ELABOR:

Comit de Directores de la Carrera de

Ing. en Agricultura Sustentable y
Protegida

REVIS:

Subdireccin de Programas
Educativos

APROB:

C. G. U. T. y P.

FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:

Septiembre de 2013
F-CAD-SPE-24-PE-5A-25

ASIGNATURA DE MECANICA Y TERMODINAMICA DE INVERNADEROS

1.

Competencias

2.
3.
4.
5.
6.

Cuatrimestre
Horas Tericas
Horas Prcticas
Horas Totales
Horas Totales por
Semana Cuatrimestre
7.
Objetivo de aprendizaje

Disear y administrar sistemas de produccin de

agricultura protegida a travs de mtodos y tcnicas de
manejo agronmico sustentable, metodologa sistmica,
tecnologas innovadoras de produccin, tcnicas y
herramientas
administrativas
considerando
la
normatividad aplicable para proponer paquetes
tecnolgicos y potencializar el sector agrcola.
Sptimo
15
30
45
3
El alumno integrar el modelo de estructura agrcola
automatizadas mediante la aplicacin de los principios
de mecnica, termodinmica y automatizacin del
control de variables agroclimticas para contribuir a la
optimizacin de la produccin agrcola

Unidades de Aprendizaje
I.
II.
III.

Resistencia de materiales de estructuras

agrcolas
Control automatizado aplicado en
agricultura protegida.
Termodinmica aplicada a unidades de
agricultura protegida.
Totales

Horas
Tericas Prcticas
5
5

Totales
10

10

15

15

20

15

30

45

MECNICA Y TERMODINMICA DE INVERNADEROS

UNIDADES DE APRENDIZAJE
ELABOR:

Comit de Directores de la Carrera de

Ing. en Agricultura Sustentable y
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Educativos

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FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:

Septiembre de 2013
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1. Unidad de
Aprendizaje
2. Horas Tericas
3. Horas Prcticas
4. Horas Totales
5. Objetivo de la Unidad
de Aprendizaje

Temas
Esfuerzos en
uniones

I. Resistencia de materiales de estructuras agrcolas

5
5
10
El alumno determinar la resistencia de los materiales de
construccin de estructuras agrcolas para garantizar la
operacin de la unidad de produccin.
Saber

Saber hacer

Ser

Reconocer los
Calcular los esfuerzos Analtico1
fundamentos de esttica en uniones atornilladas Sistemtico
y dinmica.
y pernos.
Resolucin de problemas
Explicar el concepto de
uniones y tipos: tornillos,
remaches, pernos,
esfuerzo y resistencia
de materiales.

Seleccionar tipos de
uniones acordes a la
estructura del
invernadero.

Identificar los tipos de

uniones metlicas en el
invernadero: tornillos,
remaches y pernos.
Describir el
procedimiento de
clculo de esfuerzos en
las uniones: tornillos,
remaches y pernos.

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Educativos

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FECHA DE ENTRADA
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Temas
Anlisis de
esfuerzos en
arcos.

Saber

Saber hacer

Explicar el concepto de
arco y fuerzas que
actan sobre el.

Ser

Resolver problemas de Analtico

esfuerzo en arcos de
Sistemtico
macrotneles.
Resolucin de problemas

Identificar los arcos

metlicos de una
estructura de agricultura
protegida.
Describir el
procedimiento de
clculo de esfuerzos en
arcos.
Esfuerzos en
cables y vigas

Explicar el concepto de
cables, y vigas.

Determinar el calibre
Analtico
de cables y vigas
Sistemtico
presentes en unidades Resolucin de problemas
Identificar los cables y
de produccin
vigas en el invernadero. agrcola.
Describir el
procedimiento de
clculo de esfuerzos en
cables y vigas.

MECANICA Y TERMODINAMICA DE INVERNADEROS

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FECHA DE ENTRADA
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PROCESO DE EVALUACIN
Resultado de aprendizaje

Secuencia de aprendizaje

A partir de un caso prctico en

un invernadero elaborar un
reporte que contenga lo
siguiente:

1. Comprender el concepto de
esfuerzo, esfuerzo normal y
cortante y uniones.

Instrumentos y tipos
de reactivos
Estudio de caso
Rbrica

2. Comprender el procedimiento
- Tipos de estructuras, tornillos, de clculo de esfuerzos en
remaches, pernos, arcos, cables uniones.
y vigas.
3. Identificar el perfil metlico de
- Clculo de esfuerzos en
estructuras y uniones.
uniones: tornillos, remaches,
pernos, arcos, cables y vigas.
- Seleccin del perfil de
estructuras, tornillos, remaches,
pernos arcos, cables y vigas.
- Justificacin.
-Conclusin.

