PROYECTO DE CRIA Y ENGORDA DE CERDOS

Granja de Cerdos en
Coyuca de Bentez

Presentado por
ConCiencia

el

Grupo

Sembrando

Marzo 2015
Granja de Cerdos en Coyuca de Bentez
Contenido
I.
Resumen
ejecutivo......................................................................................................
................. 3
II.
Desarrollo....................................................................................................
................................... 4
a)
Situacin
actual
de
los
solicitante................................................... 4
b) Efectos de la ejecucin
integrantes......................... 4

del

proyecto

integrantes
en

la

del

situacin

OSSE
de

los

c) Beneficios esperados para socios o integrantes del OSSE, familia y

comunidad........ 5
d)
Apreciacin
de
beneficios..............................................................................................................
..... 5
e) En su caso, situacin actual de mujeres y poblacin en situacin de
vulnerabilidad... 6
1.
Objetivos
y
metas....................................................................................................................
............... 6
2.
Aspectos
de
mercado................................................................................................................
............ 7
2.1
Descripcin
del
producto
servicio............................................................................................ 7

2.2
Demanda...............................................................................................................
.................................. 8
2.3
Oferta....................................................................................................................
................................... 10
2.4
Programa
de
ventas...................................................................................................................
........ 10

2.5
Comercializacin...................................................................................................
....................11
3.
Aspectos
Tcnicos.................................................................................................................
................. 11
3.1
Localizacin...........................................................................................................
................................. 11
3.2
Proceso
productivo
o
de
servicio............................................................... 13

prestacin

de

un

a)
Descripcin...........................................................................................................
..................................... 13
b)
Parmetros
tcnicos.................................................................................................................
............. 17
c)
Normatividad.........................................................................................................
................................... 17
d)
Relacin
con
el
medio
ambiente....................................................................................................... 17
e)
Conocimientos,
experiencia
requeridas............................................................ 18

habilidades

3.3
Tamao..................................................................................................................
.................................... 19
3.4 Caractersticas especiales en los casos de poblacin en situacin en
vulnerabilidad
.............................................................................................................................
................................................ 21
3.5 Calendario
ministraciones

de

ejecucin

del

proyecto

productivo

programa

de

Solicitadas
al
INAES....................................................................................................................
................. 22
b)
Programa
de
ministraciones.......................................................................................................
..... 23

4.
Aspectos
organizativos
sociales................................................................................................... 24

4.1
Organizacin
y
funcionamiento....................................................................................................
24
4.2
En
su
caso
poblacin
en
vulnerabilidad........................................................... 25
4.3
Prcticas
a
desarrollar
por
OSSE.............................................................................. 25

situacin

de

parte

del

5.
Acciones
o
servicios
complementarios........................................................................................ 26
6.
Aspectos
financieros.............................................................................................................
............... 27
6.1
Programa
de
inversin...............................................................................................................
..... 27
6.2
Activos
disponibles............................................................................................................
............... 28
6.3
Flujo
de
efectivo.................................................................................................................
...28
6.4
Indicadores............................................................................................................
...............................29
a)
Punto
de
equilibrio...............................................................................................................
............. 29
b) Relacin beneficio/costo,
Rentabilidad.......... 29

Valor

Actual

Neto

Tasa

Interna

de

7.
Anexos..................................................................................................................
.................................... 31

I. Resumen ejecutivo

El presente proyecto de cra y engorda de cerdos denominado Granja de

Cerdos en Coyuca de Bentez es presentado por el Grupo Social de nombre
Sembrando ConCiencia integrados por 7 integrantes del municipio de
Acapulco.
Con el domicilio de
La idea de la inversin nace como una necesidad de los integrantes del Grupo
para la generacin de empleos y por la necesidad econmica de tener
utilidades para ellos mismos y sus familias, ya que actualmente los socios no
tienen un empleo fijo y buscan esta oportunidad de invertir en esta actividad
econmica para cumplir este derecho que tienen del bienestar social.
Se planea invertir en una unidad porcicola para la produccin de ciclo
completo, es decir, adquirir 30 vientres y 2 sementales para producir, criar y
engordar lechones y vender cerdos finalizados a un peso de 110 kg y lechones
destetados. Del tal manera vender en promedio 121 cerdos engordados por
semestre y un total de 242 cerdos por ao a un precio de venta de $2,970.0
por cabeza y vender un promedio de 135 lechones por semestre y 270 anual a
un precio de $800.0 por cabeza, y tambin un promedio semestre de 15 cerdos
no desarrollados, es decir, aquellos cerdos destinados a la engorda pero que no

llegan a un peso ni desarrollo ptimo. El mercado principal es en el municipio

de Coyuca de Bentez.
Como capacidad a instalar se planea construir una porqueriza de un rea total
de 217 metros cuadrados a razn de 15.5 metros de largo por 14 metros de
ancho.
La construccin ser dividida en 4 secciones: rea de engorda de 119 metros
cuadrados, rea de maternidad y destete de 35 metros cuadrados, rea de
sementales 14 metros cuadrados y el rea de vientres, de 49 metros cuadrados
En aspectos financieros, se requiere una inversin total de $565,883.28 de los
cuales se solicita a INAES la cantidad de $400,000.00 repartidos en los
siguientes rubros:

Concepto

Monto total

Aportaciones
INAES

Inversin Fija

320,000.00

320,000.00

Inversin Diferida

8,000.00

8,000.00

Capital de Trabajo

237,883.28

TOTAL

565,883.28

72,000.00

400,000.00

Aportaciones
Grupo
0.00
0.00
165,883.28

165,883.28

II. Desarrollo
a) Situacin actual de los integrantes del OSSE solicitante Los
integrantes del Grupo Social Sembrando ConCiencia son
personas originarias del puerto de Acapulco.
El ingreso promedio de cada persona es en orden de 2 salarios mnimos diarios,
es decir, perciben un salario diario de $100.0 a $120.0, sin embargo, el trabajo
que realizan es de manera temporal, habiendo temporadas en el que no
perciben ingreso alguno debido a que no hay algn tipo de empleo.
El acceso a los medios de produccin es muy limitado, los integrantes del
grupo no cuentan con terrenos, activos o algn otro medio o instrumento de
produccin, debido a que son personas de escasos recursos que siempre estn
rentando terrenos para la siembra de maz y de esta manera tener un poco de
sustento para ellos y para sus familias, prcticamente practicando un actividad
de autoconsumo.
Para fines de este proyecto, el Grupo ha llegado a un convenio para el uso del
terreno durante los 10 aos de vida proyectados.

b) Efectos de la ejecucin del proyecto en la situacin de los integrantes A

travs de la implementacin del proyecto se pretende generar los
siguientes impactos:
Generar 7 empleos directos en el municipio.
Satisfacer la alta demanda de carne de cerdo en el municipio de Coyuca de
Bentez, en La regin del Acapulco Guerrero.
Prevenir la presencia de problemas sociales derivados de la falta de empleo.
Granja de Cerdos en Coyuca de Bentez
Ofrecer alternativas de empleo a sectores vulnerables de la poblacin como
mujeres principalmente, personas de la tercera edad y sobre todo, personas
Con alguna discapacidad.
Arraigo de los participantes a las comunidades donde viven, con lo cual se
Disminuir la migracin.
Mejora de las condiciones de vida de los participantes al obtener un ingreso
permanente a travs de su trabajo en la microempresa.
Crear y contagiar a la sociedad sobre el trabajo en equipo y colectividad a
travs del desarrollo de proyectos productivos.

c) Beneficios esperados para socios o integrantes del OSSE,

familia y comunidad
El principal beneficio esperado por parte de los integrantes del Grupo Social
son las utilidades econmicas obtenidas a cada uno de los socios, se proyecta
obtener buenos dividendos que, sin ninguna duda, mejorara la calidad de vida
de ellos y de sus familias. Durante los 5 aos de vida del proyecto o ms
tendrn empleo seguro, que bien pueden ser ellos mismo o algn integrante de
sus familias o de su comunidad.
Otro de los beneficios y repercusiones positivas del proyecto es la derrama
econmica que se generara, adems de la retroalimentacin de la econmica
local al fungir como una microempresa que hace uso de productos y servicios
para la poblacin, por ejemplo al adquirir materia prima e insumos, uso de
servicios generales y profesionales, e incluso para las personas que se dedican
o forman parte de la cadena de valor como los detallistas, consumidores y
proveedores de pie de cra, entre otros. En resumidas, el desarrollar este tipo
de proyecto productivo los beneficios no solo seran para los integrantes y sus
familias, si no para una comunidad, al repercutir de manera positiva sobre la
economa de todos.

d) Apreciacin de beneficios
Los beneficios resultantes del proyecto se empezaran apreciarse desde el
primer ao de operacin, cuando las primeras camadas de lechones sean
vendidas y cuando sean engordados y estos se vean reflejados en las primeras
ventas, el flujo de efectivo y las utilidades se vern reflejadas positivamente
desde el primero ao del proyecto, ya que se contemplan 2 partos por ao con
una produccin de 10 lechones por cerda, lo que permite obtener ventas desde

los primeros meses del proyecto debido a la venta de lechones. Del ao 1

hasta el 5 el flujo de efectivo resultante ser favorable y estos se vern
reflejados en utilidades para los socios, Granja de Cerdos en Coyuca de
Bentez. En empleos pagados, y en el derrame econmico sobre otros negocios
y comercios de la comunidad.

e) En su caso, situacin actual de mujeres y poblacin en

situacin de vulnerabilidad
El Grupo Social Sembrando ConCiencia solo cuenta con una mujer dentro de
sus integrantes. Es una mujer indgena, madre de familia, que
afortunadamente no se encuentra en alguna situacin de vulnerabilidad, sin
embargo, por su situacin de ser indgena muchas veces se encuentra con
limitaciones en su vida cotidiana, pues es una persona que apenas saber leer y
escribir, y debido al nulo apoyo a estos grupos indgenas esta mujer tambin es
uno de ellos que no cuenta con beneficio alguno, por lo general es porque ellos
no pueden desenvolverse fuera de su municipio, por ejemplo estos grupos
indgenas aspiran a recibir algn proyecto productivo que ao con ao
anuncian en medios masivos de comunicacin pero por sus limitaciones no
acceden a ellos, y cuando alguien o alguna persona suele ayudarlos por lo
general siempre son estafados, por lo que en este sentido a estos grupos en
este aspecto si pueden considerarse vulnerables.

