Tesis 2011

Un estudio titulado Un anlisis de desarrollo infantil en el rea de Cholula,

2004; con el objetivo de derivar conclusiones de poltica econmica. Es un
estudio de tipo cualitativo, donde se menciona que la deficiencia de energas,
protenas, vitaminas y minerales lleva a un menor crecimiento corporal, en
especial si se produce en las primeras etapas de vida, donde la velocidad de
crecimiento es mayor. La recuperacin nutricional debe ser a tiempo, de lo
contrario, el nio puede disminuir la talla por la desnutricin, la cual se asocia a
un desarrollo intelectual anormal. Los nios desnutridos viven en un medio
donde las condiciones sanitarias, econmicas, sociales y culturales no son
favorables y no les permite desarrollar su potencial intelectual. El aporte de
esta investigacin para el estudio realizado, es la posible relacin entre el
estado nutricional y el rendimiento escolar, donde mencionan que las
consecuencias de un estado nutricional fuera de los parmetros normales,
ocasiona un dficit a nivel intelectual, lo que limitara al individuo el desarrollo
de sus potencialidades para progresar personal y econmicamente.(45)
Un estudio sobre Conocimientos y Prcticas que tienen las madres sobre el
contenido de la lonchera y su relacin con el estado nutricional del preescolar
de la Institucin Educativa N 524 Nuestra Seora de la Esperanza, Octubre
2005, cuyo objetivo fue establecer la relacin entre el conocimiento y las
prcticas que tienen las madres sobre el contenido de 20 la lonchera y el
estado nutricional del preescolar. Los resultados mostraron que del 100% (150)
de madres, 38% (57) tienen conocimiento medio; 36% (54) bajo y 26% (49)
alto. En cuanto a las prcticas, el 76.7% (115) de las madres tienen prcticas
inadecuadas y el 23.3% (35) adecuadas. En cuanto al Estado Nutricional, el
49.3% (74) de los nios son normales y el 50.7% (76) tienes problemas
nutricionales. Al establecer la relacin mediante la prueba del Chi cuadrado se
encontr que no existe relacin entre el conocimiento de las madres sobre el
contenido de la lonchera y el estado nutricional del preescolar, ni tampoco
entre prcticas y estado nutricional; sin embargo se encuentra relacin entre el
conocimiento y las prcticas de las madres sobre el contenido de la lonchera.
(42). El aporte de esta investigacin, es la importancia que merece la
evaluacin completa del estado nutricional, y a su vez la necesidad de
concientizar a las personas sobre la importancia de mantener un estado
nutricional dentro de los parmetros normales, donde se busca promover
estilos de vida saludable en todas las etapas de vida, para favorecer el
adecuado crecimiento y desarrollo.
Un estudio, realizado en Colombia, titulado Nutricin infantil y rendimiento
escolar, cuyo objetivo se basan fundamentalmente en la apreciacin del
crecimiento corporal, mediante mediciones antropomtricas (generalmente de
peso y talla). Debido a estos datos se ha asumido que la funcin cognoscitiva
del escolar est influida por su estado nutricional previo. Pero estas

investigaciones sealan igualmente la influencia del ambiente psicosocial que

enmarca su crecimiento y desarrollo. Ello muestra que en lo que respecta a
nutricin y rendimiento intelectual del nio escolar, todava existen grandes
vacos de conocimiento. (32)

Tesis 2010 3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

3.1 CONCLUSIONES
a) De la escuela fiscal mixta Marieta de Veintimilla, se dispone la informacin
especfica sobre la relacin que existe entre estado nutricional y desempeo
escolar, ya
que en dicha institucin se tienen elementos de juicio derivados de estudios
importantes
sobre alimentacin y desarrollo intelectual en edad preescolar
interrelacionando con
cautela para explorar la dinmica de interrelaciones semejantes en la edad del
nio.
b) La alimentacin que reciben los nios en sus hogares es buena, debido a
que los
padres se preocupan por brindar a sus hijos una alimentacin sana y
balanceada.
Por eso es importante el conocimiento que se tenga sobre la interrelacin de
nutricin,
salud y desarrollo intelectual, tanto a nivel de la familia como de la institucin,
siendo
un factor bsico para asegurar la incorporacin normal del desarrollo
educativo.
c) El desarrollo del rendimiento acadmico depende de la accin y la
colaboracin de
los padres de familia en cunto se refiere a una alimentacin de calidad,
determinando
que las comidas saludables ayudan a que los nios se concentren ms en la
escuela,

favoreciendo el aprendizaje debido a que la capacidad que poseen

determinados
alimentos estn vinculados en la capacidad de estimular a los sentidos
cerebrales.
d) Los maestros de dicha institucin mantienen una constante colaboracin con
respecto a motivaciones y consejos para mantener una alimentacin sana y
equilibrada.
Debido a que el rendimiento acadmico del nio, depender en sumo grado de
las
facilidades fsicas existentes y de la capacidad pedaggica e inters del
docente por
desarrollar en sus educandos todo su potencial intelectivo.
53
3.2 RECOMENDACIONES:
Es necesario que las autoridades que conforman la institucin educativa,
realicen cursos de capacitacin a travs de proyectos de formacin
profesional dirigidos por la coordinacin con la direccin de educacin para
poseer concepciones cientficas sobre alimentacin de calidad y sus
complicaciones con el rendimiento acadmico.
Para solucionar uno de los problemas, como es la alimentacin en los nios,
es necesario que padres de familia y maestros se involucren para brindar al
nio una alimentacin de calidad.
Que las autoridades encargadas de salud y nutricin se preocupen de
gestionar que se den charlas y recomendaciones tanto a maestros como a
padres de familia, para que de esta manera prevalezca la buena alimentacin
sana y equilibrada en el nio, para lograr un rendimiento acadmico
satisfactorio en el educando.
Que en los bares de la institucin, se controle el expendio de alimentos que

sean de calidad y que proporcionen al nio una alimentacin adecuada que

sea balanceada y equilibrada.

Tesis 2012 11. CONCLUSIONES

11.1 La colacin escolar que entrega el Programa Alimntate Ecuador segn los
datos de la presente investigacin realizada en las Escuelas Benigno
Bayancela, Agustn Palacio y ngel Modesto Vallejo del Barrio San
Cayetano, no cumplen con el objetivo de contribuir a mejorar la calidad y
la eficacia de la educacin bsica propuesto por el Gobierno Nacional. Se
puede decir, que apenas sirve para estimular la asistencia de los nios y
nias a la escuela, pues a pesar de que la leche y las galletas cumplen con
los requerimientos proteicos, estos no son muy apetecidos por los escolares.
11.2 Los resultados esperados fueron totalmente diferentes a los que
realmente
obtuvimos, se pens encontrar una poblacin con grandes diferencias en
desnutricin y otra grande en el rendimiento escolar. Sin embargo no fue
as, en general la mayora de los nios y nias durante los aos escolares
2007 - 2008 y 2010 -2011 en cuanto se refiere al Estado Nutricional
presentan un nivel de normalidad; mientras que respecto del rendimiento
escolar en el ao lectivo 2010 2011 se eleva en apenas un 4% en total, lo
cual es relativamente poco significativo.
11.3 La realizacin de las encuestas y las mediciones result sencillo gracias a
la
cooperacin de las autoridades y profesores, a los nios y nias y a los
padres y madres de familia de las tres escuelas, aunque, claro, hubo alumnos
que el da de las mediciones de talla y peso no asistieron, por lo que se tuvo
que regresar en otras oportunidades. El proceso de instalar nuestras balanzas