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MECNICA Y TERMODINMICA DE INVERNADEROS

PROCESO ENSEANZA APRENDIZAJE
Mtodos y tcnicas de enseanza
Anlisis de casos
Prctica en laboratorio
Solucin de problemas

Medios y materiales didcticos

Internet
Computadora
Equipo multimedia
Material Impreso
Flexmetro
Software de simulacin: solid word, inventor.
Invernadero

ESPACIO FORMATIVO
Aula

Laboratorio / Taller

Empresa/Campo

X
MECANICA Y TERMODINAMICA DE INVERNADEROS
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FECHA DE ENTRADA
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UNIDADES DE APRENDIZAJE
1.
2.
3.
4.

Unidad de Aprendizaje
Horas Tericas
Horas Prcticas
Horas Totales

5. Objetivo de la Unidad
de Aprendizaje

Temas
Neumtica.

II. Control automatizado aplicado en agricultura protegida.

5
10
15
El alumno propondr un sistema de control neumtico de las
variables agroclimticas en unidades de agricultura protegida
para optimizar el proceso de produccin.

Saber

Saber hacer

Explicar los fundamentos

tericos de neumtica.

Proponer un circuito
neumtico de control
variables agroclimticas
Explicar los componentes del invernadero.
de neumtica, circuito
neumtico: compresor,
actuadores y control.

Ser
Analtico
Sistemtico
Resolucin de
problemas

Reconocer los tipos de

sensores para controlar
las variables
agroclimticas del
invernadero.
Controles
neumticos

Reconocer los
automatismos en
controles neumticos del
invernadero.

Realizar una simulacin

de control de variables
agroclimticas dentro
de un invernadero.

Analtico
Sistemtico
Resolucin de
problemas

Identificar los tipos de

controles neumticos de
un invernadero:
microcontroladores, PLC
s.
Explicar el manejo de
simuladores de sistemas
neumticos con diferentes
variables agroclimticas
en un invernadero.

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MECNICA Y TERMODINMICA DE INVERNADEROS

PROCESO DE EVALUACIN
Resultado de aprendizaje

Secuencia de aprendizaje

Instrumentos y tipos de
reactivos

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FECHA DE ENTRADA
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A partir de un caso prctico

de simulacin de
automatizacin de variables
agroclimticas en un
invernadero elaborar un
reporte que incluya:

1. Comprender los conceptos

bsicos de neumtica.

- Tipo de automatismo,
controles, PLCs y circuito
neumtico utilizados

3. Identifica los tipos de

sensores, actuadores y
controles en un sistema
automatizado.

Estudio de caso
Rbrica

2. Comprender los
componentes del circuito
neumtico.

- Diagrama con los

componentes del circuito
neumtico

4. Analizar los resultados de

una simulacin de las variables
agroclimticas dentro del
- Resultados de la simulacin invernadero.
de automatizacin de
variables agroclimticas
- Discusin y conclusin.

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MECANICA Y TERMODINAMICA DE INVERNADEROS

PROCESO ENSEANZA APRENDIZAJE
Mtodos y tcnicas de enseanza
Anlisis de casos
Prcticas en laboratorio
Solucin de problemas

Medios y materiales didcticos

Internet
Computadora
Equipo multimedia
Material Impreso
Invernadero
Sistema de riego
Simuladores: LabView

ESPACIO FORMATIVO
Aula

Laboratorio / Taller

Empresa

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MECANICA Y TERMODINAMICA DE INVERNADEROS

UNIDADES DE APRENDIZAJE
1. Unidad de Aprendizaje
2. Horas Tericas
3. Horas Prcticas
4. Horas Totales
5. Objetivo de la Unidad
de Aprendizaje

Temas

III. Termodinmica aplicada a unidades de agricultura

protegida.
5
15
20
El alumno establecer estrategias de control de variables
agroclimticas para contribuir a la produccin del cultivo
agrcola.

Saber

Saber hacer

Fundamentos de Reconocer los conceptos

la
bsicos de
termodinmica
termodinmica.
Describir la Ley cero, la
primera y segunda ley de
la termodinmica.
Explicar las variables
agroclimticas de
temperatura y humedad
relativa en las unidades
de agricultura protegida.

Medir los niveles de

temperatura y humedad
relativa en unidades de
produccin agrcola.

Ser
Analtico
Sistemtico
Resolucin de
problemas

Diagnosticar problemas
de temperatura y
humedad relativa en
unidades de produccin
agrcola.

