FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES FINANCIERAS Y

ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
ASIGNATURA: CONTABILIDAD
TEMA: ELABORACIN Y COMERCIALIZACIN DE PAPAS
RELLENAS CON DISTINTOS RELLENOS EN LA CUIDAD DE
AYACUCHO
GRUPO: B
CICLO: IV
INTEGRANTES:
QUISPE CHAVEZ, Mayumi Misuri
SOLIZ RIVERA, Georgina
DOCENTE TUTOR: QUISPE PUMAILLE, Enrique Lenin

AYACUCHO_PER
2015

pg. 1

CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO
preparacin y comercializacin de papa rellena con distintos rellenos
en la ciudad de Ayacucho.
1.2. UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA DEL PROYECTO
Lugar donde se ejecutara el proyecto: Nery Garcia Zrate

QUISPE CHAVEZ, Mayumi Misuri

SOLIS RIVERA, Georgina

PRESUPUESTO DE INVERSIN
Rubro
INVERSIN FIJA
ACTIVO FIJO
Maquinaria y/o equipos
Cocina industrial
Balanza
Licuadora
TOTAL
Herramientas y utensilios
Olla
Sartn
Cucharon
Balde
Bandejas
Baln de gas
Prensadora
Cucharas
Cuchillos
TOTAL
Muebles y enseres
Banquitos
Sillas
TOTAL
1.2 INVERSIN
Licencia de funcionamiento
y avisos
Carnet sanitario

Valor unitario

Unidad requerida

Unidad de medida

Cost
3,5

300.00
80.00
145.00

1
1
1

Unidad
Unidad
Unidad

80.00
35.00
45.00
20.00
45.00
120.00
80.00
3.00
10.00

3
1
2
3
5
1
2
2
3

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Docena
Unidad

10.00
15.00

6
2

Unidad
Unidad

60
30
90

420.00

Documento

42

15.00

Documento

15

Gastos de constitucin y
formalizacin
TOTAL

1,020.00

documento

1,

52
30
80
14
52

24
35
90
60
22
12
16
6
30
96

1,4

A continuacin se detallan las inversiones que se requieren para la puesta en

marcha del proyecto. Los montos estn expresados en nuevo soles.

pg. 2

1.3 MATRIZ DE INVOLUCRADOS

Las entidades involucradas sern en este caso una parte de la poblacin de la
ciudad de Ayacucho. Se elige esta zona debido a que el local se encontrar
cerca al mercado de Nery Garca Zrate.
Estos llegaran a todo tipo de personas ya sea nios adultos o jovenes que
transiten por el lugar.
Nuestro producto no cuenta con un factor clima ya que este ser ofrecido al
cliente durante las cuatro estaciones del ao.
Capitulo II.

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

El presente proyecto responde a la necesidad de la poblacin, donde el

comensal no encuentra un Establecimiento en donde se expende un producto
como la venta de papas rellenas, que pueda cumplir las expectativas de los
clientes, ya que los establecimientos de la zona se mantienen en lo tradicional,
llevando

sus

cartas

siempre

los

mismos

platos

en

las

mismas

presentaciones, donde se observa poca innovacin en tcnicas y presentacin,

Sin tener en cuenta el avance a pasos agigantados de nuestra cocina. Ningn
restaurante se molesta en investigar las nuevas tendencias que se estn dando
en el plano nacional de nuestra gastronoma que ha sido reconocida como una
de las mejores cocinas a nivel mundial y que chefs de todas partes del mundo
estn interesados en conocer.
Causas:
No tener los recursos propios para financiar nuestro plan de negocio.
No disponer con la totalidad de materiales para realizar este plan de
negocio.
No contar con nuestros demandantes.
DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL
Diagnstico del producto:
pg. 3

La riqueza de nuestra cocina reside en el encuentro entre la nostalgia y la

sazn propicia, en el eterno retorno a los platos ms famosos de nuestro pas,
a los que agregamos los ingredientes de nuestra propia vida. La nostalgia del
paladar siempre regresara a la comidita de mama y la sazn se encender en
la memoria de las fiestas de cumpleaos, aquellas en las que participaban las
tas gordas y negras, sabrosas en el hablar, picaras en el rer y llenas de
secretos y cuentos. Entonces preparar nuestros potajes criollos eran como un
rito que se iniciaba al prender el carbn, con el aroma llegaba el placer de la
insaciable glotonera y luego el encanto y la jarana.
Alrededor del mundo existe una gran demanda de organizaciones que prestan
un servicio a la comunidad donde se desarrollan y se hallan sumergidos en el
campo competitivo.
En la actualidad el mundo globalizado nos exige estar a la par con los avances
tecnolgicos y comunicacionales considerando que las estrategias
convencionales brindan los medios correspondientes para lograr la estabilidad
y el xito empresarial.
Lo que motiva a esta unidad formuladora para la realizacin de este proyecto
es que las competencias ya existentes en el mercado no cuentan con
implementos necesarios para la elaboracin y preparacin de Papa Rellena
con diferentes rellenos a base de papas nativas.
POBLACIN AFECTADA:
Son todas las personas que adquieran el servicio, que viven en la cuidad de
Ayacucho principalmente las que viven o habitan cerca al lugar donde se
ubicar el local contaremos tambin con las personas que transitan
constantemente por el mercado; donde carecen de servicios como la venta o
comercializacin de papas rellenas.
DEFINICIN GENERAL DEL PRODUCTO
El producto de Papas Rellenas, es un producto caliente, hecho de la
combinacin de varios insumos que se elaboran en cantidades necesarias.
Las papas rellenas por ser mezcla de diversos elementos de alta calidad,
resumen en si todos los valores nutritivos de los mismos.
las papas rellenas-una delicia en tu paladar estarn dotados de variedades y
propiedades que sirvan como medio de satisfaccin de una o varias
necesidades y deseos de los consumidores.

pg. 4

VENTAJAS DEL PRODUCTO

El producto ser rico en caloras y protenas debido a que contara en su
preparacin con huevo, papa, carne, quinua y otros. Propios de nuestra regin.
CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO
FSICAS
El producto se presentar al consumidor con diferentes rellenos y
tamaos en empaques biodegradables:

MARCA Nosotros como grupo escogimos el nombre MSTER

PAPA-UNA DELICIA EN TU PALADAR, Pues nos pareci creativo

en la zona donde lo implementaremos, y el dibujo sera una papa

pg. 5

en forma de chef, sera una caricatura con un gorro de chef,

un mandil y una esptula en la mano del chef, apuntando el
nombre de la empresa, es creativo por lo mismo que es una
caricatura de papa y es innovador pues es en forma de chef, as
tambin por medio del dibujo atraer la atencin de los
consumidores en potencia.

pg. 6