IDENTIFICACIN DE LA PRCTICA

PRCTICA DE LABORATORIO No 2
PREPARACIN Y ESTANDARIZACIN DE SOLUCIONES
1. RESULTADOS ESPERADOS
- Adquirir destreza en la preparacin de soluciones de cidos y bases
- Aplicar los conceptos de neutralizacin, titulacin y punto de equivalencia.
- Aprender a estandarizar una solucin cido-base.
- Determinar el contenido de cido actico en el vinagre.
2. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y DE PRINCIPIOS
- Unidades de concentracin, diluciones
- Una titulacin es el proceso mediante el cual se mide el volumen de un
reactivo que ha de reaccionar exactamente con un volumen medido de otro
reactivo.
Para titular un cido de concentracin desconocida, se debe medir
exactamente, un volumen de ste, colocarlo en un recipiente y agregar el
titulante (solucin de una base de concentracin conocida) desde una
bureta hasta alcanzar el punto de equivalencia.
En un Erlenmeyer se coloca un volumen conocido de un cido, por ejemplo
HCL ms un indicador (fenolftalena). Seguidamente se adiciona lentamente
una solucin de NaOH desde una bureta hasta que la solucin se torne de
color rosado. En este punto, el cido ha sido neutralizado por la base, lo
cual indica que se ha llegado al punto de equivalencia, punto en el cual el
N de equivalentes de cido es igual al N de equivalentes de la base:
N. eq-g cido = N. eq-g base
PUNTO DE EQUIVALENCIA. Es el punto en el cual se han mezclado igual
nmero de equivalente de cido y de base, luego:
Va x Na = Vb x Nb
En donde V representa el volumen en litros, N es la normalidad, y los
subndices a y b se refieren al cido y a la base respectivamente.
En el momento de hacer la lectura del volumen en una bureta, el ojo debe
estar mirando el nivel donde se encuentra el fondo del menisco. De
acuerdo con la figura, la lectura en el fondo del menisco es de 1,4.

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En los casos ms simples el punto de equivalencia se detecta por el cambio

de color. Por lo general el punto final est por encima del punto de
equivalencia. Toda titulacin cido-base se fundamenta en una reaccin de
neutralizacin, en la cual un cido y una base combinan, produciendo una
sal y agua. Por ejemplo la reaccin entre el cido clorhdrico y el hidrxido
de sodio produce una sal, cloruro de sodio y agua:
HCl + NaOH

NaCl + H2O

Tanto el HCl como el NaOH

son electrolitos
completamente disociados en solucin acuosa:
H+ + Cl-

Na+ +

OH-

H 2O

fuertes
+

Cl- +

estarn
Na+

3. MATERIALES Y REACTIVOS
Reactivos:
- KOH
- Fenolftaleina
- Etanol 95%
- cido brico
- Biftalato cido de potasio
- Sacarosa
4. PROCEDIMIENTO
4.1 Preparacin de soluciones
Preparar la solucin asignada por la Instructora, siga el procedimiento que
se muestra a continuacin.
Por ejemplo:
Grupo 1. Preparar 1000 ml de solucin de KOH 0.05 N: Realice los
respectivos clculos. Tare un vaso de precipitados de 250 ml y sin retirarlo
de la balanza agregue la cantidad calculada de KOH.
Adicione pequeas cantidades de agua destilada al vaso de precipitado,
agite suavemente con una varilla de agitacin hasta que se disuelva toda la
soda. Seguidamente transfiera la solucin al baln aforado, afore, tape y
mezcle, transfiera a un recipiente para soluciones, rotlelo, indicando la
concentracin, la fecha y su nombre.
4.2 Estandarizacin de Soluciones:
PARTE 1. Estandarizacin de una solucin de KOH: En un Erlenmeyer
de 125ml, pese con una precisin de + - 0.01g, una muestra de biftalato
cido de potasio comprendida entre 0.1 y 0.2 g, adicione
aproximadamente 15ml de la mezcla etanol/acetona neutralizado, mezcle
hasta que se disuelva todo el cido. Agregue dos gotas de fenolftalena y
titule con la solucin de base a estandarizar hasta que la solucin de cido
tome un color rosado plido, coloracin que debe durar por lo menos 30
segundos. Calcule la normalidad del KOH a partir de la siguiente expresin:
N eq-g de base = N eq-g de cido

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Vb x Nb = g cido / peq g cido

Saque un promedio de las determinaciones realizadas y rotule la solucin de
KOH con ste valor.
PARTE 2. Determinacin de cido actico en vinagre: Mida con una
pipeta o bureta un volumen de 5 ml de vinagre, descrguelo en un baln
aforado de 250 ml, afore con agua destilada, tape el baln y agite varias
veces.
Mida en una pipeta aforada 5 ml de solucin de vinagre (consulte a la
Instructora cul solucin), transfiralos a un Erlenmeyer de 125 ml,
aada unos 15 ml de agua y 1 gota de fenolftalena. Seguidamente titule
con la solucin de KOH estandarizada en la parte 1 hasta que el color rosa
del indicador persista por lo menos 30 segundos. Asuma que la densidad
del vinagre es 1.01 g/ml y calcule la acidez del vinagre expresada en
gramos de cido actico por 100 ml de muestra.
Repita el procedimiento anterior con otra muestra de 5 ml medidos en una
pipeta aforada y saque un promedio.

% Acidez

1l
(V )
(eq)
(g)
100
VKOH (ml) N NaOH

peq

(V )
l
1000ml
(eq) Pm ( g )

Donde:
VKOH: Volumen gastado de KOH
NKOH: Normalidad de la base
peq: Peso equivalente del cido
Pm: Peso de la muestra
5. RESULTADOS
1. Muestre todos los clculos que se requieren para preparar cada una de
las soluciones anteriores.
2. Cules seran las posibles fuentes de error al preparar las anteriores
soluciones?
PARTE 1. Clculo de la normalidad del KOH
X1

X1

Prom

SD

Peso del cido oxlico o

biftalato de potasio (g)
Lectura inicial de la bureta
(ml)
Lectura final de la bureta (ml)
Volumen de KOH utilizado (ml)
Normalidad del KOH (N)
PARTE 2. Determinacin de cido actico en el vinagre
A

P. Muestra (g)

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Vol Agente valorante (mL)

Conc. Agente valorante (N)
Peso equiv del cido (g/equiv)
Acidez (%)
6. ANALISIS DE RESULTADOS
7. CONCLUSIONES
5. AMBIENTES
DIDCTICOS

DE

APRENDIZAJE,

MEDIOS

RECURSOS

Centro de formacin, biblioteca, aula abierta de informtica con acceso a Internet,

computadores.
Laboratorio de Control Fisicoqumico de Alimentos.

Elaborada por: Luz Mara Arango Jaraba

Fecha

Ajustada por: Hilda l. Garca R

Fecha

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