Ao de la consolidacin del mar de Grau

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

CURSO:

Qumica Orgnica I

DOCENTE : Q.F Freddy Alberto Guevara Ortega

ALUMNO: MEDINA SIVIRUERO YURI LUIS

CICLO:

SECCIN:

TERCERO

FB3M2

2016

Practica 2
OBTENCION DE ALCOHOLES
Marco terico
En una mezcla de alcohol y agua puede determinarse el grado
alcohlico midiendo la densidad de manera directa con un
alcoholmetro o luego de un proceso llamado de destilacin.
La destilacin es una operacin mediante la cual separamos dos o
ms lquidos miscibles de una mezcla mediante procesos
alternados de evaporacin y condensacin. Existen distintos tipos
de destilacin:
- Destilacin simple.
- Destilacin fraccionada.

DESARROLLO:
Es un tipo de destilacin donde los vapores producidos son
inmediatamente canalizados hacia un condensador, el cual lo
refresca y condensa de modo que el destilado no resulta puro. Su
composicin ser idntica a la composicin de los vapores a la
presin y temperatura dados.
La destilacin sencilla, se usa para separar aquellos lquidos cuyos
puntos de ebullicin difieren extraordinariamente (en ms de 80C
aproximadamente)

Pto. Ebullicin

100ml de licor

tapn seguridad

H 2O fra

vapor condensacin

%alcohol destilado En el proceso de destilacin y en la obtencin del

alcohol etlico se pudo apreciar que el lquido es incoloro, y su olor es
fuerte.

Picnmetro

30ml

(A).- peso de H2O destilado 58.42gr

(B).- con el destilado 57.75gr.

Resultados
% Alcohol = 57.75gr. 58.42gr
--------------------------- x 100 = 1,15% alcohol
Destilado
57.75gr

Conclusiones: observamos que se obtuvo este alcohol mediante una

destilacin simple.

Cuestionario
1. Mencione otros mtodos para obtener los alcoholes.

Los alcoholes se obtienen por mtodos qumicos o por mtodos naturales,

algunos de estos son:
Cracking del petrleo: Es el rompimiento de molculas de petrleo para
obtener productos derivados. Los alquenos que se obtienen luego de este
proceso pueden dar alcoholes.
CH3CH = CH2 + H2O ) CH3CH2CH2OH
Propeno
Propanol
Reduccin de los aldehdos y cetonas.- La reduccin de un aldehdo lleva a la
formulacin de un alcohol primario y la reduccin de una cetona lleva a la
formulacin a un alcohol secundario.
CH3-CHO + H2 ) CH3CH2OH
Etanal
etanol
Fermentacin: se la utiliza en la obtencin de alcohol etlico a partir de la
fermentacin en presencia de levadura de carbohidratos.
C6H12O6 --------------) 2CH3-CH2-OH + 2CO2
OBTENCION Y COMBUSTIBILIDAD DEL ETANOL:
Siendo el etanol, el alcohol ms importante y utilizado, enfatizaremos en su
obtencin y sus caractersticas como biocombustible.
OBTENCION: Mediante la fermentacin de frutas como las uvas, la remolacha
o la fermentacin de extracto de caa, se lo coloca en un alambique casero a
manera de destilador a 78C para obtener etanol. Tambin se lo puede obtener
aplicando el mismo proceso con licores.
COMBUSTIBILIDAD: Se debe al alto grado de inflamacin del etanol, ya que
expuesto a altas temperaturas se incinera completamente.

2. Interprete los resultados obtenidos.

% Alcohol = 57.75gr. 58.42gr

--------------------------- x 100 = 1,15% alcohol
Destilado
57.75gr

3.-Describa qumicamente la fermentacin lctica y sus derivados obtenidos.

