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halloween

Postre

Bocas

monstruosas

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
40 min

Preparacin

Ingredientes
4 manzanas verdes
1 cucharada de jugo de limn
1 paquete de almendras confitadas
Mantequilla de cacahuate al gusto

1. Pon el jugo de limn en un bowl.

2. Aade agua fra.
3. Corta las manzanas en gajos y sumrgelos en el agua con limn.
4. Djalos unos 10 minutos, escrrelos
y scalos.Para hacer las bocas, pon
un gajo de manzana.
5. Aade encima mantequilla de cacahuate, coloca unas almendras.
6. Pon ms mantequilla de cacahuate y cubre con otro gajo de
manzana, como si se tratara de un
sndwich.
Costo aprox.
$ 65

Mousse de
mandarina y
yogur

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
1hr 20 min

Preparacin

Ingredientes
1 taza de granola natural
1 barra de mantequilla (90 gr.)
4 piezas de yogurde 113 gramosa
temperatura ambiente
1/2 taza de jugo de mandarina
2 sobres de grenetina hidratada y
fundida (7 gr.c/u)
1 taza de crema batida
1 ramita de menta
1/4 de taza de gajos de mandarina
Costo aprox.
$ 50

Mesa para Dos

@dos_mesa

1. Lica la granola hasta obtener un

polvo fino. Combina con la mantequilla e integra muy bien.
Forma una costra con la granola en
moldecitos para cupcakes con ayuda de una cuchara.
Mezcla el yogurcon el jugo de
mandarina, la grenetina hidratada y
fundida. Reserva.
Con ayuda de una batidora elctrica, bate la crema hasta formar picos
suaves. Agrega la mezcla de yogurde forma envolvente e integra.
Coloca un poco de la mezcla en
cada molde y refrigera hasta que
est firme. Desmolda.
Decora con gajos de mandarina y
hojitas de menta.

mesa_para2

mesapara2

Bebidas

Sangre
para beber

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
10 a 15 min

Preparacin

Ingredientes
250 mililitros de licor de granadina
250 mililitros de zumo de arndanos
rojos
250 mililitros de licor de fresa sin
alcohol
250 mililitros de gaseosa, agua con
gas o tnica
2 hojas de gelatina (opcional)

1. Mezcla todos los ingredientes y

enfra con cubitos de hielo. Sirve en
las copas sin el hielo.
2. Para la versin con gelatina, primero hidrata las hojas de gelatina en
agua fra. Una vez blandas, escrrelas
y disuelve en un poco del refresco.
Esta mezcla de gelatina adela al
resto de ingredientes, remueve bien y
deja reposar en el congelador un par
de horas hasta que el refresco est
espeso y fro.

Costo aprox.
$ 200

Shots de
sangre

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
1hr 20 min

Ingredientes
250 mililitros de licor de avellana
250 mililitros de granadina
250 mililitros de menta

Preparacin
1. Mezcla todos los ingredientes y
enfra con los cubitos de hielo.
2. Vierte la mezcla en tubos de ensayo para dar la sensacin de sangre.

Costo aprox.
$ 200

Mesa para Dos

@dos_mesa

mesa_para2

mesapara2

Postre

Ojos

gelatinosos

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
1 hr.

Preparacin

Ingredientes
Para la pupila y el iris:

1 lmina de gelatina neutra

100 mililitros de agua
50 gramos de azcar
Colorante negro, azul y verde

Para la crnea:

2 lminas de gelatina neutra

125 gramos de leche condensada
50 mililitros de leche entera

Hielos

con ojos

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
15 min

Ingredientes
Rbanos babys
Aceitunas

1. Hidrata una lmina de gelatina en

agua fra, por 5 minutos.
Pon el agua y el azcar en una cacerola, para hacer un almbar.
2. Colcala en elfuego hasta que el
azcar se disuelva.
3. Escurre la gelatina.
4. Disuelve con el almbar.
5. Divide en tres partes.Tiecada
parte de negro, azul y verde.
6. Vierte una gota de gelatina negra
en el centro de cada molde previamente engrasado, puedes usar
una huevera para lograr una forma
esfrica.
7. Refrigera por 20 minutos.
8. Vierte una cucharada de gelatina
azul y en otros verde.
9. Refrigera por 30 minutos.
10. Hidrata dos lminas de gelatina
en agua fra, por 5 minutos.
11. Calienta la leche.
12. Escurre la gelatina.
13. Disuelve con la leche.
14. Agrega la leche condensada y
mezcla bien.
15. Retira el molde de la nevera.
16. Pon dos cucharadas de la gelatina de leche en cada molde, para
nivelar da unos golpecitos.
17. Finalmente refrigera por al menos
2 horas.
Costo aprox.
$100

Preparacin
1. Pela el rbano y deja pedacitos de
piel, que en contacto con el agua,
queda desteido y hace el efecto de
sangre.
2. Haz un hueco en el medio del rbano y coloca la aceituna dentro.

Mesa para Dos

@dos_mesa

mesa_para2

Costo aprox.
$50

mesapara2

Bebidas

Sangre
para beber

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
10 a 15 min

Preparacin

Ingredientes
1 taza de leche entera
1 litro de helado de vainilla
1 taza de nata para montar
1 cucharada de azcar glass
Chocolate para decorar

Chocolate
con ojos

Porciones:
4-6

1. Mezcla la leche y 1 litro de helado

de vainilla en una licuadora hasta
que quede suave y homogneo.
2. Con la mquina en funcionamiento, agrega el helado restante, mezcla
hasta que est suave.
Vierte el batido en seis vasos de 250
ml, con chocolate decorado en forma de caras, llenando 3/4 partes de
las copas.
3. Pon la nata en el recipiente de una
batidora elctrica provista de una
pala para batir. Bate a velocidad
media hasta que se formen picos
suaves.
4. Aade el azcar glass. Bate hasta
que est a punto de nieve.
5. Llena con la nata montada una
manga pastelera equipada con una
boquilla de punta redonda.
6. Vierte sta en espiral en la parte
superior de los batidos. Sirve inmediatamente.

Tiempo aprox.
20 a 30 min

Costo aprox.
$100

Ingredientes
1 barra de chocolate semiamargo
1 taza de leche
1 taza de agua caliente
4 bombones chicos
4 chocolates en bolita chicos

Costo aprox.
$80

Mesa para Dos

@dos_mesa

Preparacin
1. Calienta el agua y la leche en una
olla.
2. Introduce a la olla la barra de chocolate.
3. Revuelve hasta que el chocolate
se haya derretido completamente.
4. Sirve en tazas cuando el chocolate
est a punto de hervir.
5. Sumerge el chocolate en bolita
dentro del bombn (simulando unos
ojos) y colocar 2 ojos en cada taza.

mesa_para2

mesapara2

Postre

Candy
corn

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
1 hr.

Preparacin

Ingredientes
300 gramos de azcar
200 gramos de harina
2 huevos
1 clara
160 mililitros de leche
125 mililitros de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla
Colorante amarillo y naranja
Candy corn
Chantilly o crema batida

Manzanas
jack

Porciones:
4-6

Costo aprox.
$150

Tiempo aprox.
1 hr.

Ingredientes
4 manzanas
500 gramos de chocolate blanco
100 gramos de chocolate semiamargo
4 palitos de madera para paleta
Costo aprox.
$65

Mesa para Dos

1. Precalienta el horno a 175 C.

2. Bate el azcar con los huevos
durante un minuto, hasta que est
cremoso y bien mezclado todo.
3. Aade la harina con la levadura,
leche, aceite y vainilla.
Bate hasta que est bien integrado.
4. Divide la masa en dos recipientes.
5. Aade en cada uno un colorante
para obtener una masa naranja y
otra amarilla.
6. Rellena 1/3 de los capacillos con
la masa amarilla y despus con la
naranja, evitando que se hunda.
7. Hornea durante 30 minutos.
8. Decora con la crema pastelera
o chantilly, utilizando una manga
pastelera haz la forma de rosa para
cubrir el cupcake.
9. Coloca un candy corn encima.

