
lastimar los brotes, depositando una semilla por cada uno de los sitios de
siembra y a una profundidad que depende de las condiciones de humedad
del suelo en su momento: esta puede ser de 15 centmetros si el suelo se
encuentra seco, en razn de que a ms profundidad la humedad es mayor, o
10 centmetros si la humedad disponible en el suelo es suficiente (capacidad de
campo). Es de anotar que a esta profundidad se asegura una emergencia ms
rpida de la planta y se reduce la pudricin del tubrculo. Es importante
recordar que las distancias de siembra ms recomendadas van de 90
centmetros a un metro entre surcos y 40 centmetros entre plantas,
correspondiendo a 25.000 plantas o sitios de siembra por hectrea, si la
humedad es favorable se puede usar papa mediana (60-70 gramos); es
decir 14 cargas/ha; pero si la humedad es desfavorable, es
recomendable sembrar semilla grande (100 gramos); aproximadamente 20
cargas/ha, si el terreno es pendiente, la distancia entre surcos se puede
ampliar hasta un metro con 20 centmetros. Es importante anotar que la
distancia de un metro entre surcos es muy aconsejable debido a que facilita las
labores del cultivo, disminuyendo la incidencia de gota y otras
enfermedades y adems facilita el aporque por la disponibilidad de tierra para
levantar los surcos.
Del mismo modo, el mismo centro de investigacin sugiere realizar la
aplicacin de un insecticida de manera preventiva, como el furadn granulado
en cantidad de un gramo por sitio, al momento de la siembra, para el control del
gusano blanco de la papa. Finalmente, se realiza el tapado de la semilla
con tierra mediante el uso del azadn; con esto se busca estimular el
enraizamiento y proteger el tubrculo de la luz solar y de las aves. Ahora bien,
las semillas para la siembra deben presentar una brotacin abundante; por lo
menos dos brotes por tubrculo. Por otra parte, la semilla no debe estar
vieja (lo que originara plantas dbiles) ni desbrotada, pues la rebrotacin bajo
tierra demora la emergencia de la plntula. Igualmente, es importante contar
con humedad suficiente en el suelo y no en exceso, al momento de realizar la
siembra, para que la semilla cuente con una cama favorable y no exista
riesgo de pudricin, por lo que se recomienda adelantar la siembra con las
primeras lluvias de las pocas de enero y febrero y de junio y julio. De
presentarse sequa continua durante este periodo, la semilla podra llegar a
momificarse. De igual forma, es recomendable no sembrar inmediatamente
despus de preparado el terreno,
buscando que el suelo quede expuesto a la luz solar y a la presencia de
aves, permitiendo as la deshidratacin y el consumo de huevos, larvas,
cmaras ppales o pupas de insectos, como una actividad preventiva para el
control de plagas.
DESARROLLO DEL CULTIVO
En el crecimiento de la planta de papa se pueden diferenciar tres etapas:
emergencia, crecimiento vegetativo y reproductivo (desarrollo de tallos, hojas,
inicio de tuberizacin, floracin y fructificacin), y madurez, las cuales a su vez
determinan las diferentes prcticas de manejo del cultivo, como por ejemplo:

la deshierba, aporque, controles fitosanitarios, y requerimientos de nutrientes

y
agua, de cuya oportuna y apropiada realizacin depende la mayor o menor
produccin y calidad del cultivo.
Con la deshierba se busca que el cultivo est libre de malezas para evitar la
competencia especialmente por nutrientes y luz, estimulando as un buen
crecimiento de las plantas y, de paso, reduciendo el riesgo de
enfermedades y plagas. Por esta razn, la deshierba se debe realizar
como una prctica cultural para eliminar las malezas, durante el periodo
comprendido entre la
siembra y el aporque, aproximadamente 20 das despus del
macollamiento de la planta (desarrollo de tallos). Es preciso indicar que las
plantas de papa son muy susceptibles a las plagas y enfermedades durante
este periodo.
Otra labor que se debe implementar es el aporque, que consiste en agregar
suelo alrededor de la planta y levantar la altura del surco; se busca brindar
mejores condiciones como: facilitar la aireacin del suelo, mantener la
humedad cerca a las races, proporcionar soporte a la planta para evitar el
volcamiento y mejorar el drenaje del agua que se presente en exceso, evitando
el encharcamiento. Con esto se logra que la planta desarrolle races y
tubrculos, se evita que los estolones queden en la superficie convirtindose
en tallos y no en tubrculos.
De igual forma, se busca evitar el verdeamiento de los tubrculos, condicin
que afecta la calidad del producto y el ataque de plagas y enfermedades
como las polillas, el gusano blanco de la papa y la gota. Es preciso aclarar
que el momento ms adecuado para realizar el aporque depende de la
variedad establecida y del comportamiento de las condiciones climticas; en
todo caso se debe realizar antes del inicio de la tuberizacin, que por lo
general se da a los 45 y 60 das despus de la emergencia de la
plantas.
Por su parte, Corpoica ha determinado que la disponibilidad y
requerimientos de agua para la planta de la papa varan de acuerdo con la
etapa de desarrollo en la que se encuentre el cultivo: en este orden, el suelo
debe permanecer hmedo alredor de la semilla desde la siembra hasta
emergencia de la plntula; si se ha sembrado con el suelo seco, se deber
aplicar riego complementario de forma ligera, una vez se termine la siembra.
Por otra parte, desde la emergencia hasta el inicio de la tuberizacin la
humedad debe ser ligera, buscando estimular el crecimiento de las races y
evitar que estas se concentren en la parte alta del surco. Finalmente, al
momento del inicio de la tuberizacin, la humedad en el suelo debe ser
suficiente (capacidad de campo), con lo cual se favorece una mayor formacin
de tubrculos; es importante tener en cuenta que al presentarse fluctuaciones
en la disponibilidad de agua en el suelo, podran llegar producirse
deformaciones en los tubrculos en los periodos secos y presentarse
enfermedades por exceso de agua en los periodos lluviosos.
Por otro lado, los elementos nutricionales que requiere la planta de papa para
su buen desarrollo y produccin son en su orden de importancia: nitrgeno (N),
fsforo (P), potasio (K), calcio (Ca) y magnesio (Mg); y los elementos llamados

menores porque la planta los demanda en menor cantidad: zinc (Zn), boro (B) y
cobre (Cu).
Por lo tanto, las cantidades a aplicar de estos elementos dependen de los
rendimientos esperados en la produccin (necesidades del cultivo) y del
resultado del anlisis de suelo (disponibilidad de nutrientes en el suelo); es
decir, la diferencia entre las necesidades del cultivo y los nutrientes disponibles
en el suelo determina el tipo y la cantidad de fertilizante que se debe aplicar.
Por otra parte, respecto a la fertilizacin, en trminos generales los
productores relacionan la necesidad de fertilizacin con la cantidad de
semilla utilizada en la siembra; por ejemplo, los pequeos productores
ubicados en la zona de ladera y con bajos recursos econmicos, utilizan un
bulto de abono por bulto de semilla. Por el contrario, los medianos y grandes
productores aplican entre uno y medio y dos bultos de fertilizante por bulto de
semilla. Con estos niveles de fertilizacin los rendimientos promedios son
de 15, 20 y 40 toneladas para pequeos, medianos y grandes productores
respectivamente.
Con el mismo propsito, estos elementos pueden suministrarse al cultivo
mediante la aplicacin de fertilizantes qumicos como: 10-30-10; 13-26-6; 1515-15; 14-14-14; fosfato diamnico (DAP) 18-46-0; cloruro de potasio; sulfato
de potasio; urea 46 %; nitrato de amonio o sulfato de amonio (SAM), entre
otros, y abonos orgnicos como gallinaza, estircol fermentado, compost y
abonos verdes. La adicin de materia orgnica contribuye con el aporte de
macro y micronutrientes al suelo en menor proporcin, mejora el intercambio
y aprovechamiento de nutrientes por parte de la planta (relacin sueloplanta), mejora la estructura del suelo, evita la compactacin del suelo,
protege el suelo de la erosin, aumenta la capacidad de aireacin, mejora la
retencin de agua y regula la temperatura del suelo. Debido a esto la
aplicacin de materia orgnica, especialmente como gallinaza seca y bien
pulverizada (sola o en mezcla con fertilizantes de NPK), han dado buenos
resultados en el oriente antioqueo. En el altiplano cundiboyacense, la
aplicacin de dos toneladas de gallinaza seca y pulverizada, combinada con
1.500 kg/ha de 10-30-10, ha dado incrementos hasta de 6 t/ha en los
rendimientos.
En el mismo sentido, los fertilizantes utilizados como fuente de fsforo y
potasio debido a su baja movilidad en el suelo, se deben aplicar muy cerca
al sitio de siembra o de las races. As mismo, la aplicacin de los fertilizantes
puede realizarse en su totalidad al momento de la siembra o de manera
fraccionada, en especial los fertilizantes que aportan nitrgeno como la urea.
SANIDAD DEL CULTIVO (manejo integrado de plagas y enfermedades)
El primer principio del manejo integrado del cultivo de la papa as como el
del manejo integrado de plagas es el desarrollo saludable del cultivo. Segn
Corpoica. El primer requerimiento para un cultivo sano es mantener la salud
del suelo y utilizar semilla sana. De igual manera, la sanidad del cultivo se
mantiene tambin fertilizndolo y previnindolo de plagas y enfermedades, un
cultivo sano es capaz de defenderse as mismo del ataque de plagas y
enfermedades, as como de compensar cualquier dao y rendir una
produccin satisfactoria. De ah que, para ello se deben realizar prcticas

de cultivo apropiadas y de acuerdo con las etapas especficas de desarrollo del

mismo. Las plagas de la papa son numerosas pero se debe tener presente que
para cada una de ellas existe un lmite o nivel de dao econmico. Esto
quiere decir que un organismo parsito se constituye en problema
solamente, si su accin disminuye los rendimientos del cultivo. Por esta razn,
el productor debe observar y evaluar las enfermedades y plagas durante el
desarrollo del cultivo y decidir en forma oportuna las medidas a tomar. Cuando
se presente una plaga o enfermedad, el objetivo principal es manejarla y no
tratar de erradicarla, esto significa que se deben ejecutar un conjunto de
prcticas y mtodos de control que se apoyen unos a otros.
En este sentido, dentro de las plagas de mayor impacto econmico en el
cultivo de la papa, se destacan: gusano blanco de la papa, pulguillas, polilla
guatemalteca de la papa, tomineja, tostn, mosco o entretelado, muques
comedores de follaje, polilla pequea o palomilla, chisa, mojojoy o
morrongo, polilla gigante de la papa, babosa, trips, moscas blancas,
trozadores y fidos. Igualmente, en cuanto a las enfermedades se
resaltan: la gota de la papa, gotera o tizn tardo, tizn temprano o mancha
negra de la hoja, roa polvosa, torbo, martaja, tocineta o macana, costra negra
o rizoctoniasis, pudricin blanda, moco o dormidera, sarna comn, marchitez
bacteriana o dormidera, enrollamiento de las hojas, mosaico rugoso, mosaico
latente o mosaico suave, amarillento de venas de la papa, cenicilla u oidiosis, y
nematodo dorado de la papa.
Por otro lado, las enfermedades causadas por virus son introducidas a travs
de heridas causadas por insectos, hongos, medios mecnicos o por
nematodos; adems, algunos virus son esparcidos por la maquinaria y por el
contacto entre plantas. En otras palabras, los principales trasmisores son los
insectos, especialmente los fidos y en algunas ocasiones la mosca blanca.
Igualmente, el uso de semilla proveniente de plantas infectadas es una forma
efectiva para mantener, trasmitir y acentuar la presencia de virus.
De ah que, dentro de las prcticas para el control de las plagas y
enfermedades en el cultivo de la papa, Fedepapa recomienda: el uso de
semilla certificada o de origen conocido libre de plagas y enfermedades;
semillas tratadas con insecticidas biolgicos o qumicos; preparacin del suelo
con labranza reducida, con profundidad adecuada, destruccin de terrones y
tiempo suficiente previo a la siembra que permita la exposicin al sol y el
consumo por parte de las aves de huevos, larvas, cmaras ppales o pupas de
insectos plaga; aporque elevado a manera de barreras fsicas; regulacin de la
humedad del suelo bien sea favoreciendo un buen drenaje o proporcionando
riego suplementario; establecimiento de cultivos trampa; manejo de fuentes de
infestacin aprovechando los tubrculos no comerciales para la elaboracin
de compostaje o abonos orgnicos o como ensilaje para suministrar
alimento suplementario al ganado; recoleccin de residuos de cosecha y
arvenses; eliminacin de toyas; trampeo con feromonas sexuales para
atrapar machos, captura de adultos; cosecha oportuna; rotacin con
cultivos no hospedantes de las plagas (maz, repollo, pastos, lechuga y
cebolla); fertilizacin balanceada sin exceder aplicaciones de fertilizantes
nitrogenados o de materia orgnica, y control bilgico, entre otras.
COSECHA Y POSCOSECHA

La cosecha y poscosecha comprende todas las actividades desde la

extraccin y manipulacin del producto, partiendo de la recoleccin,
clasificacin, seleccin, empaque, pesada y transporte, incluyendo
almacenamiento, procesamiento y consumo, como resultado del proceso
productivo en condiciones ptimas para su realizacin.
Segn Corpoica (2003), para lograr una cosecha de papa de buena calidad y
presentacin aceptable, es necesario que en primer lugar el cultivo haya
llegado a su estado de madurez, el cual se reconoce en campo por la
presencia de tallos totalmente secos y dispuestos sobre el suelo,
indicando que los tubrculos estn totalmente desarrollados y listos para
su consumo. Por otra parte, por razones de presentacin del producto, la
cosecha en lo posible se debe adelantar preferiblemente en tiempo seco, y en
condiciones similares debe estar el suelo; esto garantiza contar finalmente con
tubrculos limpios, sanos y con humedad adecuada para su comercializacin.
En caso contrario, cuando se cosecha en condiciones muy hmedas, los
tubrculos y el empaque tendrn una presentacin barrosa, que es castigada
por el mercado.
El mtodo para la cosecha ms comnmente utilizado en Colombia es el
manual, utilizando azadn, escarillo o gancho. Despus de extrada la papa del
suelo, los productores adelantan la tarea de seleccionar la semilla teniendo en
cuenta su forma y tamao (segunda y tercera), para la nueva siembra.
Tambin, de manera inmediata, adelantan la clasificacin de la papa para
comercializar como producto fresco, separndolas de acuerdo con las
clasificaciones ya establecidas: primera (gruesa), segunda (pareja) y tercera
(mediana). Una vez clasificadas, se seleccionan con el fin de obtener un
producto de buenas
condiciones y de calidad uniforme; para esto retiran las papas que
presentan deformidades, rebanadas o con rajaduras, picadas por polilla,
gusano blanco, chiza, etc.
Una vez clasificada y seleccionada la papa, es empacada en sacos de
polipropileno tejido con capacidad de 62,5 kg. Es de anotar que este tipo de
empaque facilita la manipulacin del producto durante el transporte, el
almacenamiento y su presentacin durante la venta.

CULTIVO DE MORA
GENERALIDADES.

Conocida como mora de castilla o mora azul es la de mayor importancia

comercial y la ms cultivada en regiones comprendidas entre 1,200 a 3,000
m.s.n.m., econmicamente, la mora es una de las frutas ms valiosas
cultivadas en el mundo entero.
La mora es una fruta perteneciente al grupo de las bayas; es muy perecedera,
rica en vitamina C y con un alto contenido de agua. Es originaria de las zonas
altas tropicales de Amrica principalmente en Colombia, Ecuador, Panam,
Guatemala, Honduras, Mxico y Salvador. El gnero Rubus es uno de los de
mayor nmero de especies en el reino vegetal. Se encuentran diseminadas en
casi todo el mundo excepto en las zonas desrticas.
Se conocen numerosas especies de moras o zarzamoras en las zonas altas de
Amrica Tropical, principalmente en Ecuador, Colombia, Panam, los pases de
Centroamrica y Mxico.
La planta de mora comienza fructificar a los 6 o 8 meses despus del
trasplante. Dependiendo del manejo y cuidado de la plantacin, la planta
presenta un perodo de 10 o ms aos de produccin, la misma que aumenta a
medida que crece y avanza en edad el cultivo.
TAXONOMA Y MORFOLOGA.
Familia: Rosaceae
Nombre Cientfico: Rubus glaucus
Es una planta herbcea anual con las siguientes caractersticas:
Raz: Posee una raz principal pivotante, se puede considerar como una raz
tpica, las races secundarias no profundizan y se encuentran entre los 10 y 20
centmetros en suelos francos.
Tallo: El tallo es herbceo recto y se ramifica en secundarios, terciarios, etc.
Hojas: Elpticas, oblongas enteras, puntiagudas, de largo pecolo, cara inferior
ms clara, alternas, con bordes enteros o discretamente dentado y ondulado.
Flores: Blancas, pequeas, en inflorescencias laterales, de 6-11 milmetros de
ancho, de corto pednculo, cliz de cinco partes, lanceoladas, lineales, corola
de cinco segmentos lobulados, estambres desiguales, estilo largo simple.
Semilla: Son diminutas, de color caf claro, pubescentes, cuyo dimetro polar
oscila de 1.2 a 1.3 milmetros; el dimetro ecuatorial de 1.0 a 1.1 milmetros. La
semilla est clasificada dentro del grupo de las ortodoxas. Una planta bien
desarrollada puede llegar a producir hasta 130,000 semillas.
Fruto: Baya globosa azul oscuro negras cuando estn maduras, de 5-7
milmetros de dimetro, de cinco a ocho frutos en gajos, su peso individual es
de 0.2 gramos en promedio, cada fruto tiene numerosas semillas diminutas

(alrededor de 65 semillas). Una planta bien desarrollada puede llegar a tener

hasta 3,600 frutos.
Dadas estas caractersticas, el fruto es altamente perecedero por lo que debe
hacerse la cosecha una vez que el fruto ha llegado a su madurez comercial es
decir color escarlata con suficiente dureza y contextura que eviten que el
producto se deteriore.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.
Clima.