Identificar los
instrumentos de medicin
de temperatura y
humedad relativa en
invernaderos.
Identificar las aplicaciones
de la termodinmica en
las unidades de
agricultura protegida.

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Temas
Control de
variables
agroclimticas

Saber

Saber hacer

Explicar el procedimiento
de clculo de las
ecuaciones de Bernoulli,
Carnot, Euler y Maxwell.

Determinar estrategias
de control de las
variables de
temperatura y humedad
relativa en unidades de
agricultura protegida.

Describir la relacin entre

la termodinmica y las
variables agroclimticas
de temperatura y
humedad relativa en las
unidades de agricultura
protegida.

Ser
Analtico
Sistemtico
Resolucin de
problemas

Interpretar el
comportamiento de las
variables agroclimticas
en la operacin de un
invernadero.

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MECANICA Y TERMODINAMICA DE INVERNADEROS

PROCESO DE EVALUACIN
Resultado de aprendizaje

Secuencia de aprendizaje

A partir de un caso prctico

en una unidad de agricultura
protegida sobre variables
agroclimticas elaborar un
reporte que incluya:

1. Identificar los conceptos

bsicos y principios de la
termodinmica y su efecto en
unidades de agricultura
protegida.

- niveles de temperatura

2. Comprender procedimiento
de medicin variables
agroclimticas.

- niveles de humedad
relativa
- problemas de temperatura
y humedad relativa
detectadas
- Resultados de las
ecuaciones aplicadas
- propuesta de estrategias
de control de las variables
agroclimticas.
-Conclusiones

Instrumentos y tipos de
reactivos
Caso prctico
Rbrica

3. Comprender el procedimiento
de clculo de las ecuaciones
Bernoulli, Carnot, Euler y
Maxwell.
4. Analizar problemas de
temperatura y humedad relativa
en unidades de agricultura
protegida.
5. Analizar estrategias de
control de las variables
agroclimticas.

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MECANICA Y TERMODINAMICA DE INVERNADEROS

PROCESO ENSEANZA APRENDIZAJE
Mtodos y tcnicas de enseanza
Anlisis de casos
Prcticas en laboratorio
Solucin de problemas

Medios y materiales didcticos

Internet
Computadora
Equipo multimedia
Material Impreso
Invernadero
Estacin meteorolgica

ESPACIO FORMATIVO
Aula

Laboratorio / Taller

Empresa

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MECANICA Y TERMODINAMICA DE INVERNADEROS

CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE
CONTRIBUYE LA ASIGNATURA

Capacidad

Criterios de Desempeo

Diagnosticar las necesidades del sistema

de produccin agrcola protegida a travs
de las caractersticas socioculturales,
econmico, ambiental, poltico y
tecnolgico del entorno, as como las
caractersticas administrativas y la
normatividad para integrar la propuesta
tcnica-administrativa.

Elabora diagnstico del sistema de produccin

agrcola y entrega un reporte con lo siguiente:
a) Macroentorno:
- geogrfico: ubicacin, hidrologa, edfico,
orogrfico y topogrfico.
- sociocultural: densidad poblacional, nivel
educativo, distribucin poblacional, diversidad
tnica, religin, usos y costumbres.
- econmico: actividad econmica, poblacin
econmicamente activa, ingreso percpita,
vocacin productiva, zona econmica,
asociaciones agrcolas productivas, vas de
comunicacin, competencia de mercado, oferta y
demanda de productos agrcolas.
- ambiental: flora y fauna, ecosistemas, clima.
- poltica: programas de gobierno y
organizaciones no gubernamentales.
- tecnolgico: medios de comunicacin y grado
de tecnificacin.
b) Microentorno:
- localizacin: vas de acceso, servicios de agua,
luz
- caractersticas de infreaestructura: tipo de
unidad, grado de automatizacin, tipo de cultivo
y dimensiones.
- caractersticas de los recursos humanos:
nmero de empleados, jornadas, perfiles de
puesto, tabulador.
- caractersticas financieras: cartera y polticas
de clientes, proveedores, inventarios, costos y
situacin crediticia.

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Capacidad

Criterios de Desempeo
- necesidades de capacitacin y asesora tcnica
- requerimientos y alternativas de mercado
- requerimientos de calidad: normatividad
fitosanitaria, normatividad de construccin de
invernaderos, normatividad de sustentabilidad,
certificaciones.
c) Factibilidad de la unidad de produccin
agrcola.