@dos_mesa

Preparacin
1. Pon el chocolate blanco en un
tazn de vidrio o metal.
2. Coloca el tazn en un sartn con
agua hirviendo a fuego lento.
3. Mueve frecuentemente hasta que
se haya derretido.Retira del fuego.
4. Haz los mismos pasos con el chocolate semiamargo
5. Sumerge las manzanas en el chocolate blancoderretido, volteando
hasta que queden completamente
cubiertas.
6. Cuando endurezca pinta las caras
de Jack con la ayuda de una duya.

mesa_para2

mesapara2

Postre

Tarta de
telaraa

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
1 hr.

Preparacin

Ingredientes
Base de chocolate:

500 gramos de galletas de

chocolate
185 gramos de mantequilla
derretida
1 cucharadita de sal

Ganache de chocolate:

100 gramos de chocolate negro

para cobertura
110 mililitros de nata lquida
Relleno de queso:
1 kilogramo de queso crema
350 gramos de nata lquida
285 gramos de azcar
60 mililitros de zumo de limn
cucharadita de sal
2 cucharadas de esencia vainilla

Telaraa:

50 gramos de chocolate negro de

cobertura

Costo aprox.
$200

Mesa para Dos

@dos_mesa

1. Tritura las galletas con la sal.

2. Derrite la mantequilla.
3. Agrgala a la galleta.
4. Viertela mezcla en el fondo y paredes de un molde desmontable.
5. Mete el molde en el refrigerador
por 30 minutos.
6. Pon en un bowl el chocolate para
cobertura y la nata.
7. Calintalos en el microondas de 1
a 2 minutos.
8. Extiende el ganache sobre la base
de galleta de chocolate.
9. Mete el molde en la nevera.
10. Bate el queso durante 3 minutos,
hasta que empiece a esponjar.
11. Agrega el azcar y la sal, y sigue
batiendo.
12. Aade el zumo de limn y la vainilla, mezcla.
13. Bate la nata lquida hasta que
haga picos blandos.
14. Mezcla una mitad de la nata con
la mezcla de queso.
15. Mezcla bien y luego vierte la otra
mitad.
16. Vierte la mezcla en el molde
preparado con la base de galleta,
aplanando la superficie.
17. Mtelo en el congelador toda
una noche, para que quede perfecta al desmoldar.
18. Saca la tarta del congelador y
retira del molde desmontable.
19. Derrite el chocolate negro.
20. Vierte el chocolate en una manga pastelera
21. Comienza a dibujar sobre la tarta los radios de la telaraa, como
los de una bicicleta.
23. Dibuja los hilos que cruzan estos
radios, dndoles cierta curvatura.
24. Haz una araita con el chocolate.

mesa_para2

mesapara2

Lunch

Fantasmitas dulces
y calabacitas
cidas

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
30 min

Preparacin

Ingredientes
1 penca de pltanos
Mandarinas
Tallos de apio verde
Chips de cacao

1. Pela las mandarinas y corta los tallos de apio de forma tal que quepan
en el orificio de la fruta para simular
una calabaza.
2. Pela los pltanos y prtelos a la mitad, decralos con chips de cacao.
Puedes optar por la opcin de cortar
t mismo los chips de una tableta de
cacao.
3. Listo!
Costo aprox.
$50

Huevos
arcnidos

Preparacin

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
1 hr.

Ingredientes
Huevos cocidos
Mayonesa light
1 lata de atn
Aceitunas negras sin hueso y sin
relleno
Costo aprox.
$65

Mesa para Dos

@dos_mesa

1. Pon a hervir los huevos y una vez

cocidos, se pelan y parten por la
mitad.
2. Qutales la yema y la ponlas en un
recipiente.
3. Desmenuza la yema con ayuda de
un tenedor y aade el atn, mzclalo todo bien y aade la mayonesa
hasta que la masa consiga la textura
deseada.
4. Rellena los huevos cocidos con
ayuda de una cucharita de postre.
5. Haz las terribles y aterradoras
araas, para ello corta las aceitunas
negras por la mitad. Una mitad de
aceituna har de cuerpo de la araa
y la otra mitad hay que partirla en
seis trocitos alargados que sern las
patas. Una vez preparadas las aceitunas colcalas encima del relleno
dando la forma de araa.
6. !Listo! ya tienes unos aperitivos sencillos para festejar.

