CIBERTEC

Curso: Fundamentos de Gestin Empresarial

Tarea Tema 9 El Microambiente (Fuerzas de Porter)

LA CEVICHERIA DE LUCHITO
Luchito es el dueo de una cevichera. A Giovanna su hija que est a punto de terminar la
carrera de Administracin, le interesa conocer mejor la situacin del mercado para poder
evaluar si el negocio anda por buen camino.
Giovanna sabe que en general los precios desde hace varios aos no varan de manera
significativa, dada la estabilidad poltica y econmica del pas. Esto se refleja en la fidelizacin
de la clientela quienes siempre vienen a la cevichera y constantemente estn trayendo a sus
familias y amigos a disfrutar de los exquisitos platos marinos que se ofrecen.
Los vecinos suelen ir entre semana a buscar los diferentes mens que ofrecen los negocios
del vecindario durante todo el ao (no hay cevicheras cerca, slo restaurantes de comida
criolla y pollos a la brasa), y por verano adems consumen bebidas heladas, jugos y los ricos
cocteles como el pisco sour, algarrobina y Machupicchu. En cambio durante el invierno la
afluencia de pblico se reduce significativamente.
La cevichera se encuentra debidamente decorada, con una buena infraestructura, cmodas
instalaciones y personal debidamente capacitado que ofrecen un excelente servicio, cuenta con
un importante grupo de clientes que concurren a su local casi todos los das, y sobre todo los
fines de semana. Sin embargo Giovanna no sabe gestionar muy bien su capital de trabajo, por
lo que la situacin financiera es un poco deficiente.
Actualmente la cevichera recibe a familias todos los fines de semana que consumen fuentes
de ceviche, chicharrn y arroz con mariscos. (Los platos ms consumidos). Cabe resaltar que
no slo llegan familias del vecindario sino que vienen de otras urbanizaciones a comer a la
cevichera por la calidad, el precio de sus platos y sobre todo por el show musical que ofrecen.
Entre semana son los universitarios y empleados que acuden a la cevichera a consumir el
variado men marino y los escolares que piden siempre la leche de tigre para llevar.
Los productos estrellas de Luchito son el ceviche acompaado del chicharrn de calamar y su
exquisito arroz con mariscos que tiene un toque humeadito, que lo hace irresistible al paladar
ms exigente. El xito de stos exquisitos platos se debe a que trabajan con productos frescos
y de calidad, que Luchito los adquiere l mismo en el terminal pesquero, en donde ya lo
conocen y gracias a su poder de negociacin logra obtener muy buenos precios de sus
proveedores.
En todo el vecindario y en un radio de 300 metros a la redonda la cevichera es la nica de la
urbanizacin, sin embargo Giovanna se ha enterado que a partir de enero del prximo ao una
cevichera nueva, perteneciente a una cadena de cevicheras de nombre muy conocido estar
abriendo sus puertas justo a una cuadra de la de su Pap. As mismo le preocupa la subida que
tendrn los precios del pescado y mariscos, ya que han anunciado la eminente llegada del
fenmeno del nio.
Bajo todo este contexto Luchito le pregunta a su hija Giovanna . Y ahora qu hacemos?

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