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Capacidad

Criterios de Desempeo

Elaborar el diseo de la unidad de

produccin agrcola protegida y
sustentable con base en el diagnstico
de necesidades, tipos de cultivo a
implementar, los mtodos agronmicos,
tecnologas innovadoras de produccin,
normatividad aplicable y herramientas de
costeo para eficientar la unidad de
produccin.

Presenta el diseo de la unidad de produccin

agrcola protegida, que contenga lo siguiente:
a) Plano de levantamiento topogrfico y memoria
de clculo:
superficie, pendiente, nivelacin, tipo de suelo,
colindancias y la orientacin cardinal.
b) Plano de la Unidad de produccin:
- Sistema estructural: tipo de invernadero,
dimensiones, tipo de material, calibre de
estructuras, tipo y calibre de cubierta plstica y
malla, ubicacin, perfil de largueros, barras de
tutoreo, columnas, arcos, anclas y fijadores de
polietileno.
- Infraestructura auxiliar: fuente de agua,
subestacin elctrica, postes, potencia del
transformador, lneas de baja y alta tensin,
acometidas elctricas, almacn, oficinas,
estacin meteorolgica y vas de acceso.
-Sistema de riego y caractersticas: tuberas
laterales, primarias y secundarias, conectores,
mangueras, mezcladores de fertilizantes,
hidrantes, aspersores, bombas, vlvulas as
como sensores de riego y humedad.
-Sistema de calefaccin, ventilacin y
caractersticas: ubicacin de termostatos,
ventilas, cenitales, humificadores, calefactores y
sensores de temperatura.
-Sistema de iluminacin y caractersticas: circuito
e instalaciones elctricas, distribucin de
luminarias.
-Sistema de automatizacin y caractersticas:
ubicacin de los sensores e instrumentos de
medicin de las variables agroclimticas y
software.
c) Sistema innovador de produccin agrcola
acorde a las caractersticas de la especie y el
lugar:
-Tipo de unidad de produccin: invernadero,
macrotnel, microtnel y casa sombra.
-Sistema de produccin agrcola: convencional,
semiconvencional, orgnico y semiorgnico.

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Capacidad

Criterios de Desempeo
-Tipo y caractersticas de cultivo: especie,
variedad y hbito de crecimiento.
-Anlisis de variables agroclimticas:
precipitacin, temperatura, humedad relativa,
radiacin solar, direccin de vientos.
-Tcnica de produccin: hidropona, control.
-Tecnologas innovadoras y normatividad:
modificaciones al diseo y estructura de la
unidad de produccin, aplicacin de productos
orgnicos y qumicos as como las buenas
prcticas agrcola e inocuidad.
-Costos del Sistema de Produccin
agrcola.semihidroponia, enarenado, macetas,
bolis, bolsa, contenedores y suelo.
-Tipos de Sustratos: suelo, grava, arena, fibra de
coco, perlita, vermiculita, tezontle, agua y ladrillo.
-Programa de manejo agronmico: diagramas de
flujos, manuales de procedimientos,
cronogramas y herramientas de control
agronmico.
-Normatividad: fitosanitaria, sustentable,
orgnica, construccin de invernaderos,
seguridad e higiene y embalaje.
- Programa de Cosecha y Manejo Postcosecha:
diagramas de flujos, manuales de
procedimientos, cronogramas y herramientas de
control.
-Tecnologas innovadoras y normatividad:
modificaciones al diseo y estructura de la
unidad de produccin, aplicacin de productos
orgnicos y qumicos as como las buenas
prcticas agrcola e inocuidad.
-Costos del Sistema de Produccin agrcola.

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Capacidad

Criterios de Desempeo

Implementar el manejo agronmico

acorde a las buenas prcticas agrcolas,
aplicando tcnicas de control de malezas,
enfermedades, plagas, riego, podas y
aplicacin de Biofertilizantes, para
obtener el producto con las
caractersticas requeridas.

Elabora e implementa un programa de manejo

agronmico que contenga:
- programa de manejo integrado de plagas,
enfermedades y malezas que contenga: fecha,
dosis, mtodos de control, tcnica, maquinaria,
equipo y responsable.
- programa de nutricin que contenga: fecha,
tipo, dosis, mtodo, tcnica, maquinaria, equipo
y responsable.
- programa de podas que contenga: fecha,
etapa fenolgica, mtodo, tcnica, maquinaria,
equipo y responsable.
- programa de riego y fertirriego que contenga:
fecha, tipo, lmina de riego, frecuencia y solucin
nutritiva, dosis, mtodo, tcnica, maquinaria,
equipo y responsable.
- bitcoras de seguimiento

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Capacidad

Criterios de Desempeo

Planear la administracin de la
produccin agrcola protegida y
sustentable a travs de las tcnicas y
herramientas administrativas y
financieras, considerando las
caractersticas del cultivo, mtodos y
tcnicas de manejo agronmico
sustentable, manejo postcosecha y el
establecimiento de los indicadores de
produccin y rentabilidad para el logro de
los objetivos planteados.