mesa_para2

mesapara2

Lunch

Sndwich
de momia

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
30 min

Preparacin

Ingredientes
Queso manchego en tiras
Ctsup
Pan de caja
Aceitunas

1. Unta la rebanada de pan con la

ctsup y coloca las tiras de queso
de forma inclinada y encontradas,
como en la imagen.
2. Parte las aceitunas por la mitad y
colcalas como si fueran los ojos de
la momia.
3. Mete unos segundos el pan al
microondas hasta que el queso se
derrita un poco.
4. Listo!
Costo aprox.
$65

Preparacin

Fantasmas
de merengue

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
1 hr.

Ingredientes
2 claras de huevo (pesan 62 gramos)
El mismo peso de las claras de azcar glass (62 gramos de azcar glas)
Una pizca de sal
Chocolate negro para dibujar los
ojos y boca

Costo aprox.
$50

Mesa para Dos

@dos_mesa

1. Precalienta el horno a 100 C, calor

arriba y abajo sin aire.
2. Pon las claras a temperatura ambiente, en un bowl, aade la pizca de
sal.
3. Bate con la batidora hasta que empiece a formarse una espuma espesa,
a partir de ah ve echando el azcar
glass poco a poco mientras bates,
hasta conseguir un merengue espeso,
que haga picos y no se deforme.
4. Ponlas en una manga pastelera
con boquilla redonda grande (1 cm o
ms).
5. Forma los merengues haciendo
montoncitos redondos unos encima
de otros, como se ve en la imagen.
6. Hornea durante 1 hora y 30 minutos
a 100 C. Djalos dentro del horno
apagado y con la puerta abierta hasta que se enfren por completo.
7. Derrite el chocolate en el microondas y dibuja los ojos y la boca sobre
ellos. Dejamos que se enfre y estarn
listos para comer.

mesa_para2

mesapara2

Lunch

Salchichas
momificadas

Porciones:
4-6
Tiempo aprox.
30 a 40 min

Preparacin

Ingredientes
Masa de hojaldre
Salchichas
Mostaza
Salsa ctsup

Delicias de
calabaza

Porciones:
4-6

Costo aprox.
$100

Tiempo aprox.
30 a 40 min

Preparacin

Ingredientes
1 calabaza pequea
2 pimientos rojos (machacados)
1 cucharada de queso rallado
1 cucharadita de canela en polvo
100 gramos de pan rallado
Azcar
Aceite de oliva
Una pizca de sal

Mesa para Dos

1. Corta tiras finas de masa de hojaldre. Envuelve una salchicha con una
tira, de manera semejante al envoltorio de las momias, cuidando de dejar
libre la zona que ser la cara.
2. Coloca las salchichas momificadas
en una fuente para horno y hornea
a temperatura baja durante media
hora o hasta que la masa est dorada.
3. Decora las momias. Con la mostaza haz los ojos y si deseas, tambin
una sonrisa en tus momias.
Mancha las momias con la salsa ctsup para que parezca sangre y listo.
4. Puedes acompaar las salchichas
momificadas con pur de calabaza, zanahoria rallada o remolacha
rallada.

@dos_mesa

1. Asa la calabaza en el horno hasta

que quede tierna y despus qutale
la cscara y las pepitas.
2. Machcala y colcala en una
fuente.
3. Aade la canela, el pan rallado, el
queso, los pimientos y una pizca de
sal.
4. Mezcla bien y deja reposar la masa
durante media hora.
5. Forma pequeas bolitas y ponlas
a frer en un sartn con abundante
aceite de oliva.
6. Deja que se doren bien y sin dejar
que se enfren psalas por azcar.
7. Sirve una vez que estn a temperatura ambiente.

mesa_para2

mesapara2