y nuestros metros no fue nada complicado, por el contrario, insistimos la

excelente cooperacin de los profesores contribuyo a la efectividad de
nuestra trabajo.
Determinacin de la Influencia de la Colacin Escolar en la Nutricin y
Rendimiento Escolar 70
11.4 La entrevista a los docentes nos permite corroborar los resultados del
estudio
respecto del rendimiento escolar y de los hbitos de alimentacin de los
nios y nias durante los aos escolares 2007 - 2008 y 2010 -2011. La
mitad de los entrevistados manifestaron que la colacin escolar no ha
contribuido a mejorar el rendimiento ni la nutricin de los nios y nias.
Adems enfatizaron que hay cierto escepticismo y poca colaboracin por
parte de los padres de familia para colaborar con la entrega de la colacin
escolar.
11.5 No se puede confirmar nuestra hiptesis de trabajo, en la cual se expresa
que
La ingesta diaria de la colacin escolar contribuye efectivamente a la
nutricin y rendimiento de los nios y nias de las Escuelas del Barrio San
Cayetano, puesto que como se puede observar en las tablas de datos que se
han presentado as como en el anlisis de datos, los resultados confirman
que la incidencia no supera el 4% tanto en los percentiles del estado
nutricional como en las calificacin del rendimiento escolar en las
Escuelas Benigno Bayancela, Agustn palacio y ngel Modesto Vallejo.
11.6 Las autoridades del Ministerio de Salud y del Ministerio de Educacin a
nivel provincial deben emprender en una campaa para que la poblacin, en
especial las madres de familia, la niez y la adolescencia tengan pleno
conocimiento de la importancia de la alimentacin y del contenido
nutricional de los alimentos de la zona, lo cual entonces si, contribuira al

mejoramiento de la calidad de vida y de la calidad de la educacin. Para ello

presento una propuesta tendiente a contribuir a la concienciacin a fin de
que los hbitos de alimentacin sean los adecuados.
Determinacin de la Influencia de la Colacin Escolar en la Nutricin y
Rendimiento Escolar 71
12. RECOMENDACIONES.
12.1 La comunidad escolar, docentes, padres y madres de familia deben tener
muy
claro que la colacin escolar, sea esta ofrecida por el Estado o
proporcionada por la familia, en cuanto a sus componentes nutritivos debe
ajustarse a las necesidades de los nios y nias de acuerdo a su edad. Por lo
que se debe emprender en una campaa de concienciacin del valor
energtico de los alimentos y de la importancia de las protenas, grasa y
carbohidratos en la salud, para ensearnos a comer sanamente y poder
controlar nuestra calidad de vida.
12.2 El Programa de Alimentacin Escolar - PAE debe realizar un estudio para
que los componentes de la colacin escolar sean del agrado de quienes la
ingieren, que proporcionen las protenas y caloras necesarias para la
buena salud; y, que sea variada, en razn de que todo el tiempo que la
reciben, los productos de la colacin escolar son los mismos: leche y
galletas.
12.3 Con lo observado a lo largo de la presente investigacin, se recomienda a
las
instituciones educativas del barrio San Cayetano: Benigno Bayancela,
Agustn Palacio y ngel Modesto Vallejo el seguimiento y el
emprendimiento de nuevos estudios al respecto, a dems de establecer
alianzas estratgicas con el Ministerio de Salud, con el Ministerio de
Educacin y otras organizaciones a fin de que los nios y nias puedan

acceder a los beneficios que ofrece el Proyecto Escuelas Promotoras

Saludables EPS y el programa de Atencin Integrada de Enfermedades
Prevalentes de la Infancia - AIEPI, ambos programas no solo cubren la
atencin mdica a la niez y adolescencia, sino tambin, se enfoca a las
necesidades propias de sus edad, como desnutricin, prevencin del
embarazo, del VIH, de uso de drogas, de tuberculosis etc.

Bibliografa
http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/3006/1/UPS-QT01482.pdf.pdf
http://unsm.edu.pe/spunsm/archivos_proyectox/archivo_68_tesis%20segunda
%20parte.pdf tesis 2011
http://unsm.edu.pe/spunsm/archivos_proyectox/archivo_68_tesis%20segunda
%20parte.pdf tesis 2012
http://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/7385/1/Cango%20Teresa
%20-%20Torres%20Maria.pdf tesis 2010
http://repositorio.unemi.edu.ec/bitstream/123456789/331/3/Alimentaci
%C3%B3n%20sana%20como%20factor%20importante%20en%20el
%20rendimiento%20escolar%20de%20los%20estudiantes.pdf tesis 2011

CONCLUSIONES
Luego de la aplicacin de la encuesta, as como la ejecucin del proyecto se
llego a
las siguientes conclusiones:
La mala nutricin en los nios y nias no solo causa problemas de salud
como diarreas, infecciones, etc. Sino que tambin tardan el crecimiento fsico,
afectivo y emocional de ellos.

 Existe un incremento elevado en la tendencia del consumo de comida

chatarra tanto en adultos como en los nios y nias, por convertirse en un mal
habito.
La ingesta de comida chatarra desde los primeros aos produce cambios
negativos en el cerebro, a pesar de que pueden recuperarse, pero los efectos
perduran.
El nio o nia mal alimentado es aptico, indiferente, desatento y con
habilidades limitadas para comprender.
El rendimiento acadmico de los estudiantes se ve afectado a lo largo de la
vida del aprendiente.
El desconocimiento en el hogar del valor nutritivo de la gran gama que
posee
alimentos baratos tales como lenteja, garbanzo, frejoles, etc. Ha incidido en la
coccin de otros con un bajo valor nutritivo.
La deficiencia del hierro en la ingesta alimenticia, ocasiona una deficiente
rendimiento cognitivo, afectando la parte acadmica de los estudiantes.
52
Tesis 2011 RECOMENDACIONES
La aplicacin de este proyecto de nutricin para el buen rendimiento
acadmico
genera las siguientes recomendaciones:
Los nios y nias en edades escolares deben desayunar apropiadamente
sobre todo la ingesta de comida rica en energa.
Desde el hogar se debe educar a los nios a comer alimentos nutritivos,
eliminando las comidas chatarras o rpidas.
La ingesta de legumbres, verduras, frutas debe ser de forma continua, todos
los das, enriqueciendo y fortaleciendo el desarrollo integral de los nios y

nias.
Las bebidas apropiadas como agua, jugos naturales deben ser parte de la
rutina diaria, sobre todo el agua para evitar la deshidratacin.
El exceso de consumo de panes en el desayuno, y de harinas originan nios
obesos antes de los 8 aos y caries, se recomienda por ende se debe
alimentar desde la primera comida con frutas.
La aplicacin del folleto de comidas ricas pero nutritivas en el hogar es una
base fundamental para mejorar las condiciones fsicas, psicolgicas,
cognitivas y por ello mejorara su rendimiento acadmico.

