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I.
INTRODUCCIN
Objetivo General:
Complementar los conocimientos adquiridos en mi formacin profesional
respecto a la crianza de pollos parrilleros en la Empresa Avcola Ro
Azul
Objetivos especficos:
Evaluar el consumo de alimento, ganancia de peso, conversin
alimenticia y la mortalidad en los pollos parrilleros en la Empresa Avcola
Ro Azul.
II.
2.1.
2.1.1
REVISIN DE LITERATURA
La tendencia de la avicultura
Los
Pollos
parrilleros,
los
reproductores
de
incubados y dan los llamados pollitos BB. Parrilleros que son llevados a
la granja para engorde (FRIEDMANN, 2010).
Componentes nutricionales de la carne del pollo,
la carne de pollo es altamente nutritiva, pues contiene mucha protena de
alta calidad, vitaminas, minerales y entre otros componentes. Y la
cantidad de grasa es mnima comparando con otras carnes como del
vacuno o porcino. Debido a estos valores es la cerne preferida por las
personas que cuidan su peso y aquellos que deben restringir consumo
de grasa. La carne de pollo forma parte de una dieta balanceada en la
que existe una inmensa variedad de alimentos, necesarios para llevar
una vida equilibrada y saludable. Es un alimento muy verstil que admite
todos los acompaamientos imaginables y se puede preparar diversas
comidas (FRIEDMANN, 2010).
Consumo per cpita del pollo, MEDRANO (2013)
reporta que el consumo per cpita es de 39 kg de carne de pollo por
habitante. En el 2011 nuestro pas ocupaba el puesto 16 en consumo
anual de pollo por habitante con 35 kg. Las principales zonas
productoras de pollos son: Lima (55%), La Libertad (19%) y Arequipa con
9%. La carne del pollo, puede contribuir de una manera eficiente en la
alimentacin de la poblacin mundial, que actualmente ya han mostrado
sntomas evidentes de una subalimentacin (REVALO, 2004).
2.2.
2.2.1.
Equipos
Densidad mxima
Natural
A presin positiva
Ventiladores
Ventiladores de
del lote
30 kg/m2
35 kg/m2
Paredes slidas
Ventilacin
paredes a 60
Configuracin
35 kg/m2
Paredes slidas
cruzada
Ventilacin de
europea
Nebulizadores
39 kg/m2
Paredes slidas
tnel
Ventilacin de
Enfriamiento por
42 kg/m2
Lados abiertos
Lados abiertos
Tipo de ventilacin
tnel
evaporacin
(temperatura ambiental),
2.2.6.
Ventilacin
Sistema
de
ventilacin,
El
propsito
de
la
efectos
negativos
del
amoniaco
incluyen
Cantidad
> 19,6%
< 0,3% / 3,000 ppm
< 10 ppm
< 10 ppm
45 a 65%
< 3,4 mg/m3
2.2.7. La temperatura
Se debe Verificar las actividades de las aves: Cada
vez que entre a un galpn de aves observar siguientes actividades de las
aves: Aves comiendo, Aves bebiendo, Aves descansando, Aves jugando
y Las aves jams deben estar amontonadas (COBB, 2012).
% Humedad
Temperatura C para
Relativa
pollos de reproductoras
de 30 semanas de
0
7
14
21
28
35
42
Fuente: COBB, 2012.
30-50
40-60
40-60
40-60
50-70
50-70
50-70
edad o menos
34
31
27
24
21
19
18
10
Horas de Oscuridad
0
1
6
5
4
3
2
1
11
10 das y dado que representa una pequea parte del costo de alimento,
las decisiones sobre su formulacin se deben basar en el rendimiento y
la rentabilidad ms que en el costo.
Alimento de crecimiento, se suministra durante 14 a
16 das. La transicin a este despus el alimento iniciador implica un
cambio de textura de migajas a pellet. Cobb, 2008 citado por TOVAR
(2012).
Alimento
terminador,
ocurren
cambios
rpidos
corporales durante este periodo, por lo que ser necesario considerar las
posibilidades de depsito excesivo de grasa en la canal y perdida del
rendimiento en carne de pechuga. Cobb, 2008 citado por TOVAR (2012).
2.2.10. Suministro de agua
El agua es un ingrediente esencial para la vida del
ave, cualquier reduccin en el consumo de agua o el aumento en la
perdida de esta, puede tener un efecto significativo sobre el rendimiento
total de los pollos de engorde (TOVAR, 2012).
2.2.11.
Parmetros productivos
12
Peso
Gananc
Gananci
Conversin
Consumo
de
d en
para la
ia
a diaria
alimenticia
diario de
alimento
Sem
edad(g)
diaria
promedi
acumulada
alimento
acumulado
(g).
o (g).