Temperatura: clima relativamente fresco y soleado con una temperatura

promedio de 25C y una temperatura baja promedio de 16C.
Altitud: Para un ptimo desarrollo la mora se debe cultivar entre los
1.200 y 2.000 m.s.n.m., aunque puede tolerar un amplio rango de
altitudes.
Precipitacin pluvial: entre 1.500 y 2.500 mm. Al ao bien distribuidas.
Humedad relativa: del 80 al 90%.

Suelos.
La mora se desarrolla mejor en suelos franco arcillosos, de modo que permita
una adecuada reserva de agua y el exceso sea evacuado fcilmente, con alto
contenido de materia orgnica ricos en fsforo y potasio. Deben presentar buen
drenaje tanto interno como externo, ya que es una planta altamente susceptible
al encharcamiento.
PH: 5,2 y 6,7 siendo 5,7 el ptimo.
PROPAGACIN.
La mora se puede propagar sexual o asexualmente, pero el mtodo
recomendado comercialmente es el asexual por ser ms econmico y de
mejores resultados. La reproduccin sexual no se emplea sino solo
experimentalmente porque las semillas tienen un bajo poder germinativo. Las
plntulas que logran emerger y crecer lo hacen en forma muy lenta.
La propagacin asexual empleada
La estaca y el Acodo, se recomienda utilizar las ramas hembras de las plantas,
sin embargo, en la prctica, los productores emplean las ramas macho por ser
ms vigorosas y para no reducir la produccin de fruta de la plantacin
existente. El suelo debe estar suelto y libre de malezas.
El Acodo: El mejor mtodo para obtener plantas vigorosas consiste en el
enraizamiento de una zona del tallo mientras la rama contina adherida a la
planta madre.

Acodo rastrero: Se realiza en matas de tallos largos, para lo cual se escogen

ramas de buenas caractersticas, se tiende en el suelo sin arrancar de la planta
madre, se tapa con tierra cada 25 cm. hasta cubrir toda la rama. De una rama
se pueden obtener de tres a cuatro acodos e igual nmero de plantas. De la
seccin de la rama tapada con tierra nacen races, y a los tres meses estn
listas las nuevas plantas.
Acodo de punta: Se realiza arqueando una rama y enterrando la punta 10 cm.
en el suelo o en fundas con tierra. De la punta enterrada nacen las races y al
cabo de un mes se corta a 50 cm. del suelo a la rama, obtenindose una planta
lista para el trasplante en el lugar definitivo. El alto vigor que presentan estas
ramas ha permitido recomendar este sistema, aunque se obtiene una plntula
por rama, lo que lo hace ms costoso en comparacin con el sistema anterior.
Estacas: La propagacin por estacas consiste en cortar trozos de 35 cm. de
tallos vigorosos y de buenas caractersticas. El dimetro de los tallos debe ser
de 1 cm. y cada estaca debe tener tres a cuatro yemas. Con el fin de tener un
buen enraizamiento es necesario aplicar fitohormonas en la parte inferior de las
estacas, y parafina en la parte superior para reducir la deshidratacin y el
ingreso de patgenos. La siembra de las estacas tratadas se realiza
directamente en fundas con tierra preparada o en platabandas.
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIN.
Preparacin del terreno.
Despus de seleccionar le sitio apropiado para la siembra, tomar muestras de
suelo y prepararlo adecuadamente. La muestra se debe tomar entre 15 y 30
cm. de profundidad en lugares escogidos al azar a travs de toda la futura rea
de produccin.
El anlisis del suelo debe incluir los datos de pH, porcentaje de materia
orgnica, sales solubles, fsforo (P2), potasio (K), calcio (Ca) y magnesio (Mg),
e incluir un anlisis de nemtodos. Si el resultado indicare un pH menor de 5.5
se debe incorporar tres o cuatro meses antes de sembrar, suficiente cal para
subir el pH a 6.5.
A los suelos con poca materia orgnica se les debe incorporar gallinaza,
compost o sembrar un cultivo de cobertura o abono verde, previo a la siembra.
Probablemente habr que aplicar un fertilizante comercial, de acuerdo a las
recomendaciones del anlisis de suelo sobre la cantidad y el tipo de fertilizante.
Antes de sembrar elimine las malezas perennes con un aplicacin de Roundup
(Glyfosato) con un deshierbe mecanizado o azadn.
Es absolutamente necesario fumigar con un nematicida si el resultado de los
anlisis muestran la presencia de algunos nematodos como: Xiphinema spp.
(daga), longidorus spp., o si hay mas de 100 nematodos agalladores por pinta
de suelo. Aplique los nematicidas varios meses antes de sembrar
localizndolos a 15 cm. de profundidad, cuando la temperatura del suelo este

entre 16C y 22C. El suelo debe estar bien pulverizado, con todo el material
orgnico descompuesto y con el porcentaje de humedad recomendado en la
etiqueta del nematicida.
Una vez preparado el suelo, se procede a la delineacin y trazado de los sitios
donde se realizarn los hoyos. La delineacin se realiza con cuerdas, las que
son templadas sobre el suelo y con la ayuda de una vara de 2.0 a 3.0 m, se
seala el lugar con estacas para su posterior agujereado. Las distancias entre
filas y entre surcos van de acuerdo a la topografa del terreno, el clima, el uso
del riego y la posibilidad del uso de maquinaria y mano de obra.
En terrenos inclinados, las lneas se trazan siguiendo las curvas de nivel a fin
de que el agua no erosione el suelo. Los hoyos de 40 x 40 x 40 cm. se
recomienda colocar la capa arable al lado derecho del hoyo y al otro lado la
tierra del fondo. La tierra de la capa arable se mezcla con 5 libras de materia
orgnica bien descompuesta y fertilizantes qumicos en cantidades acordes a
los resultados de los anlisis de fertilidad de los suelos.
Al momento de realizar la siembra, la capa de tierra preparada del lado derecho
se coloca al fondo, en el centro la planta de mora y se lo rellena con la tierra del
lado izquierdo.
Siembra.
Al momento de la siembra el suelo debe estar completamente preparado y
hmedo pero no inundado. Se deben colocar las plantas en surcos y cultivarlas
a ambos lados. Las plantas de mora se siembran a una distancia de 1.2 a 1.5
m. entre plantas y 1.7 a 2.0 m. entre surcos y de 3 m. si se va a hacer uso de
maquinaria agrcola.
La siembra se realiza en poca de lluvias o solo si hay abundante riego. Las
plntulas que proceden de platabandas se extraen a raz desnuda o con pan de
tierra, en este caso es necesario cubrir el pan de tierra con papel peridico
durante el transporte hasta el lugar definitivo, con el propsito que no se
rompan las races. Cuando se preparan las plntulas a raz desnuda, el
transporte se realiza en paquetes de 10 unidades, las que se envuelven en
papel peridico, se humedecen y se colocan en fundas plsticas, con esto se
evita que el papel se rompa o que las plantas se deshidraten.
Si las estacas o acodos se hallan en fundas plsticas, stos son transportados
en las mismas fundas pero son quitadas al momento de colocar la planta en el
hoyo. En esta etapa es muy importante el riego.
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIN.
Preparacin del terreno.
Despus de seleccionar le sitio apropiado para la siembra, tomar muestras de
suelo y prepararlo adecuadamente. La muestra se debe tomar entre 15 y 30

cm. de profundidad en lugares escogidos al azar a travs de toda la futura rea

de produccin.
El anlisis del suelo debe incluir los datos de pH, porcentaje de materia
orgnica, sales solubles, fsforo (P2), potasio (K), calcio (Ca) y magnesio (Mg),
e incluir un anlisis de nemtodos. Si el resultado indicare un pH menor de 5.5
se debe incorporar tres o cuatro meses antes de sembrar, suficiente cal para
subir el pH a 6.5.
A los suelos con poca materia orgnica se les debe incorporar gallinaza,
compost o sembrar un cultivo de cobertura o abono verde, previo a la siembra.
Probablemente habr que aplicar un fertilizante comercial, de acuerdo a las
recomendaciones del anlisis de suelo sobre la cantidad y el tipo de fertilizante.
Antes de sembrar elimine las malezas perennes con un aplicacin de Roundup
(Glyfosato) con un deshierbe mecanizado o azadn.
Es absolutamente necesario fumigar con un nematicida si el resultado de los
anlisis muestran la presencia de algunos nematodos como: Xiphinema spp.
(daga), longidorus spp., o si hay mas de 100 nematodos agalladores por pinta
de suelo. Aplique los nematicidas varios meses antes de sembrar
localizndolos a 15 cm. de profundidad, cuando la temperatura del suelo este
entre 16C y 22C. El suelo debe estar bien pulverizado, con todo el material
orgnico descompuesto y con el porcentaje de humedad recomendado en la
etiqueta del nematicida.
Una vez preparado el suelo, se procede a la delineacin y trazado de los sitios
donde se realizarn los hoyos. La delineacin se realiza con cuerdas, las que
son templadas sobre el suelo y con la ayuda de una vara de 2.0 a 3.0 m, se
seala el lugar con estacas para su posterior agujereado. Las distancias entre
filas y entre surcos van de acuerdo a la topografa del terreno, el clima, el uso
del riego y la posibilidad del uso de maquinaria y mano de obra.
En terrenos inclinados, las lneas se trazan siguiendo las curvas de nivel a fin
de que el agua no erosione el suelo. Los hoyos de 40 x 40 x 40 cm. se
recomienda colocar la capa arable al lado derecho del hoyo y al otro lado la
tierra del fondo. La tierra de la capa arable se mezcla con 5 libras de materia
orgnica bien descompuesta y fertilizantes qumicos en cantidades acordes a
los resultados de los anlisis de fertilidad de los suelos.
Al momento de realizar la siembra, la capa de tierra preparada del lado derecho
se coloca al fondo, en el centro la planta de mora y se lo rellena con la tierra del
lado izquierdo.
Siembra.
Al momento de la siembra el suelo debe estar completamente preparado y
hmedo pero no inundado. Se deben colocar las plantas en surcos y cultivarlas
a ambos lados. Las plantas de mora se siembran a una distancia de 1.2 a 1.5

m. entre plantas y 1.7 a 2.0 m. entre surcos y de 3 m. si se va a hacer uso de

maquinaria agrcola.
La siembra se realiza en poca de lluvias o solo si hay abundante riego. Las
plntulas que proceden de platabandas se extraen a raz desnuda o con pan de
tierra, en este caso es necesario cubrir el pan de tierra con papel peridico
durante el transporte hasta el lugar definitivo, con el propsito que no se
rompan las races. Cuando se preparan las plntulas a raz desnuda, el
transporte se realiza en paquetes de 10 unidades, las que se envuelven en
papel peridico, se humedecen y se colocan en fundas plsticas, con esto se
evita que el papel se rompa o que las plantas se deshidraten.
Si las estacas o acodos se hallan en fundas plsticas, stos son transportados
en las mismas fundas pero son quitadas al momento de colocar la planta en el
hoyo. En esta etapa es muy importante el riego.
MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO.
Riego.
La mora requiere para su crecimiento ptimo y produccin aproximadamente 3
cm. de agua por semana. Es rentable regar la mora en todo tipo de suelo y
durante casi todo el ao. El aumento en rendimiento resulta de un mayor
tamao de la fruta, as como un mayor nmero y mayor dimetro de las caas.
El tiempo crtico para regar es durante la floracin y el crecimiento de la fruta.
El mtodo mas recomendado es sistema de goteo ya que presenta las
siguientes ventajas:
- Representa un considerable ahorro en mano de obra el productor.
- Se adapta a cualquier condicin topogrfica de terrenos.
- Se aprovecha al mximo el recurso agua.
- No hay contacto del agua de riego de un rbol con otro.
- Es importante tener presente, que si alguna planta es atacada por bacterias,
hongos, nematodos, otros, en el cuello y races de un rbol, no se debe permitir
que el agua de riego vaya a otras plantas, porque distribuye la enfermedad.
Control de malezas.
Las malezas compiten con la mora por humedad, nutrientes y luz, son
hospederos de insectos transmisores de virus e interfieren con el flujo del aire y
el secado de la fruta.
Las malezas se deben eliminar entre y dentro de los surcos de mora. Los
rebrotes de mora y de malezas perennes deben eliminarse a mano o por medio
de un deshierbe mecnico, preferiblemente con azadn rotativo o manual, cada
45 das en el invierno y una vez cada 2 o 3 meses en el verano.

Las races de la mora son superficiales y al desyerbar no se debe pasar el

azadn para evitar daos.
Poda.
Objetivos de la poda
- Controlar el crecimiento vegetativo entre surcos facilitando as el acceso
durante las operaciones de campo, especialmente durante la cosecha.
- Programar la cosecha para que coincida con las ventanas del mercado
cuando se presentan los mejores precios de venta.
- Remover partes de plantas enfermas y ramas fructferas que ya produjeron.
- Producir fruta de buena calidad en vez de mucha fruta pequea o de mala
calidad.
Tipos y propsitos de cortes de poda
- Poda de Formacin: Se hace cuando la planta est en crecimiento y antes de
la primera cosecha, consiste en la eliminacin de ramas quebradas, torcidas y
de aquellas que estn en exceso, generalmente se dejan de seis a diez ramas
por mata.
- Poda de Fructificacin: Se realiza despus de la cosecha cortando las frutas
de las ramas que han producido frutos y que han sido cosechadas; esta poda
estimula el crecimiento de las ramas laterales y la formacin de nuevas ramas
productivas. Es necesario tambin podar las ramas vegetativas o machos,
porque stas no producen fruto, se distinguen fcilmente porque la punta es
cerrada y en forma de ltigo.
- Poda de Renovacin: Se realiza a los diez aos de vida de la planta y
consiste en cortar todos los tallos a 10 cm. del suelo, el corte se hace en
sentido diagonal y ste se cubre con parafina a fin de evitar que el agua de
lluvia penetre y aparezcan enfermedades. Luego de un ao de esta prctica, la
planta tendr gran cantidad de ramas productoras.
Tutorado.
Formacin de espalderas
La planta de mora, en condiciones naturales es achaparrada con las ramas y
tallos entrecruzados, es necesario guiar o tutorar su crecimiento para facilitar
las labores de manejo del cultivo, se utiliza la espaldera en lnea y la espaldera
en cuadro o cajn.
Espaldera en lnea: Son soportes para todas las hileras de plantas, un soporte
por cada hilera de la plantacin, estos soportes pueden ser de diferentes
materiales como madera, PVC, nylon, alambre, tubos, etc.
Espaldera sencilla en lnea: Se realiza enterrando postes de madera dura que
pueden ser chonta o eucalipto, de 2.5 m. de largo y 10 a 15 cm. de ancho, los
primeros van al medio y los ms gruesos a los extremos, los postes son
preparados (inmunizados) antes de ser enterrados a fin de que tengan una

mayor duracin. Se entierran 50 cm. a lo largo de la hilera a una distancia de

dos metros, la planta se coloca en medio de los postes. Una vez plantados los
postes y transplantadas las plantas, se debe colocar el alambre, es importante
que ste se encuentre listo cuando las plantas hayan alcanzado los 60 cm. y no
cuando estn mas grandes porque las moras empiezan a tomar forma natural
achaparrada, lo que dificulta guiar sus tallos y ramas. El alambre n14 se
templa a 60 cm. del suelo, la primera, las tres filas siguientes se realizan cada
40 cm. En la prctica se colocan solo tres filas de alambre, con ello se reduce
costos, pero se dificulta la recoleccin ya que las plantas empiezan a colgarse,
por lo que esta prctica no es recomendable.
Espaldera doble en lnea: En esta forma de sostn, se mantienen los tallos y
las ramas de mora en medio de dos hilos de alambre. Los postes de madera,
de similares caractersticas que en el caso anterior son enterrados 50 cm.,
ubicando los postes gruesos a los extremos y un par al medio de la hilera para
mantener templado el alambre, los postes de menor dimetro, que se emplean
en mayor nmero, se colocan uno cada dos metros. stos tienen un pedazo de
madera cruzado en forma de T para sostn de los alambres. Aunque su costo
es mayor que el sistema anterior, se obtiene ptimos resultados en la cosecha
de los frutos.
Espaldera en cuadro o cajn: Consiste en soportes individuales de forma
cuadrada o rectangular, la base y la parte superior estn unidos por los ngulos
superior e inferior con chaguarqueros.
Fertilizacin.
Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses, con el fin de que la planta
reciba nutrientes regularmente, en los primeros meses se debe dotar al suelo
de nitrgeno y fsforo para una buena formacin de hojas, ramas y races. A
partir del octavo mes desde el transplante se aplica potasio conjuntamente con
una segunda aplicacin de los otros elementos, la implementacin de
elementos menores como hierro y cobre se realiza mediante aspersiones
foliares. Para el abonamiento orgnico se utilizan de 3 a 5 lb. por planta
asperjados en la corona aplicados durante el follaje y luego una vez por ao.
Al trasplante se aplica formula triple quince en bandas a 5 cm. de la base del
tallo, a 5 cm. de profundidad. La segunda fertilizacin se realiza despus del
primer corte (18 21 das despus del trasplante) aplicando 150 libras de urea
en forma de banda a 8 cm. de la base del tallo a 10 cm. de profundidad.
El fertilizado y abonado se realiza siguiendo tres prcticas: En corona, por
golpe y al voleo.
La aplicacin en corona o cobertura, se realiza primero una deshierba, luego se
forma una corona de 5 a 10 cm. de profundidad y a 20 cm. del tallo, se aplica el
fertilizante o abono y luego se cubre con la tierra que sali de la corona.