LOS ALIMENTOS CONCEPTO

Un alimento es cualquier sustancia que toma o recibe un ser vivo para

su nutricin; es el componente esencial de la vida desde el nacimiento
hasta la muerte, porque proporciona una mezcla compleja de sustancias
qumicas que hace posible que el cuerpo construya y mantenga sus
rganos y le suministra la energa para desarrollar sus actividades.
BIBLIOGRAFIA
https://sujetobienestar.wordpress.com/2013/05/06/alimentosenergeticos-renovando-fuerzas-para-seguir/

ALIMENTOS ENERGTICOS:
Renovando fuerzas
para seguir!

(At the end of the spanish version find the

english text)
Los Alimentos Energticos son aquellos que aportan una dosis extra de vitalidad

cuando se hace un esfuerzo fsico grande o cuando el cuerpo se ha quedado sin

fuerzas para seguir adelante. Son de gran utilidad porque estimulan la
concentracin, la capacidad mental y la energa muscular, adems de generarnos
una rpida y necesaria sensacin de bienestar cuando ms la necesitamos.
Podemos dividir los Alimentos Energticos en dos tipos:
Por un lado, tenemos los Preparados Energticos, que son principalmente las
bebidas, barritas y gelatinas energticas. Su base son carbohidratos, protenas,
minerales y aminocidos esenciales que ayudan a reponer energas a las personas
que practican deportes de larga duracin y gran esfuerzo (escalada, ciclismo, etc.).
Se caracterizan por aportar caloras extra y de rpida digestin, que ayudan a
disminuir la fatiga y a que el cuerpo se recupere ms fcilmente. Debemos tener
en cuenta con este tipo de alimentos que aportan una gran cantidad de caloras,
por lo que hay que tomarlos con moderacin, en situaciones de gran esfuerzo
fsico, y bajo control de un especialista en deporte y nutricin.

Por otro lado, tenemos los Alimentos Naturales, que son aquellos que hacen el
mismo efecto de los anteriormente descritos, pero menos violentamente y de
forma natural para el organismo. Estos alimentos se dividen en tres grupos: Los
Alimentos Energticos propiamente dichos (carbohidratos, azcares, aceites y
frutos secos); Los Alimentos Plsticos o de Construccin (carnes, pescados, huevos,
legumbres y lcteos), fundamentales ya que intervienen en el desarrollo seo y
muscular; y finalmente los Alimentos Reguladores (frutas, verduras y hortalizas),

que ayudan a asimilar los dos grupos anteriores y regulan el funcionamiento del
organismo.

Cuando la necesidad de energa es mayor, la combinacin de estos tres grupos de

alimentos en cada comida principal nos ayudar a sentirnos mucho ms vitales,
adems de favorecer nuestra salud de forma natural.
Recordemos tambin que existen Alimentos Energticos naturales de rpido
efecto como por ejemplo los frutos secos, los cereales, el chocolate negro o el
pltano. Su ingesta aporta una inyeccin inmediata de energa ya que contienen
vitaminas A, B, C y E adems de cidos grasos esenciales. Son recomendados
cuando realizamos alguna actividad fsica, ejercicio o deporte.

No olvidemos que toda dieta saludable debe incluir una cantidad adecuada de
alimentos energticos, imprescindibles para una alimentacin sana. Estos
alimentos son fundamentales, pero hay que saber combinarlos y elegir los ms
convenientes en funcin de nuestra forma de vida y la actividad fsica que

realicemos. Desde sujetobienestar te invitamos a inyectar energa a tu vida, con

una buena dieta y optimismo da a da!.
BIBLIOGRAFIA http://nutricionysalud.org.es/alimentos-energeticos

Nutricin y salud
Dietas, nuticin, recetas e informacin para una alimentacin sana
A continuacin puedes leer informacin sobre . Este artculo muestra informacin sobre
nutricin y salud con caracter divulgativo que no puede ni debe sustituir la opinin de un
mdico o profesional de la nutricin. Si tienes dudas o problemas de salud relacionados
con este artculo, Alimentos energticos, te sugerimos que consultes con tu mdico o
nutricionista.

Los carbohidratos son nutrientes que proporcionan energa a nuestro organismo y por lo
tanto, son alimentos energticos. La fuente de energa que constituyen los hidratos de
carbono, es un componente fundamental en una dieta equilibrada. La funcin de estos
nutrientes, es proporcionar a nuestro cuerpo la energa que necesita a la hora de realizar
cualquier actividad.
Al incrementar la cantidad de ejercicio fsico que realizamos, es necesario consumir una
mayor cantidad de estos alimentos. Los alimentos que aportan ms energa a nuestro
organismo son aquellos que contienen carbohidratos. Algunos alimentos ricos en hidratos
de carbono son las pastas y las patatas. Los alimentos con carbohidratos, son
imprescindibles en una dieta para deportistas ya que aportan energa de consumo rpido
que este tipo de actividades requiere.
Los alimentos energticos que contienen carbohidratos, dado que son nuestra principal
fuente de energa, deben estar presentes en cualquier dieta. Los hidratos de carbono,
estn compuestos de molculas simples que se combinan para formar dos tipos distintos
de carbohidratos: almidones y azcares. Estas molculas simples se llaman sacridos.

Carbohidratos simples
Los carbohidratos simples o azcares, estn compuestos por una o dos molculas de
sacridos ligados cuyos nombres son monosacridos o disacridos. Su sabor es dulce y
su absorcin rpida. Algunos de los alimentos energticos que son ricos en azcares
comunes son: El azcar de caa. el azucar que se encuentraen la leche, la sacarosa y la
fructosa, azucar que se puede encontrar en las frutas.
Los carbohidratos complejos o alimidones, estn formados por 10 molculas de sacridos,
cuya absorcin es ms lenta y son la fuente de energa ms importante. Esta fuente de
energa se puede obtener de vegetales como frutas, arroz, pasta, fculas, maz y avena.

Alimentos ricos en carbohidratos

La avena y el arroz, las patatas, batatas y hortalizas, los derivados de cereales como la
pasta, el pan y las frutas como el pltano, la manzana y la pera, son alimentos ricos en
hidratos de carbono y por lo tanto, alimentos energticos que aportan la energa que
nuestro organismo necesita.

Los deportistas, profesionales o amateurs, antes de realizar un esfuerzo fsico es

recomendable que consuman una buena cantidad de hidratos de carbono para tener una
reserva de energa de consumo rpido. Esta energa, la pueden obtener por ejemplo,
tomando un plato de pasta o comiendo pan, fruta y derivados.

La grasa, energa de consumo lento

Otra de las principales fuentes de energa, es la grasa. La grasa es una importante
fuente de energa ya que proporciona energa creando sustancias qumicas como las
hormonas. A diferencia de los carbohidratos, los alimentos que contienen grasa
proporcionan reservas de energa a largo plazo.
La importancia de las grasas vara segn el tipo de cidos grasos. Las grasas se clasifican
en insaturadas y saturadas. A su vez, las grasas insaturadas se dividen en poliinsaturadas
y monoinsaturadas. Las grasas insaturadas son generalmente de origen vegetal, se
presentan en estado lquido y no son perjudiciales para nuestro sistema circulatorio ya que
no obstruyen las arterias. Las grasas saturadas, de origen animal, se presentan
habitualmente en estado slido y pueden perjudicar nuestro sistema circulatorio,
taponando nuestras arterias.

Cuando el organismo recibe grasa, la transforma en glicerol y cidos grasos. Despus

penetra en el intestino y se combina, formando los triglicridos que, unidos al colesterol y
las protenas, son transportados a travs del cuerpo en el torrente sanguneo.