(g).
(g)
29
49
70
83
94
95
88
82
25.3
32.8
42.4
51.3
59.1
65
68.8
70.7
21
60
102
151
200
210
224
228
150
465
1053
1963
3216
4659
6185
7772
.
1
2
3
4
5
6
7
8
177
459
891
1436
2067
2732
3369
3958
0.847
1.013
1.182
1.367
1.556
1.705
1.836
1.964
13
Eda
d en
Peso para
Sem.
la edad
Gananci
a diaria
(g).
1
2
175
443
179
475
29
47
29
51
844
938
66
134
153
1
191
1
221
7
295
4
5
6
7
8
2511
308
3
366
4
364
0
427
Gananci
Conversi
a diaria
promedi
alimenticia
o (g).
acumulada
o diario
de
alimento
Consumo
de
alimento
acumulado
(g).
(g).
H
21
57
22
63
151
475
74
95
109
150
456
100
77
92
140
162
85
101
185
215
86
109
192
228
81
95
206
242
79
85
206
250
65
Consum
1
184
0
299
4
431
7
571
7
715
9
1106
2085
3435
4994
6646
8375
14
2.3.1.
15
2.3.2.
Colibacilosis
La
bacteria
Escherichia
coli
es
comnmente
16
17
18
19
si
tenemos
en
cuenta
que
los
20
durante
el
stress.
Los
cambios,
despicado,
vacunacin,
Tratamiento,
Dosis
elevadas
de
antibiticos
21
2.3.3.
Hepatitis Aviar
Esta es usualmente una enfermedad aguda de pollos
planteles
reproductores
producen
pollitos
22
2.4.
23
2.5.
Consideraciones econmicas
La industria de produccin de carne de pollo es una industria
2.6.
Bioseguridad.
Bioseguridad es el trmino empleado para describir una
2.6.1.
24
25
III.
La
empresa
RO
AZUL
S.A
fundada
por
el
Sr.
26
Gerente general
Marketing
Administraci
n
Logstica
Secretaria
Personal de seguridad
Unidades Operativas
Plantel de
Reproductoras
Planta de
alimento
balanceados
Planta de
Incubacin
Planteles de
produccin
27
VI.
4.1.
ACTIVIDADES REALIZADAS
Cronograma de actividades
Actividades
Lavado y Desinfeccin de
galpones
Manejo de pollos en inicio
Manejo de pollos en
crecimiento
Manejo de pollos en acabado
Otras actividades
Enero
Sem.
Febrero
Sem.
Marzo
Sem.
1
1 2 3 4 5 5 6 7 8 9 9 10 11
13
2
x x x
x
x x
x x
x x
x x
28
x x x x x x x
4.2.2. Desinfeccin
Primera fumigacin se utiliz Duplalim, con una dosis
de 3 ml/1 L de agua, se esparci al piso, paredes y techo. Segunda
fumigacin fue con el desinfectante Esforfrin con una dosis de 3 ml/l de
agua, se fumig a la viruta que lo realizamos que se realiz dentro del
galpn. Tercera fumigacin se realiz con Esforfrin, Roxicide y Sulfato de
Cu lo cual se esparci todo el ambiente.
29
4.3.
Insumos
H. de maz
H. de soya
Derivado de
aceite soya
Afrecho de
trigo
Soya integral
Carbonato de
Ca
fosfato
Sal
Bentonita
Premix
Total
4.4.
Preinicio Inicio
Crecimient
Crecimiento
Engord
Engorde
hembra
62.56
26.48
e
67.04
22.96
especial
58.32
22.16
57.6
34.88
61.49
28.27
o macho
61
24.96
0.8
1.2
2.52
6.88
1.2
1.2
16
3.04
5.04
7.04
5.04
0.76
0.88
0.8
0.72
0.88
1.2
0.32
1.3
0.3
1.4
100
1.4
100
1.2
0.24
0.56
1.6
100
1.12
0.2
0.56
1.4
100
0.88
0.2
0.96
1
100
0.4
0.16
0.48
0.4
100
30
m2
4.5.
31
32
4.6.
33
34
4.7.1.
Tiempo
Pre-inicio
3das
31 C
inicio
4 das
29 C
crecimiento
14 das
27 C
Acabado
14 das a ms
26.5 C
4.8.