La Aplicacin por golpe del fertilizante consiste en la formacin de pequeos

hoyos de 20 cm. de profundidad con una barra alrededor de la planta, en estos
se aplica el fertilizante.
La aplicacin al voleo de fertilizantes o abonos consiste en el asperje de estos
en el suelo antes de la preparacin del terreno, de estas tres prcticas, se
utiliza mayormente la aplicacin a la corona.
Plagas y su control.
caros (Tetranychus spp.) Esta araa
se localiza en el envs de la hoja,
- El control se realiza con azufre (0.8 a
causando la formacin de manchas
1.0 kg/ha) entre otros.
pardas y amarillentas, el fruto adquiere - Aplicar caros depredadores.
un color rojo oxidado.
- Establecer franjas de seguridad
externa; evitar floracin de malezas;
mantener la densidad de siembra
Trips (Frankliniella spp.) Existen 2
mantener la densidad de siembra
tipos: tubulferos o que dejan sus
recomendada (no mayores a 3500
huevos expuestos en el exterior (no
plantas por hectrea); realizar
plaga) y telebrantias que ovipositan
desyerbe continuo de todas las
dentro del hospedero y son plaga.
malezas; utilizar trampas cromticas
Producen daos por oviposicin con
(colores) ya que cortan el ciclo
picaduras que producen verrugas. Las reproductivo.
larvas se alimentan a travs del cono - Posibles controladores biolgicos:
bucal o aspirando el alimento,
Orius spp., Amblyseius cucumeris, A.
produciendo cada de ptalos,
ibarberi.
deformacin del fruto, aborto de flores y - Qumico: basado en monitoreos
transmisin de virus.
secuenciales, rotacin de los grupos
qumicos y utilizacin coadyuvantes y
estimulantes de alimentacin como
melaza.
- Cosechando oportunamente, instalar
Mosca y gusano de la fruta
trampas McPhail, preparadas con 8
(Anastrepha spp; Ceratitis capitata)
centmetros cbicos de protena
Este insecto ataca bsicamente los
hidrolizada, 1 litro de agua, 1 gramo de
frutos maduros. El ataque es
boro y dos centmetros cbicos de un
ocasionado por las larvas hasta los
insecticida. De acuerdo con los
2300 m.s.n.m. Es comn observar un
muestreos y con la ubicacin de las
gusanito blanco por dentro de la fruta,
trampas que tengan mayores capturas,
dejndola completamente inservible
se pueden aplicar, de manera
comercialmente.
localizada, algn insecticida.
Barrenador del tallo (Epialus spp.)
- Su control se basa en tratamientos
Este insecto produce un engrosamiento qumicos con productos insolubles en
en el tallo al nivel del cuello. Penetra a agua (ya que los solubles se evaporan
la planta por la base y barrena
rpidamente y no tienen efecto
completamente el tallo, construyendo alguno). Es importante mantener la
galeras dentro de l. Se manifiesta por corona libre de malezas y evitar toda

clorosis, necrosis y posteriormente la

muerte de la planta.

clase de heridas en las plantas. Los

productos qumicos se deben aplicar
localizados en el sitio por donde entra
el insecto.

Gusano de la caa (Pegomya) El

adulto se parece a una mosca casera
pequea, la larva penetra la caa
haciendo que se marchite o se quiebre.
Barrenador de la caa (Oberea spp.)
Perfora la caa hacia abajo, haciendo
que las puntas de sta se marchiten,
tambin produce agallas en la parte
baja de la cao con rajaduras en la
corteza.
Enfermedades y su control.
Pudricin del fruto (Botrytis cinerea) A
veces ataca a las ramas y a las hojas, - Se deben cortar y recolectar partes
se produce debido al exceso o el
enfermas y se deben quemar.
ambiente.
Marchitez (Verticillium spp.) Ataca a las
- Sembrar material sano.
races pudrindolas, el interior del tallo
- Fumigar el suelo antes de sembrar.
adquiere un tono caf, e sntoma se
- Evitar suelos donde se ha sembrado
presenta con una coloracin amarillenta
alguna solancea.
de las hojas.
Roya de la hoja y la caa
Ataca a las hojas, se manifiesta con
- Se controla con fungicidas a base de
pstulas anaranjadas que se
cpricos o azufre antes de la floracin.
desarrollan en el envs de la hoja y
tallos.
Agalla de la corona (Agrobacterium
- Se deben eliminar las plantas
tumefaciens) Produce agallas y
enfermas, no dejar que las frutas se
tumoraciones del tallo cerca del cuello. sobremaduren en la planta.
Pudricin de la raz (Phytophthora
- Plantar en suelos con buen drenaje.
spp.) Caas atrofiadas, crecimiento
- Plantar en camellones.
corto y dbil, sistema radicular podrido.
- Plantas libres de virus.
Mancha anular Crculos de color verde - Nematicidas para controlar el
plido en las nuevas hojas durante los nematodo daga.
meses de marzo a mayo, plantas
- Utilizar para la siembra tierra libre de
dbiles y crecimiento lento, fruta
Xiphinema, vector del virus.
pequea y desmoronadiza.
- Eliminar plantas con sntomas y las
cercanas.
Clorosis de la vena (Aphis idaei)
- Plantas libres de virus.
Clorosis amarilla o verde-amarilla de
- Insecticidas para controlar el fido
intensidad variable en las venas
vector.
pequeas de la hoja.

- Buen espaciamiento entre plantas

Mildiu polvoso (Sphaerotheca
para la circulacin del aire.
macularis) Varan de manchas veteadas - Aplicar azufre cuando los retoos
a manchas descoloridas en la parte de midan 15 cm. y antes que los botones
arriba de las hojas blancuzas, torcidas y se abran o cuando aparezca la
reducidas de tamao.
enfermedad, repita a intervalos de 7 a
10 das.
COSECHA Y POSCOSECHA.
Mtodo de cosecha.
La mora es una fruta muy susceptible al magullamiento; por lo tanto, debe ser
cosechada con gran cuidado. Un alto ndice de magullamiento puede ocurrir
durante la cosecha mientras la mora es arrancada y si el recolector sostiene
varias frutas en la mano antes de ser transferidas a un recipiente.
Al magullar la fruta, se puede producir el derrame de jugo de las ureas
daadas. El jugo de la mora contiene azucares que son un buen sustrato para
el crecimiento del hongo Botrytis.
Las moras destinadas para la exportacin se deben recoger agarrando la fruta
suavemente con el pulgar y el dedo ndice arrancndola suavemente de la
planta con un leve movimiento a los lados.
En la bandeja que se lleva durante la cosecha, deben haber contenedores
separados para la separacin en el campo entre calidad de exportacin,
calidad para el mercado domstico, y para procesamiento o desperdicio. Esta
forma de cosecha solo se recomienda cuando los cosechadores estn bien
entrenados, en caso contrario, es mejor cosechar las frutas y colocarlas en un
solo recipiente, para posteriormente realizar la clasificacin de ellas en la
empacadora.

CULTIVO DE UCHUVA
La uchuva se adapta fcilmente a una amplia gama de condiciones
agroecolgicas. En Colombia, crece entre los 1.500 y los 3.000 msnm, pero los
mejores cultivos se ubican a una altura entre los 1.800 y los 2.800 msnm, con
una temperatura promedio que oscila entre los 13 y 18C y una pluviosidad
entre 1.000 y 2.000 mm anuales bien distribuidos, adems, requiere de una
humedad relativa promedio de 70 a 80%. Requiere de suelos bien drenados
con un pH entre 5.5 y 7.0 y ricos en materia orgnica.
CICLO DEL CULTIVO
Desde de la siembra en el campo hasta la primera cosecha transcurren en
promedio 90 das, dependiendo de la altitud, en zonas ms altas este perodo
es ms largo. Una vez empieza la cosecha, sta es continua, permitiendo
realizar recolecciones semanales y en ocasiones dos por semana,
dependiendo de los grados de madurez y los requerimientos del mercado. Con
un adecuado manejo agronmico, el cultivo puede alcanzar una vida productiva
de hasta dos aos, especialmente en lo relacionado con fertilizacin, podas,
controles fitosanitarios y suministro de agua.
PROPAGACIN
La uchuva se propaga sexualmente por medio de semillas procedentes
de frutos de buen tamao y completamente maduros, cosechados de plantas
sanas, vigorosas y en plena produccin. Las semillas se extraen y se colocan
en un recipiente plstico, en el cual se someten a un proceso de fermentacin
por espacio de 24 a 72 horas, para lograr una germinacin eficiente.
Posteriormente se lavan con agua limpia y abundante y se secan a la sombra
sobre un papel absorbente, una vez estn secas, se almacenan por 8 das,
para luego sembrarlas en el semillero con suelo desinfestado. Despus de 25
o 30 das de la siembra, las plntulas se trasladan a bolsas por un mes, de
donde se trasladan al campo.
DESINFESTACIN DEL SUELO
El sustrato empleado para los semilleros y las bolsas, consiste en una mezcla
homognea de dos partes de tierra, una de arena y una de materia orgnica
bien descompuesta o compostada. Esta mezcla debe ser desinfestada para
evitar problemas fitosanitarios en el material de propagacin y disminuir el
riesgo de transportar plagas, nematodos y enfermedades de un lugar a otro.
La desinfestacin del sustrato se debe realizar a travs de la solarizacin, que
es un proceso hidrotrmico que permite a partir de la utilizacin de la energa
solar, la muerte de organismos patgenos que pudieran contener los
componentes del sustrato, hasta obtener una mezcla casi estril. La tcnica
consiste en sellar hermticamente el sustrato hmedo, dispuesto en camas con
una altura de 20 cm, con polietileno transparente calibre 6, para capturar la

energa solar e incrementar la temperatura en los primeros centmetros del

suelo.
Los perodos de solarizacin van de 30 a 45 das, dependiendo de las
condiciones climticas que se presenten, a mayor radiacin solar menor tiempo
de solarizacin.
DISTANCIAS DE SIEMBRA
En general las distancias de siembra recomendadas son de 3X3 o 2X3 metros
entre plantas y entre surcos, pero la topografa del terreno es el aspecto que
ms influye en la definicin de las distancias de siembra. En terrenos con
topografa demasiados pendientes, se prefieren distancias de siembra ms
amplias, pues permiten mayor aireacin, disminuyen la humedad dentro del
cultivo y facilitan las labores culturales. En terrenos planos se puede disminuir
la distancia entre plantas.
PREPARACION DEL TERRENO Y SIEMBRA
Definida la distancia de siembra, se procede se procede a hacer los hoyos de
40X40X40 cm. En ellos se prepara una mezcla de tierra extrada del hoyo,
fertilizantes orgnicos y qumicos y correctivos, orientada por los resultados de
los anlisis de suelos. Se recomienda que esta mezcla permanezca por un
mes, con fin de que la materia orgnica este completamente descompuesta al
momento del trasplante.
Al rededor del hoyo se hace un plateo en forma mecnica o qumica, de un
metro y medio de dimetro, para disminuir la competencia de las malezas.
El trasplante al sitio definitivo se hace cuando la planta alcanza una altura de
15 a 20 cm y tenga de tres a cuatro hojas, colocndola la planta con cuidado y
haciendo a su alrededor un pequeo montculo de tierra, con el objeto de evitar
encharcamientos y pudriciones en el cuello de la planta.
FERTILIZACIN
El plan de fertilizacin para el cultivo de la uchuva se debe implementar con
base en los resultados de un anlisis qumico del suelo, que con el objeto de
conocer las necesidades de nutrientes y de correctivos, se debe realizar dos o
tres meses antes de la siembra.
Las recomendaciones generales que pueden servir como gua para establecer
el plan de fertilizacin ms adecuado para cada localidad, se presentan
a continuacin.
Antes de la siembra se debe preparar el hoyo con 2 - 4 kg de materia orgnica,
como gallinaza, porquinaza, championaza, etc., 250 500 g de cal dolomtica
y 100 g de una fuente de fsforo como el superfosfato triple. Un mes despus
de la siembra aplicar 80 a 120 g/planta de un fertilizante completo como el 10
30 10 y tres meses despus de la siembra aplicar 150 - 200 g/planta del
mismo fertilizante, adicionando 50 g de elementos menores como el Agrimins.
La aplicacin de los elementos menores se debe repetir cada cinco meses.
Se recomienda aplicar los fertilizantes en bandas localizados en la zona de
gotera de la planta, con el fin de que estn cerca de las races absorbentes de

la planta. Posteriormente el fertilizante aplicado debe ser tapado con un

poco de suelo para evitar prdidas por volatilidad o arrastre a causa del agua
de lluvia.
Cuando el cultivo est en plena produccin, la planta entra en gran actividad
fisiolgica, presentando un crecimiento vegetativo y productivo continuo. Por
esta razn para esta etapa, la fertilizacin se debe realizar cada dos meses,
con 200 a 250 g/planta de 10 30 10. Igualmente se recomienda aplicar cada
seis meses Nitrato de Potasio al 2% en forma foliar para mejorar el
cuajamiento y la calidad de los frutos, debido a que el cultivo es exigente en
nitrgeno y potasio, principalmente. Las aplicaciones de materia orgnica se
deben realizar al menos cada cuatro meses, adicionando 2 - 3 kg/planta.
PODAS
La poda en el cultivo de la uchuva es una de las prcticas ms recomendadas
porque tiene efectos sobre el tamao del fruto, mejora la arquitectura de la
planta, facilita el manejo del cultivo y la cosecha. Adems, mejora la
efectividad del sistema de tutorado.
En el cultivo de la uchuva se realizan dos tipos de poda: de formacin y de
mantenimiento.
La poda de formacin consiste en eliminar los brotes o chupones que
se producen en la base del tallo principal hasta los primeros 40 cm de altura,
con el fin de disminuir la humedad relativa dentro del cultivo y la presencia de
enfermedades.
La poda de mantenimiento o sanitaria es la ms importante y consiste
en
remover ramas secas, viejas y enfermas de la planta, con el propsito
de disminuir las fuentes de inculo de las principales enfermedades.
TUTORADO Y AMARRE
Las plantas de uchuva se deben sostener mediante tutores y amarres, debido a
que cuando estn en produccin alcanzan demasiado peso, ocasionando
volcamientos y ruptura de ramas; este problema se agrava en zonas de vientos
fuertes o en terrenos demasiado pendientes.
El tipo de tutorado y amarre requeridos, estn en funcin de la densidad de
siembra, la topografa del terreno, la disponibilidad de materiales y de sus
costos.
Existen varios sistemas de tutorado y amarre para el cultivo, que dependen de
la regin y del material gentico empleado en la siembra. El sistema ms
utilizado es el que permite la formacin de la planta en V, que facilita la
disponibilidad de la luz y favorece la aireacin del cultivo, lo cual permite
reducir el ambiente favorable para el desarrollo de las enfermedades;
igualmente facilita algunas las labores de cosecha, podas y controles
fitosanitarios. El tutorado se debe instalar inmediatamente despus del
trasplante para mantener la arquitectura deseada.
MANEJO DE MALEZAS

Las malezas compiten con las plantas de uchuva por agua, luz y nutrientes,
esta competencia se hace ms evidente en la etapas iniciales del
cultivo, tanto en vivero como en el campo. Las consecuencias se manifiestan
con retardo en el crecimiento, plantas
clorticas y con bajas
producciones.
Adems, su presencia, dificulta las labores de fertilizacin, cosecha, controles
fitosanitarios y podas. Las malezas tambin pueden ser hospederas de plagas
y enfermedades.
Es importante mantener el cultivo libre de malezas, especialmente alrededor de
la planta. Cerca al tallo se debe hacer un plateo con machete o
guadaadora, en forma superficial para no daar el sistema radicular. Se
recomienda mantener una cobertura vegetal en las calles para proteger el
suelo y favorecer el desarrollo de la fauna benfica.
LA COSECHA
La cosecha se inicia entre los 3 y los 5 meses despus del trasplante,
dependiendo de la altitud donde se establezca el cultivo; a mayor altura sobre
el nivel del mar, mayor ser el perodo de tiempo entre la siembra y la
cosecha. Una vez se inicia la cosecha, sta es continua y las recolecciones
deben ser semanales, atendiendo el comportamiento del mercado y las
condiciones climticas de la zona.
La planta de uchuva produce sus mejores y mas grandes frutos durante
los primeros meses de cosecha. Con un manejo agronmico adecuado un
cultivo de uchuva puede producir fruta de buena calidad durante un ao.
Posteriormente el tamao de la fruta disminuye y la calidad se ve afectada.
La uchuva se considera una fruta climatrica, es decir que una vez separada
de la planta, continan todos sus procesos de maduracin; por esta razn es
importante identificar el momento preciso para realizar la recoleccin.
Existen varios mtodos para definir el momento apropiado de la cosecha, sin
embargo, el color del cliz o capacho es el ms utilizado por los productores y
comercializadores; el grado de maduracin debe ser concertado con el
comprador para lograr una fruta con estndares de calidad ideales para el
mercado. Para conocer los grados de maduracin requeridos por cada
mercado se recomienda consultar la tabla de color de la Norma Tcnica
ICONTEC No. 4580.
Antes de iniciar el proceso de recoleccin, se deben planear y organizar todas
las actividades relacionadas con esta labor, para cumplir con las exigencias del
consumidor final y satisfacer sus necesidades en materia de calidad,
cantidad, oportunidad en la entrega y precio del producto.
La cosecha debe programarse con suficiente anticipacin teniendo en cuenta
aspectos como las exigencias del mercado, las condiciones climticas, el
estado
de las vas y la disponibilidad de mano de obra. La cosecha oportuna
y adecuada determina la calidad y la vida poscosecha de la uchuva.
La recoleccin de la fruta es ser manual, se realiza con tijeras para cortar el
pednculo o haciendo un movimiento de ste hacia arriba, para desprender el
fruto con facilidad.
Las tijeras deben permanecer en buen estado y
sumergirlas en una solucin de agua y yodo agrcola antes de pasar a
la planta siguiente.