Alimentos ricos en grasa

Alimentos ricos en grasas saturadas, normalmente de origen animal: carne de vaca,

cordero o cerdo, yema de huevo, embutidos, derivados de la leche como la nata,
mantequilla y queso.

Alimentos ricos en grasas insaturadas: aceitunas, aceite de oliva, cacahuetes, frutos

secos.

Alimentos ricos en grasas poliinsaturadas: frutos secos, pescado, aceite de girasol,

maz y soj.

Es importante tener claro que hay dos tipos de colesterol.

El colesterol HDL o colesterol bueno, que previene la arteriosclerosis y circula por

nuestro organismo junto a lipoprotenas de alta densidad.

El colesterol LDL o colesterol malo, que circula por nuestro organismo junto a
lipoprotenas de baja densidad provocando efectos perjudiciales ya que se deposita en
las paredes de las arterias, taponndolas y dificultando la circulacin de la sangre.

La cantidad de colesterol en nuestro organismo no debera superar 180 ml/dg.

Recuerda que toda dieta saludable debe debe contener una cantidad adecuada de
alimentos energticos ya que son imprescindibles para una alimentacin sana.

BIBLIOGRAFIA http://www.inkanat.com/es/arti.asp?ref=alimentos-energeticos
Alimentos energticos

Si queremos sentirnos llenos de energa y vitalidad, hay una serie de alimentos

que no pueden faltar en nuestra dieta, los alimentos se clasifican en 3 grupos:
Los alimentos constructores, Los alimentos protectores.
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Alimentos energticos
Historia
Que son los alimentos energticos?
Alimentos Energticos

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Otras Fuentes Energticos

Bibliografa

Si queremos sentirnos llenos de energa y vitalidad, hay una serie de alimentos

que no pueden faltar en nuestra dieta, los alimentos se clasifican en 3 grupos:
Los alimentos constructores, Los alimentos protectores o reguladores y Los
alimentos energticos.

Estos ltimos son de gran utilidad porque estimulan la concentracin, la

capacidad mental y la energa muscular, adems de generarnos una rpida y
necesaria sensacin de bienestar cuando ms la necesitamos.

Historia

La alimentacin: Es la accin voluntaria, consiente y educable que consiste en

proporcionar al cuerpo una serie de productos llamados nutrientes, que estn
contenidos en los alimentos, y que son indispensables para el organismo; as
mismo esta se ve influenciada por diversos factores (disponibilidad de un
alimento, factores fisiolgicos, sociales, religiosos, psicolgicos, econmicos,
ambientales

Los alimentos: son cualquier sustancia o producto (solido o lquido) que de

forma directa o previa modificacin es capaz de ser ingerida, y posteriormente
asimilada por el organismo con fines de regulacin del metabolismo y el
mantenimiento de las funciones fisiolgicas del cuerpo; por tanto los alimentos
son almacenes de nutrientes.

Los nutrientes: Son sustancias o componentes qumicos que se encuentran en

los alimentos y que son utilizadas por las clulas para participar en las
reacciones metablicas.

Que son los alimentos energticos?

Es bien sabido que existen alimentos que nos proveen de energa y nos llenan
de vitalidad, dndonos fuerza para poder desempear todas nuestras
actividades diarias con facilidad. Estos alimentos en mencin son los
denominados alimentos energticos, son necesarios e imprescindibles en
nuestra dieta, sin embargo su consumo debe ser siempre el adecuado.
Una alimentacin balanceada nos permitir el correcto desarrollo y el ptimo
funcionamiento de nuestro organismo. Es as que la funcin de los alimentos
energticos es realmente importante ya que permite el crecimiento y
desarrollo normal de nosotros, as como el correcto mantenimiento de los
rganos y msculos del cuerpo. Es por ello que son considerados combustibles
del cuerpo y tambin de la mente.

En conclusin los alimentos energticos son aquellos que proporcionan

principalmente una dosis extra de vitalidad cuando se realiza un gran esfuerzo
fsico o cuando parece que el cuerpo se ha quedado sin combustible para
seguir adelante. La fuente primaria son los carbohidratos y la fuente
secundaria son las grasas o lpidos.
CONCETO DE CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son unas biomolculas que tambin toman los nombres de hidratos
de carbono, glcidos, azcares o sacridos; aunque los dos primeros nombres, los ms
comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de
tomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir estos .

Los Carbohidratos: Tambin llamados glcidos, aportan 4 kcal/g, son elementos

principales en la alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares,
almidones y fibra. Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de
alimentos.
* Carbohidratos Simples: Son los monosacridos, aqu podemos mencionar a la
glucosa y la fructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos
frutos. Por otro lado con estos azcares sencillos el organismo los absorbe
rpidamente.

* Carbohidratos Complejos: Son los polisacridos, son formas complejas de

mltiples molculas. Entre ellos se encuentran la celulosa forma parte de los
vegetales; el almidn en tubrculos y el glucgeno en los msculos.

Las grasas: Tambin conocidos como lpidos, aporta 9 kcal/g; son combustibles
se consumen de un modo ms lento y se van acumulando como depsitos en
diferentes partes del cuerpo que luego son utilizados como reservas
energticas. Las grasas estn formadas fundamentalmente por los triglicridos
que, a su vez, tienen estructuras ms sencillas conocidas como cidos grasos
Nos aportan cidos grasos esenciales y son vehculo de las vitaminas A, D y E..
Estos a su vez se dividen:
* Monoinsaturadas: Reducen las lipoprotenas LDL que ejercen un efecto
negativo sobre las arterias; y, por otro lado, no agotan los niveles de HDL.
* Polinsaturadas: Se llaman cidos grasos esenciales y entre stos se
encuentran el cido linoleico, (Omega 6), y el cido alfa-linolnico, (Omega 3).
La virtud de estos aceites es que una vez metabolizados, y si el cuerpo
presenta las condiciones adecuadas, se convierten en prostaglandinas, las
cules ejercen un poderoso efecto sobre nuestra salud.
* Saturadas: Se encuentran en todas las grasas y aceites, se encuentran
principalmente en la grasa animal.
Los carbohidratos y grasas no pueden faltar en la alimentacin, tampoco
pueden sobrar y por eso su eleccin es muy importante. Debemos elegir
alimentos fuente de estos nutrientes, pero haciendo las elecciones ms
saludables. La necesidad de comer carbohidratos, grasas y protenas es diaria,
pero la clave est en aprender a hacer las elecciones de alimentos y la
cantidad que nos corresponde comer segn nuestra edad, sexo, actividad
fsica, entre otras.

Alimentos Energticos
Avena
Incorporar la avena a nuestros hbitos alimenticios nos ayudar a sentirnos
mejor en muchos aspectos, ya que la avena no slo aporta energa fsica,
tambin beneficia la memoria, las articulaciones y el sistema nervioso gracias
a la gran cantidad de protenas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales
que posee.

Quinua
Semilla especialmente rica en protenas, adems de contener minerales como
fsforo, hierro, magnesio, manganeso, cobre y zinc; y vitamina B. La quinoa es
un aporte excepcional de energa, liberndola de manera gradual al ser un
hidrato de carbono complejo.