1. Objetivos y metas
Objetivos:

Productivos

Ser una microempresa lder en el municipio y en la regin.

Criar y engordar cerdos de calidad fsica y sanitaria que cumplan
altos estndares de calidad para el consumo humano.
Econmicos
o Contribuir al desarrollo de la economa local a travs de este
proyecto.
o Generar empleos y utilidades econmicas para los beneficiarios.
o
o

Sociales
o Contagiar a la sociedad en generar en el trabajo en equipo y
desarrollo colectivo de proyectos productivos.
Metas
o Vender para el primer ao un total de 239 cerdos de 110
kilogramos cada uno.
o Vender para el primer ao un total de 265 lechones destetados
o Obtener una utilidad promedio anual de $186,202.83
o Recuperar la inversin del capital en el ao 4 del proyecto

Generar 7 empleos fijos durante los 5 aos del proyecto.

o
Meta /
ao
Volumen
de
producci
n (indicar

Total de
fuentes
de
trabajo

Unidad

Cabeza de
110 kg

239

240

242

244

246

Lechones
Cerdos no
desarrollad
os
$

265
29

267
29

269
29

271
29

273
29

$965,330
.00
7

1,022,595.
00
7

1,089,756.
00
7

1,144,869.
00
7

1,211,276.
00
7

Ocupacione
s

Otros:

Desglose de fuentes de trabajo previstas para el primer ao

Jve Adult
Poblacin en
nes
os
situacin de
vulnerabilidad
Mujeres en
18 a 30 a
Adultos
Personas con
situaciones
29
59
de 60 o
discapacidad
violecia
ao aos ms aos
1
2
3
4
5
s

Mujeres
Hombres
Total

1
1

otros

1
5
6
*Tipo de discapacidad: 1. Motriz; 2. Visual; 3. Auditiva; 4. Intelectual; 5.
Otra (sealar).

2. Aspectos de mercado
2.1 Descripcin del producto o servicio
Se ofrecern al mercado 3 productos principales: cerdos engordados de 110
kilogramos, lechones destetados y cerdos no desarrollados, y en menor
proporcin los vientres y sementales de desecho.

Se considera los cerdos no Granja de Cerdos en Coyuca de Bentez. No

Desarrollados, son aquellos que por alguna razn metablica no alcanzaron el
peso ni la calidad fsica para ser comercializado como completo.
Se implementar la raza Landrace. Estos son cerdos alargados (tienen un par
de costillas ms que las dems razas), los cerdos finalizados son de color
blanco y grandes orejas. Son excelentes productores de carne. El pellejo es
suave y fino lo mismo que el pelo. Pero lo ms impresionante de esta raza de
Landrace es el largo de su cuerpo. Tiene un tocino delgado y bien veteado de
carne. La ventaja es que tiene menos manteca y mucha ms carne en relacin
a otras razas.
Los cerdos engordados y lechones estarn fsicamente sanos, limpios, libres de
contaminantes a la hora de la venta.

2.2 Demanda
Los cerdos engordados y lechones se comercializaran en la siguiente
comunidad de:
- Coyuca de Bentez: 73,460 habitantes.
Coyuca de Bentez es la cabecera municipal y es el mercado ms grande en la
regin para el
Comercio, se cuenta ya con varios prospectos de clientes que se han ido
concretando incluso antes de producirlo, los clientes son los mismos vecinos, la
mayora carniceros que demandan cerdos diariamente para sus clientes
finales.
El punto de venta ser nicamente en Coyuca de Bentez, en el lugar
especfico del proyecto, los clientes tendrn que ir por ellos al lugar del
proyecto, en casos particulares el Grupo de Trabajo tendr que trasladar los
cerdos cuando sea un pedido al mayoreo o bien cuando el cliente lo solicite,
con su respectivo costo de transporte.
Los cerdos se vendern a pie de granja y se entregara una vez finiquitado el
pago o bien realizado el convenio de compra-venta.
Los clientes potenciales corresponden en 5% del total de la poblacin en
Coyuca de Bentez, la mayora lo constituyen los carniceros, en la actualidad
existen en Coyuca de Bentez
Mas de 20 carniceras que demandan diariamente carne de cerdo, sobre todo
los das Granja de Cerdos en Coyuca de Bentez

Viernes a domingo, el domingo es el da en que ms se matan cerdos para la

venta, por ser da de plaza y cuando ms clientes hay. Por ello que ellos

buscan incluso en otras localidades los puercos engordados que no pasen de

115 kg.
Tambin son clientes potenciales alrededor del 1% de la poblacin que en
algn mes del ao demanda cerdos para matarlos en fiestas particulares y
populares. El consumo de carne de cerdo por familia es por lo menos una vez
por semana, y la economa local les permite comprar de 1 a 3 kilos por
semana, por ello de prcticamente todos los das se demanda carne de cerdo.
Los carniceros por lo general sacrifican de 1 a 2 cerdos diarios, y los das
domingos este nmero Incrementa, cabe aclarar que en Coyuca de Bentez
(cabecera municipal) no solo sus habitantes compran la carne, sino que es
normal que toda la semana tenga actividad econmica de habitantes de otras
comunidades y municipios, como es el principal centro de aglomeracin
muchas personas de otras poblaciones suelen comprar y abastecerse de la
canasta bsica y entre esos productos esta la carne de cerdo, por ello de la
demanda constante y estable del producto.