Es necesario ser muy cuidadoso en la labor de recoleccin para evitar

desgarramientos y quebraduras de ramas y tallos, as como para asegurar la
duracin de la planta y la calidad de los frutos cosechados.
Algunas recomendaciones importantes para realizar eficientemente la cosecha
son las siguientes:
La cosecha se debe hacer en las horas de la maana, pero evitar
la recoleccin de la fruta con humedad excesiva.
Los recipientes para la cosecha deben tener una capacidad mxima de
10 kg con el fin de evitar daos de fruta por sobrepeso. Los
recipientes deben estar limpios, que sean poco profundos y no
sobrecargar ni apisonar demasiado la fruta.
Recolectar la fruta en un estado de maduracin uniforme.
La fruta se debe depositar con suavidad en los recipientes, evitando
lanzar
y maltratar los frutos.
Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta, empacndola
directamente en el campo.

La fruta cosechada se debe acopiar rpidamente para evitar la

exposicin
directa a los rayos solares.
Durante la cosecha se deben descartar los frutos con daos causados
por plagas y enfermedades que impidan su comercializacin; estos
frutos se recolectan en otro recipiente, para enterrarlos posteriormente.
Se recomienda comercializar la fruta durante las siguientes 12
horas despus de la cosecha, de lo contrario deber almacenarse
a una temperatura de 4C y 90% de humedad relativa, en estas
condiciones la fruta puede ser comercializada en dos das siguientes.
OPERACIONES POSCOSECHA DE LA UCHUVA
Secado de la fruta La operacin de secado debe ser supervisada
permanentemente para evitar daos por deshidratacin, pudriciones para
conservar la calidad y la sanidad de los frutos. Despus de la cosecha, los
frutos se deben extender sobre una superficie plana para secarlos a
temperatura ambiente; evitar la accin directa de los rayos solares; no
amontonar la fruta para evitar prdidas por compactacin o sobrepeso. Cuando
se trata de grandes volmenes se emplean ventiladores.
El secado se puede realizar antes o despus de la clasificacin, lo importante
es reducir con rapidez la humedad del cliz o capacho para evitar futuras
pudriciones. En la mayora de los casos el proceso de secado lo realizan las
empresas comercializadoras, para lo cual cuentan con el personal, los equipos
y los espacios adecuados para este propsito.
Seleccin de la fruta
La seleccin consiste en separar la fruta apta para la comercializacin,
descartando las frutas descompuestas, enfermas o con manchas por
pesticidas. El lugar para seleccionar la fruta debe ser limpio y fresco, protegido

del sol, la lluvia y alejado de animales, focos de contaminacin y depsitos de

plaguicidas. La fruta que no rena las caractersticas adecuadas para el
mercado, se eliminada o entierra en un lugar alejado del rea de seleccin.
Clasificacin y empaque
Una vez seleccionada la fruta se clasifica por tamaos, calidades o grados de
maduracin de acuerdo con las exigencias del mercado, lo cual implica
establecer categoras por calidad. Los frutos destinados al mercado de
exportacin se observan uno a uno, abriendo el cliz y comprobando su
integridad, color y calidad.
Cuando la fruta no es empacada directamente en la finca se lleva hasta el sitio
de acopio en las mismas canastillas plsticas de 8 a 10 kg de capacidad,
usadas durante la cosecha. Las canastillas debern estar completamente
limpias y sin aristas internas que puedan daar el producto.
Los frutos destinados para el mercado nacional se pueden empacar en mallas
tejidas de polipropileno de 1 kg de capacidad. La fruta tambin se comercializa
sin capacho, empacada en cajas plsticas, bandejas de icopor o de cartn de
250 g de capacidad. Este tipo de empaques mejora la presentacin y le da
valor agregado al producto.
Las especificaciones tcnicas sobre el empaque para la uchuva, relacionadas
con los materiales permitidos, las dimensiones, la reutilizacin de empaques y
el rotulado, as como otras disposiciones para conservar la calidad del
producto, se consignan en la Norma Tcnica Colombiana del ICONTEC (NTC)
4580.
La fruta destinada para el mercado de exportacin debe cumplir con
estndares precisos de calidad, en cuanto a tamao, grado de maduracin,
forma y sanidad, principalmente. Los empaques ms utilizados para la
exportacin de la fruta son cestas de plstico de 125 g de capacidad que luego
se embalan entre 8 y 16 cestas en cajas de cartn debidamente
etiquetadas. Otros mercados requieren la utilizacin de recipientes plsticos
perforados de 250 a 450 g. Las cajas de cartn se embalan en pequeos
contenedores de cartn o se paletizan dependiendo de las condiciones del
sistema de transporte utilizado.
Almacenamiento
La uchuva es un producto altamente perecedero, el cual se debe comercializar
con rapidez. Sin embargo, la fruta se puede almacenar en condiciones
ambientales adecuadas para conservar su calidad y apariencia externa durante
la comercializacin.
De acuerdo con algunas investigaciones, la uchuva sin cliz o capacho, se
puede almacenar hasta por tres das a 18C y 70% de humedad relativa y
hasta por cinco das a 6C y 70% de humedad relativa. En el mismo estudio
los frutos con cliz o capacho almacenados a 18C y 70% de humedad relativa
conservaron su calidad por 20 das y refrigerados a 6C y 70% de humedad
relativa hasta 30 das de almacenamiento. Al final del almacenamiento los
frutos pueden presentar daos relacionados con deshidratacin, ruptura del
cliz y rajaduras en el fruto.

ASISTENCIA TECNICA
La asistencia tcnica se realiza por medio de visitas a las fincas de los
agricultores.

CON ASISTENCIA

SIN ASISTENCIA TECNICA

En la implementacin de las tcnicas proyectivas se debe tener en cuenta los

siguientes pasos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Manejo del suelo

Manejo del agua
Produccin de cultivos
Proteccin de las plantas
Cosecha y poscosecha
Bienestar, salud y seguridad de los seres humanos

7. Proteccin ambiental
8. Trazabilidad y registros

MANEJO DEL SUELO

El suelo contiene los elementos para el alimento de las plantas. La

cantidad de estos elementos debe ser equilibrada; es decir que la mucha
o poca cantidad de uno de ellos no dificulte la asimilacin de otros por
parte de la planta.
El principal problema es el empobrecimiento, se pierde la fertilidad y con
ella la capacidad productiva natural de los suelos.
Es necesario emplear tecnologas que ayuden a conservar o recuperar
el suelo con el fin de garantizar la fertilidad y productividad como:
-

Verifique que la fertilizacin o aplicacin de enmiendas se realicen

atendiendo los requerimientos especficos del suelo para los cultivos
que se vayan a establecer, evitando su deterioro.
Evite ocasionar algn tipo de degradacin al preparar los suelos para
el establecimiento de cultivos. Realizar procesos de laboreo que
conserven este recurso.
Rotaciones de cultivos con el fin de alternar el ciclo biolgico de las
malezas, enfermedades e insectos.
Realizar anlisis de suelos por lo menos cada dos aos.
Evitar el uso indiscriminado de agroqumicos (fertilizantes, herbicidas,
fungicidas, insecticidas) porque alteran sus propiedades y lo
contaminan.

MANEJO DEL AGUA

Sin agua no hay vida, el agua es necesaria para todas las actividades
que se realizan en la produccin agropecuaria, se debe hacer un uso
ptimo y racional de ella, protegiendo y conservando los ecosistemas
para garantizar su disponibilidad.
El uso eficiente del agua es un compromiso de las buenas prcticas y
esto se relaciona con las cantidades utilizadas, la disminucin de
prdidas y la proteccin de los recursos hdricos superficiales y
subterrneos, as como la calidad del agua requerida para las
diferentes laborales de la produccin agrcola.

Para
la
buenos
los cultivos el
la mejor calidad
las siguientes
-

obtencin
de
rendimientos
en
agua debe ser de
posible aplicando
prcticas:

Asle o cerque
las fuentes de
agua para su
regeneracin
natural
propiciando
su
crecimiento
mediante
la
siembra
de
rboles nativos.
Evite su contaminacin con la aplicacin de agroqumicos, o el
vertimiento de sus envases.
Evite la contaminacin del agua por productos de vertimiento
(basuras, aguas servidas de cocinas y baos) y lixiviados de
infraestructuras pecuarias (establos, galpones, porquerizas).
Si le es posible facilite a sus cultivos el riego, proporcinenles el agua
que necesiten segn su edad y estado productivo, esta debe ser
limpia de la mejor calidad, nunca aguas servidas, sin tratar.

En las etapas previas a la instalacin del cultivo y con el fin de evaluar

los riegos potenciales y definir las medidas a adoptar, se requiere

entonces conocer y valorar la disponibilidad de agua durante todo el

ao, el tipo de fuentes disponibles y las descargas recibidas tanto dentro
del predio como fuera de l.
La adopcin de tcnicas para determinar los requerimientos de agua el
cultivo y del suelo, permitirn definir si se requiere aplicar riego, el
sistema ms adecuado a utilizar y su programacin, as como si es
necesaria la instalacin de drenajes con el fin de garantizar la
productividad y evitar prdidas, lixiviacin y encharcamientos por uso
excesivo e incluso minimizar la incidencia de problemas fitosanitarios.
En cuanto a la calidad del agua, esta deber cumplir con los parmetros
definidos para cada una de las labores en el campo y en especial, con la
ausencia de contaminantes tanto qumicos (residuos de plaguicidas,
metales pesados y otras sustancias), como microbiolgicos
(microorganismos patgenos), que pueden afectar la inocuidad de los
productos de cosecha, la salud de los trabajadores y la proteccin tanto
del suelo como de las fuentes de agua aledaas. Por ello se deber
evaluar, adems de los volmenes disponibles de este recurso, su
calidad para las diferentes labores como el riego, la aplicacin de
agroqumicos, el consumo humano y el aseo de los trabajadores, el
lavado de herramientas y utensilios de cosecha y las prcticas de
poscosechas.

PRODUCCION DE CULTIVOS

La productividad, sostenibilidad y competitividad del cultivo depender,

adems del manejo del suelo y del agua, de la seleccin de las
variedades a sembrar, de la calidad de los materiales de propagacin,
del adecuado establecimiento del cultivo y de las labores culturales para
su mantenimiento, incluyendo las de fertilizacin y manejo fitosanitario.
La apropiada seleccin de variedad a sembrar, as como la calidad y
sanidad del material de propagacin son factores determinantes para el
xito de la produccin agrcola. Las buenas prcticas incluirn la
variedad elegida, eleccin que debe partir del conocimiento de sus
caractersticas de productividad, calidad, aceptabilidad del mercado y
valor nutricional, as como de su resistencia a las plagas y

enfermedades, adaptabilidad edfica y climtica y la reaccin a los

fertilizantes y agroqumicos.
FERTILIZACIN: El plan de fertilizacin en lo posible debe ir de
acuerdo con los resultados de los anlisis de suelos y los requerimientos
nutricionales de cada una de las especies.

BIOFERTILIZANTES: La aplicacin de los nutrientes se realiza a travs

de la preparacin de biofertilizantes, como sustancia liquida de origen
biolgico (humus de lombriz roja californiana) preparando 50 kg. De
humus en 200 litros de agua para aplicarlo al suelo y suministrar a las
plantas los nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo.

NUTRICION: La aplicacin e incorporacin de abono orgnico, producto

de la transformacin de residuos, permiten mantener la fertilidad de los
suelos con excelentes resultados en el rendimiento de los cultivos,
mejoran la estructura, la porosidad, la retencin de agua y aire
aumentando la resistencia a plagas y enfermedades.

La fertilizacin, tanto orgnica como inorgnica, debe realizarse de

acuerdo con las necesidades del cultivo y la disponibilidad de nutrientes

del suelo, utilizando materiales y mtodos adecuados, en las cantidades

y pocas tcnicamente recomendadas, para evitar la contaminacin de
los productos de cosecha, del mismo suelo y de las aguas superficiales
y subterrneas.
La aplicacin de fertilizantes, orgnicos e inorgnicos, se debern
realizar de una manera equilibrada, con mtodos y equipos apropiados y
en las cantidades e intervalos necesarios para sustituir los nutrientes
extrados por la cosecha, todo en el marco de la rotacin de cultivo y con
el fin de garantizar la estabilidad de los nutrientes del suelo y la
adecuada nutricin del cultivo y a la vez, contribuir a su resistencia a las
plagas y las enfermedades.
Es importante que el uso de maquinaria y equipos para la produccin de
los cultivos se realice siguiendo los procedimientos e instrucciones
establecidos y se respeten las normas de seguridad con respecto a su
funcionamiento.

PROTECCION DE LAS PLANTAS

En la asistencia tcnica se considera esencial la adopcin del manejo integrado
de plagas (MIP) y del manejo integrad de cultivos (MIC) con estrategias de
largo plazo para la proteccin de las plantas y as garantizar la inocuidad de los
productos agroalimentarios y la productividad y sostenibilidad de la produccin
agrcola, las cuales dependen directamente de la salud de las plantas y su
manejo.

SANIDAD VEGETAL: Las enfermedades y las plagas constituyen el principal

limitante de la produccin y la productividad; una buena prevencin implica
menores costos y menores cuidados.
-

El Ingeniero Agrnomo orienta al agricultor sobre: Programas de

prevencin y control de enfermedades.
El plan de prevencin se ejecutara de acuerdo con la legislacin
sanitaria vigente y dependiendo de las condiciones sanitarias propias
del cultivo; podr contener la aplicacin de medidas preventivas con
el propsito de minimizar el riesgo de ingreso de enfermedades y
plagas.
Para el control de plagas y enfermedades se recomienda en lo
posible la utilizacin de productos naturales, biolgicos o productos
que no dejen residuos.
Observe regularmente a las plantas para la deteccin de posibles
enfermedades.
El cultivo debe llevarse a cabo en condiciones que garanticen su
sanidad y permitan obtener y conservar un producto con todas las
caractersticas de calidad.
Ante la presencia de plantas con sntomas de enfermedades se debe
informar de manera inmediata el Ingeniero Agrnomo, al Tcnico
Agrcola o al ICA.

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: Se deben adoptar

las recomendaciones sobre el manejo integrado de plagas y enfermedades y
las medidas de control cultural, biolgico y qumico, de modo que la utilizacin
de productos para conservar la salud de las plantas, se limite al mnimo

necesario para mantener la poblacin de la plaga en niveles inferiores a los que

producen daos econmicos.
El uso de agroqumicos debe ser una prctica absolutamente justificada y
necesaria y para su aplicacin se deben considerar aspectos como que los
agroqumicos utilizados sean adecuados para la plaga en cuestin, de baja
toxicidad para los enemigos naturales y mamferos, de baja persistencia y ser
seguros para la salud humana y para el medio ambiente.
As mismo, para lograr un buen control de plagas y enfermedades es muy
importante de la destruccin de las fuentes de infestacin, que pueden ser de
dos tipos: los que permiten la supervivencia de la plaga de un ciclo de cultivo a
otro y los que favorecen el desarrollo de la plaga durante cada ciclo.
CONTROL CULTURAL: Se realiza con buena fertilizacin, manejo y control de
arvenses, poda de hojas bajeras y manejo adecuado de esos residuos y de los
residuos de cosecha.

CONTROL BIOLOGICO: Es el control realizado con parasitoides, hongos

entomopatgenos y depredadores.
CONTROL QUIMICO: La fumigacin de las hojas de control qumico se inicia
cuando aparecen los estados inmaduros de la plaga. Se utilizan productos de
baja toxicidad (categora toxicolgica III y IV), contribuyendo a disminuir el
impacto ambiental y evitar residuos de insecticidas en el producto que vamos a
consumir o a vender.
Para tener muy en cuenta:
-

Observar cuidadosamente y ubicar las plantas que presentan

sntomas claros del problema.
Tomar una o dos plantas con cada tipo de sntoma.
Arrancar toda la panta incluyendo la raz y el suelo adherido a ella.
Colocar la planta sobre abundante papel peridico, envolvindola y
colocndola dentro de una bolsa plstica, sin presionarla.
Anotar toda la informacin relacionada con el cultivo.
Llevar la muestra al laboratorio de diagnstico del ICA.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: Es necesario conocer el tipo de

plagas y enfermedades existentes en la zona, sus hbitos y ciclo de vida o
poca del ao en que se presentan; la frecuencia e intensidad; etc., con el fin
de programar la siembra en la poca donde la fluctuacin poblacional sea baja,

lo que permitir reducir los riesgos de contagio en las primeras etapas del
cultivo.
En las explotaciones de productos hortofrutcolas los trminos plagas y
enfermedades se aplican a todos los organismos que pueden contaminar las
frutas y hortalizas durante la produccin en el camp, el embalaje, el
almacenamiento y la distribucin. Esto incluye los insectos, los
microorganismos, los animales salvajes y las malezas. Todos ellos deben ser
considerados, cuando se pretende implementar un programa de control de
plagas y enfermedades.
COSECHA Y POSCOSECHA

Con el fin de asegurar la calidad e inocuidad de los productos agroalimentarios,

las buenas practicas relacionadas con la cosecha y la poscosecha, incluyendo
el almacenamiento en la explotacin, consideran las mejores prcticas relativas
a la recoleccin de los productos alimenticios, respetando los plazos de
seguridad para los agroqumicos o periodos de carencia, su manipulacin,
empaque, transporte y almacenamiento en condiciones adecuadas de higiene y
limpieza.
El procedimiento de recoleccin debe garantizar la integridad del producto para
evitar los daos y preservar su inocuidad, adoptando las medidas necesarias
para prevenir su contaminacin por agentes microbianos o sustancias toxicas
que pueden ser incorporadas a travs de diversas fuentes como los
trabajadores, los utensilios, recipientes y herramientas de cosecha, el agua o
los tratamientos de poscosecha.
Las frutas, hortalizas y bulbos de races son partes vivas de plantas que
contienen entre un 65% a 95% de agua y continan sus procesos vitales
despus de cosecha, por lo tanto son productos vitales despus de cosecha,
por lo tanto son productos altamente perecederos y si no se pone cuidado
durante la cosecha, la manipulacin y el transporte, aparecern pudriciones
rpidamente y dejaran de ser adecuados para el consumo humano.
La vida de post-cosecha se los productos frescos dependen de la tasa a la cual
sus reservas alimenticias son consumidas y de la tasa de perdida de agua.