Habas
Entre sus propiedades nutricionales, las habas son ricas en protenas, fibra e
hidratos de carbono complejos (liberan energa de manera gradual y durante
mucho ms tiempo). Las habas se pueden aadir a las recetas de sopa o
ensaladas. Tambin son un ingrediente a tener en cuenta si preparamos
burritos vegetarianos.

Aguacate
Los aguacates aportan energa y ayudan a mantener la sensacin de saciedad
durante ms tiempo. Ricos en cidos grasos Omega 3, especialmente valiosos
para cuidar el cuerpo y el cerebro.

Espinacas
Adems de ser energticas, prueba de ello era el famoso Popeye, son uno de
los alimentos antioxidantes ms beneficiosos para el organismo. Poseen
vitaminas, hierro y calcio, debe estar presente en nuestra dieta har que nos
sintamos ms fuertes y en forma.

Nueces, almendras y dems frutos secos

Beneficia directamente al corazn, reduce los niveles de glucosa y colesterol,
agiliza la mente y mejora la circulacin. Incluir las nueces en nuestras comidas
har que nos sintamos mejor y con ms energa.

Otras Fuentes Energticos

Maca

Es un alimento que ayuda a mejorar la tiroides y que tiene 18 aminocidos.

Gran nutricin para el hipotlamo y la glndula pituitaria. Aumenta el vigor, la
vitalidad, y nos ayuda a adaptarnos al estrs. La maca se compone
aproximadamente por un 59% de carbohidratos, 10% de protena, 8 % de fibra
y 2% de lpidos. La maca es rica en calcio, magnesio, fsforo, potasio, azufre,
sodio, fierro y contiene oligoelementos como zinc, yodo, cobre, selenio
bismuto, manganeso y silicio. Adems es rica en vitaminas B1, B2, C y E.

Polen y Jalea Real

Ambos promueven la longevidad. Los apicultores viven mucho debido a su
consumo. Es el alimento ms completo del mundo segn David Wolfe. Una
protena completa con 50-60 minerales y con una biodisponibilidad muy alta.

Miel
Nuestra fuente nmero uno de enzimas digestivas. Ayuda al cuerpo a eliminar
los desechos metablicos, y se sabe que promueve el aumenta del coeficiente
intelectual de los nios.

Aloe Vera
Propiedades antifngicas. Contiene polisacridos que protegen nuestro sistema
inmunolgico. Contiene vitamina A, C, E y minerales como azufre, calcio,
magnesio, zinc, selenio y cromo, y como si esto no fuera suficiente, el gel nos
aporta antioxidantes, fibra, enzimas, amino cidos y polisacridos (que ayudan
a lubricar las articulaciones, el cerebro, el sistema nervioso y la piel).

El noni
Tiene un alto contenido en vitaminas y minerales y ayuda a la reparacin de
las clulas por dentro y por fuera. Entre sus tantas funciones, est el ELIXIR
ENERGTICO, Contiene xeronina, uno de sus componentes ms importantes, el
cual proporciona energa y vigor al cuerpo y la mente; ayuda a elevar el nimo
y los estados depresivos.

Bibliografa

Alimentos energticos. Fsica Cuntica y Nutricin Humana. Levine Rothgar.

Editorial Dilema. 2010.

INKANAT - 25/06/2016

Alimentos que contienen carbohidratos

Cules son los alimentos con carbohidratos
Cuando se mencionan determinados conceptos como carbohidratos, es
necesario establecer a que alimentos se refieren. De esta forma es posible
llevar a la prctica recetas o preparaciones adecuadas para cada persona,
teniendo en cuenta los requerimientos individuales en cuanto a la salud y la

nutricin. Considerando estos aspectos, es importante conocer cules son los

alimentos que contienen carbohidratos.

Cuando se mencionan determinados conceptos como carbohidratos, es

necesario establecer a que alimentos se refieren. Conocer cules son
los alimentos ricos en cabohidratos es de mucha utilidad, para llevar a la
prctica una alimentacin saludable o adaptarla a las necesidades particulares
de cada persona.
Para una mejor compresin es importante clasificar los alimentos que
contienen carbohidratos.
Cules son los alimentos con carbohidratos
Alimentos con alto porcentaje de carbohidratos simples o de rpida
absorcin

Azcar

Dulces

Harinas

Bollos

Pasteles

Tortas

Chucheras

Las frutas y verduras poseen carbohidratos simples, pero tambin

poseen hidratos de carbono complejos, lo cual convierte a estos alimentos
en ideales para incorporarlos a una dieta saludable.
Alimentos con alto porcentaje de carbohidratos complejos o de lenta
absorcin

Legumbres

Cereales integrales

Harinas integrales

Frutas

Verduras

Estos hidratos de carbono complejos se caracterizan por no ser digeridos

en su totalidad por el organismo humano. Cumplen una funcin depuradora,
que arrastra las sustancias nocivas para el organismo, adems de ayudar a
controlar el colesterol, la glucemia y la tensin arterial, entre otras
enfermedades.

Leer ms en: http://www.innatia.com/s/c-carbohidratos/a-alimentoscarbohidratos.html

Lista de carbohidratos
Los carbohidratos han sido culpados por el exceso de peso desde hace mucho
tiempo. Se trata de una nocin general de que el consumo de productos ricos
en hidratos de carbono, uno tiende a ganar mucho peso.

Sin embargo, no mucha gente es consciente

del hecho de que hay dos tipos de Carbohidratos buenos y malos, y es
el consumo de este ltimo tipo el que lleva a una expansin en la cintura y
muchos otros problemas de salud tambin. Los carbohidratos buenos son,
de hecho, el proveedor de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo, haciendo
un ajuste entre la persona y la salud.
Por lo tanto, todo lo que necesitas hacer es averiguar los carbohidratos buenos
y los malos carbohidratos y aumentar el consumo de la primera. A
continuacin, hemos proporcionado una lista de carbohidratos buenos y
carbohidratos malos, para ayudar a planificar la dieta de una mejor manera.
Lista de carbohidratos buenos
Los buenos carbohidratos proporcionan al organismo las vitaminas
esenciales, minerales y una larga lista de importantes fitonutrientes. Son ricos
en fibra, que proveen al cuerpo con los nutrientes esenciales y la energa que

necesita. Adems, despus de comer alimentos ricos en carbohidratos buenos,

una persona tiende a sentirse llena y satisfecha por mucho tiempo.

Esprragos

Aguacate

Remolacha

Pimientos

Brcoli

Coles de Bruselas

Coliflor

Zanahorias

Apio

Berza

Maz

Pepinos

Berenjena

Ajo

Judas verdes y guisantes verdes

Setas

Hojas de mostaza

Ocra

Aceitunas

Cebolla

Patatas y camotes

Calabaza

Lechuga Romana

Espinacas

Squash

Tomates

Hojas de nabo

Berro

Calabacn

Manzanas

Albaricoques

Pltanos

Fresas, frambuesas, moras, arndanos

Cantalupo

Cerezas

Dtiles

Higos

Jugos de frutas

Pomelo

Uvas

Guayaba

Kiwi

Limas y limones

Mangos

Nectarinas

Naranjas

Papayas

Melocotones y Peras

Caquis

Pia

Ciruelas

Pasas

Sanda

Frijoles, alubias y legumbres

Nueces crudas y semillas

Grasa de lcteos

Pasta de grano entero

Arroz

Lista de carbohidratos malos

Los carbohidratos malos estn llenos de caloras, mientras que carecen de
todo valor nutricional y de fibras. Aparte de esto, productos que contengan
edulcorantes, conservantes y otros aditivos insalubres es mejor evitarlos.
Son alimentos altamente refinados y procesados, por lo tanto pierden la mayor
parte del valor nutritivo y de fibra. Gracias a la transformacin y los aditivos,
los carbohidratos malos son tentadoramente sabrosos. Sin embargo, producen
un aumento dramtico en los niveles de insulina, lo que resulta en exceso de
trabajo el pncreas, el almacenamiento de grasas, la diabetes, enfermedad
cardaca, el sobrepeso e incluso problemas de obesidad.

