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REALIZADO POR:
ANDRS FELIPE MORALES VALLEJO
PRESENTADO AL TUTOR
GERMAN GUSTAVO SANDOVAL VALERO
Innovacin
Alimentacin
Protenas
Distribucin
Objetivo general
Desarrollar y analizar los procesos de planeacin, organizacin y control de la distribuidora de
pollos la gallina de oro, en la cual vamos a observar el proceso administrativo que se desarrolla en
este entorno
Objetivos especficos
-
1. Diagnostico
1.1.La empresa:
La distribuidora de Pollos La Gallina de oro, fundada en 1990, por Oscar Sarmiento.
Empez a crecer y dio entrada en 1993 en su capital a un socio financiero. El socio
financiero extranjero, es una sociedad Austriaca britnica, con un capital de 4.8 % de
las acciones. Mientras el seor Sarmiento controla el resto del capital.
El rpido crecimiento de la empresa se debe al esfuerzo personal de un emprendedor
con gran talento para los negocios. Oscar Sarmiento ha llevado a la empresa a
convertirse en uno de los lderes del sector de distribucin de pollos.
El ao 1998 finaliz con 28 establecimientos, 285 trabajadores propios y 78
trabajadores contratados por los franquiciados.
Sin embargo, no todo ha sido crecimiento para la empresa, ya que durante 1999 se vio
afectada por la crisis de la gripe aviar lo que le supuso un importante retroceso en la
facturacin y los beneficios.
La facturacin de 1999 se ha reducido un 7.5% y el resultado ha sido, por vez primera,
negativo ya que las prdidas han ascendido a 75 millones de pesos. Segn Pedro
Jimnez, directivo de la compaa.
A raz de la negativa evolucin de los negocios en 1999, el Sr. Oscar Sarmiento contrat
a un administrador de empresas para que le ayude volver a tener utilidades.
1.2.Productos
- Pollo entero semi-criollo
- Pollo entero
- Pechuga
- Huevos
- Alas
- Costillares
- Filetes de pollo (pechuga, entre muslo)
- Menudencias
- Mollejas
- Viseras en general
Competidores Potenciales
Pollos Bucaneros
Pollos el Cacique
Campollo
Competidor Actual
Proveedores
Insumos requeridos,
alimento al por mayor
con envi a la cuidad de
cra.
Mac Pollo
Pollos del
Dorado
Productos Sustitutos
Huevos
Huevos Criollos
Embutidos de pollos y derivados
Recortes de Pollo
Pollos en pie
Huevos de codorniz
Pollos rellenos para navidad
Clientes
Tiendas de Alimentos
Restaurantes
Universidades
Grandes superficies
Exportacin
PUNTOS
ADMINISTRATIVA
COMERCIAL
OPERATIVA
FINANCIERA
0,2
0,3
0,3
0,2
2
3
3
2
0,4
0,9
0,9
0,4
2,5
2,6
TOTAL
Fuente: Autonoma del grupo 454
PONDERACIN
FORTALEZAS
Excelente producto, muy confiable a la hora
de poner el producto a la venta
Consumidores satisfechos con el producto,
muy buena calidad
Empleados y contratistas satisfechos con los
procesos de comercializacin y entrega del
producto final
2.3.Anlisis externo
Tabla 3: anlisis externo distribuidora de pollos.
REAS DE LA EMPRESA
ECONMICO
SOCIAL
POLTICO
JURDICO
TECNOLGICO
TOTAL
Fuente: autonoma grupo 454
%
PUNTOS PONDERACIN
0,5
4
0,20
0,2
3
0,6
0,1
2
0,2
0,1
2
0,2
0,1
2
0,2
1
2,5
3,2
Actividades
Octubre
1
Noviembre
4
Diciembre
4
DE PRESUPUESTO
FUNCIONALES
POR
REAS
$ 20.000.000
$ 40.000.000
$ 90.000.000
$ 150.000.000
$ 300.000.000
Junta Directiva
Gerencia General
Asesorias: Tecnicas,
Juridicas, Seguridad,
Frio
Gerencia
Administrativa,
Financiera y Contable
Gerencia Operacion y
Logistica
Auditoria
Gerencia de Ventas y
Publicidad
Financiero
Granjas
Comercial
Gestion Humana
Incubadoras
Publicidad
Sistemas
Aseguramiento de
Calidad
Dpto Seguridad
Plantas de Proceso
Procesos
Organizacionales
Mantenimiento
Alimentos y Harinas
Principio de especializacin.