Los
cambios que se producen no solo conducen a una reduccin de calidad, sino
que tambin pueden hacer que el producto sea ms susceptible a la
contaminacin con microorganismos.
Los productos agroalimentarios deben almacenarse en condiciones adecuadas
de temperatura, humedad e higiene, con espacios designados para tal fin,
embalados en contenedores limpios y adecuados para su transporte desde la
explotacin agrcola a los sitios de procesamiento o comercializacin.
Los tratamientos poscosecha para productos frescos deben realizarse en
establecimientos diseados y mantenidos de acuerdo con los procesos y
siguiendo las recomendaciones de la asistencia tcnica, prestando atencin a
la supervisin, capacitacin del personal y mantenimiento adecuado del equipo.
En lo que respecta al lavado, si este se aplica, debe realizarse con agua
potable y si es el caso utilizando detergentes recomendados.
La naturaleza del producto en s, junto con los tratamientos de manipulacin y
almacenamiento que recibe, dictaminan la vida del producto:
-

Es necesario cosechar en el momento ptimo para maximizar el

tiempo de almacenaje y la calidad de consumo; y
Minimizar el uso de qumicos de pos-cosecha (ceras, fungicidas,
preservantes, etc.); en caso necesario cualquier qumico utilizado
debe estar dentro de los requerimientos legales.
Se deben buscar tcnicas alternas que ayuden a reducir la necesidad
de uso de qumicos, como por ejemplo atmsfera controlada,
temperaturas, etc.

BIENESTAR, SALUD Y SEGURIDAD DE LOS SERES

HUMANOS.
Las condiciones de salud, seguridad y bienestar de los trabajadores resultan
fundamentales en las Buenas Prcticas Agrcolas, ya que ellas son otro
componente de la sostenibilidad econmica y social de explotacin agrcola.
Es necesario que los trabajadores reciban una formacin adecuada sobre las
prcticas que desarrollan para evitar que se realicen acciones incorrectas,
sobre el manejo higinico de los alimentos, el manejo de sustancias qumicas y
el uso de equipos de proteccin para realizar labres que puedan ser peligrosas.
CAPACITACIN: Los programas de capacitacin deben ser integrales, de
manera que no solo estn relacionados con la produccin agrcola, sino que
tambin debe tratar temas como las Buenas Prcticas de Higiene para
garantizar la inocuidad de los productos, adems del uso y manejo seguro de
los agroqumicos, primero auxilios y el manejo de emergencias entre los ms
importantes.

El personal relacionado con la produccin y recoleccin de cosechas, segn

corresponda, debe recibir capacitacin continua y tener las habilidades
apropiadas entre otros los siguientes temas:
-

Administracin de fincas
Salud vegetal: control de plagas y enfermedades
Proceso productivo: semillero, trasplante, siembra, cosecha
Prcticas culturales: Raleo, desyerbas, riego, etc.
Higiene personal y hbitos higinicos
Responsabilidad del manipulador de alimentos

En la explotacin agrcola se deber disponer de instalaciones sanitarias que

permitan garantizar la salubridad para los trabajadores, los productos y el
ambiente. Adicionalmente, se debe contar con planes de emergencia e
instructivos claros en casos de accidente.

PROTECCION AMBIENTAL
Un compromiso esencial de las buenas prcticas agrcolas es la proteccin del
ambiente en bsqueda de la sostenibilidad de la explotacin agrcola y de su
entorno. El sistema de produccin debe contemplar el manejo adecuado de los
recursos como suelo, agua, flora y fauna mediante la agricultura de
conservacin, la gestin integrada de los nutrientes y de las plagas y
enfermedades, entre otros componentes.
Adems, es vital la implementacin de prcticas que garanticen un uso
eficiente de la energa, la minimizacin de desechos y su reciclaje cuando fuere
posible, as como su eliminacin de manera responsable.
Los impactos ambientales negativos generados por la agricultura son la erosin
y compactacin del suelo, la tala y quema de bosques para establecer cultivos,
quemas y eliminacin de la vegetacin con herbicidas, desecacin de
humedales, contaminacin del agua y el suelo por fertilizantes sintticos y
plaguicidas, la perdida de la biodiversidad y otros efectos.
Las medidas de prevencin, control o mitigacin diseadas con el fin de
minimizar el impacto del proceso productivo sobre el ambiente, se deben
integrar en un plan de manejo ambiental, el cual debe incluir como mnimo los
siguientes aspectos:
DISPOSICION DE DESECHOS ORGANICOS: La eliminacin de cualquier
desperdicio o desecho de vegetales, o basura de la vivienda, deben recogerse
para su degradacin y reutilizacin, aplicando tcnicas de biogs, compostaje y
lombricompost, evitando problemas fitosanitarios posteriores.
MANEJO DE RESIDUOS INORGANICOS: De ninguna manera reutilice los
envases vacos de agroqumicos, elimnelos siguiendo lo establecido en la
normatividad vigente.

La eliminacin de los residuos de materiales platicos como bolsas, cordeles,

mangueras y lminas, deben ser clasificadas y recogidos en diferentes
recipientes para posteriormente disponer de ellos adecuadamente mediante su
reciclaje.
MANEJO DE VERTIMIENTOS: La higiene de la vivienda y dems
instalaciones, constituye uno de los factores de mayor importancia para evitar
la contaminacin tanto el suelo como las fuentes de agua. Por eso es
necesario:
No botar a quebradas o ros: Agua contaminada, envases de agroqumicos y
restos de plaguicidas.
Todas las operaciones deben realizarse procurando una produccin mnima de
desechos, sean estos orgnicos o inorgnicos, para eliminar el riesgo de
contaminacin, cuando sean posible se deben reutilizar todos los desechos
orgnicos (incorporar los residuos de poda, raleo o de rechazo, siempre y
cuando esto no arriesgue el desarrollo de plagas y enfermedades; la
reutilizacin de materiales inorgnicos: material de empaque, empaques de
insumos, polietilenos, etc.

TRAZABILIDAD Y REGISTROS
Con el fin de dar confianza a los consumidores, las prcticas implementadas
dentro de las BPA deben ser claras y transparentes, para lo cual se requiere
contar con registros de la operaciones realizadas y con un sistema de
identificacin de los lotes, que permita realizar un seguimiento del producto
hasta el sitio de produccin y conocer dnde y cmo fueron producidos, as
como los insumos utilizados.
Se debe contar entonces, con un programa de trazabilidad, el cual permitir
rastrear el producto hacia adelante o hacia atrs en la cadena de produccin
distribucin- consumo y facilitar el control de los procesos y la gestin de la
empresa.
Trazabilidad es hacerle seguimiento o rastrear un producto o productos desde
su origen hasta que llega a manos del consumidor.
El seguimiento se logra mediante el registro de la historia de cada uno los
cultivos, as como el registro de todas las actividades de produccin,
administrativos y financieros.
El registro de todas las actividades constituye una herramienta bsica para
efectos de trazabilidad o seguimiento de las condiciones individuales de los
cultivos y de las condiciones de produccin en la finca. Para que la empresa
agrcola tenga xito es necesario colectar y usar la informacin que se produce
para tomar decisiones oportunas y acertadas.

Las plantas deben tener un sistema de identificacin por lotes para facilitar la
recoleccin de datos consignados en registros que procesados se transformen
en informacin para que facilite el control, la gestin y la toma de decisiones.
REGISTROS Y DOCUMENTACIN: Los sistemas de produccin agrcolas
requieren de un manejo administrativo que permita planear, organizar, integrar,
dirigir y controlar todas las actividades que all se lleven a cabo por pequeos
que sean.
De esto depende que los recursos con que cuenta la empresa sean utilizados
de manera eficiente y efectiva para hacerla auto sostenible.
INFORMACIN GENERAL: Nombre de la finca, ubicacin, tamao,
propietario, profesional que presta asistencia tcnica, condiciones
agroclimticas, (anlisis de suelos y agua) y propsito de la empresa.
Inventario completo y actualizado de los cultivos, materiales y equipos. Mapa
de la finca en el que se delimiten y ubiquen sus principales reas (potreros,
bosques, aguas, infraestructuras, caminos, etc.)
HISTORIA DE LOS CULTIVOS:

CULTIVO

N DE
LOTE

AREA

FECHA
DE
SIEMBRA

N DE
PLANTAS

OBSERVACIONES

REGISTRO DE SANIDAD VEGETAL:

FECHA

ACTIVIDAD
REALIZADA

N LOTE

PRODUCTO
UTILIZADO

VALOR
$

REGISTRO DE MANEJO AGRONOMICO:

-

Anlisis de suelos, fecha en que se realiz y recomendaciones,

fertilizaciones, producto, cantidad utilizada, lote fertilizado, registro de
los correctivos que realiz a los cultivos con base en el resultado de
estudio de suelos, fecha y mtodo de fertilizacin.
Para el manejo de cultivos incluya el nombre y nmero del lote, das
de descanso del terreno, fecha de renovacin del cultivo, control de
plagas, enfermedades y malezas, realizado a los lotes especificando
el producto empleado, fecha de aplicacin, cantidad, lugar de
aplicacin y el nombre del operario que realiza estas aplicaciones.

REGISTRO ECONOMICO: Los costos de produccin le indican al agricultor el

nivel de la rentabilidad, usualmente este es el factor ms importante que
determina el xito de la operacin en el largo plazo.
Por esta razn se deben registrar los ingresos por venta de productos
agrcolas, materia prima, costo de maquinaria y equipos, costo de
administracin y mano de obra.

METODOS DE EXTENSION A UTILIZAR EN LA PRESTACION DEL SERVICIO

En la prestacin del servicio de asistencia tcnica se ha definido la utilizacin de extensin
individual (visitas a finca, capacitaciones individuales y demostraciones de mtodo
personalizado). Tambin implementa la utilizacin de mtodos grupales como los talleres,
demostraciones de mtodo, las giras para ver casos exitosos, y los das de campo.

VISITA A FINCAS DE PRODUCTORES

1.- OBJETIVO GENERAL
Asesorar individualmente al productor y su familia en el manejo integrado del cultivo para
contribuir con la rentabilidad y sostenibilidad de las explotaciones agrcolas, con el propsito de
mejorar el bienestar de la familia rural, promoviendo su participacin en los planes tcnicos,
sociales, ambientales y comerciales.

2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Recolectar la informacin bsica de los productos y los cultivos.
- Asesorar, acompaar y hacer seguimiento a la implementacin de las recomendaciones y
compromisos adquiridos por el productor en los eventos grupales.
- Facilitar la adopcin de tecnologa para el mejoramiento de la productividad y sostenibilidad.
- incentivar la participacin de productores, lideres institucionales y veredales en los procesos
de asociatividad y cooperacin.
3.- JUSTIFICACION

- La asistencia tcnica es una actividad holstica que abarca aspectos agronmicos, sociales,
ambientales y de emprendimiento. Ofreciendo soluciones eficaces a los problemas del sector
rural.
- Aunque se dispone de una amplia oferta tecnolgica aplicable a los diferentes sistemas de
produccin, es necesario trabajar en los procesos de ajuste y validacin de tecnologa para
generar recomendaciones aplicables a las diferentes condiciones de cada productor.
- Mediante los eventos grupales se adquieren compromisos generales los cuales se refuerzan y
personalizan a travs de visitas individuales a las fincas.

4.- METODOLOGIA
Se debe realizar como mnimo una visita por periodo a cada productor en las cadenas
productivas de frutas, verduras y hortalizas.
Cada tcnico deber realizar como mnimo 3 visitas diarias integrales donde realiza en la misma
visita, (actividades de los componentes productivo, ambiental, socio-organizacional y
empresarial comercial, verifica el avance de los indicadores de resultado, diligencia formatos y
deja una recomendacin en el registro diseado para tal fin y aplica las Tics con sus
beneficiarios)

5.- PREPARACION
- El tcnico define el propsito de la visita de acuerdo a lo establecido:
Anlisis de la persona: si es receptivo, pasivo o reacio o si posee iniciativa.
Coordinar telefnicamente con los usuarios la fecha y la hora apropiadas para realizar la visita.
El tcnico consignara en formato CONTROL DE COORDINACION PARA VISITAS A FINCAS la
fecha de la llamada, nmero del telfono donde se llam, quien respondi, la hora de la llamada
y el compromiso adquirido con el productor.
Elaborar una programacin semanal sobre visitas a realizar en el formato PROGRAMACION
SEMANAL.

6.- DESARROLLO DE LA VISITA

- Elaborar un diagnstico de la situacin encontrada respecto al objetivo de la visita.
- Intercambiar conceptos con el agricultor sobre la situacin encontrada.
- Desarrolla integradamente las actividades de los componentes tcnico, ambiental, socio
organizacional y empresarial comercial, lo mismo que actividades complementarias, brinda
informacin de los eventos grupales, diligencia formatos, hace seguimiento a los indicadores y
verifica la solucin de las limitantes productivas con la prestacin del servicio de asistencia
tcnica.

7.- SOLUCIONES Y COMPROMISOS

- Identificar con el productor los aciertos y dificultades para la implementacin de las
recomendaciones y compromisos adquiridos en la implementacin del servicio de asistencia

tcnica.
- Acompaar al productor en las posibles soluciones de las dificultades encontradas.
- Deben quedar compromisos claros entre el productor y el tcnico.
- Deben quedar compromisos claros entre el productor y el tcnico.

8.- DILIGENCIAMIENTO DEL REGISTRO

Diligenciar totalmente el formato de RECORD DE VISITAS, debidamente avalado con la firma
o huella del productor. Entregar original al productor para que sea archivado en la carpeta que
cada beneficiario tiene en su finca.

9.- DESPEDIDA
Concertar con el productor la fecha, hora y sitio de los eventos a los que debe asistir y
sealarlos en el formato RECORD DE VISITAS, en el espacio de compromisos.

10.- SEGUIMIENTO Y EVALUACION

- El extensionista deber presentar la relacin de visitas realizadas en la semana anterior
diligenciando totalmente el formato DIARIO DE LABORES, anexando copias de los documentos
adicionales (dos copias del formato RECORD DE VISITAS) y fotografas debidamente
identificadas sobre el sitio, fecha e identificacin de las personas que aparecen.

TECNOLOGA E INNOVACIN Y MTODOS TCNICOS EN LA

AGRICULTURA
El modelo P.I.T.
El modelo P .I. T es una conceptualizacin simplificada de un proceso muy
complejo como lo es la innovacin tecnolgica en la agricultura. En este sentido
no se puede pensar es completo y preciso, pero posee un propsito utilitario de
gran importancia, que se puede resumir como sigue:
1. Identificar los actores del proceso de innovacin tecnolgica, su
importancia, funciones, relaciones.
2. Ayudar a entender los procesos con los cuales la investigacin y
transferencia trabajan de manera de hacerlas ms efectivas.
3. Ayudar al establecimiento de funcin, organizacin, as como relaciones
entre las instituciones y beneficiarios involucrados en el proceso
4. Facilitar la comunicacin entre actores en el manejo de investigacin y
transferencia.
5. Ayudar a gerenciar la investigacin y transferencia de tecnologa.
Como modelo conceptual el P .I. T. es til para identificar actores en el sector
pblico y privado, dimensionar sus capacidades y funciones, establecer
responsabilidades, medir respuestas (cualitativa y cunticamente), establecer
relaciones y en general ayudar a disear un todo que con la mayor armona
cumpla con el objetivo de generar y garantizar la adopcin de tecnologas
apropiadas.

El P.I.T .es integral, aunque no lineal, y no posee una distincin clara entre
investigacin y transferencia. Estos son conceptos de ndole administrativos
usados para designar funciones complementarias y profundamente
entrelazadas. En trminos generales los procedimientos, responsabilidades y
relaciones entre diferentes formas de investigacin y transferencia de
tecnologa son decisiones de Gerencia, las cuales por inconsistencia
conceptuales de la misma, llegan a producir incongruencias y hasta relaciones
de competencia. El modelo P .I. T. puede ser de gran utilidad a la hora de
armonizar y hacer ms efectiva la funcin de cada uno de estos.
El proceso de innovacin tecnolgica posee en sus componentes:
1. Almacn mundial de conocimiento y tecnologas: Incluye todo el
conocimiento, tanto la sabidura tradicional como los conocimientos cientficos y
tecnolgicos producidos por diferentes fuentes como: productores, industriales,
transferencistas,
investigadores,
organizacionales
nacionales
y/o
internacionales, pblicas y/o privadas. Esta informacin puede estar contenida
en productos/ equipos, libros, en archivos de investigadores e instituciones, en
la memoria experiencia de las personas.
Los conocimientos y tecnologas tendrn mayor o menor relevancia
dependiendo del inters y capacidad del usuario, de las caractersticas y
aplicabilidad en el momento de la informacin, as como de las condiciones
objetivas del medio donde se aplicara.
2. Investigacin: Viene a ser la ms importante actividad formal de bsqueda
de conocimientos. No obstante el conocimiento puede ser adquirido
informalmente, por accidente, casualidad, en organizaciones especializadas,
por individuos.
La actividad de investigacin no solo busca nuevos conocimientos, muchas
veces busca conocimientos existentes, pero nuevo o de inters para el
investigador.
Cuando hablamos de investigacin entendemos fundamentalmente
investigacin cientfica, la cual es el mtodo cientfico como herramienta se
abstrae una realidad a travs del control de factores, permitiendo 'el anlisis de
la respuesta o las variables en estudio. No hay duda que la investigacin
cientfica ha sido quizs la ms importante forma de adquirir el conocimiento
que puebla el denominado almacn mundial y al cual el hombre ha dado valor
al ponerlo a su servicio.
3. Generacin Tecnolgica: Es la accin que permite juntar piezas de
conocimientos con prcticas, otros conocimientos. Para generar algo que
cumpla una funcin. Es una labor de sntesis. El algo puede estar incorporado
a un producto (semillas; implementos, qumicos), puede ser una prctica
(fertilizacin, sistema de siembra), o conocimientos requerido para integrar
componentes, operar. Su producto son insumos, alternativas o referenciales
tecnolgicos destinados a la solucin de problemas.

