PROYECTO DE ALFABETIZACION

Campaa de alimentacin saludable en la

escuela
Escuela de Educacin Especial N507
FUNDAMENTACIN
Este proyecto se centra en la necesidad de que la Escuela participe en la
educacin alimentaria de nuestros alumnos que por las caractersticas
de edad y necesidades particulares (por ej. celiaqua) - requieren mayor
informacin y manifiestan necesidades especificas. El propsito es lograr
que el grupo de jvenes de la escuela N 507 pueda a su vez divulgar e
influir positivamente en los hbitos alimentarios familiares y sociales .
Entendemos que la alimentacin es un fenmeno complejo que integra las
dimensiones biolgica y cultural, condicionndolas mutuamente. El hecho
alimentario requiere una aproximacin multidimensional, teniendo en
cuenta a la alimentacin en el marco de una cultura, considerndola en
toda su amplitud y complejidad.
En la biologa especfica de los seres humanos encontramos nuestra
caracterstica como omnvoros, podemos y estamos condicionados a variar
y consumir todo tipo de alimentos; pero a la vez para los seres humanos la
alimentacin es algo ms que un conjunto de nutrientes. La comida es
tambin un hecho cultural, que ha presentado cambios a lo largo del
tiempo, no slo en lo que se come, sino tambin cundo , cmo, dnde y
con quin.
En los aspectos culturales residen las preferencias alimentarias y las
fronteras entre lo comestible y no comestible, soportes de la identidad
cultural de los pueblos y tambin de la distincin social.
Este proyecto se inscribe en un objetivo ms amplio, el del Proyecto
Alfabetizacin para adolescentes y jvenes con discapacidad intelectual
la DGCy E que -desde un enfoque comunicativo-, apunta a lograr
construccin y proporcionar el andamiaje docente necesario para el logro
la alfabetizacin en este grupo etario de alumnos con discapacidad.

de
de
la
de

PROPSITOS GENERALES

Que pueda descubrir y participar activamente en la construccin de

sus aprendizajes

Que pueda generar experiencias de integracin e intercambio

Que acceda a valorar la interaccin con otros diferentes como
productora de aprendizajes

Que logre promover el trabajo en red y colaborativo, la

discusin y el intercambio entre pares, la realizacin en

conjunto de la propuesta, la autonoma de los alumnos y el rol

del docente como orientador y facilitador del trabajo.
Que pueda estimular la bsqueda y seleccin crtica de
informacin proveniente de diferentes soportes, la evaluacin y
validacin, el procesamiento, la jerarquizacin, la crtica y la
interpretacin.
LOGROS DE APRENDIZAJE
Prcticas del lenguaje
-

Que pueda realizar inferencias, establecer hiptesis acerca de las

publicidades comerciales y envases de alimentos.

Que pueda extraer informacin a partir paratextos, relaciacionar

imgenes, diseo grfico y mensaje, utilizando la recurrencia (los
elementos que se repiten) como estrategia

Que pueda producir textos segn los intereses y necesidades: un

producto o desempeo al finalizar el proyecto.

Ciencias Naturales
-

Que pueda interpretar y comunicar informacin cientfica disponible

en textos escolares y/o revisas de divulgacin a travs de informes,
grficos, tablas o diagramas sencillos

Construccin de la ciudadana
-

Que pueda contextualizar una situacin/problema (por ejemplo una

enfermedad que est ligada a la alimentacin) realizando un anlisis
crtico de las variables que partan de sus saberes entendindolas
como parte constitutiva de los contextos donde viven.

Que pueda organizar la bsqueda y el procesamiento de la

informacin necesaria para la solucin frente a un propsito, as como
comunicar los conocimientos aprendidos.

Que pueda reconocer su papel y el de sus pares como sujetos activos

en la construccin sociocultural a partir de la participacin en un
proyecto.

CONTENIDOS (2do. Ciclo E.P.)

Prcticas del lenguaje
-

Identificacin de los materiales pertinentes a un propsito de

bsqueda.

Discriminacin con ayuda del docente entre el tema y el problema,

hechos y opiniones.

Uso de la informacin paratextual como fuente de informacin sobre

un texto

Exposicin de lo ledo y recuperacin en el intercambio

Construccin de estrategias bsicas de seleccin de informacin en

un texto

Reconocimiento, lectura, y utilizacin de clases de palabras en

funcin de su densidad semntica: palabras abiertas (sustantivos,
adjetivos, verbos) y cerradas (funcionales y partculas morfolgicas,
afijos).

Ciencias Naturales
-

Reconocimiento de la interaccin y la diversidad de los sistemas

biolgicos: el cuerpo humano como sistema que intercambia energa.