Principales compradores

Productos
Principal

Principales
Comprado
res

Cerdo de
110 kg

Cerdo no
desarrollado
Coyutla,
Veracruz.
29 Anual 5% Carta de
intencin
de

Ubicaci
n

Volum
en

Periodicid
ad

%
de
Ingresos
para el
proyecto

Docume
nto que
sustenta
la venta

Condiciones
de pago

compra
Efectivo

2.3 Oferta
Nombre Producto Precio de venta Calidad
Manuel Texco Jurez Cerdo finalizado
de 100 kg
$28.0/kg Regular
Salvador Cano
Martnez
Cerdo finalizado
de 90 kg
$29.0/kg Baja

Todos estos productores se caracterizan por ser particulares y por criar de 5 a

10
cerdos, la mayora en engorda, es decir, comprar lechones y lo engordan en
sus
chiqueros para venderlos principalmente a carniceros o para tenerlo para
una
venta espordica o para autoconsumo. Los animales lo tienen en el patio de
sus
casas, que muchas veces incumplen normas de sanidad.

2.4 Programa de ventas

Las primeras ventas del proyecto sern a partir del mes 6 del proyecto. Se
contempla un programa de monta escalonado por mes, es decir, las montas de
las
30 cerdas a adquirir se programaran de tal manera que no todas paran al
mismo
tiempo, sino que lo hagan por grupos pequeos, en este caso repartidos en 5

meses cada mes se cubrirn 6 cerdas y as consecutivamente hasta el quinto

mes, de tal manera obtener camadas de cerdos durante 5 meses y por ende
tener
ventas en casi todo el ao. Se contempla la produccin de 2 partos por ao, los
primeros ingresos del proyecto sern por la venta de lechones destetados, esto
se
ver reflejando entre el mes 5 y 6 del primer ao.

Producto
Unidad de
Medida
Precio
Unitario
Unidades Semestrales
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Cerdo de 110 kg Cabeza 2,970.00 117 122 118 122 119 123 120 124 121 125
Lechones destetados Cabeza 800.00 130 135 131 136 132 137 133 138 134
139
Cerdos no desarrollados Cabeza 1,500.00 14 15 14 15 14 15 14 15 14 15
Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 11

2.5 Comercializacin
Se defini en $27.0 el kilogramo de cerdo en pie como precio para venta para
los
cerdos finalizados de 110 kg y en $800.0 el precio por lechn, todo ello basado
en
los precios corrientes en la regin, los precios al pblico que se manejaran para
los productos de este proyecto son:
Cerdo finalizado 110 kg $2,970.00
Lechn $800.00

Cerdo no desarrollado $1,500.00

Los productos se vender a crdito y de contado, se dar a crdito hasta 15

das
para el caso de clientes conocidos, para nuevos clientes solo ser de contado.
La difusin se har por medio de altavoces que se encuentran en la
comunidades
y tambin a travs de un cartel promocional donde diga que es un proyecto de
engorda de cerdos, que se ofrecen cerdos y que fueron apoyado por la INAES.
Junto con el Tcnico se buscaran formas y alternativas de promocin del
producto
y del proyecto mediante uso de tecnologas actuales al alcance del bolsillo.

El proyecto forma para de una cadena productiva regional, participa en una

parte
inicial, ya que son criadores y productores, se encargan de criar engordar, y es
en
el lugar del proyecto donde se ir directamente a comprar, corresponde al
segundo punto de inicio de la va de comercio que seguir la carne, luego el
carnicero adquiere, le da su detalle y lo comercializa al consumidor final, en
otros
casos puede intervenir otro detallista como restaurant o taquera, y de aqu al
consumidor final y una tambin muy frecuente donde solo intervienen el
Proyecto
y el consumidor final es cuando este va directamente adquirirlo a pie de granja
ya
sea para consumo particular, alguna fiesta o celebracin.

3. Aspectos Tcnicos
3.1 Localizacin
El proyecto se ubicar en el municipio de Coyutla, localidad Coyutla, en la
regin
Totonacapan, estado de Veracruz. El domicilio para avisos y notificaciones es

Calle 20 de Noviembre S/N Col. Centro C. P. 93140, Coyutla, Ver. Debido a la

naturaleza del proyecto, por cuestiones sanitarias y contaminacin auditiva, el
Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 12

lugar especfico del proyecto est diseado para establecerlo en un terreno

alejado de asentamientos humanos.

Para llegar al lugar especfico del proyecto primero se tiene que llegar a
Coyutla, a
Coyutla se llega desde Poza Rica, a travs de la carretera Poza Rica- EspinalCoyutla, con un trayecto de hora y media en auto particular. El tiempo de
recorrido
es de 1 hora y media de Poza Rica, y unas 6 a 7 horas de la capital Xalapa.