La especializacin en esta empresa se da siempre ya que la organizacin siente
la necesidad de aumentar la calidad de sus productos, mediante la exhaustiva
supervisin. Tambin se da por la necesidad de la eficiencia y calidad del trabajo
en s, pues cada trabajador realiza ms fcilmente las actividades claramente
relacionadas y delimitadas si se subdivide.
Principio de la jerarqua
Como podemos observar en el organigrama de esta empresa, nos damos cuenta
que los niveles jerrquicos estn bien establecidos por lo tanto se ve como se
establece la autoridad de los niveles ms altos en donde emana la autoridad y la
responsabilidad de cada uno de los niveles; desde el ms alto nivel hasta el nivel
ms bajo.
Difusin
En la distribuidora de pollos este principio es muy puesto en prctica ya que es
un principio de la empresa que cada puesto publique por escrito para todos los
miembros de la empresa las obligaciones que este tenga.
De continuidad.
Desde sus principios esta empresa tuvo establecida su estructura, pero con el
paso del tiempo y conforme ha avanzado en su experiencia en la distribucin
del mismo ha ido modificando ajustndola a sus necesidades y as ira
sucediendo con el paso del tiempo y conforme se valla expandiendo.
Organizacin informal.
Es la disposicin pblica interrelacionada que administra el funcionamiento de
individuos como uno en la prctica. Es el trabajo colectivo de conductas,
comunicaciones, norma, conexiones individuales y profesionales de los medios
de que se complet el trabajo y se desarrollan las relaciones entre los individuos
que contribuyen a una asociacin de organizacin comn o un grupo de
afiliaciones. Consiste en un conjunto activo de redes pblicas, las relaciones
personales y emocionales fuentes de inspiracin y comunidades de inters
comn.
equipos de transporte y en general cualquier otro medio con los que desarrollen
su actividad.
No poner fuera de funcionamiento y utilizar correctamente los dispositivos de
seguridad existentes o que se instalen en los medios relacionados con su
actividad o en los lugares de trabajo en los que esta tenga lugar.
Reportar de inmediato a su supervisor directo, a los lderes de seguridad y/o al
supervisor encargado de prevencin de riesgos acerca de cualquier incidente o
inconveniencia que considere pueda presentar un riesgo de seguridad industrial,
seguridad fsica.
NUMERO
DEPENDENCIAS
4
7
8
5
24
DE PRESUPUESTO
FUNCIONALES
POR
REAS
$ 25.000.000
$ 45.000.000
$ 95.000.000
$ 155.000.000
$ 320.000.000
Con el surgimiento de las primeras sociedades humanas nos vimos en la necesidad de desarrollar
mtodos que nos ayudaran a administrar de mejor manera los recursos que tenamos a nuestra
disposicin, esto dio origen a lo que actualmente denominamos como administracin, este
concepto ha evolucionado a lo largo de los siglos, en la actualidad nombramos a los individuos que
se especializan es este tema administradores estos se basan en los principios, destrezas,
competencias, habilidades, conocimientos y la exploracin. Los estudiantes involucrados en la
estructuracin del presente trabajo comprendieron la importancia de la administracin y ampliaron
su visin sobre las principales etapas administrativas, de este modo tienen ms claros los conceptos
de planificacin, organizacin, direccin y control. Por consecuente se aplicaron dichos conceptos
en una empresa ficticia llamada
https://www.youtube.com/watch?v=4AjUIUTC-ns&feature=youtu.be
Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012) Administracin. Una Perspectiva Global y Empresarial.
Editorial Mc Graw Hill, catorceava edicin. Mxico. Consultado el 30 de noviembre de 2015, en
la
pgina
web
http://www.academia.edu/11362062/Administraci%C3%B3n_una_perspectiva_global_y_empresa
rial_14a_Edici%C3%B3n_PDF