Pan Blanco

Pasta Blanca

Productos de panadera dulces, como pasteles y galletas

Procesado de cereales refinados, como arroz blanco

Pdines, natillas y otros dulces

Refrescos

Jalea y Confituras

Golosinas

Alimentos procesados, como patatas fritas

Bebidas

Alcohol

Ms sobre carbohidratos:

Dieta baja en carbohidratos

Es saludable la dieta baja en carbohidratos?

Mens para dietas bajas en carbohidratos

Alimentos sin carbohidratos

Dieta de carbohidratos

Dietas sin carbohidratos

Protenas y Carbohidratos

Las grasas son una importante fuente de energa para los organismos consumidores.
Algunos ejemplos lo pueden mostrar la crema, la mantequilla, la manteca, etc. Cuando
son consumidas, los organismos degradan estos lpidos.

Lista de alimentos con grasas saludables

15 diciembre, 2015
2.591 Visitas

Aunque muchas personas tienen la idea equivocada de que todos los tipos de
grasas son malas, es un hecho que nuestro organismo necesita de grasas para
funcionar y poder obtener la energa necesaria para poder vivir, as como para
poder hacer ejercicio y tener un rendimiento ptimo en nuestros estudios y en
nuestro trabajo.
Ahora, las personas que piensan que las grasas son malas no estn del todo
equivocadas, ya que hay algunas grasas que efectivamente no son muy
buenas para nuestro cuerpo, pero por otro lado, hay otro tipo de grasas que
no son ni perjudiciales ni malas para nuestro organismo, ya que de hecho,
los alimentos contienen distintos tipos de grasas.
Por esta sencilla razn es que en este artculo veremos cules son los tipos de
grasas que existen y cules son los beneficios que estas grasas le aportan a
nuestro organismo.

Distintos tipos de grasas

Comenzare por decir que hay tres tipos distintos de grasas: las grasas
saturadas, insaturadas y las poliinsaturadas.

Grasas saturadas: Estas son las que comnmente son conocidas como
las grasas malas, esta se encuentra en alimentos de origen animal como
las carnes, la leche y los huevos.

Grasas insaturadas: Estas son las grasas ms saludables, as que son

de las que hablaremos ms en este artculo. Estas grasas se pueden
encontrar en el pescado, las verduras y la soja.

Grasas poliinsaturadas: Aunque las saturas son las que se conocen

como malas, las poliinsaturadas son las que en verdad deberamos de
evitar todos los das.

Cules son los alimentos ricos en grasas saludables?

Ahora que ya comentamos que hay grasas que son buenas para nuestro
organismo, es momento de ver ms a detalle cuales son los tipos de alimentos
que cuentan con grasas saludables para nuestro cuerpo:

Aguacates: Uno de los frutos que debes de incluir en tu dieta sin duda
alguna.

Aceite de oliva: Este lquido es una excelente fuente de grasas

saludables.

Soja: La leche de soja cuenta con una buena cantidad de grasas

insaturadas.

Pescados azules: Entre los que podemos destacar:

Atn

Salmn

Anchoas

Anguila

Arenque

Salmonete

Caballa

Pez emperador o espada

Sardina

Jurel

Ahora que ya tienes una lista ms grande de los alimentos que contienen
grasas saludables y que puedes incluir en tu dieta para llevar un estilo de vida

ms saludable, adems de que estas grasas son excelentes para tener un buen
rendimiento cuando hacemos ejercicio.

Cules son los beneficios de las grasas saludables?

En realidad son una gran cantidad de beneficios los que podemos encontrar
en las grasas saludables, ya que el Omega 3 representa varios beneficios. A
continuacin detallaremos algunos de estos beneficios:
1. Se recomienda que las mujeres embarazadas consuman Omega 3
gracias a que es de gran ayuda durante el periodo de desarrollo de los
embriones.
2. Debido a que estimula la circulacin de la sangre, el Omega 3 es muy
bueno para nuestro sistema cardiovascular, por lo que ayuda a reducir
cualquier tipo de problemas en nuestro corazn.
3. Es muy bueno para regular los niveles de colesterol en la sangre, as que
si tienes niveles altos de colesterol es una muy buena idea que agregues
alimentos con grasas saludables a tu dieta.
4. El Omega 3 tambin ayuda a disminuir los niveles de azcar en la sangre
mientras mejora la produccin de insulina.
5. Previene la obesidad. Recuerda que el estrs produce cortisol, que es
una hormona que ocasiona que se almacene grasa en el cuerpo, pero el
Omega 3 ataca directamente al cortisol haciendo que las reservas de
grasa sean menos.
6. Si has estado pensando en comenzar a bajar unos cuantos kilos, se
recomiendas que introduzcas a tu dieta las grasas saludables, ya que el
Omega 3 te ayudara a quemar grasa y evitara que est se almacene en
nuestro organismo, facilitando de esta forma la prdida de peso.

As que ah lo tienes, varias razones para que comiences a agregar alimentos

con grasas saludables a tu dieta. Recuerda que para tener un estilo de vida
saludable se necesita de una buena alimentacin, hacer ejercicio al menos 4
das a la semana aunque sea por 30 minutos y tener un sueo de calidad, ya
que dormir bien es una de las cosas ms importantes para que nuestro
organismo se encuentre en un nivel ptimo.

Alimentos formadores
MAYO 31, 2011
Los alimentos formadores son llamados tambin constructores, se encargan
de formar y reparar los msculos, sangre, dientes y huesos de los ni;os. Los
alimentos formadores contribuyen a la formacin del nio u nia desde que se
encuentran en el vientre de su madre. Sirven para adquirir conocimiento,
habilidades y un buen desarrollo.
Son los que contribuyen a la construccin de tejidos y al crecimiento del ni;os.
Inclye a todos los alimentos de origen proteico.
Se dividen en cuatro sub grupos:

Leche y derivados

Carnes

Huevos

Leguminosas

Ejemplos
1. Leche y derivados

Leche

Yogurt

Queso

(en sus distintas presentaciones)

2. Carnes

Pollo

Carne de res

Pescado

3. Huevos

Huevo de codornis

Huevo de gallina

4. Leguminosas

Frijol

Arverja

Garbanzo

Pallar

Lentejas

Bibliografia:
1. Universidad de San Carlos de guatemala, Grupos basicos de la
Alimentacion, 2010.
2. Cecilia Castillo, Rueda de los Alimentos.

