SESIN DE CLASE N 08 III BIMESTRE

Grado y seccin: Segundo/2 horas/21/09/16

DOCENTE: Mg. Nelly Tuesta Caldern
DENOMINACIN: LAS BIOMOLCULAS EN LOS ALIMENTOS
1. APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIA
CAPACIDADE INDICADORES
S
Explica el mundo Comprende y Justifica
que
fsico,

basado

en

CAMPOS
TEMTICOS
las

aplica

biomolculas

conocimientos

conocimientos

parte de los nutrientes

cientficos.

cientficos

necesarios

argumenta

forman
para

Biomolculas en
los alimentos.

la

alimentacin de los seres

cientficament
e.

vivos.
Justifica que la energa de
un ser vivo depende de
sus

clulas

que

obtienen energa a partir

de
Indaga
mtodos

que

que permita manipular la

cientficos,
pueden

nutrientes

consume.
Elabora un procedimiento

mediante

situaciones

los

que

Registra datos

variable

e informacin

medir la dependiente y

independiente,

ser

mantener constante las

investigadas por la

intervinientes, para dar

ciencia.

respuesta a su pregunta.

2. SECUENCIA DIDCTICA
MOMENTO
S
INICIO

PROCESOS
PEDAGGIC

ACTIVIDAD

TIEMPO

OS
Motivacin

07

Se pide a los estudiantes que lean la

sesin Sabas qu? del libro de

actividades (pag. 26).

Luego se pide que,
comenten

sobre

los

en

parejas,
diferentes

alimentos que pueden consumir los

seres vivos.

minutos

Para

comprobar

los

aprendizajes

se

organiza en parejas a los estudiantes y se

invita a leer las preguntas de la seccinLo
que sabemos (pag. 26 de su texto).
Qu ocurrira sino consumieras agua todos
los das?
Saberes

Por qu es necesario agregar sal yodada a

05

previos

las comidas?

minutos

Se indica que anoten sus respuestas en una

hoja de papel bond y luego de contestar se
solicita que intercambien sus respuestas
con otras parejas.
Tomar nota en la pizarra de los aportes de
los estudiantes.
Se
pide
que

lean

la

seccinNos

preguntamos?, que comenten a cerca de

la informacin que se presenta.
Los

animales

variados

que

consumen

alimentos

contienen

molculas

especficas que cubren sus necesidades,

para realizar diferentes actividades. Sin
embargo

los
de

alimentos
sus

que

consumen

demandas

nutritivas,

Situacin
Problemti

dependen

ca

tortugas taricayas(Podocnemis unifilis) que

segn la edad y el sexo. Por ejemplo las

06
minutos

vive en la selva del Per, de adultos se

alimentan

mayormente

de

plantas;

en

cambio, cuando son jvenes, consumen

peces, crustceos,

moluscos pequeos e

insectos acuticos.
Qu

biomolculas

concentracin

tendrn

en
los

mayor
peces,

Propsito y

crustceos, moluscos o insectos?

Que los estudiantes logren justificar que la

organizaci

energa que necesitan los seres vivos,

proviene de los alimentos que consumen y

justificar la importancia de los nutrientes
que forman parte de las biomolculas en la
alimentacin de los seres vivos. As mismo,
que

elaboren

un

procedimiento

experimental para comprobar la validez de

5 minutos

DESARRO
LLO

Gestin
y
acompaa
miento del
desarrollo
de
la
competenci
a

sus hiptesis.
Lo que aprendemos
Para poder contestar estas preguntas, los
estudiantes tendrn que leer el texto:pag.
Pag. 43-51
Por qu los seres vivos necesitan
biomolculas en sus clulas?
Por qu los animales y los seres humanos
son hetertrofos?
Cul es el motivo por el que la tortuga
cambia de alimento en la edad adulta?
Qu relacin hay entre la edad del animal
y el tipo de alimento que consume?
Qu biomolculas o principios inmediatos
forman parte de los alimentos?Qu funcin
realiza cada uno?.
Cmo
reconoceras
qu
principios
inmediatos o biomolculas predominan en
algunos alimentos?
Despus del desarrollo de las preguntas se
pide que lean la siguiente idea cientfica y
desarrollen las actividades de la pag.27 del
libro
de
actividades.
El almidn es un carbohidrato muy
abundante en la naturaleza. Durante la
fotosntesis las plantas lo elaboran a partir
de varias molculas de glucosa.
Por esta razn en la base de la
alimentacin de muchos hetertrofos se
encuentran alimentos ricos con almidn, ya
que su organismo est capacitado para
degradar esta molcula hasta convertirla
nuevamente en muchas molculas de
glucosa. Es este ltimo nutriente el que
participa en la respiracin celular y permite
la sntesis de abundante ATP, molcula que
aporta la energa necesaria para realizar las
actividades diarias.

A partir de la siguiente pregunta de

indagacin, formula al menos dos
hiptesis:
Qu
alimento
tendr
mayor
concentracin de almidn: la manzana
o el pltano?
Se les proporciona los siguientes
insumos y materiales: Manzana, pltano,
agua destilada, alcohol yodado, mortero
y piln, una cuchara medidora y un
gotero.
Se pide que elaboren un procedimiento
que permita comprobar una de las
hiptesis formuladas.
Realiza
tu
plan
de
accin
(Experimentacin) para comprobar tu
hiptesis y registra tus observaciones.