La tecnologa moderna, especialmente en la industria se basa principalmente

en la investigacin cientfica, de ah que operativamente sea difcil
diferenciarlas, en la agricultura, aun cuando se sigue la misma tendencia,
existe una fuerte influencia de otras fuentes de informacin como son
productores, transferencistas. Quienes transmiten mucho de lo que
denominamos la sabidura tradicional y son fundamentales a la hora de generar
tecnologa apropiada.
4. Prueba de Tecnologa: La prueba permite determinar el comportamiento de
la tecnologa generada en condiciones relevantes. Las condiciones relevantes
la constituyen los sistemas de produccin donde la tecnologa se pretende
introducir.
La funcin de investigacin y desarrollo tecnolgico no se completar hasta
que la tecnologa no sea probada en los sistemas de produccin en los cuales
se pretende introducir. Esto es crtico dado que la agricultura es altamente
sensible a las condiciones ecolgicas y socioeconmicas en las cuales se
desarrolla.
5. Adaptacin de Tecnologa: Consiste en la realizacin de cambios menores
para que tecnologas existentes se adapten a condiciones especficas o por el
contrario aun amplio rango de sistemas de produccin. Es una accin guiada
por economa. Es ms econmico adaptar que hacer todo el proceso de
generacin.
6. Integracin Tecnolgica: Es la funcin P .I. T .que integra las nuevas
tecnologas en los sistemas de produccin. As como tecnologa es una sntesis
de conocimientos, el sistema de produccin es una sntesis de tecnologas
manejadas por el hombre para obtener un fin. En el sistema, cambios en
componentes producen y/o requieren cambios en otros componentes. Muchos
cambios son de naturaleza interna, mientras otros son determinados por el
ambiente econmico, social y poltico. La integracin tecnolgica es un proceso
complejo y difcil que va a depender de las condiciones de los sistemas de
produccin, de la propia tecnologa y del ambiente.
7. Diseminacin de Tecnologa: Refiere al proceso mediante el cual el
conocimiento y las bondades de la tecnologa se diseminan entre los
beneficiarios. Este proceso puede darse de diferentes maneras:

Autnomamente: una tecnologa puede ser lo suficientemente buena

como para llegar a los beneficiarios sin necesidad de que algn agente
intermedio la transfiera.
Dirigida: cuando llega a los beneficiarios por efecto de la accin de
agentes, como son: organismos de investigacin y transferencia,
vendedores, dueos de la tecnologa.
Incidentalmente: refleja su nombre e incluye diferentes vas como,
formulan en su desarrollo.
Como se ha visto en el modelo P.I.T. deben coexistir investigacin.
transferencia y adopcin. De la misma forma debe coexistir la ciencia y

la tecnologa, as como la denominada investigacin bsica-cientfica y

la generacin tecnolgica, todo sobre la base de respeto y mutuo
reconocimiento de su papel en la misin a cumplir.
El modelo P.I.T. no es lineal y dependiendo de la circunstancia puede y
debe ser abordado a cualquier nivel. Es tarea de Gerentes agrcolas e
investigadores) en lo discutido en apartes anteriores, el visionar y guiar a
la institucin hacia una mejor efectividad. En este sentido, el P .I. T: es
un instrumento Bsico a la hora de determinar: misin, dimensin,
funciones, relaciones intra e extra institucionales, poltica y en general la
operacin y el desarrollo de la organizacin.

Para finalizar las organizaciones son modelos tericos que los hombres validen
al ponerlos en prctica en la sociedad. Es por ello que la claridad de los
conceptos y de las acciones que de ellos se derivan sean piezas bsicas en su
desarrollo, y en el logro de utilidad, factor determinante de su permanencia.
Modelos como el presentado deben ser discutidos, manejados y usados como
herramienta en la estructuracin y constante adecuacin de las organizaciones
de investigacin y transferencia de tecnologa, en su afn por cumplir
cabalmente su misin.

Agricultura de Conservacin y Precisin (TECNICA)

De la agricultura tradicional a la de conservacin. Por qu es necesario
adoptar nuevas prcticas agrcolas?
Desde que comienza a ponerse en entredicho una serie de prcticas agrcolas
consideradas como tradicionales hasta que se adoptan las nuevas tcnicas de
laboreo de conservacin hay un largo recorrido. Cada fase de dicho cambio
est marcada por el entusiasmo y el riesgo que supone toda innovacin. Se
estn alcanzando metas cada vez ms ambiciosas que en muchos pases
coinciden con la implantacin de unas tcnicas an ms novedosas que
conforman la agricultura de precisin.
En efecto, con la agricultura de conservacin (o conservacionista) se va a
producir una transformacin importante. Se establecen las bases para seguir
viviendo de la tierra a la vez que se cuida el medio ambiente. En dicho proceso
de cambio el agricultor no debe estar aislado, sino formar parte de una
comunidad que genere informacin en aspectos econmicos y,
medioambientales. Luego, dicha informacin se debe compartir con otros
individuos, empresas, organizaciones, universidades, agencias y medios de
comunicacin, de forma que los beneficios se conozcan y extiendan cada vez
ms por todo el planeta. Por otro lado, es necesario ser consciente de que lo
que funciona para un agricultor puede no ser aplicable para el vecino. Por eso
el laboreo de conservacin no es un sistema nico e inflexible, si no muchos
sistemas adaptados para hacer que con una agricultura rica en rastrojo se
obtengan los mayores beneficios econmicos y medioambientales que sean
posibles en cada sitio en particular. La principal finalidad de esta monografa es
dar a conocer los beneficios que el agricultor puede alcanzar con las tcnicas

de laboreo de conservacin, proporcionarle una gua para llevarla a cabo y

anticiparle los problemas que puede encontrar y cmo solucionarlos.
El reto agrcola en un futuro prximo
Se estima que la poblacin mundial se duplicar en los prximos 50 aos (de
5.700 a ms de 10.000 millones de personas). Por tanto, se hace necesario
incrementar la produccin de cada agricultor. Desde un punto de vista tcnico
es posible hacerlo, pero a medio y largo plazo slo se lograr si el suelo,
principal fuente de recursos, mantiene su capacidad productiva.
LA agricultura de conservacin ha recorrido un largo camino desde que en
1930, se comenzara a investigar el efecto del rastrojo sobre la cosecha del
cultivo en
Nebraska, EE.UU. Actualmente hay muchos agricultores que ya la practican
pero esa cifra debe aumentar y extenderse a millones de hectrea en todo el
mundo y miles de agricultores pueden beneficiarse de las ventajas de este
sistema.
La agricultura de conservacin debe ser un paso previo a la de precisin. En
Espaa, actualmente algunos agricultores estn comenzando a conocer la
agricultura de precisin. sta consiste en conocer y estimar mediante
monitores de cosecha la capacidad productiva de cada pequea parcela de
cada campo y luego adaptar diversas operaciones agrcolas (siembra,
fertilizacin, control de malezas) a cada pequea parcela. En la agricultura de
conservacin se mejora sistemticamente el suelo para asegurar as que los
campos suministren los niveles de produccin que la Humanidad requerir en
un futuro prximo.
Es necesario un compromiso personal por parte de cada agricultor para
adaptarse a la agricultura de conservacin y mejorar el suelo como fuente
bsica de recursos.
Esperamos que esta monografa le informe de los conceptos primordiales y de
las diversas posibilidades para elegir el sistema de laboreo de conservacin
que conviene a cada agricultor para que tanto l como las generaciones futuras
se beneficien de su decisin.
El factor psicolgico
A cualquier agricultor por mucha experiencia que tenga le preocupa iniciar una
nueva tecnologa. Tiene que saber encauzar esa inquietud y buscar respuestas
a las preguntas que dicha innovacin plantee. Debe contactar con expertos o
agricultores con experiencia en laboreo de conservacin con lo cual debe
acceder a Internet u otros medios que ayuden al granjero a solucionar sus
problemas con soluciones que otros pudieran haber tenido. Puede ser de
mucha utilidad asistir a congresos y reuniones divulgativas.
1. Diversidad de eleccin en cultivos
Desde un punto de vista prctico, el laboreo de conservacin ofrece al
agricultor una forma de actuar que generaciones anteriores no tuvieron.
Durante siglos y hasta hace muy poco tiempo, no haba eleccin. Para sembrar
un cultivo haba que labrar el campo y ni se conoca ni importaba el efecto que
esto ocasionaba sobre la erosin del suelo.

Hoy en da se puede elegir un sistema ms actual y apoyado por alta

tecnologa que permita el buen desarrollo de los cultivos a la vez que se
asegura la buena conservacin de la explotacin y, sobre todo, del suelo como
fuente primordial de recursos. Cada agricultor puede mejorar el medio
ambiente de los campos y contribuir de forma individual a mejorar la calidad del
suelo y del agua. Adems, como colectivo, todos nos beneficiamos por
conseguir ros, pantanos y lagos con aguas ms limpias, o sea, menos
colmadas por los sedimentos de las aguas de escorrenta.
.
2. Riego Irrigacin Local
Es posible que haya agua en el suelo, pero no de forma accesible y por tanto
no cubra las necesidades de los vegetales. Las jaleas con polmeros de agua,
cuyo mecanismo temporal libera y retiene la humedad para que las plantas la
aprovechen, se han convertido en herramientas verstiles para manejo de los
lquidos.
Las jaleas actuales absorben de 30 a 800 veces su peso en agua. A medida
que las plantas necesitan agua sus races retiran la humedad del gel. Ms del
90% del agua retirada se encuentra disponible para la planta. Despus de la
temporada de cultivo, los productos se degradan en el suelo y desaparecen.
Algunas jaleas funcionan a travs de varios ciclos de ondulacin-contraccin y
pueden trabajar por cinco aos o ms.
Investigadores de la Universidad de Texas A&M y del Servicio de Investigacin
de Agricultura de Estados Unidos (ARS) estn desarrollando un sistema de
irrigacin que mide y calcula cunta agua se aplica cada media hora. Este
sistema automatizado por reflectometria (TDR) usa sondas de acero inoxidable
colocadas en el suelo a diversas profundidades. Un instrumento TDR enva un
pulso electrnico a travs de un cable enterrado hacia las sondas. Mientras
ms tiempo emplee en su recorrido mayor es la presencia de agua en el suelo.
Las sondas funcionan en el terreno ms irrigado, y un sistema TDR puede
manejar hasta 241 sondas.
Por su parte, las nuevas personas ayudaran a que los cultivantes apliquen con
precisin las cantidades correctas de agua y qumicos. Estos artefactos estn
diseados para evitar la sobre irrigacin, la cual desperdicia agua y causa la
lixiviacin de fertilizantes u otros qumicos en los abastos de agua del subsuelo.
A diferencia de los dispositivos de pulsaciones que hacen que el chorro gire, la
cabeza del aspersor de ritmo variable cierra completamente el flujo del lquido.
La cantidad del chorro para bloquear se determina por el dimetro de una aguja
que se mueve hacia adentro y afuera de la boquilla sin alterar el rea cubierta
por el roco. La aguja es controlada por una fuente elctrica o por un motor
hidrulico activado por una computadora, y todas las reas dentro del alcance
del aspersor se convierten en una parcela.
La cabeza del aspersor se incorpora a las tecnologas de cultivo de precisin.
Cuando un sistema de irrigacin libera fertilizantes u otros qumicos con el
agua tcnica conocida como quimigacin - las tasas de aplicacin pueden
adaptarse para enfrentar variables naturales, como la fertilidad de diferentes
tipos de suelo.
RIEGO POR SUPERFICIE EN CULTIVOS DE VERANO
Una tecnologa de creciente aplicacin. Esta tecnologa presenta una menor
inversin de capital por unidad de superficie, sin embargo, tiene mayores

requerimientos en cuanto a mano de obra, en comparacin al riego por

aspersin.
La chacra a regar debe reunir ciertas caractersticas, para que el riego sea
eficiente:
Suelo no muy permeable. La mayora de los suelos del pas, presentan
un horizonte subsuperficial arcilloso (Bt), lo que hace que no exista
excesivo drenaje profundo.
Suelo profundo. Los suelos poco profundos como el caso del basalto
superficial, en el que el contacto con la roca basltica se encuentra a
escasos centmetros, hace inadecuada sta prctica de manejo.
La chacra debe ser nivelada y sistematizada, de forma que llegue
aproximadamente la misma cantidad de agua a todas las partes de la misma.
Esto supone la construccin de terrazas (que son canales con pendientes
controladas) y acondicionamiento de desages, lo que significan costos, en los
cuales se debe incurrir.
Tambin deben construirse represas (en caso de que no existan cursos de
agua adaptados), depsitos de regulacin, canales para conduccin de agua a
la chacra y de distribucin de agua en la chacra, unidades de bombeo
(elctricas o a gas-oil), etc.
Para determinar las necesidades de agua para satisfacer los requerimientos en
las diferentes etapas del ciclo del cultivo y la eficiencia del sistema de riego, se
dispone de una serie de ecuaciones y modelos ms o menos complejos. A
partir de stos clculos se estiman los requerimientos de agua en el momento
de mxima demanda y en funcin de ellos se dimensiona el equipo de riego.
Otro factor muy importante al momento de plantearse la implementacin de un
sistema de riego, es prever la variacin en la dinmica total del establecimiento.
El establecimiento se vuelve ms complejo, se requiere personal capacitado,
etc.
Sistemas Mecnicos actuales usados en los predios (TECNICAS)
Monitores de la Cosecha
El uso de SPG en la agricultura ha ido ms all del muestreo de suelo y de
aplicaciones de fertilizantes de tasa variable. En el cultivo de precisin, los
agricultores dividen el campo en regiones, o clulas para analizar las
caractersticas de crecimiento de cada una y mejorar la salud de las cosechas
al aplicar cantidades exactas de semillas, fertilizante y pesticida. Muchos
agricultores asocian el cultivo de precisin con segadoras, monitores de
cosechas y SPG. Algunos granjeros utilizan imgenes multiespectrales para
reproducir valores en escala de grises que despus se convierten en imgenes
a color y que muestran las condiciones vegetales.
Estos monitores pueden pronosticar las cosechas por hectrea. Kilogramos
totales, hectreas trabajadas por hora y el contenido de humedad de los
granos. Todo esto se hace mientras la segadora en uso y su actividad se graba
en una tarjeta de memoria para un anlisis posterior. Los sensores monitorean,
calculan y registran, en tiempo real, la cosecha mientras la maquina recoge los
cultivos. Esto elimina l tener que esperar hasta que la cosecha este completa
para proyectar las utilidades y decidir cunto hay que almacenar o vender.
Reconocimiento del Campo (TECNICAS)

La exploracin de campo emplea una unidad porttil con un sistema de

informacin geogrfica que permite a los granjeros identificar y registrar
eventos que afectaran la produccin; incluyendo plagas, deficiencias de
fertilidad y presencia de cizaa.
La revisin a distancia, as como el trabajo con imgenes infrarrojas y de
satlite, tambin pueden emplearse. Los satlites que capturan imgenes
infrarrojas analizan el contenido de humedad y valoran la salud de un cultivo
antes que aparezcan los daos. Sin embargo las pruebas de suelo aun
requieren que los granjeros tomen las muestras.
Agricultores Robots (TECNICAS)
La automatizacin funciona a su manera en los corrales, la investigacin en el
comportamiento de los rebaos condujo a los investigadores a desarrollar un
robot que puede entrar a un campo, reunir a una bandada de patos y llevarlos a
un destino predestinado. El sistema contempla un vehculo robot, una cmara y
una computadora. Las ordenes son enviadas por radio hacia el robot que enva
los patos (usar patos en lugar de ovejas permiti que las pruebas se llevaran a
cabo a una menor escala.). Los pastores reconocen que comportamiento de los
patos es similar al de las ovejas y estas aves se usan con frecuencia en
entrenamiento de perros ovejeros.
Pesar cerdos es una gua para control de calidad, pero tensa a granjeros y
animales.
El SRI ha desarrollado un mecanismo que emplea tcnicas de anlisis para ver
cmo crecen los cerdos. El sistema usa una cmara de video montada sobre
una mquina alimentadora. La Computadora mide el rea del cuerpo, el ancho
del pernil y determina el ancho de cada cerdo, su peso y su ritmo de
crecimiento.

Pesticidas y herbicidas (cuidado de las especies a generar) Roco

Inteligente (TECNICAS)
El equipo que permite equipar qumicos a tasas variables ya est disponible.
Existen sensores que monitorean la velocidad del tractor y ajustan la cantidad
de fertilizante o pesticida a rosear. El sistema registra, en intervalos de 2 seg. ,
la cantidad aplicada de plaguicida.
Un nuevo aspersor de reflejos de luz para explorar el piso y buscar patrones
que concuerden con las hierbas malas. Despus las mata con menos qumicos
que los aspersores tradicionales. El aspersor usa su censor para distinguir las
diferencias de la luz reflejada desde el piso. Si el equipo ve cizaa, la roca. El
dispositivo fue realizado por una investigacin conjunta entre cientficos de
Mississippi y California.
El Instituto de Investigacin Silsoe (SRI) en Inglaterra, busca mejorar la
exactitud del abono slido que se dispersa en la tierra. Este sistema, basado en
un aspersor lateral, presenta una puerta de descargas y un nuevo traductor
capas de percibir variables en las descargas en tiempo real. El sistema de
control se comunica con el tractor y los subsistemas del aspersor para controlar
la velocidad de motor, la seleccin del equipo y las programaciones de roco.
Una vez que se ha elegido la tasa de aplicacin el sistema se ajusta
automticamente.