 Decora una mgica y segura salita de juegos

La importancia de detectar a tiempo la sordera infantil
Alimentos Formadores: Esenciales para nuestros nios
Publicado el 13 de agosto de 2012por Mis Retoitos

Los alimentos formadores son aquellos que contienen protenas,

fundamentales en la dieta de nuestros hijos, porque sirven de materia prima
para el desarrollo y la construccin de todos los tejidos y estructuras del
cuerpo. Tambin se les llama alimentos constructores porque se encargan de
formar y reparar los msculos, la sangre, los dientes y los huesitos de los
infantes. Estos nutrientes contribuyen a la formacin del menor desde que se

encuentra en el vientre materno. Sirven para adquirir conocimientos,

habilidades y tener un buen desarrollo.
Los alimentos formadores se clasifican en 3 grupos:
Leches y sus derivados: Cotienen calcio, un mineral que ayuda a que se
formen huesos y dientes, fuertes y saludables. Ayuda a prevenir el riesgo de
fracturas.
Adems tienen protenas de muy buena calidad y otras sustancias como:
grasas, hidratos de carbono y vitaminas, especialmente vitamina A y el
complejo B. La leche tambin ayuda a mejor el valor nutricional de los
alimentos. Algunos derivados de sus derivados son el yoghurt, el queso, etc.
Carnes: Son un ingrediente fundamental, ya que contiene un 20 % de
protenas de muy buena calidad y en ellas podemos encontrar minerales como
Hierro, Fsforo y vitaminas del complejo B, todos ellos muy necesarios para el
crecimiento y el proceso de liberacin de energa. La vitamina B12 ayuda a la
formacin de los glbulos rojos y la B1 tiene un papel destacado en el buen
funcionamiento del sistema nervioso. Tambin tienen un aporte elevado de
Hierro que ayuda a evitar la anemia.
Huevos: Es una de esos alimentos que no deben estar ausentes en nuestra
dieta. Sus beneficios nutricionales son muchos y muy variados. En primer
lugar, hay que destacar que contiene el 10% de las cantidades de protenas
recomendadas para consumir a diario, adems de tener una importante
ingesta de vitaminas y minerales.

Leguminosas o Legumbres: Una alimentacin con una buena proporcin de

legumbres, resulta baja en grasas, muy nutritiva, rica en fibra y con una
efectiva proteccin ante enfermedades cardiovasculares y la obesidad.
Las legumbres o leguminosas nos brindan una excelente calidad y
concentracin de nutrientes, sin el aporte de grasas saturadas. Una sus
caractersticas es que las protenas que contienen, son ricas en aminocidos lo
que ayuda a tener una mejor digestin. Adems, aportan cido nucleico que
esta considerado como capaz de renovar las clulas de nuestro cuerpo. Otro
dato importante, es que se considera que la salud del cabello, la piel y las uas,
la fuerza muscular y la vitalidad, tanto fsica como mental, se ven mejoradas
por el consumo abundante de estos tipo de alimento.
Fuente: http://www.nuestrosbebeses.blogspot.com

ALIMENTOS FORMADORESDescripcin: Existen, dentro de la gran variedad de

alimentos, algunos que contienen en sucomposicin ciertos nutrientes
llamados protenas. A estos alimentos se les llama formadores,porque las
protenas contenidas en ellos son las que van a servir de materia prima para
laformacin y construccin de todos los tejidos y estructuras que forman
nuestro cuerpo.Alimentos energticos!Los alimentos energticos son los que
proporcionan una dosis extra de vitalidad cuando serealiza un gran esfuerzo
fsico o cuando parece que el cuerpo se ha quedado sin combustiblepara
seguir adelante.En estos casos se puede recurrir a los preparados llamados
energticos, aunque tambin hayalimentos naturales que ayudan a remontar
la sensacin de cansancio.Sin embargo, a veces se necesita un poco de energa
extra, y para lograrla hay un amplioabanico de posibilidades.publicidadEnerga
envasadaBebidas, barritas y gelatinas energticas estn elaboradas a base de
carbohidratos, protenas,vitaminas, minerales y aminocidos esenciales. Son
una ayuda inapreciable para las personasque practican deportes de larga
duracin y que requieren un gran esfuerzo fsico, como elciclismo, la escalada
o los maratones.Resultan muy prcticas en cualquier actividad deportiva,
puesto que aportan caloras extra y sedigieren con gran rapidez. Disminuyen la
fatiga, aumentan el rendimiento y facilitan unarecuperacin ms rpida tras el
esfuerzo fsico.En la composicin de las bebidas isotnicas hay por lo general,
adems de azcares y salesminerales, cafena o hierbas tales como ginseng,
hojas de mate o semillas de guaran.Estas bebidas aportan unas 300 caloras
por litro y ayudan a reponer el agua y las salesminerales que se pierden
durante el ejercicio, pero no estn indicadas en caso de hipertensin,diabetes
o problemas cardacos.Los alimentos y bebidas energticas aportan muchas
caloras. Hay que tomarlos conmoderacin y slo en casos de gran esfuerzo
fsico.Alimentos llenos de energaAgua, bicarbonato, azcar y limn forman
una bebida apropiada para mantener una buenahidratacin. Los frutos secos
y el chocolate negro se cuentan entre los alimentos queproporcionan una

inyeccin inmediata de energa.Cuando la necesidad de energa es mayor, lo

mejor es combinar los tres grupos de alimentos:los que tienen un gran aporte
energtico, los que favorecen el crecimiento y la formacin demasa muscular,
y finalmente los que hacen ms fcil la absorcin de los dos grupos
anteriores.Los alimentos ms energticos son los carbohidratos, como arroz y
pastas y sus derivados, losazcares, los aceites y los frutos secos.Los que
intervienen activamente en el desarrollo seo y muscular son las carnes y
pescados,huevos, legumbres y lcteos. Este grupo recibe el nombre de
alimentos plsticos o deconstruccin.Se llama alimentos reguladores a los que
ayudan a asimilar los dos grupos anteriores y regulanel buen funcionamiento
de todo el organismo. Este grupo est formado por frutas, verduras
yhortalizas.Para una alimentacin energtica basta con consumir en cada
comida principal del daalimentos de cada uno de estos grupos.Alimentacin y
buen humorUna alimentacin equilibrada contribuye al optimismo y al buen
humor. La falta de ciertoscomponentes en la dieta diaria produce cansancio y
desgana, lo que se traduce en irritabilidady mal humor.

Las ltimas investigaciones cientficas confirman que la carencia de hierro en

la alimentacinproduce falta de atencin y mala memoria, y la falta de
magnesio hace a las personas mssusceptibles al estrs.El hierro se encuentra
sobre todo en la carne, huevos, frutos secos, cereales y legumbres, y
elmagnesio en las verduras y legumbres, la fruta y el cacao.Los cidos grasos
omega-3, muy abundantes en pescados como el atn y el salmn, sontambin
fuente de optimismo, puesto que estas sustancias son buenas para el
sistemacirculatorio, y se dice que lo que es bueno para el corazn es bueno
para la cabeza. Alimentos para el libidoEn la lista de alimentos que se dice
aumentan el deseo sexual, el chocolate se sitatradicionalmente en primer
lugar, seguido muy de cerca por las fresas y los mariscos. La larga lista de
alimentos afrodisacos elaborada a lo largo de siglos incluye desde la sopa
dealeta de tiburn a la miel.Las vitaminas C y E son las responsables del poder
afrodisaco de ciertos alimentos, puesto quela vitamina C acta sobre el