Los nutrientes y la alimentacin saludable. Comidas y bebidas

saludables. Beneficios que stos brindan para la salud

TAREA FINAL
Elaboracin de un producto de alimentacin saludable en la escuela, con
participacin de los pre talleres- que involucre los conocimientos aprendidos
a lo largo del proyecto (las guas alimentarias de la Argentina, la
importancia de la nutricin en la alimentacin, la confeccin de etiquetas
que contengan la informacin obligatoria analizada con anterioridad, las
normas de seguridad e higiene en la manipulacin de alimentos). Esto
incluir los acuerdos para la seleccin de los contenidos, el diagrama del
formato de etiqueta con tipografa y la impresin, la elaboracin del
producto propiamente dicha con las normas de higiene pertinentes., para
repartir y vender
entre los integrantes de la comunidad educativa. Al
mismo tiempo se confeccionar con registros fotogrficos un power point
con los paso a paso realizados en la produccin, con el objeto de generar
conciencia acerca de la importancia de la alimentacin en la escuela y
reflejar los conocimientos adquiridos.
ESTRATEGIAS DIDCTICAS
-

Brindar a los alumnos la posibilidad de acceder a tipos textuales

(folletos, cartillas, etiquetas)

Favorecer la alternancia entre:

Situaciones de lectura desde el docente

Sesiones de lectura compartida en la que se propicie un espacio de

intercambio todos leyendo un mismo texto y compartiendo las
anticipaciones, interpretaciones, regularidades, cometarios en un
intercambio entre pares con acompaamiento del docente.

Situaciones de lectura individual en la que cada alumno ponga en

prctica las estrategias que gradualmente ir internalizando y vaya
construyendo su recorrido de lectura personal.

Apoyo de distintos tipos de informacin simultnea (oral del docente,

escrita , grfica, conos, etc.) para facilitar el acceso al significado y la
resolucin de tareas.

El trabajo en parejas o grupos

conceptualizacin de la lectoescritura.

Acompaar con estrategias de lectura funcionales a cada propsito y

tipologa textual (anticipar, hipotetizar, verificar, ajustar, releer,
resumir, controlar la comprensin o no, realizar los ajustes necesarios
en la modalidad de abordaje, etc.).

Tener en cuenta intereses y necesidades propios de la edad

(adolescencia), con el aporte de material proporcionado por los
mismos alumnos.

Favorecer el intercambio y participacin entre el grupo y el docente ,

a travs de todo tipo de comunicacin (oral, escrita, grfica,
ilustraciones, etc.).

Desarrollar la sistematizacin hacia el final de cada tarea, para poder

afianzar los contenidos adquiridos y determinar qu contenidos se
han adquirido.

con

diferentes

niveles

de

TIPOS DE ACTIVIDADES
Conversacin, exploracin, trabajo en pareja/grupos, prctica, lectura,
sistematizacin, produccin escrita. Se acceder a la lectura de los
materiales de trabajo a partir de:
-

Los elementos previamente identificados y sistematizados en una

primera instancia
Las imgenes.

Se propondr a los alumnos:

-

Explorar el material para presuponer el contenido lingstico

Identificar las palabras que expresen acciones (terminaciones
verbales), marcndolas para usarlas como punto de partida para la
lectura.
Identificacin de regularidades (lo igual), elementos coincidentes, que
se repiten.
Formular hiptesis sobre los textos y encontrar pistas para comprobar
dichas hiptesis.
Seleccionar textos
Elegir mensajes y escribirlos.

Temticas a abordar:

Nosotros y los alimentos que consumimos: las guias alimentarias de

la R. Argentina (mensajes y grfico del ovalo alimentario). Anlisis
particular de algunos mensajes (ej. las frutas y verduras, su
importancia en la alimentacin; confeccin de un calendario de frutas
y verduras de estacin por medio de una encuesta a verduleras; la
diferencia entre alimentacin y nutricin, encuesta a la familia acerca
de esta diferencia; el aparato digestivo y la nutricin. Anlisis de las
etiquetas de envases: informacin obligatoria)
Alimentacin y salud: las enfermedades relacionadas con la
alimentacin (celiaqua, diabetes).
Alimentacin y cultura (las comidas tpicas, investigacin sobre
recetas tpicas; los alimentos globalizados)
Produccin e inocuidad de los alimentos (las medidas de seguridad e
higiene personales y en la manipulacin de alimentos).

DESTINATARIOS
Alumnos pertenecientes al Proyecto de Sede de E.E.E. N 507 turnos
maana y tarde.
RESPONSABLES
Fonoaudiloga V. Cecchin Docentes de Grupo Valeria Lasala y Betina
Perez- Prof. De Pre talleres Laura Lombardi
TIEMPO
La duracin del proyecto ser de seis meses, con encuentros de dos horas
con el grupo de adolescentes de turno maana y dos horas con el grupo de
turno tarde los das martes (T.M) y mircoles (T.T.) con frecuencia quincenal.
RECURSOS Y MATERIALES
Netbooks (docente y alumnos)
Conexin a internet
Papel y lpices negros y de colores
Etiquetas y envases de alimentos, material impreso sobre alimentacin,
cuadros.
Videos - Videocasetera
EVALUACIN
La evaluacin ser continua a lo largo del proceso de aprendizaje
(Proyecto), y dirigida a alumnos y a los docentes con el propsito de orientar
y reorganizar si fuera necesario la marcha del proyecto.

La evaluacin ser formativa durante todo el proyecto a travs de la

observacin docente, la evaluacin entre pares (co evaluacin) y la
autoevaluacin de los propios alumnos, y tambin sumativa al final del
proyecto, a travs de la elaboracin de un producto y material audiovisual
que demuestre los conocimientos adquiridos por los alumnos y propicie la
concientizacin en la comunidad educativa de la importancia del consumo
de alimentos saludables y su adecuada manipulacin.