35
Nombre del
Dosis
Desinfectantes
Accin
producto
Duplalim
Cantidad/
galpn
3 ml/ L
Fungicida, Bactericida y
7L
viricida
Esforfring
3ml/ L
Fungicida, Bactericida y
7L
viricida
Roxicide
3g/L
Fungicida, Bactericida y
2 Kg
viricida
Sulfato de Cu
3g/L
Fungicida
2 Kg
Cal
4 kg/
Fungicida y Bactericida
8 kg
pediluvio
Formol al 7%
10 ml/L
Fungicida y Bactericida
1.2 L
detergente
5 ml/ L
Limpieza
10 L
10 ml/ L
Fungicida y Bactericida
5 L.
(VQS)
Iodo al 7 %
Gas
2 balones
4.9.
Bactericidas,
Fungidas y viricidas.
2 balones
36
Nombre del
Dosis
Medicamentos
Accin
Cantidad/galpn
medicamento
F-T-T-Oral
1 ml/L
Antibitico
1L
Aminovit-S
1 ml/L
1L
complejo B
Bromex
1ml/L
Mucoltico y expectorante
5L
Bromovet
1 ml/L
Mucoltico y expectorante
5L
hepatogamm
1 g/ml
Proteccin heptica
Cekabiocin
3 mm/pollo Antibitico
Ciproxacina
5 Kg
1L
0.5 g /ml
Antibitico
2 Kg
Clorafen
1ml/L
Antibitico
3L
Antiestresante
1ml/L
antiestresante
3L
Oral
37
38
V.
5.1.
RESULTADOS
Parmetros productivos
Los parmetros productivos de los pollos Cobb 500 en la
Peso por
Gananci
Consumo
Consumo
en
la edad (g)
a diaria
diario de
de
alimenticia
(g).
alimento
alimento
acumulada
(g).
Acumulado
Sem.
Conversin Mortalidad
(%)
0a1
163.50
16.76
20
(g)
140.00
1a2
403.50
34.29
51.50
500.50
1.24
1.34
2a3
762.00
51.21
76.50
1036.00
1.36
2.43
3a4
1329.50
81.07
126.50
1921.50
1.45
4.17
4a5
2049.50
102.86
178.00
3167.50
1.55
9.45
0.86
0.61
39
Cuadro 13. Parmetros productivos del primer lote de pollos cobb 500
Hembras (26100 aves).
Edad
Peso por
Ganancia
Consumo
Consumo
Conversi
Mortalidad
en
la edad
diaria (g).
diario de
de alimento
(%)
alimento
Acumulado
alimenticia
(g).
18.33
44.58
86.33
120.33
170.00
(g)
128.33
440.39
1030.44
1872.75
3062.75
acumulada
0.87
1.26
1.50
1.63
1.79
Sem.
0a1
1a2
2a3
3a4
4a5
148.33
350.20
688.19
1147.25
1712.48
14.19
25.63
48.86
68.54
80.75
0.74
1.42
2.33
3.49
9.17
Se observa que los pollos hembras de obtuvo los siguientes: en peso por
la edad, ganancia diaria, consumo diario de alimento, consumo de
alimento acumulado, conversin alimenticia acumulada y mortalidad en
la primera semana fue de 148.33 g, 14.19 g, 18.33 g, 128.33 g, 0.87 y
0.74 % respectivamente y la ltima semana es 1712.48 g, 136.52 g, 180
g, 3062.75 g, 1.79 y 9.17% respectivamente.
Cuadro 14. Parmetros productivos del segundo lote de pollos cobb 500
Machos (75600 aves).
Eda
Peso
Gananci
Consum
Consumo
Conversi
Mortalidad
d en
por la
a diaria
o diario
de alimento
(%)
Sem
edad
(g).
de
Acumulado
alimenticia
alimento
(g)
acumulada
40
(g).
0a1
1a2
2a3
3a4
4a5
163.5
399.00
768.50
1327.50
1862.50
16.78
33.64
52.79
79.86
85.00
19.50
50.00
75.00
116.00
166.00
136.50
486.50
1011.50
1823.50
2985.50
0.83
1.22
1.32
1.37
1.60
0.50
1.28
2.94
6.14
14.12
41
Cuadro 15. Parmetros productivos del segundo lote de pollos cobb 500
Hembras (26100 aves).
Edad en
Peso por la
Gananci
Consum
Consumo
Conversi
Sem.
edad (g)
a diaria
o diario
de alimento
(g).
de
Acumulado
alimenticia
alimento
(g)
acumulada
Mortalidad
(%)
0a1
151.33
15.10
(g).
19.67
137.67
0.91
0.49
1a2
373.33
31.71
48.00
473.67
1.27
1.30
2a3
698.00
46.38
80.33
1036.00
1.48
2.64
3a4
1156.67
65.52
116.67
1852.67
1.60
5.35
4a5
1620.00
66.19
139.33
2828.00
1.75
13.84
42
En esta figura nos muestra la comparacin entre los pollos machos del
primer y segundo lote de los cuales son: consumo de alimento es 3.17kg
y 2.99 kg, ganancia de peso fue de 2.05kg y 1.86kg, conversin
alimenticia 1.55 y 1.60 y la mortalidad es de 9.45% y 14.12%.