FERMENTACIN LCTICA: se llama al proceso celular donde se utiliza
glucosa para obtener energa y donde el producto de desecho es el cido
lctico.
La fermentacin lctica es una ruta metablica anaerbica que ocurre en el
citosol de la clula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener
energa y donde el producto de desecho es el cido lctico.
Proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lcticas), algunos
protozoos y ocurre en los tejidos animales, en ciertos protozoarios, hongos y
bacterias.
MECANISMO DE LA FERMENTACIN LCTICA:
El proceso fermentativo se basa en una serie de reacciones bioqumicas
relacionadas con el metabolismo celular de los microorganismos o bacterias
cido- lctico, responsable de llevar acabo la degradacin de los carbohidratos.
Los lactobacilos, son bacterias que utilizan la fermentacin lctica para obtener
energa: estos organismos transforman la lactosa de la leche en glucosa y
posteriormente en cido lctico.
La lactosa (C12 H22 O11) se hidroliza hasta 2 glucosas (C6 H12 O6). Mediante
la lactasa. Posteriormente a travs de la gliclisis, se obtiene cido pirvico.

C6H12O6 ---> 2 C3H6O3 + ATP + H2O

La fermentacin de un mol de glucosa genera dos moles de cido lctico.

Bibliografa:

1.

Muoz Mena. La Experimentacin en Qumica Orgnica. Primera edicin.

Publicaciones Cultural S.A. Mxico 1983.

2. Domnguez X. Experimentos de Qumica Orgnica. Editorial Limusa S.A.,

Mxico. 1990.

3. Brewster. R. Vandeerwert McEwen W. Curso Prctico de Qumica Orgnica.

ED.
Alhambra S. A. Madrid. 2009.

PRACTICA N 3
AMINAS.- DETERMINACIN DE LAS CARACTERSTICAS FSICAS Y
QUMICAS DE COMPUESTOS AMINADOS
Desarrollo:
1.-

tubo 1: V gotas Acetanilina(a) + V gotas H2O (SOLIDA)

PH = 7

Tubo 2: V gotas Anilina (b) + V gotas H20

PH = 8

Tubo 3: V gotas Dimetilanilina (c)+ V gotas H2O

PH = 9

Tubo 4: V gotas nitrobenceno (d) + V gotas H2O

PH = 7

Tubo 5: V gotas Toluidina (e) + V gotas H2O

PH = 8

Tubo 6: V gotas Hidrxido (f) de amoniaco + V gotas H2O

pH = 12

Imagen N.- 1
Nota: V gotas de cada reactivo = Muestra problema

2) Muestra problema (a) + 5ml H2O +2ml FeCl3 = sol. Amarillo (no reacciono)
Muestra problema (b) + 5ml H2O +2ml FeCl3 = sol. Verde azulado (reacciono)
Muestra problema (c) + 5ml H2O +2ml FeCl3 = sol. Marrn (no reacciono)
Muestra problema (d) + 5ml H2O +2ml FeCl3 = sol. Naranja (no reacciono)
Muestra problema (e) + 5ml H2O +2ml FeCl3 = sol. Azul (reacciono)
Muestra problema (f) + 5ml H2O +2ml FeCl3 = precipitado ladrillo (no reacciono)

Imagen N.- 2
3) Muestra problema (a) + 5ml
H2O + V gotas CuSO4 = sol.
Con cristales blancos pp (no
Rx)
Muestra problema (b) + 5ml
H2O + V gotas CuSO4 = sol.
Verdosa (Rx)
Muestra problema (c) + 5ml H2O + V gotas CuSO4 = sol. Celeste (no Rx)
Muestra problema (d) + 5ml H2O + V gotas CuSO4 = sol. Incolora (no Rx)
Muestra problema (e) + 5ml H2O + V gotas CuSO4 = sol. Azul verdosa (Rx)
Muestra problema (f) + 5ml H2O + V gotas CuSO4 = sol. Azulina intensa (Rx)

4) x gotas Muestra (a) + 1ml acetona + V gotas nitroprusiato de sodio = cristales