sistema endocrino u hormonal y la E sobre los rganosreproductores.El olor y

la vista estimulan los sentidos y son parte importante de un men
afrodisaco.As, las especias como la canela, el clavo y la pimienta, que adems
son energizantes, debenformar parte de ese men.Tambin estn
considerados afrodisacos el esprrago, la zanahoria y el apio, junto al higo,
elaguacate, y la berenjena adems de por su forma, que evoca la de los
rganos sexualesmasculino y femenino- por sus propiedades
energizantes.Entre las frutas, la manzana ocupa un lugar destacado, tal vez por
ser el smbolo del pecadoque oblig a Adn y Eva a abandonar el Paraso
TerrenalAlimentos protectoresSabemos que la alimentacin influye
directamente en nuestra salud y bienestar, y nada mejorque aprender a comer
desde nios para tener una dieta saldable y mantener el
pesoadecuado.Veamos los primeros 5 alimentos protectores, aquellos que
tienen efectos directos en nuestrasalud y debemos consumir con regularidad,
es decir, al menos 2 veces a la semana.Brcoli: es rico en sulforafano, una
sustancia que nos ayuda a protegernos del cncer.Ajo y cebolla: ambos ricos
en sulfuros dialilos, ayudan a prevenir enfermedades vasculares ycncer de
piel, pulmn e intestinos. Adems ayudan a regular el colesterol malo y la
presinsangunea elevada.Albahaca: quizs la reina de la hierbas por su sabor
y aroma, es rica en potasio, magnesio,calcio y polifenoles, sustancias y
minerales que previenen en cncer y la hipertensin. Esbueno consumirla
fresca en ensaladas, salsa y finalizacin de platos.Tomate: la fruta por
excelencia, es rica en vitamina C, cido clorognico y licopeno, sustanciasque
ayudan a prevenir el cncer. La puedes consumir de miles de formas y es un
alimentorealmente sabroso

martes, 8 de abril de 2008

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
2.- CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.
Los alimentos pueden clasificarse segn distintos criterios. Dependiendo de su

origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los
huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los
cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen
mineral.Basndose en la funcin nutritiva principal que desempean en el
organismo se diferencian en energticos, constructores y protectores.
2.1. Alimentos energticos. Son los que proveen la energa para realizar
distintas actividades fsicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como
pastas, arroz, productos de panificacin (pan, galletas, etc.), dulces, miel,
aceites, frutas secas (almendras, nueces, castaas, etc.).
2.2. Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, msculos y otros
tejidos, y que favorecen la cicatrizacin de heridas. Estos son la leche y todos
sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.
2.3. Alimentos reguladores o Protectores. Son los que proveen los
nutrientes necesarios para que los energticos y reguladores se
complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran
las frutas, verduras y hortalizas y el agua.
Publicado por Margarita Elizabeth en 15:03
25 comentarios:
Divisin de los alimentos

La alimentacin es una condicin esencial para

mantenernos sanos y fuertes, esto es as porque la comida es el combustible
necesario para vivir. Los alimentos como proveedores de nutrientes para
nuestro cuerpo tienen tres divisiones fundamentales, estas dependen de las

funciones que cumplen en nuestro organismo: 1. alimentos energticos: son

los responsables de proveernos de energa para llevar a cabo cada proceso
orgnico, 2. Alimentos formadores: funcionan como edificantes y
renovantes de nuestras estructuras corporales, y 3. alimentos reguladores:
propician el mantenimiento de nuestro metabolismo.
Por qu son importantes los alimentos formadores?
Estos comestibles tambin son llamados constructores porque su primordial

funcin es formar rganos,

tejidos y

msculos. El principal componente de estos alimentos son las protenas, las

cuales tienen la capacidad de contribuir con nuestro correcto desarrollo desde
las primeras etapas de vida, y no slo eso, tambin ayudan a reparar algunos
disfuncionamientos y problemas que se presenten en nuestro cuerpo.
Otra de las cualidades de los alimentos formadores es la de retrasar
considerablemente el cansancio muscular y mental, por tal motivo son
indispensables para la adquisicin de conocimientos y habilidades en
cualquier persona. Te das cuenta de su importancia?
Protenas: un nutriente indispensable

Son uno de los elementos ms importantes en el organismo; desempean

funciones reguladoras y metablicas,

funciones de estructuracin y reparacin de tejidos, y hasta son la base de la
estructura del ADN. Sin ellas, la vida sera imposible.
Las protenas estn formadas por aminocidos, que son los constructores
de los msculos. Existen veinte tipos de aminocidos y cada uno tiene
funciones distintas en su labor, por lo cual es importante procurar la ingesta
del mayor nmero de los mismos.
Consejos para comer alimentos formadores
Existe infinidad de dietas y costumbres alimenticias, no obstante es
imprescindible que todas incluyan alimentos formadores, ya que sin ellos
nuestra nutricin sera sumamente deficiente para sostener una

vida

normal. Para lograr la construccin de

una dieta capaz de mantener nuestra salud es necesario tomar en cuenta los
siguientes puntos:

Asegrate de que el 30% de las caloras que ingieras procedan de las

protenas.
Los mejores momentos para consumir alimentos formadores son: por la
maana (para hacer frente a las actividades diarias), por la noche (cuando son
liberadas las hormonas del crecimiento) y despus de hacer ejercicio (para que
nuestros msculos se recuperen del estrs).
El origen de las protenas es variado, as que puedes ajustar tu consumo de
alimentos formadores segn tus necesidades. Algunas fuentes protenicas son
alimentos de origen animal como la carne, huevos y lcteos; y alimentos de
origen vegetal son los frutos secos, semillas y legumbres. Es importante tomar
en cuenta que dependiendo del origen de las protenas que consumas,
estars comiendo distintos tipos de aminocidos, por lo cual es necesario
tratar de variar las fuentes de las mismas.
Ejemplos de alimentos formadores
Hay cinco principales fuentes de los alimentos formadores:

Carnes. Contienen protenas, hierro, fsforo y vitaminas del complejo B.

Huevos. Contienen mltiples vitaminas y minerales; adems de

representar un 10% de la ingesta diaria recomendada de protenas.

Lcteos. Adems de protenas, contienen carbohidratos, grasas, calcio,

vitaminas A y B.

Legumbres. Son un alimento muy noble al contener una gran cantidad

de protenas sin agregar grasa innecesaria. Tambin son una deliciosa
fuente de fibra.

Frutos secos. Contienen, protenas, fibra, vitaminas, minerales y grasa

libre de colesterol.
Como te puedes dar cuenta, son mltiples los comestibles que entran en la
categora deformadores, por tal motivo no resulta difcil incluirlos en nuestra

alimentacin diaria.

Es importante saber que la nica

manera de asegurarnos de tener una buena alimentacin, es buscar ingerir la

mayor variedad de alimentos, esto apegado a nuestras necesidades
particulares.

ALIMENTOS PROTECTORES

Contienen vitaminas, sales

minerales y agua. Su funcin principal es ordenar el funcionamiento de todos
tus rganos. Adems sirven para el crecimiento normal y para mantener una
buena salud. El consumo de estos alimentos te protege y te mantienen sano.
Pertenecen a este grupo las hortalizas (verduras) y las frutas. Entre las
vitaminas ms importantes que contienen estn la vitamina C o cido
ascrbico y vitamina A, as como, diversas sales minerales: calcio, hierro,
fsforo.