El municipio de Coyutla est ubicado en las coordenadas 2015 latitud norte y

9739 longitud oeste, y a una altitud de 160 msnm. El clima es clido de los
tipos
Aw1 y Aw2con una temperatura promedio de 24.9 C; su precipitacin pluvial
media anual es de 2 mil 985.3 mm. Su suelo es de tipo luvisol, se caracteriza
por
contener acumulacin de arcilla con tonalidades blancas, es susceptible a la
erosin hdrica. Se utiliza en un buen porcentaje para la agricultura. Los
ecosistemas que coexisten en el municipio son los de bosque subtropical
perennifolio con especies como el palo sagrado, chalahuite, palo mulato, laurel
y Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 13

caoba. La carta de uso potencial del suelo seala que la zona del ejido de
Coyutla,

y ejidos vecinos es apta para el cultivo agrcolas (INEGI, 2010).

Los servicios bsicos en la comunidad estn compuestos por acceso a la

electricidad e infraestructura para el acceso a agua entubada a partir de la
explotacin de pequeos pozos cercanos al domicilio de los habitantes,
abastos,
miscelneas, telefona fija y mvil, internet, telgrafos, correo, colecta de
basura
pblica y transporte rural.

Ventajas y Desventajas de la ubicacin especifica del proyecto.

Ventajas
Es un terreno amplio y accesible
Esta cerca del rio Necaxa con agua durante todo el ao
Cuenta con fuente de abastecimiento de agua (pozo artesiano)
El terreno se encuentra alejado de asentamientos humanos
No es retirado, est ubicado a menos de 2 kilmetros de la poblacin
de Coyutla, Ver, lugar de abasto de materia prima, insumos y
servicios generales.
Las condiciones de clima son ideales para la cra de cerdos.

Desventajas
El acceso al terreno es por terracera, a pesar de ser un tramo corto
en pocas de lluvias se vuelve complicado el acceso a vehculos.
Es un lugar solitario, si no se cuida en las instalaciones puede que
existan robos, por ejemplo de lechones que son fciles de extraer.
No se cuenta con electricidad.

3.2 Proceso productivo o de prestacin de un servicio

a) Descripcin

Compra de cerdas y sementales

Se adquirirn con un proveedor ubicado en el Estado de Mxico que cra
vientres
y sementales de la raza Landrace.
Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 14

Reproduccin
Esta etapa inicia con la deteccin del estro y la monta que se realiza dos veces,
una a las 12 horas de iniciado el estro y la otra a las 24 horas, para
asegurarse
de que la hembra ha quedado preada, aunque en una zona de clima clido
como
esta se recomienda que se realicen tres montas, una vez que la hembra ha
quedado preada entrara en gestacin durante 114 das, durante este tiempo
debe permanecer en el corral de gestacin hasta que falte una semana para el
parto, se traslada a la jaula de maternidad.
Antes del parto se debe vacunar y desparasitar a la marrana, as como darle un
bao con agua jabn. En los ltimos cinco das antes del parto, la alimentacin
de
la marrana se reduce a 1.5 Kg. diarios, para que los intestinos no estn muy
sobrecargados al momento del parto.
Una vez que se ha detectado que la marrana va a parir, se prepara el paridero
chocando una cama de paja limpia y seca, as tambin se debe asegurar que la
temperatura del lugar este entre los 20 y 25 C. Antes de asistir el parto las
personas involucradas deben lavarse las manos adecuadamente.
Conforme los lechones nacen se toman con las dos manos enguantadas, se van
secando primero las fosas nasales y la boca, despus el resto del cuerpo, el
ombligo, se liga, corta y desinfecta con tintura de yodo; despus de esto el
lechn

se coloca en un cesto limpio. Una vez que el parto ha terminado se debe retirar
la
cama de paja y las membranas fetales y quemarlas, y colocar una cama nueva,
en
este momento os lechones se juntan con la marrana para que se alimenten.

Descolmillado
Debe realizarse en el momento del nacimiento, con mucho cuidado para no
dejar
astillas ni protuberancias que lastimen las tetas de la madre, el corte puede
hacerse con una segueta y una lima o unas pinzas especiales.
Pesado
Cada lechn se pesara individualmente para anotar su peso en un cuaderno de
registros indicando el sexo de cada lechn

Destete Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 15

Este se realizara a los 35 das de nacidos los lechones, con un peso aproximado
de 9 Kg. el alimento de estos animales debe contener alrededor de 20% de
protena.

Vientres y sementales
Las hembras se adquirirn con edades de 6 a 7 meses aproximadamente con
un
peso vivo de 80 a 100 Kg. y semental de entre 10 y 18 meses de edad.

Alimentacin
Hembras vacas.- el consumo de alimento balanceado ser de
aproximadamente
2.5 kg / animal / da.

