Cheesecake de duraznos

Tipo de cocina: Postre

Nmero de partes: 8
Tiempo de preparacin: 15 Minuto(s)
Tiempo de coccin: 1 Hora(s)
Dificultad: Fcil

Ingredientes:

Preparacin:

Base:
1/2 libra de harina de trigo
80 gramos de mantequilla
2cucharadas de azucar
1/2 cucharilla de sal.

etapa 1
formar una masa y dejarla en la nevera por 1 hora con plastico
protector.

Relleno:
1 lata de duraznos en almibar cortados
400 gramos de queso crema
1 taza y 1/2 de leche condensada
4 huevos
1 cucharilla de extracto de vainilla.

etapa 2
estirar la masa y forrar el molde previamente engrasado
pinchandola con un tenedor. Lleva a coccion durante 15 minutos
con una capa de papel encerado y garbanzos para evitar que pierda
forma. se retira del horno y se deja enfriar.
etapa 3
Se cortan los duraznos y se dejan secar un poco en un colador.Se
colocan en la base de harina cocida.
etapa 4
se junta en un bowl el queso crema, la leche condensada, los
huevos y la vainilla
etapa 5
se agrega el relleno de queso a el molde cuidando que no se
muevan mucho las tajadas de duraznos.
etapa 6
Se lleva a coccion a 160o. por 45 minutos aproximadamente o
hasta que salga el cuchillo seco y se vea dorado.
etapa 7
Se desmolda totalmente frio.

Tarta de crema pastelera y frutas

Enviado el11/01/2012 Para hogaradas (Ver su pgina)

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Tipo de cocina: Postre

Nmero de partes: 4
Tiempo de preparacin: 35 Minuto(s)
Tiempo de coccin: 20 Minuto(s)
Dificultad: Muy fcil

Ingredientes:

Preparacin:

1 Plancha de hojaldre (en este caso de La

Cocinera)
4
yemas
de
huevo
375
ml
de
leche
125
gr
de
azcar
125
ml
de
nata
50
gr
de
Maicena
Ralladura
de
limn
(opcional)
Frutas
al
gusto
Gelatina
neutra
Agua

etapa
1
Sacamos la plancha de hojaldre y la colocamos con el mismo
papel de hornear que trae en nuestro molde; en mi caso no tuve
que estirarla ni hacerle nada ms, ya que era la medida perfecta,
pero si no, echis un poco de harina en la meseta y la estiris con
el
rodillo.
La metemos a horno precalentado a 200, pinchndola
previamente varias veces con el tenedor y ponindole algo pesado
encima para que no suba, yo los tpicos garbanzos que luego
guardas para hornear en alguna otra ocasion. Si queris podis
pintarle los bordes con huevo para que queden doraditos.
etapa
2
La dejamos ms o menos unos 20 minutos, o hasta que veamos
que el hojaldre ya est hecho. La sacamos del horno y
reservamos.
etapa
3
Para hacer la crema pastelera echamos en un cazo las cuatro
yemas de huevo, la mitad del azcar y la maicena, y lo llevamos a
ebullicin. Una vez que est hirviendo vamos aadiendo poco a
poco, hilo a hilo, la mezcla, que tendremos preparada en otro
recipiente de la leche, el resto del azcar, la nata y la ralladura de
limn, en caso de echrsela. Vamos mezclando sin parar de
revolver y poco a poco para que no nos queden grumos, y
veremos como rpidament nos comienza a quedar una cremita
espesa que lo har todava ms cuando enfre.
Retiramos del fuego y la echamos en un recipiente hasta que
enfre, momento en el que la taparemos con papel film con
cuidado de que no nos queden burbujas para que no saque costra.
etapa
4
Una vez fra la crema rellenamos con ella nuestra base de

hojaldre, y decoramos con las frutas que vayamos a utilizar.

etapa
5
El paso final es el de darle brillo a las frutas con la gelatina, para
lo que meteremos la hoja de la misma en agua fra para que
hidrate y despus cogeremos medio vaso de agua caliente y la
desharemos en l, esperando a que se enfre, y con cuidado de que
no se nos quede demasiado espesa que no podamos manejarla,
para pincelar nuestras frutas y conseguir ese brillo tan
caracterstico,
adems
de
que
no
se
oxiden.
etapa
6
Y ya tenemos nuestra exquisita tarta de crema pastelera y frutas,
una autntica delicia para el paladar.