16.00
14.12
14.00
12.00
9.45
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
3.172.99
2.051.86
1.551.60
0.00
Primer Lote
Segundo Lo
43
En esta figura nos muestra la comparacin entre los pollos hembras del
primer y segundo lote de los cuales son: consumo de alimento es de
3.29kg y 2.83kg, ganancia de peso es 1.71kg y 1.62kg, conversin
alimenticia fue de 1.92 y 1.75 y por ltimo la mortalidad es de 9.17% y
13.84%.
16.00
14.00
13.84
12.00
10.00
9.17
8.00
6.00
4.00
2.83 Segundo Lote
Primer Lote3.06
1.75
1.71
1.621.79
2.00
0.00
44
VI.
DISCUSIN
45
inadecuados
dan
un
resultado
negativo
como
son:
46
los
galpones,
no
se
contaba
con
maniluvio,
con
47
VII.
CONCLUSIONES
48
VIII.
RECOMENDACIONES
49
sistemas
adecuados
de
iluminacin
IX.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
50
BARUETA.
2013.
Manual
de
avicultura.
[En
lnea]:
(http://ri.bib.udo.edu.ve/bitstream/123456789/4454/1/636.5_T732_
001.pdf. Manual. 25 de abril de 2016).
CARDOZO.
2012.
Manual
de
pollos
parrilleros.
[En
lnea]:
http://www.mag.gov.py/MANUAL%20DE%20POLLOS
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de
Pollos
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Engorde.
[En
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http://www.pronavicola.com/contenido/complementospollo/cobb50
0_bpn_supp_spanish%202012.pdf, manual, 01 de abril de 2016.
51
FRIEDMANN,
A.
2010.
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lnea]:
(https://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/producci
on_avicola.pdf, informe, 29 de nov. 2015).
HOURIET.
2007.
Enfermedades
ms
comunes
de
los
pollos
(http://www.produccionanimal.com.ar/produccion_aves/enfermeda
des_aves/90-enfermedades.pdf . Manual. 25 de abril de 2016.)
lnea]:
(http://www.bcrp.gob.pe/docs/Proyeccion-
[En
lnea]:
(https://www.uclm.es/profesorado/produccionanimal/ProduccionAni
52
NDICE
Pgina
............................................................................................................................
I.
INTRODUCCIN.............................................................................................
II.
REVISIN DE LITERATURA............................................................................
2.1.
53
2.1.1
2.2.
La tendencia de la avicultura..............................................................
2.2.1.
2.2.2.
2.2.3.
2.2.4.
2.2.5.
Sistemas de calefaccin....................................................................
2.2.6.
Ventilacin........................................................................................
2.2.7.
La temperatura..................................................................................
2.2.8.
Programas de iluminacin.................................................................
2.2.9.
2.2.10.
Suministro de agua......................................................................
2.2.11.
Parmetros productivos...............................................................
2.3.
2.3.1.
2.3.2.
Colibacilosis...................................................................................
2.3.3.
Hepatitis Aviar.................................................................................
2.5.
Consideraciones econmicas.................................................................
2.6.
Bioseguridad.........................................................................................
2.6.1.
III.
3.1.
iv.
4.1.
Cronograma de actividades....................................................................
4.2.
4.2.1.
Limpieza y lavado............................................................................
4.2.2.
Desinfeccin...................................................................................
4.3.
4.4.
4.5.
4.6.
54
4.7.1.
4.8.
4.9.
4.10.
V.
Otras actividades................................................................................
4.10.1.
4.10.2.
Visita a la incubadora...................................................................
RESULTADOS..............................................................................................
5.1.
Parmetros productivos.........................................................................
VI.
DISCUSIN...............................................................................................
VII.
CONCLUSIONES.......................................................................................
VIII.
RECOMENDACIONES................................................................................
IX.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS..............................................................
NDICE DE CUADROS
Cuadro
Pgina
55
.............................................................................................................
NDICE DE FIGURAS
56
Figura
Pgina
Figura 1. Parmetros productivos de los pollos Cobb 500 machos en diferentes
tiempos...............................................................................................................
Figura 2. Parmetros productivo de los pollos Cobb 500 hembras en diferentes
tiempos...............................................................................................................
Figura 3. Primer da de los pollos bebes..................................................................
Figura 4. Pollos de 10 das....................................................................................
Figura 5. Silos de alimento....................................................................................
Figura 6. Tanque receptora de gas.........................................................................
57
58
Figura 5. Silos
de alimento.
59
ANE
60