Hembras. Partiendo de que el periodo de gestacin es de 3 meses, 3 semanas

y3
das, aproximadamente en el 1er tercio de gestacin (1 a 5 semana), el
consumo
mnimo de alimento balanceado al 14% deber ser de 500 gr; al segundo tercio
de
gestacin (6 a 10 semana) este consumo se mantendr hasta llegar al
consumo
de 2,325 g/animal/da, mantenindose hasta la 12 semana; y las lactantes un
consumo de 4,790 gramos por da por animal.
Sementales: Los machos debern estar siempre en buena condicin fsica y
alimenticia, por lo que se recomienda 2.6 kg de alimento balanceado por
semental
por da, pudiendo agregar por cada kg de alimento 3 kg de maz molido
revuelto
con alimento para dividirse en dos porciones una por la maana y otra por la
tarde.
Lechones: Partiendo de que cada marrana puede parir en promedio 8 lechones
/hembra/parto y que su periodo de lactancia (consumo de leche) es de
aproximadamente 45 das despus de este periodo, se recomienda
proporcionar
300 grs. de alimento balanceado por lechn por da. A los 3 das de nacidos se
les puede aplicar 1 cm va intramuscular de Hemofer Plus a cada marranito;
esta
prctica se realiza debido a que fisiolgicamente los cerdos son deficientes en
Hierro y deben de adquirirlo del sustento diario, ese mismo da se descolmilla
con
una tijera limpia de hoja recta para no dejar bordes que puedan lastimar las
tetas
de la marrana.
A los 5 das se podr efectuar la castracin de los marranitos machos, en esta
edad la tensin es menor y la cicatrizacin es ms pronta. Granja de Cerdos en
Coyutla

INAES 2014 Pgina 16

A los 10 das se puede repetir la aplicacin de 2 cm de Hemofer Plus, va

intramuscular, a todos los marranitos.

Sanidad y manejo
Las principales enfermedades a las que est expuesta la piara, son el clera
porcino, que es una enfermedad viral altamente transmisible, presente en
desperdicios de comida ya causa una alta mortalidad. Los principales parsitos
a
los que est expuesta la piara son principalmente Taenia solium y Trichinella
spiralis.

Una correcta poltica de prevencin y un manejo adecuado, constituyen las

claves
del desarrollo tcnico y econmico de todo establecimiento porcino.

Entre las normas principales destacaremos la limpieza y desinfeccin de

alojamientos e instalaciones; el mantenimiento de las adecuadas cuarentenas;
la
lucha contra los insectos y los roedores, transmisores de muchas
enfermedades,
y el cerramiento apropiado de la explotacin que impida o limite la entrada de
sujetos ajenos y posibilite la higiene total del establecimiento. Otras
actuaciones
abarcan la higiene y sanidad de la mano de obra, las medidas profilcticas con
los
agentes externos que entren a la explotacin (camiones, tcnicos, visitantes,
etc.)
y la utilizacin de agua potable o clorada.

Programa de alimentacin
La alimentacin de los animales, est basada en cada una de las etapas ya sea
reproductiva o de crecimiento, de tal forma que se tiene una dieta para las
hembras gestantes, para las hembras vacas, para los sementales, para los
lechones destetado, en crecimiento y en engorda.

Se tendr un programa de alimentacin diaria de acuerdo al tipo de cerdo, as

los
sementales se les proporcionara 2.6 kg de alimento concentrado por da,
tambin
esta misma cantidad para las cerdas, a los lechones se dar alimento
concentrado Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 17

de iniciacin 0.5 kilogramos diarios durante 8 das, 1.2 kg de alimento de

desarrollo durante 50 das, y alimento de engorda durante 60 das, de tal
manera
que a los cincos meses ya se estar vendiendo los cerdos finalizados en 110 kg

b) Parmetros tcnicos
Para la formulacin de este proyecto productivo de cerdos de ciclo completo se
utilizaron los siguientes parmetros tcnicos:
Variable Valor
Mortalidad adultos 5%
Mortalidad lechones antes del destete 15%
Mortalidad de lechones en engorda 8%
Cerdos no desarrollados 5%
Preez 75%
Vientres que repiten 25%

Nacencia por parto 10 lechones

Nmero de partos por ao 2 partos
Gestacin 4 meses
Lactancia 35 das
Edad al destete 35 das
Peso de cerdos para venta 110 kg

c) Normatividad
Se pretende tramitar y cumplir las normas sanitarias y ambientales
municipales
que sean necesarias para el desarrollo de este proyecto, por tal motivo se tiene
previsto establecer las unidades porcicolas al menos 500 metros alejados de
cualquier asentamiento humano como lo exige el ayuntamiento municipal.
Entre
otros, las normas a considerar y a cumplir son:
NOM-037-ZOO-1995 1996-10-29 Campaa nacional contra la fiebre porcina
clsica.
NOM-041-ZOO-1995 1996-08-20 Campaa nacional contra la brucelosis en los
animales.
NOM-046-ZOO-1995 1997-02-19 Sistema Nacional de Vigilancia
Epizootiolgica.
NOM-054-ZOO-1996 1998-06-08 Establecimiento de cuarentenas para
animales y sus productos.

d) Relacin con el medio ambiente

El desarrollo de este proyecto no generara impactos negativos al ambiente de
la
zona, ya que se pretende en cuanto al manejo de animales muertos
reincorporarlos al subsuelo inmediatamente y en caso del excremento y orina
se Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 18

canalizara a una fosa que se construir para evitar que se quede a la

intemperie y
genere mal olor y aspecto. En cuanto al manejo de los desechos de
medicamentos se pretende canalizarlos al CBTA no. 163 ya que dispone de un
centro de acopio de este tipo de desechos.
El desarrollo de este proyecto afectara muy poco la flora y microfauna, ya que
se
tendrn que talar algunos rboles para la construccin y se tendr que cavar,
al
hacer esto se altera la estructura del suelo y a la microfauna del subsuelo; sin
embargo para mitigar los daos de la flora se pretende reforestar y poner
algunos
rboles forestales de rpido crecimiento y que dan sombra como son melina y
caoba.

e) Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas

A continuacin se describen los perfiles requeridos para cubrir los puestos que
el
proyecto generara:
Puesto No. de empleos Perfil requerido

Administrador
general
1 Edad: 30 a 50 aos.
Escolaridad: mnimo bachillerato.
Experiencia: Debe contar con
conocimientos de administracin y
contabilidad, liderazgo, emprendedor y
toma de decisiones, facilidad de palabra y
de negociacin, manejo de personal
Valores: alto sentido de responsabilidad,

honesto, trabajo en equipo.

Encargado de
ventas
2 Edad: 30 a 50 aos.
Escolaridad: secundaria.
Experiencia: Debe contar con
conocimientos en ventas,
comercializacin de productos
agropecuarios, facilidad de palabra,
convencimiento, negociacin.
Valores: alto sentido de responsabilidad,
honesto, trabajo en equipo
Mano de obra
para el manejo de
la granja
4 Edad: 18 a 50 aos.
Escolaridad: mnimo primaria.
Experiencia: no necesaria.
Valores: alto sentido de responsabilidad,
honesto, trabajo en equipo

f) Programa de abasto Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 19

Materia
prima,
insumo,
servicio
Unidad

de
Medida
Cantidad Costo
Unitario
Costo
total
Proveedor Periodicidad
de abasto
Alimento
para
adultos
Ton

1 $5,200.0 $5,200.0 Veterinaria

Carlos
Quincenal
Alimento
iniciacin
para
lechones
Ton

0.5 $5,600.00 $2,300.00 Veterinaria

Carlos
Mensual
Alimento
para
engorda
Ton 1.0 $5,100.00 $5,100.0 Veterinaria
Carlos

Quincenal
Mdico
Veterinario
Servicio 1 $500 $500 Veterinaria
Carlos
Quincenal
Vacunas Lote 1 $1,327.9 $1,327.9 Veterinaria
Carlos
Anual
Insumos
para
limpieza
Lote 1 $150.0 $150.0 Super
Murrieta
Mensual
Flete servicio 1 $150 $150 Transporte
Mixto
Rural
Semanal

3.3 Tamao
Con la inversin de este proyecto de cra y engorda de cerdos se adquirirn un
total de 30 vientres y 2 sementales de la raza Landrace. Se planea construir
una
porqueriza de un rea total de 217 metros cuadrados a razn de 15.5 metros
de
largo por 14 metros de ancho. La construccin ser dividida en 4 secciones:
rea
de engorda de 119 metros cuadrados, rea de maternidad y destete de 35
metros
cuadrados, rea de sementales 14 metros cuadrados y el rea de vientres, de
49

metros cuadrados. La distribucin de reas se muestra en el siguiente plano:

Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 20

Con esta rea a instalar se proyecta tener 30 vientres y 2 sementales para

criar
por semestre un promedio de 121 lechones a engordar, de tal manera tener
cerdos a engordar por semestre y ao como se indica en el siguiente cuadro:

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Concepto/periodo Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1
Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 1 Semestre 2
Volumen
Cerdos finalizados
de 110 kg 117 122 118 122 119 123 120 124 121 125
Cerdos no desarrollados 14 15 14 15 14 15 14 15 14 15

Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 21

3.4 Caractersticas especiales en los casos de poblacin en situacin en

vulnerabilidad
No aplica. Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 22

3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y programa de

ministraciones solicitadas al INAES
a) Calendario de ejecucin
CONCEPTO Y UNIDADES IMPORTE
PROGRAMA DE EJECUCION
TOTAL
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11
MES 12

EGRESOS
INVERSIN FIJA
Vientre cerda landrace 135,000

67,500 67,500

Semental cerdo landrace 20,000

20,000

Jaula completa de maternidad 37,500

Jaula para destete 20,460

135,000
20,000

37,500

20,460

37,500
20,460

Lamina galvanizada de 7 m 27,216 27,216

27,216

Tubos ptr de 3 pulgadas 32,400 32,400

Block 9,000 9,000

32,400

9,000

Cemento 6,720 6,720

6,720

Varilla 6,300 6,300

6,300

Alambron 1,173 1,173

1,173

Alambre recocido 1,800 1,800

1,800

Tela ciclonica de 25 metros 5,400 5,400

Palas de cuchara 1,000 1,000
Clavo 250 250
Martillo 380 380
Carretilla 651 651
Grava 1,500 1,500
Arena 1,200 1,200

5,400
1,000

250
380
651
1,500
1,200

Tinaco de 1,100 litros 3,550 3,550

3,550

Manguera 8,500 8,500

8,500

INVERSIN DIFERIDA
Capacitacin 8,000

8,000

8,000 Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 23

0
0
CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima e insumos 145,043.28
Mano de obra 80,640