65
minutos

Para ello los estudiantes agregan una o dos

gotas de solucin de yodo(alcohol yodado
diludo), sobre la manzana cortada en
pedazos y el pltano pelado y en trozos.
Cuando el yodo cambia de color de marrn
claro a violeta, entonces el alimento
presenta almidn.
Anotan sus observaciones.
Evaluacin y Cmo
reconoc
las
variables
que
metacognici
responden al problema?
n
Cmo logro diferenciar los nutrientes?.
TAREA PARA CASA
Cul es la funcin de los lpidos en
el cuerpo del ser humano?
Qu tipo de grasa no deben ser
consumidos en exceso?
Aplicacin
Habr algn animal que consuma
y/o
solamente grasas?Por qu?.
transferenci
Las hembras de los mosquitos se
a
alimentan de sangre, mientras que
los machos, generalmente del nctar
de las flores. Qu biomolcula
contiene la sangre y el nctar?Por
qu hay esa diferencia? Averigua.

3. MATERIALES Y/O RECURSOS

Muestras en vivo de pltano, manzana, yuca y papa.
Agua destilada
Alcohol yodado
Mortero y piln

4.

BIBLIOGRAFA Y ENLACES WEB

MINEDU(2016).Manual del Docente. Santillana.
MINEDU (2016).Texto de Ciencia y Ambiente 2.Santillana.
MINEDU(2016). Gua de Actividades 2. Santillana.
MINEDU(2015). Rutas de Aprendizaje de Ciencia y Ambiente Ciclo VI.

05minutos

2 minutos

DESARROLLO DE LAS PREGUNTAS CENTRALES

1.- Qu ocurrira sino consumieras agua todos los das?
El cuerpo humano se deshidratara y las clulas no podran llevar a cabo las
reacciones metablicas necesarias para mantenerse con vida.
2.- Por qu es necesario agregar sal yodada a las comidas?
Para evitar enfermedades asociadas a la falta de yodo como el bocio.
3.- Por qu los seres vivos necesitan biomolculas en sus clulas?
Porque son sus principales constituyentes y son necesarios para que las
clulas lleven a cabo diferentes reacciones metablicas que garantizan su
supervivencia.
4.- Por qu los animales y los seres humanos son hetertrofos?
Porque se alimentan de materia orgnica, es decir de otros seres vivos.
5.-Cul es el motivo por el que la tortuga cambia de alimento en la
edad adulta?
La tortuga cambia de alimento en edad adulta, debido a que sus
requerimientos nutricionales varan, solo necesita mayor cantidad de
protenas para fines reproductivos y cuando va avanzando en edad
requieren de diferentes nutrientes.

6.-Qu relacin hay entre la edad del animal y el tipo de alimento

que consume?
Hay una relacin directa, ya que la edad del animal determina el tipo de
alimento que consume, como en el caso de las taricayas.
7.-Qu biomolculas o principios inmediatos forman parte de los
alimentos?Qu funcin realiza cada uno?.
BIOMOLCULAS ORGNICAS
FUNCIONES
Carbohidratos
Fuente de energa y estructural de
los seres vivos.
Lipidos
Principal fuente de energa cuando
se agotan los carbohidratos.
Protenas
Transporte, estructural, de reserva,
soporte mecnico, catalizador.
BIOMOLECULAS INORGNICAS
Agua
Solvente universal
Sales minerales
Regulacin de cantidad de lquidos
y pH
8.-Cmo reconoceras qu principios inmediatos o biomolculas
predominan en algunos alimentos?.
Mediante experimentos que revelen el predominio de las biomolculas en
diferentes sustancias que al hacerlas reaccionar con otros reactivos
modifiquen su estructura qumica, provocando cambios de color en las
sustancias que se someten a prueba.
9.- Qu alimento tendr mayor concentracin de almidn: la
manzana o el pltano?
Hiptesis: El pltano tiene mayor concentracin de almidn. El cambio de
color establece la relacin entre variables.
La variable dependiente es el cambio de color y la independiente es la
presencia de almidn; por ello es predictiva y observable.

Ejemplo de hiptesis: Si el pltano tiene presencia de almidn,

entonces cambiar de color.
10.-Cmo reconoc las variables que responden al problema?
El yodo reacciona con el almidn de la manzana y el pltano provocando un
cambio de color en su superficie. Tambin separa hidrgenos de la
composicin del almidn alterando su estructura qumica.

INSTRUMENTO DE EVALUACIN DE PROCESO

COMPETENCIA N 01: Explica el mundo fsico, basado en conocimientos
cientficos.
CAPACIDAD: Comprende y aplica conocimientos cientficos y argumenta
cientficamente
N APELLIDOS Y NOMBRES
INDICADORES

Justifica que las Justifica

que
la
biomolculas
energa de un ser
forman parte de
vivo depende de

los
nutrientes
necesarios para
la alimentacin
de los seres
vivos.
SI
NO
01
02
03
04
05

sus clulas y que

obtienen energa a
partir
de
los
nutrientes
que
consume.
SI
NO