Los sensores tambin monitorean la velocidad de un tractor y ajustan el

plantado de semillas para mantener un espacio consistente (que no afecte el
crecimiento de otros brotes contiguos). Estos aseguran una separacin ptima
y se deja a los agricultores concentrarse en otros asuntos, como asegurarse
que la maquina no se trabe.
SPIDER ULTRA (TECNICAS)
Spider, cuyo principio activo es Diclosulam, es un herbicida de accin residual,
con alta selectividad en el cultivo de sojas RG. Presenta un excelente control
en malezas de hoja ancha durante todo el ciclo del cultivo, brindando adems
un control de 70 a 80 % en gramneas anuales durante 40 a 50 das.
Es un herbicida que presenta una excelente performance en cultivos en
siembra directa, bsicamente debido a que posee una adecuada compatibilidad
con glifosato, baja retencin en paja y una alta absorcin por las races de las
malezas.
Asimismo, se trata de un producto de adsorcin al suelo moderada,
principalmente a travs de la materia orgnica, ejerciendo su accin residual
durante todo el ciclo del cultivo.
Su presentacin como Spider Ultra, es un pack que contiene Diclosulam +
Glifosato, para ser aplicado desde 20 das antes de la siembra en planteos de
siembra directa en soja RG. Aplicado al suelo, una vez incorporado por las
lluvias, ejerce su accin residual, permitiendo el logro de un cultivo limpio
durante todo el ciclo slo con una nica aplicacin postemergente de glifosato
previo al cierre de surcos del cultivo.
Existen ciertas ventajas en la complementacin de esta tecnologa con
herbicidas residuales como Spider Ultra ejerciendo su accin desde la siembra
del cultivo, que en determinadas situaciones son definitorias en cuanto a evitar
un efecto negativo de las malezas sobre el rendimiento potencial alcanzable
para cada situacin:
En situaciones de mediana a alta infestacin, evita el consumo de agua
por parte de las malezas desde la emergencia y durante el perodo
inicial hasta la realizacin de la aplicacin postemergente de glifosato.
La accin residual asegura en control efectivo de los flujos de
emergencia posteriores a la aplicacin postemergente de glifosato,
logrando incluso, un cultivo limpio a cosecha sin interferencia de
malezas durante la recoleccin.
Spider asegura un control eficiente en malezas con cierto grado de
tolerancia a glifosato (Ipomoeas, Commelina, Malva, Verdolaga,
Acanthospermum, Escoba dura, etc.)
Brinda una amplia ventana para la aplicacin postemergente de
glifosato, permitiendo diferir la misma por sequa o falta de piso,
minimizando el efecto de competencia.
Permite eficientizar el uso de los equipos de aplicacin en reas grandes
o distanciadas, sin el riesgo de llegar tarde a los lotes.
Su efecto residual sobre las malezas anuales, permite efectuar el
tratamiento postemergente en el momento ms adecuado para lograr un
control eficiente sobre las perennes (sorgo de Alepo o gramon).

Malezas y coste de los herbicidas (TECNICAS)

En general, a casi todos los agricultores que se deciden por las tcnicas de
laboreo de conservacin les preocupa inicialmente que el consumo de
herbicidas aumenta.
Es sabido que para controlar malezas, sin labores del suelo, se requiere
normalmente la aplicacin de diferentes combinaciones de herbicidas. Estos
suelen ser de accin total, de contacto y no residuales. Pero lo anterior no
significa que en la agricultura de conservacin necesariamente se usa ms o
mayor cantidad de herbicida que en los sistemas de laboreo convencional.
La experiencia de muchos agricultores nos muestra que una vez que el sistema
est consolidado (lo que normalmente se consigue en unos 3-5 aos), los
costos de aplicacin de herbicidas generalmente disminuyen y el sistema en su
conjunto alega a ser ms competitivo que el laboreo tradicional. Incluso durante
el periodo de transicin, los agricultores pueden beneficiarse comparativamente
por el ahorro que conllevan las labores de campo. Como se ha mencionado
anteriormente la aplicacin de herbicidas que se usa en laboreo de
conservacin se lleva a cabo antes de la siembra del cultivo y tienen una
accin total. Dicha aplicacin de herbicidas es compatible con las buenas
prcticas medioambientales. Es eficaz contra las malas hierbas y se neutraliza
o no tiene actividad alguna cuando tiene contacto con el suelo (nulo o muy
escaso efecto residual). Se utilizan la mayora de las veces para el control en
post-emergencia de malas hierbas antes de la siembra en lugar de labrar el
suelo.
Planificacin de la produccin del predio
Software de gestin
La falta de informacin sobre costos de procesos para la posterior toma de
decisiones, en vez de excepcin, constituye una regla en el trabajador de hoy.
Qu costo tiene por predio, hectrea o unidad de producto?, Cunto rinde
cada trabajador? o cul es la depreciacin de la maquinaria?, generalmente
no hay respuesta exacta a stas preguntas de parte de los productores. A lo
sumo se arriesga una cifra gruesa, la inversin inicial o final, el gasto total de
insumos. Pocos, sin caer en la especulacin se atreven a hilar ms fino, por lo
que la planificacin del ao en relacin a cultivos en varios casos se va en
pura tincada.
Para estos estn los software de gestin que son programas computacionales
que mediante un PC comn, informacin sobre lo requerido se puede obtener
respuestas a estas interrogantes como precio de costo por kilo de fruta,
rendimiento de un trabajador, o segn precio y costo de mercado que plantar
en un predio.
Una herramienta disponible en el mercado es un software que entrega
resultados sobre el uso de recursos y en los aspectos monetarios, dependiendo
de la informacin requerida. Es una especie de scanner que se practica al
predio, que permite auscultar aquellos rganos que estn fallando.
Tambin existe un software disponible que permite la planificacin de cultivos.
Este software permite mediante el apoyo de una ficha de cultivos hacer una
proyeccin de resultados en base a los precios actualizados de los insumos. La
ficha o archivo debe contener costos de produccin, precios probables de
cosecha y rendimientos esperados.

Puesta en marcha de un software de gestin

Tres pasos bsicos requiere su puesta en marcha.
Primero es capacitar a la gente para tomar registros de campo.
Segundo es ingresar los datos de la empresa (archivos de costos, de
maquinarias, de bodegas, mano de obra).
Tercero es instruir al agricultor para aprovechar la nueva informacin.
Una vez ingresados los datos el programa entrega informes segn los
requerimientos del productor, ya sea por etapas o tems del proceso o visiones
globales.
Internet en el campo (TECNICAS)
El agricultor es un personaje aislado. Dada la estructura jerrquica, es la
cspide de su empresa. No tiene pares con quien discutir problemas o
necesidades.
Fsicamente est distante de sus amigos, vecinos, pares o de los profesionales
que lo asisten. Con Internet se puede comunicar en tiempo real con otros
usuarios para buscar informacin o discutir problemas. Cuando el agricultor
luego de su jornada, le es difcil acceder a informacin de distinta naturaleza,
Internet le puede abrir el mundo en su campo al productor, pero la red lo coloca
a su disposicin.
Internet es una ventana comercial de gran impacto. El portal de la fruta, a futuro
ser el punto de partida para el comercio en la red. Servir no solo para
promocin e informacin a clientes, sino para otra infinidad de informacin
tcnica.
El segmento agrcola tiene como debilidad que la computacin llego ms tarde.
Existe poco manejo del tema. De ah que su uso aun sea bajo a nivel nacional.
Comercializacin y precios, informacin tcnica, productos y servicios de
empresas agrcolas, informacin financiera, consultas a profesionales e
intercambio de experiencias entre agricultores son, entre muchas otras, las
grandes reas temticas donde Internet puede resultar una herramienta
irremplazable.
Un rea de especial inters, por la opcin de compartir experiencias, es la de
los chats o sitios de conversacin. Permite comunicarse con productores de
cualquier parte del mundo, de modo que si un productor lcteo de la X Regin
desea conocer la experiencia de otro de Nueva Zelandia, no tiene ms que
conectarse a Internet y buscar un chat especializado.
.
Modelos de funcionamiento
Una de sus experiencias simula condiciones de sequedad extrema a las
plantas o evalan la dinmica de la descomposicin de la materia orgnica y el
ciclo del nitrgeno, principal elemento nutritivo para las plantas.
El resultado de los trabajosos experimentos son datos de cmo se comportan
plantas y suelo ante diferentes condiciones de humedad, temperatura y
utilizacin por pastoreo de los animales. Estos valiosos datos alimentan a
modelos de funcionamiento que permiten predecir el comportamiento de la
naturaleza, y, por ende, de las actividades productivas que, como la ganadera,
de ella dependen.

Con el marco de hacer vnculos proyectos de desarrollo del uso de recursos

naturales, se encarar como primera accin la organizacin de un SISTEMA
DE
INFORMACION
BASICA PATAGONICO
RELACIONADO
AL
USO
SUSTENTABLE DE LOS RECURSOS NATURALES.
LA AGRICULTURA ECOLOGICA
La agricultura ecolgica emplea un grupo de tcnicas para lograr sus objetivos
de producir alimentos de alta calidad, libre de contaminantes a la vez que se
preserva el medio natural Estas tcnicas estn encaminadas a controlar
factores que dependen del crecimiento de los cultivos y la productividad
agrcola como:
La cosecha y conservacin de agua
La nutricin de las plantas
El control de plagas y enfermedades
El manejo de las plantas adventicias que pueden en ciertos momentos
limitar el crecimiento de los cultivos
Otro factor importante es el empleo de variedades de cultivos adaptadas a las
condiciones locales, la diversificacin espacial y temporal, conjuntamente con
la proteccin de los suelos y el aporte de materia orgnica a estos, son las
estrategias bsicas que sustentas las tcnicas ecolgicas.
BIODIVERSIDAD
La agricultura convencional o industrializada entiende que todos los
organismos vivos que rodean al cultivo principal son competidores del mismo y
que, por tanto, este es el nico que debe existir en la unidad de produccin.
Como se ha visto en el tema referido a bases ecolgica, la estabilidad es la
base de la sostenibilidad del sistema y dado que para ello se ha complejizar, es
base para que se den las interacciones ecolgicas y su aproximacin al
funcionamiento, natural se debe recurrir a distintos mtodos mediante la
DIVERSIFICACIN. Esta diversificacin se consigue de las siguientes
maneras:

Aumentando la diversidad intraespecfica del cultivo a travs del uso de

diferentes variedades de la misma especie cultivada.
Asociando distintos cultivos en el mismo espacio (asociaciones de
cultivo).
Sucediendo distintos cultivos en el tiempo para una parcela (rotaciones).
La adecuada combinacin de asociaciones rotaciones es lo ms
adecuado para el cultivo, que en muchos casos puede tener un aumento
considerable de su rendimiento (Domnguez Gento, A., Rossell Oltra,
J., Aguado Sez, J., 2002).
Asociando al cultivo especies silvestres como setos o cercas vivas y
cubiertas vegetales naturales, tanto en los mrgenes como entre el
cultivo.
Mediante una variante de las cubiertas vegetales: abonos verdes o
cultivos de cobertura.
Introduciendo actividad ganadera en la explotacin.

Altos ingresos de materia orgnica: importante para fomentar la

diversificacin microbiolgica y reestructurar el suelo.
Eliminar el uso de agroqumicos convencionales y reducir el uso de otros
fitosanitario permitidos en agricultura ecolgica: los plaguicidas
convencionales suelen daar a los enemigos naturales de las plagas y
no son capaces de acabar con los fitfagos, desarrollando estos una
cierta resistencia a los mismos.

La biodiversidad tiene distintos efectos beneficiosos en el agro ecosistema

tales como interacciones alelopticas que pueden favorecer o inhibir la
proliferacin de otras plantas cercanas, beneficios sanitarios, modificaciones
positivas de los factores ambientales, aumento de la productividad, etc.
Herramienta agrcola
Una herramienta agrcola, tambin denominada apero de labranza o apero
agrcola, es un utensilio o instrumento usado en la agricultura con una o ambas
manos. Es necesaria para llevar a cabo tareas como desbrozar, labrar, cavar,
preparar y acondicionar la tierra; mover, cargar y transportar materiales;
sembrar y plantar, regar, abonar, limpiar y mantener; podar, segar, cosechar y
recolectar; trillar, cribar, seleccionar, desecar y moler, entre otras. No debe
confundirse con la maquinaria agrcola, normalmente de gran complejidad
tcnica.
Historia de las herramientas agrcolas
Las primeras herramientas agrcolas, que especficamente pueden calificarse
como tales, acompaan el desarrollo de la agricultura desde el perodo
neoltico, hace unos 8 000 aos. Ya entonces hay datacin de herramientas
usadas para las labores de siembra, recoleccin, secado y almacenaje de
cereales y otros cultivos. Algunos restos han podido encontrarse en los
yacimientos arqueolgicos del neoltico, excavados en Europa, el Cercano
Oriente o Iberoamrica. Estas fuentes han servido para determinar que los
primitivos labradores europeos utilizaban azadones de piedra con mangos de
madera, en tanto que los agricultores precolombinos se servan de un palo
largo acabado en punta para enterrar los granos de maz.
Las herramientas eran simples instrumentos hechos de madera, piedra, asta o
hueso. Aparecen hachas, azadas y otras herramientas para el trabajo de la
tierra, el corte de la mies y la limpieza de zonas arbustivas para la siembra. Los
primeros arados aparecieron hace unos 3.500 aos y son una evolucin de la
azada a la que se aade un tiro, humano y posteriormente animal, para facilitar
el volteo profundo de la tierra.
La permanencia hasta la actualidad de muchas de aquellas herramientas en
sus estructuras fundamentales es un hecho sorprendente. La mayora de las
herramientas; con la evidente incorporacin de piezas metlicas, que se
iniciara dbilmente en la Edad del Cobre, ya que este metal no mejora la
resistencia del slex, sigui con la Edad del Bronce y se extiende y generaliza
en la Edad del Hierro el hierro aporta la necesaria dureza a los instrumentos
agrcolas lo que les hace muy eficaces; perviven en su integridad y extensin
de uso hasta la Revolucin Industrial y la aparicin de maquinaria agrcola. An

hoy, siguen siendo necesarias en tareas secundarias en el medio agrcola

industrializado y fundamental en muchas otras regiones, sobre todo de pases
pobres y poco industrializados.
La preparacin del terreno previo a la siembra es vital para luego obtener
buenas cosechas. El suelo compactado debe romperse y removerse para
oxigenarlo. Tambin se debe destruir la maleza y los rastros de cultivos
anteriores para acelerar desarrollo y prevenir enfermedades. Los principales
implementos utilizados en esta etapa son: subsoladores, arados, cultivadores,
gradas, palas, recolectores de piedra y niveladores. La diferencia entre estos
est en la profundidad con que remueven el suelo, siendo el subsolador el que
penetra ms profundo. Las gradas o escarificadores pueden ser de puntas, de
arrastre o de discos.
Las gradas de arrastre han cado en desuso, a favor de las gradas de disco.
Para la siembra y fertilizacin durante la siembra, las principales herramientas
utilizadas son: esparcedores de semilla, sembradores, emplasticadores de
camas, y trasplantadores.
Para la fertilizacin y control de plagas, despus de la germinacin de las
plantas se utilizan: cultivadores, esparcedores de fertilizante, fumigadores,
esparcedores de estircol y terragator.
Relacin de herramientas agrcolas
Aperos agrcolas: hoz, pala, hachas, horcas, sierra, zuela o hachazada,
rastrillo, pico, azadas.

Alicates: cortadoras de dos piezas articuladas con perno o eje con

extremos cortos afilados para el corte y largos para uso de una mano;
son utilizados en la recoleccin de ctricos teniendo una forma muy
especfica y en tareas de poda y mantenimiento de herbceas,
arbustos y rboles. Su diseo aprovecha la fuerza de la palanca para el
corte.
Azada, azadn, azadilla, zoleta (dependiendo de su tamao y uso local):
lmina cortante de metal con un orificio reforzado que se ajusta
transversalmente a un mango; usada para cavar y mover la tierra. Usada
tambin para movimiento de masas en albailera.
Barretones o barretas y chuzos: son cilindros de acero con extremo
plano o puntiagudo que sirve para hacer hoyos o arrancar plantas con
races pequeas.
Carretillas: son cargos pequeos que tienen una rueda y sirven para
cargar y descargar material agrcola, sea arena, tierra, abonos.
Escardillas: son herramientas con extremo en forma de pala; es de metal
con borde inferior de filo cortante; sirve para remover la tierra.
Guadaa: compuesta por una gran cuchilla curva engarzada en un
mango de madera; usada con las dos manos para la siega. Segadores
manuales de cereales.
Hachas: hoja metlica afilada en un extremo con orificio paralelo a la
lmina donde se ajusta el mango; usada para mltiples tareas de corte
de madera, tala de rboles y arbustos.