80,640

Servicios y otros 12,200

Flujo de inversiones
67,500
-

145,043.28

12,200

565,883 94,990
-

145,043.28

80,640
12,200

12,050 391,343
565,883

b) Programa de ministraciones
No. de Ministracin Fecha Propuesta Monto Solicitado Destino del recurso
1 02 enero 2015 $94,990.0 Compra de materiales para
construccin y equipo menor
2 02 febrero 2015 $12,050.0 Compra de tinaco y
manguera
3 20 marzo 2015 $371,343.28 Compra de 15 vientres, 2
sementales, jaulas para
maternidad y jaulas para
destete, compra de materia
prima e insumo, pago de
servicios y jornales.
Capacitacin

4 20 de abril de 2015 $67,500 Compra de 15 vientres Granja de Cerdos en

Coyutla

INAES 2014 Pgina 24

4. Aspectos organizativos y sociales

4.1 Organizacin y funcionamiento
Estructura operativa
Esta Estructura es bsica y funcional, conocida por todos los socios que
tambin son
personal y empleados de la microempresa, la conocen de manera verbal y se
tratar de
definirla muy claramente en los manuales de operacin, con el detalle de sus
obligaciones
y las actividades que deben realizar en cada etapa del proceso comercial. A
continuacin
se presenta el esquema de la empresa, segn la jerarqua o autoridad de cada
rea.

Administrador General

Mano de obra

Ventas

Descripcin de puestos
La empresa est conformada por siete socios y actualmente se pretende que
sean ellos
los 7 empleados de base; asimismo, dos de los cinco socios realizaran
funciones
operativas ni administrativas en el proyecto.

Administrador General:

Un puesto. Es la persona encargada de vigilar y cuidar que toda la empresa

funcione de
manera adecuada, con las siguientes funciones:
Coordinar las funciones de todas las reas de la empresa.
Llevar el control financiero de la empresa, as como de egresos e ingresos.
Manejo de recursos humanos.
Manejo de inventarios.
Verificar que la distribucin y venta se realice en tiempo y forma y con
calidad.

Encargado de ventas:
Dos puestos. Persona encargada de supervisar: Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 25

Venta a clientes, fijando las metas para cada una de los agentes de venta,
en las
zonas aledaas de acuerdo al nmero de habitantes.
Proporcionar a los clientes la informacin de los productos en existencia.
Hacer promocin y publicidad del proyecto y productos

Mano de obra para cuidado y manejo de porqueriza:

Cuatro puestos. Funciones:
Cuidar las instalaciones
Proporcionar agua y alimentos
Asear las instalaciones
Supervisar las reas
Comprar materia prima e insumos
Entre otras funciones generales para la operacin.

4.2 En su caso poblacin en situacin de vulnerabilidad

No aplica.

4.3 Prcticas a desarrollar por parte del OSSE

Las decisiones o acciones llevadas a cabo sern en base al criterio de todos los
integrantes de la OSSE como un conjunto. Se tomara en cuenta el punto de
vista y
opinin de cada integrante, mediante conceso general se llegaran a los
acuerdos
para la toma de decisiones. La distribucin de los recursos ser anual,
habiendo
cortes de caja cada mes realizado en presencia de todos los integrantes del
Grupo.
Se contempla el llevar a cabo reuniones mensuales para analizar aspectos
financieros, tcnicos, de mercado y dems aspectos relacionados al proyecto,
con
el fin de ir cumpliendo los objetivos y llegar a las metas planteadas.
Dentro del rea que conforma el proyecto se tomaran acciones como
reforestacin, manejo limpio de reas e instalaciones e incluso invitar a otras
personas al cuidado del medio ambiente, ya que en la comunidad se
caracteriza
por el deterioro de los mismos y fuertes problemas de contaminacin, sobre
todo,
al agua.

Granja de Cerdos en Coyutla

INAES 2014 Pgina 26

5. Acciones o servicios complementarios

Se solicita a INAES tambin un monto por concepto de capacitacin al Grupo
en

cuestiones tcnicas y administrativas. Se tiene contemplado que todos los

integrantes del Grupo tomen un pequeo curso de capacitacin para el inicio y
operacin del proyecto, todo ello en base a las necesidades y requerimientos
de
cada uno de ellos.
TEMAS OBJETIVOS DURACIN NOMBRE DEL ASESOR
Descripcin y
generalidades de
la raza de cerdos
Landrace
Dar a conocer
aspectos
generales de la
raza de cerdos
Landrace
3 horas MVZ
Manejo de
reproductivo de
los cerdos
Capacitar a los
beneficiarios en
temas de
reproduccin y
manejo del
empadre
3 horas MVZ
Enfermedades en
cerdos,
diagnostico y
control

Mostrar aspectos
generales de las
principales
enfermedades en
cerdos, deteccin
y formas de
control.
3 horas MVZ
Manejo de la
alimentacin de
cerdos
Que los
beneficiarios
aprendan
aspectos
relacionados a la
preparacin de
dietas, suministro,
dosis y manejo de
alimentacin
concentrada
3 horas MVZ
Uso de vacunas
y medicamentos
Capacitar a los
beneficiarios para
el uso correcto y
adecuado de
biolgicos para el
manejo sanitario

en la piara
3 horas MVZ
Comercializacin Dar un panorama
general del
comercio local y
regional de
3 horas MVZ Granja de Cerdos en Coyutla

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