(no Rx)
X gotas Muestra (b) + 1ml acetona + V gotas nitroprusiato de sodio = no (Rx)
X gotas Muestra (c) + 1ml acetona + V gotas nitroprusiato de sodio = no (Rx)
X gotas Muestra (d) + 1ml acetona + V gotas nitroprusiato de sodio = no (Rx)
X gotas Muestra (e) + 1ml acetona + V gotas nitroprusiato de sodio = sol. Fucsia
(Rx)
X gotas Muestra (f) + 1ml acetona + V gotas nitroprusiato de sodio = sol. Violeta
(Rx)

Imagen N.- 4

Nota: En la experiencia 5 y 6 no se realiza la muestra problema (a)

acetanilina por ser slida. (Cristales)
5) I gota Muestra problema (b) I gota HCL (cc) = no Rx
I gota Muestra problema (C) I gota HCL (cc) = no RX
I gota Muestra problema (d) I gota HCL (cc) = cristal grumoso

I gota Muestra problema (e) I gota HCL (cc) = cristal en burbujas

I gota Muestra problema (f) I gota HCL (cc) = cristales

6) I gota Muestra problema (b) I gota H2SO4 (CC) = cristal polidricos

I gota Muestra problema (C) I gota H2SO4 (CC) = no Rx
I gota Muestra problema (d) I gota H2SO4 (CC) = cristal grumoso
I gota Muestra problema (e) I gota H2SO4 (CC) = cristal arenoso
I gota Muestra problema (f) I gota H2SO4 (CC) = no Rx

Conclusiones:
Para diferenciar las aminas entre s en el laboratorio se hacen reaccionar con una
solucin de nitrito de sodio y cido clorhdrico, esto da origen a acido nitroso inestable.
Cada tipo de amina tendr un comportamiento diferente frente al acido nitroso,
dependiendo adems de la temperatura a la cual se lleve a cabo la reaccin.

Cuestionario:
1.- Realice las ecuaciones qumicas que se han producido al realizar el
experimento.

2.- Diga Ud. A partir de que aminocido se forman la cadaverina y

putrescina.
Se obtiene por la descomposicin del aminocido lisina. Se encuentra
principalmente en la materia orgnica muerta, y es responsable en parte del
fuerte olor a putrefaccin.
La cadaverina se forma por descarboxilacin de la lisina,
reaccin catalizada por la enzima lisina descarboxilasa:

3.- Indique que otras reacciones qumicas se pueden realizar para

caracterizar a las Aminas.

Las aminas 1, 2 y 3 pueden reaccionar con al cido nitroso. Esta reaccin

se aprovecha para poder distinguirlas.
Aminas primarias:

Aminas secundarias:

Aminas terciarias:
En este caso, las aminas terciarias no reaccionan ante el reactivo cido nitroso.
Como vimos, estas tres reacciones distintas permiten diferenciar a las aminas
1, 2 y 3.
De las aminas aromticas merece ser mencionada la fenilamina, conocida
tambin como anilina.

Se la puede obtener a partir de la siguiente reaccin:

Otro reactivo que es afn con la anilina es el cido actico. En caliente

tambin.

Usos:
Es muy usada en la industria de los colorantes, como el caso del azul y negro
de anilina. Tambin ha tenido utilidad en la preparacin de frmacos y en la
industria fotogrfica.

Bibliografa

http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/aminas/

http://guiabuenasalud.blogspot.pe/2013/12/cadaverina-y-putrescina.html

Domnguez X. Experimentos de Qumica Orgnica. Editorial Limusa S.A.,

Mxico. 1990.

Muoz Mena. La Experimentacin en Qumica Orgnica. Primera edicin.

Publicaciones Cultural S.A. Mxico 1983.

Yurkanis Bruice, P. Qumica Organica Edit. Pearson Prentice Hall

Mxico D.F. 2015