Nombre

Brucelosis

Clera:

Difteria:

Causa

Sintomas

Tratamiento

La
brucelosis
constituye
un
ejemplo clsico de
zoonosis
transmitida por la
leche. El hombre
puede
contraer
esta enfermedad a
travs
del
consumo de leche
cruda. Adems de
esta va puede
contraerla
directamente por
el contacto con
tejidos
y
secreciones
de
animales
infectados o por la
inhalacin
de
productos
secos
infectados.
La leche puede
actuar
como
vehculo
del
vibrin
colrico.
Este
germen
puede llegar a ella
por
las
manos
sucias
de
un
enfermo o de un
portador
convaleciente.El
vibrin
se
mantiene viable en
la leche durante 1
a
3
das
en
condiciones
normales.
Los
brotes
de
difteria
son
comunes
en
colectividades que
consumen
leche
sin pasteurizar. La
contaminacin de
la leche puede
proceder
de
la
ubre o de los
portadores
humanos.

disminucin de la
funcin
msculo
esqueltica,
alteraciones
neurovegetativas,
parestesia
(sensacin
alterada de los
sentidos que se
manifiesta
en
forma
de
hormigueos,
adormecimiento,
etctera) y dolores
articulares.

Antibiticos para el
tratamiento de la
brucelosis humana

diarrea repentina,
indolora y acuosa,
adems
de
vmitos. En los
casos graves se
llega a perder casi
un litro de lquido
por
hora,
pero
usualmente
la
cantidad es mucho
menor

El
tratamiento
adecuado
y
suficiente de forma
general
es
la
solucin de sales de
rehidratacin
oral,
aunque
en
las
ocasiones en las que
la deshidratacin es
muy
acusada,
es
necesaria
la
reposicin
intravenosa de los
lquidos y solutos
perdidos

Fiebre y escalofros
Dolor de garganta,
ronquera
Dolor al deglutir
Tos similar a la de
crup (perruna)
Babeo
Coloracin azulada
de la piel
Secrecin
nasal
acuosa
y
con
sangre
Problemas
respiratorios,
incluso
dificultad
respiratoria,
respiracin rpida,
sonidos
respiratorios
chillones (estridor)

Lquidos por
va intravenosa (IV)
Oxgeno
Reposo en
cama
Monitoreo
cardaco
Insercin de
un tubo de
respiracin

lceras en la piel
(generalmente se
observan en las
reas tropicales)

Correccin
de las obstrucciones
de las vas
respiratorias

Salmonelosi
s:

Tuberculosis
:

Encefalitis
transmitida

La leche es un
buen medio de
cultivo para las
salmonelas
procedentes
del
ganado
o
de
portadores
humanos
y
constituye
un
excelente vehculo
de transmisin en
que
los
organismos,
en
presencia
de
ciertas
combinaciones de
tiempo
y
temperatura,
alcanzan
con
rapidez
una
infeccin
El consumo de
leche
cruda
representa
el
vehculo principal
por el que los
bacilos
tuberculosos
pasan del animal
al hombre.
Las
vacas
lecheras
infectadas son con
mucho
el
reservorio
ms
importante
de
bacilos
tuberculosos.
La
incidencia
de
tuberculosis
bovina
en
el
hombre depende
sobre todo de su
presencia en el
ganado vacuno y
de la cantidad de
leche
cruda
o
insuficientemente
tratada
que
consume
la
poblacin.
En
sus
focos
naturales, el virus

alcanzan
con
rapidez el nmero
indicado
para
provocar
una
infeccin.
Produce diarrea y
dolor
abdominal,
fiebre entrica con
un
periodo
de
incubacin de 7 a
28 das, causante
de dolor
de
cabeza, fiebre,
dolor abdominal y
diarrea, erupcin
mculo-papulosa
en pecho y espald
a

El
reemplazo
de
lquidos y electrolitos
es
el
foco
del
tratamiento de la
salmonelosis.
Los
casos
severos
pueden
requerir
hospitalizacin
y
lquidos
inyectados
directamente
en
vena

Una tos
intensa que dura 3
semanas o ms.

pulmonar
que
recibieron
aleatoriamente
un tratamiento comb
inado o con frmacos
individuales

Dolor en
el pecho.
Tos con
sangre

por
las
garrapatas:

Shigelosis
(Disentera
bacilar):

encefaltico
pasa
de
unos
vertebrados
a
otros a travs de
garrapatas y de los
caros;
las
infecciones
del
hombre
pueden
producirse por la
ingestin de leche
no
tratada
y
procedente
de
animales
infectados
Infeccin
alimentaria tpica
provocada por las
shigelas,
grmenes
que
pueden
ser
transmitidos por la
leche. Los brotes
por
lo
general
aparecen
en
instituciones
y
colectividades
pequeas.
Las
shigelas
que
contaminan
la
leche proceden de
las manos de los
operadores o bien
de
las
heces,
siendo
transportadas por
el agua y las
moscas.

diarrea,
dolor
abdominal, vmito
y
fiebre.

deben ser tratados

con antimicrobianos,
pero sin olvidar la
terapia
de
rehidratacin oral y
el uso de zinc.