Horcas, horquetas o layas: de forma de tenedor tiene un mango largo

acabado en estructura metlica o de madera en forma de pas o dientes
al menos- y hasta 8; usada para acarreo, alzamiento, movimiento y
almacenamiento de forraje y mies cortada.
Hoces: fabricadas en hierro con aleacin de cobre para disminuir su
oxidacin; usadas con una sola mano para la siega de la mies y la
hierba, habitualmente junto la zoqueta.
Machetes: son herramientas diseadas para cortar; tienen una hoja de
acero larga y afilada, unida a un mango de madera.
Palas: son lminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para
labrar la tierra; pueden ser de punta o de forma ancha; tienen borde
inferior con filo cortante y mango largo de madera terminado en un asa
de metal.
Picos: son instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos
extremos terminan en forma de pala rectangular, por un lado, y por la
tierra en forma vertical; tiene una pala rectangular con borde inferior de
filo y mango de madera o metal.
Rastrillos: diseados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte
horizontal de metal y formada por dientes delgados o gruesos segn el
uso.
Regaderas: son envases de metal con depsito para agua, con un tubo
que termina en una pieza redonda con muchos agujeros pequeos; sirve
para regar plantas.
Tijeras: cortador articulado de dos piezas unidos por un eje; usada, con
una o dos manos dependiendo de su tamao, para la recoleccin, poda
y limpieza. Su diseo aprovecha la fuerza de la palanca para el corte.
Trasplantadores: son pequeas palas de metal en forma de cuchara
pequea, de bordes afilados y mango de madera. Sirven para sacar
semillas.
Zoqueta: pieza de madera utilizada para proteger la mano en las tareas
de siega con hoz.
Zuela, zoleta o azuela: Azada de pequeo tamao con mango corto o
muy corto, excepcionalmente largo, e incorporacin en el extremo
opuesto al filo de saliente en forma de martillo o hachilla -hachazadautilizada para diversas tareas, entre otras desbaste de madera y corte o
golpeo, arrastre de materiales y realizacin de hendiduras y aperturas.

Alimento transgnico
Los alimentos transgnicos son aquellos que han sido producidos a partir de
un organismo modificado mediante ingeniera gentica y al que se le han
incorporado genes de otro organismo para producir las caractersticas
deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes
de plantas transgnicas como el maz o la soja.
Historia

La ingeniera gentica o tecnologa del ADN recombinante es la ciencia que

manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma
directa, posibilitando su extraccin de un taxn biolgico dado y su inclusin en
otro, as como la modificacin o eliminacin de estos genes. En esto se
diferencia de la mejora clsica, que es la ciencia que introduce fragmentos de
ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta,
mediante cruces dirigidos. La primera estrategia, de la ingeniera gentica, se
circunscribe en la disciplina denominada biotecnologa vegetal. Cabe destacar
que la insercin de grupos de genes y otros procesos puede realizarse
mediante tcnicas de biotecnologa vegetal que no son consideradas ingeniera
gentica, como puede ser la fusin de protoplastos.
La mejora de las especies que sern usadas como alimento ha sido un motivo
comn en la historia de la Humanidad. Entre el 12 000 y 4000 a. C. ya se
realizaba una mejora por seleccin artificial de plantas. Tras el descubrimiento
de la reproduccin sexual en vegetales, se realiz el primer cruzamiento
intergenrico (es decir, entre especies de gneros distintos) en 1876. En 1909
se efectu la primera fusin de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes
de mayor productividad mediante irradiacin con rayos X de semillas. En 1983
se produjo la primera planta transgnica. En estas fechas, unos biotecnlogos
logran aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia coli
(E. Coli). Tres aos ms tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacional
dedicada a la biotecnologa, crea la primera planta genticamente modificada.
Se trataba de una planta de tabaco a la que se aadi a su genoma un gen de
resistencia para el antibitico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la
comercializacin del primer alimento modificado genticamente, los tomates
Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnloga. A estos se les
introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la
poligalacturonasa, enzima que induce a la maduracin del tomate, de manera
que este aguantara ms tiempo maduro y tendra una mayor resistencia. Pero
pocos aos despus, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado
de productos frescos al presentar consecuencias imprevistas como una piel
blanda, un sabor extrao y cambios en su composicin. Aun as, estos tomates
se usan para la produccin de tomates elaborados.
En el ao 2014, los cultivos de transgnicos se extienden en 181,5 millones de
hectreas de 28 pases, de los cuales 20 son pases en vas de desarrollo. En
el ao 2015, en Estados Unidos, el 94 % de plantaciones de soja lo eran de
variedades transgnicas, as como el 89 % del algodn y el 89 % del maz.

Ciruelas transgnicas.
Los caracteres introducidos mediante ingeniera gentica en especies
destinadas a la produccin de alimentos comestibles buscan el incremento de
la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas)
as como la introduccin de caractersticas de calidad nuevas.
Debido al mayor desarrollo de la manipulacin gentica en especies vegetales,
todos los alimentos transgnicos corresponden a derivados de plantas. Por
ejemplo, un carcter empleado con frecuencia es la resistencia a herbicidas,
puesto que de este modo es posible emplearlos afectando slo a la flora ajena
al cultivo. Cabe destacar que el empleo de variedades modificadas y

resistentes a herbicidas ha disminuido la contaminacin debido a estos

productos en acuferos y suelo, aunque en algunos casos, el uso de estos
herbicidas (glifosato y amonio glifosinado) puede ir acompaados de otros
herbicidas ms contaminantes.
Las plagas de insectos son uno de los elementos ms devastadores en
agricultura. Por esta razn, la introduccin de genes que provocan el desarrollo
de resistentes a uno o varios rdenes de insectos ha sido un elemento comn a
muchas de las variedades patentadas. Las ventajas de este mtodo suponen
un menor uso de insecticidas en los campos sembrados con estas variedades,
lo que redunda en un menor impacto en el ecosistema que alberga al cultivo y
por la salud de los trabajadores que manipulan los fitosanitarios.
Uno de los factores que suelen mencionarse respecto a la prohibicin de
cultivos transgnicos es la imposibilidad de la coexistencia entre los cultivos
convencionales y los genticamente modificados, debido a la entrecruza del
polen llevada a cabo por el viento o los insectos polinizadores. Sin embargo, el
gobierno de Catalua demostr que con el aislamiento de los cultivos,
estableciendo una distancia de 30 metros entre uno y otro, as como un retraso
de 11 das en las fechas de siembra, se ha logrado en Espaa la existencia
simultnea de las dos alternativas en el cultivo de maz.
La FAO Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura estima que por efecto del cambio climtico, para el 2050 el
decremento en la productividad agrcola ser del 9 al 12 % de las cosechas.
Tres imagines de una papaya cultivada, modificada genticamente
El uso de especies transgnicas en la agricultura no slo aumenta la
productividad promedio al minimizar las plagas de insectos y maleza, sino que
tambin hace un uso ms racional de los agroqumicos, reduciendo los costos
econmicos, sanitarios y ambientales asociados. Los cultivos transgnicos
tambin presentan mayor resistencia a climas adversos y crecen en tierra seca
y salina, lo cual podra representar una solucin al problema de reduccin en
las cosechas.

SERVICIOS BASICOS PARA LA PRODUCCION DEL CULTIVOS EN LAS

VEREDAS DEL MUNICIPIO DE PAMPLONA
La brecha que existe entre la zona rural y la urbana es muy amplia, se puede
observar desde todos las factores necesarios para el desarrollo productivo de
esta zona, como lo es la capacitacin, maquinaria, infraestructura, entre otros.
En este caso trataremos desde el punto de vista de los servicios pblicos
bsicos necesarios, para el proceso de cultivos de frutas y hortalizas.
Especficamente en las veredas del Municipio de Pamplona, se evidencia
carencia de la prestacin del servicio de redes elctricas y agua potable, siendo
estas fundamentales en proceso productivo de cultivos.

Se evidencia en algunas veredas, que an no existen redes elctricas que

permitan a las personas acceder al servicio de energa, principalmente se debe
al difcil acceso a estas, por una inadecuada infraestructura vial, a la distancia
que existe de una vivienda a otra, lo cual obstaculiza la conexin de este
servicio. La ausencia del servicio de energa dificulta, establecer una proceso
de refrigera miento pos cosecha que permitan al campesino conservar sus
productos en su mejor estado, a su vez hace difcil la utilizacin de maquinaria
para los cultivos, tanto en trminos de siembra como de produccin y
transformacin de este.
En el tema de servicio de agua potable, existe una heterogeneidad en atencin
de este servicio, ya que no todas las viviendas correspondientes al sector rural,
tiene un servicio continuo y de calidad que le permitan cubrir sus necesidades.
En algunos sectores no existe una metodologa
establecida que sea
adecuada, para el abastecimiento de agua potable, como es el caso de la
saturacin de fuente una hdrica para el abastecimiento de 2 o ms veredas a
la vez, y en tiempo de verano no su cuenta con un plan de respaldo este
abastecimiento. A su vez, no se cuenta con redes de acueducto que permita el
traslado del agua a travs de las 35 veredas.
Este servicio es muy importante, tanto para los cultivos agrcolas como para el
uso domstico de los campesinos. Es necesario para el desarrollo de un
sistema de riego para los cultivos, permitindole una produccin ms efectiva
para cada uno de ellos, tambin es importante para el sistema de lavado y
secado de los productos a comercializar dndoles un mejor manejo sanitario de
los mismos.

PRODUCCION AGRCOLA
En Colombia, la agricultura se caracteriza por los monocultivos tecnificados por
regin de caa de azcar, caf, flores, algodn, pltano, banano, sorgo, maz,
arroz, palma africana, papa y yuca, entre otros.
El producto agrcola es la denominacin genrica de cada uno de los productos
de la agricultura, la actividad humana que obtiene materias primas de origen
vegetal a travs del cultivo.

La administracin no solo tiene por objeto favorecer la agricultura mediante una

poltica de fomento de la ms variada naturaleza, de la que deriva la regulacin
exhaustiva de ducho sector, sino que se fundamenta en el intervencionismo en
la proteccin del medio ambiente, del medio rural y en la proteccin de los
consumidores, lo que abarca numerosas vertientes entre las que se destacan
la preservacin de la salud y los inters econmicos.
Principalmente, el papel de la administracin en la agricultura, es poder
controlar y supervisar las cosechas para tener un mayor crecimiento y con los
alimentos ms ptimos para el consumo humano.
PLANEAR
En la mayora de los pases en desarrollo, a un extremo de la escala de la
planificacin se encuentran los planificadores (aquellos que trabajan en el
gobierno central fijando polticas y diseando planes generales para el
desarrollo rural y agrcola). Al otro extremo de la escala se encuentran los
agricultores que tienden a seguir sus propios "planes", sin referirse -- quizs
por falta de conocimiento -- a los planes producidos por los planificadores. Este
profundo vaco entre planificadores y agricultores se debe a varios factores En
primer lugar, los planes con frecuencia son inadecuados.
Sera fcil nombrar ciudades en Colombia en las que los planes han sido
inconsistentes, poco prcticos o, en otros casos, difciles o imposibles de
implementar. El diseo de planes slidos para el desarrollo agrcola requiere
una combinacin de amplios conocimientos en anlisis econmico, ciencias
agrcolas, finanzas, mercadeo .y asistencia tcnica. Con frecuencia, las
ciudades de bajos recursos carecen de esta experiencia. Aun cuando los
planes son relativamente slidos, los resultados pueden ser insatisfactorios
dado que los planificadores slo indican qu se debe hacer para obtener
insumos adicionales y alcanzar metas de produccin, pero no precisan cmo,
quines .Y cundo se lo debe hacer.
Otro motivo por el que los planes fracasan -- o no pueden ser implementados -es la falta de comunicacin entre planificadores y ministerios tcnicos, entre
planificadores y agencias regionales y locales, o entre ministerios y los
organismos responsables de su implementacin.
Los planes se formulan para alcanzar uno o ms objetivos. Una buena
planificacin requiere objetivos claramente definidos. Si los objetivos no son
claros, stos pueden ser mal interpretados por los planificadores.

ORGANIZAR
La estrategia proporciona tambin una base para seleccionar el sistema de
organizacin y actividades que permita alcanzar el objetivo. En dicha seleccin
podrn considerarse diferentes tecnologas, localidades, horarios y empleos del
personal. La estrategia de desarrollo es, entonces, un medio de asegurar que
las polticas, programas, proyectos y actividades acten en forma conjunta para
alcanzar un objetivo. Por ejemplo, una estrategia para aumentar la produccin

puede consistir en aumentar la exportacin de los productos agrcolas. Por lo

tanto, deben seleccionarse polticas de precios, produccin, inversin crdito
que, actuando en forma con junta, posibiliten el mximo aumento de
exportaciones.
Muchos planes agrcolas no reconocen la diferencia entre los objetivos, las
estrategias y las polticas. Un objetivo es una nieta o enunciacin de lo que
finalmente debe alcanzarse. Una estrategia es una declaracin general o un
resumen amplio de los medios para alcanzar el fin u objetivo y, en este sentido,
proporciona la estructura que permite elegir las polticas por emplearse. Las
polticas representan las decisiones especficas respecto a cmo ser el
proceso de organizacin.
Algunos objetivos pueden alcanzarse mediante el uso de estrategias diferentes.
Sin embargo, frecuentemente un objetivo determinado requerir un tipo
especfico de estrategia.
DIRIGIR
En primer lugar, la administracin debe dirigir y coordinar a los agricultores e
influir sobre ellos, de tal manera que estos contribuyan al logro de los objetivos
establecidos, pero no solo deben dirigirse los empleados si no tambin los
materiales que emplean, en el caso de la tecnologa, la administracin debe
dirigir todo lo relacionado con las maquinarias utilizadas que son las
encargadas de dirigir la accin de fuerzas de trabajo a base de energa ; por su
parte, en el campo agrcola, los mecanismos a motor que se emplean en estas
labores aligeran la produccin y mejoran las tcnicas de cultivo.
CONTROLAR
Por lo general, la administracin agrcola se preocupa por controlar en mayor
medida los precios que se establezcan para la produccin, los cuales deben
ser lo suficientemente altos para que el agricultor pueda pagar los insumos y
obtener una ganancia. La ganancia debe ser lo suficientemente grande como
para compensar al agricultor por el riesgo que toma y por el trabajo extra que
exige la nueva tecnologa. La ganancia depende no solo de los precios de la
produccin sino tambin de los precios y de la productividad de los insumos y
de la nueva tecnologa. La poltica de precios puede ayudar muy eficazmente a
cambiar de un cultivo a otro, pero los aumentos generales de precios no surten
mucho efecto en la produccin agrcola total.
Por otra parte, La administracin debe controlar los procesos de seleccin de
las reas especficas que le puedan proporcionar fcil acceso para los servicios
logsticos y de extensin. Usualmente es importante, para los agricultores bajo
contrato, que se les site relativamente cerca de las instalaciones de
elaboracin o empaque de la empresa. Esto permite no solo que los productos
perecederos sean elaborados sin demora, sino tambin que el personal
tcnico, de extensin y de administracin est ubicado en lugar centralizado.
La materia prima para muchos cultivos (por ejemplo, palma de aceita, hoja de
t, caa de azcar) es mucho ms voluminosa que el producto terminado y,

mediante la localizacin de las instalaciones de elaboracin ms cerca de los

productores de la materia prima, los costos de transporte pueden minimizarse.
Otro aspecto que controla la parte administrativa en la agricultura es la
seleccin del personal (hablemos de la seleccin de los agricultores). Los
administradores deben decidir a cuntos agricultores ofrecerles contratos, as
como los criterios para esta seleccin.
Los agricultores pueden ser aproximados individualmente a travs de las
oficinas de los departamentos de agricultura, de los lderes de la comunidad y
de las cooperativas de agricultores, o mediante invitacin pblica a presentar
solicitud. Los criterios de seleccin deben estar basados inicialmente en una
evaluacin de la adaptabilidad de la tierra del agricultor y de la confirmacin de
la seguridad de su tenencia. Si aquellas dos condiciones se cumplen, es
necesario hacer una evaluacin de la supuesta experiencia agrcola del
contratista, los antecedentes de produccin anterior, el deseo de cooperar y los
alcances de la mano de obra familiar. Toda evaluacin de seleccin debe tener
en cuenta la complejidad de la economa familiar y examinar cmo el cultivo
contratado puede ser incorporado dentro de la combinacin agrcola total del
agricultor.

CONCLUSIONES

Gestionar proyectos de electrificacin rural.

Crear programas de proteccin y recuperacin de humedales, ojos de
agua y otros, con fin de respaldarse en tiempos de verano para el
abastecimiento del servicio de agua potable.

Gestionar proyectos para construccin de redes de acueducto para el

abastecimiento del agua potable.
Establecer de grupos investigacin, en alianza con el Instituto de
Educacin Rural y con la Universidad de Pamplona, para el estudio de
energas alternativas para implementar en las reas rurales y as
fortalecer el desarrollo productivo rural.
Evaluar los sistemas de riego de los cultivos, para proponer nuevos
modelos segn las necesidades de los campesinos.

Ante las situaciones anteriormente planteadas y en respuesta a las

problemticas que se presentan en la ciudad en cuanto a la siembra de
cultivos, se debe ofrecer un posible plan de mejora que aparte de ser viable,
sea el menos complicado. Para ello debemos tener en cuenta los medios
disponibles y las posibles estrategias llevando a cabo la explotacin de los
recursos de la mejor manera para poder financiar nuevos proyectos de
mejoramiento, adems se deben hacer capacitaciones para que los
agricultores de la regin puedan conocer lo pasos y los requisitos que tienen
que tener para mejorar la agricultura en la ciudad. Otro factor importante como
dije anteriormente, las empresas pblicas y privadas deberan financiar los
estudios tcnicos y tecnolgicos para que pueda haber menos analfabetismo
en los sectores rurales adems es importante porque esto nos puede llevar a
manejar e implementar mejor los nuevos avances tecnolgicos que nos
presenta la sociedad.
El gobierno debe enfocarse ms en el deterioro de las carreteras ya que es un
factor de riesgo muy importante ya que estos son los nicos caminos que
tienen las veredas de la regin, estas se ven afectadas por los cambios
climticos y con la poca atencin que obtenemos del gobierno en cuanto a
infraestructura vial las cosechas se estn viendo afectadas, por lo tanto, el
gobierno debera apoyar ms a los agricultores.