Elabora una planeacin estratgica del sistema

de produccin agrcola y entrega un documento
que contiene lo siguiente:
a) Administrativo:
-Filosofa empresarial: misin, visin, valores,
objetivos, metas.
-Estructura Organizacional: organigrama,
descripcin de funciones, perfiles de puesto,
manual de organizacin.
-Propuesta de costo de tipo de invernadero.
- Rentabilidad
-Convenios con el mercado y polticas de
operatividad.
b) Agronmico:
-Tipo de unidad de produccin: invernadero,
macrotnel, microtnel y casa sombra.
-Sistema de produccin agrcola: convencional,
semiconvencional, orgnico y semiorgnico.
-Tipo y caractersticas de cultivo: especie,
variedad y hbito de crecimiento.
-Anlisis de variables agroclimticas:
precipitacin, temperatura, humedad relativa,
radiacin solar, direccin de vientos.
-Tcnica de produccin: hidropona,
semihidroponia, enarenado, macetas, bolis,
bolsa, contenedores y suelo.
-Tipos de Sustratos: suelo, grava, arena, fibra de
coco, perlita, vermiculita, tezontle, agua y ladrillo.
-Programa de manejo agronmico: diagramas de
flujos, manuales de procedimientos,
cronogramas y herramientas de control
agronmico.
-Normatividad: fitosanitaria, sustentable,
orgnica, construccin de invernaderos,
seguridad e higiene y embalaje.
- Programa de Cosecha y Manejo Postcosecha:
diagramas de flujos, manuales de
procedimientos, cronogramas y herramientas de
control.
c) Indicadores
-Produccin: rendimiento y calidad.
-Financieros: rentabilidad, liquidez, capital de
trabajo.
-Desempeo: del personal y del sistema.

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Capacidad

Criterios de Desempeo

Coordinar el manejo agronmico y

administrativo del sistema de produccin
agrcola protegida y sustentable
considerando su planeacin , el control
de las variables agroclimticas, mtodos,
tcnicas y prcticas agronmicas
sustentables, la seleccin gentica del
cultivo y tcnicas administrativas y la
normatividad aplicable para optimizar la
operacin de la unidad de produccin.

Coordina el manejo agronmico y administrativo

e integra un reporte con lo siguiente:
- Tipo de sistema de produccin agrcola.
- Reporte de supervisin y control del manejo
agronmico.
- Libro de campo del control del manejo
agronmico: fecha de siembra, labores
culturales, siembra, densidad de siembra,
variedades, programa de nutricin, calendario de
riegos, control fitosanitario, prcticas culturales,
registros de las variables agroclimticas,
cosecha, postcosecha y entrega de producto.
- Informe del manejo de los insumos: entradas y
salidas de agroinsumos del almacn.
- Informe de la produccin: entradas y salidas de
productos.
- Listas de verificacin de la Normatividad
fitosanitaria, de calidad, buenas prcticas
agrcolas e inocuidad.
- Reporte del desempeo del personal.

Desarrollar el manejo postcosecha de

productos agrcolas con base en su
planeacin, considerando los ndices de
madurez fisiolgica, mtodos, tcnicas y
prcticas de conservacin, las
especificaciones del mercado, la logstica
del punto de venta y la normatividad
aplicable para el cumplimiento de los
estndares de calidad.

Elabora un reporte del manejo postcosecha que

incluya:
a) Planeacin
-identificar las demandas del mercado del
producto, estimacin del rendimiento del cultivo,
diagrama de proceso de las etapas incluidas en
manejo postcosecha
b) Elaboracin de una ficha tcnica que incluya:
-Caractersticas del producto: calidad, tipo de
cosecha e ndices de cosecha.
-Tcnicas y prcticas de conservacin.
- Tipo de empaque y embalaje.
-Caractersticas de almacenamiento.
- Caractersticas de transportacin y normas
aplicables conforme al punto de venta.

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MECNICA Y TERMODINMICA DE INVERNADEROS

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ELABOR:

Comit de Directores de la Carrera de

Ing. en Agricultura Sustentable y
Protegida

REVIS:

Subdireccin de Programas
Educativos

APROB:

C. G. U. T. y P.

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