ALIMENTOS TRANSGNICOS

CONCEPTO.A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un alimento al que se

altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina alimento transgnico y a
diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de
la alteracin del ADN, se crean mutaciones que tienen unas caractersticas
determinadas y preconcebidas.
Aunque ya se empiezan a introducir algunos alimentos animales con alteraciones
genticas, generalmente un alimento transgnico es de origen vegetal, como
pueden ser las frutas sin pepitas, los frutos que maduran ms tarde de lo que es
natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el sabor, modificar la
cantidad de minerales de algn tipo yAlimentos transgnicos hasta crear un
hbrido a partir de varios diferentes frutos. EL maz y la soja, son dos de los
alimentos de origen vegetal a los que ms se les ha sometido a modificaciones de
su ADN, o se les ha convertido en transgnicos a fin de que sean ms resistentes
a las plagas y a las inclemencias del tiempo.
Las alteraciones genticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo para
conseguir erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas), pero las
investigaciones fueron tomando un rumbo diferente, siendo aplicado el
conocimiento a la industria alimentaria. Los alimentos transgnicos como los
conocemos hoy tienen sus orgenes a finales de la dcada de los 90 que es

cuando se crea e introduce en el mercado el primer producto vegetal con su ADN

alterado.

PRODUCTOS TRANSGNICOS LEGISLACIN

Alimentos transgnicosHoy en da se exige a los fabricantes transparencia hacia
los consumidores. Todos los productos transgnicos o que procedan de otros que
hayan sido modificados, deben informar de este hecho en la etiqueta, dejando la
decisin de adquirir el producto natural o transgnico al propio consumidor.
PRODUCTOS TRANSGNICOS CUL ES SU PROCESO DE CREACIN?
Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando algn gen de la
cadena que compone el ADN (abreviatura del cido desoxirribonucleico que es el
que contiene las instrucciones genticas de todos los organismos vivos y es el
responsable de su transmisin hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo,
identificando el gen que segen debe aislar para su tratamiento y posteriormente su
implantacin en el alimento que se quiere modificar. Es un proceso complicado y
los resultados son impresionantes.
PRODUCTOS TRANSGNICOS VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Los alimentos de origen transgnico han sido y siguen siendo sometidos a una
intensa polmica. Hay expertos en nutricin y cientficos totalmente en contra de
esta tcnica, pero hay otros, que por el contrario, su opinin es totalmente
favorable a las mutaciones genticas. Por otroa lado, los detractores algan el

factor medio ambiental y seguridad alimentariasobre todo el de la seguridad

alimentaria (entre otros). Ellos ven claras razones por las cuales, los alimentos
transgnicos deberan ser retirados del circuito de comercializacin.
Obviamente, esta avanzadsima tecnologa consigue beneficios con los alimentos
transgnicos, ya que los productos alterados genticamente son mucho ms
resistentes a plagas, enfermedades, productos herbicidas, etc., siendo las
plantaciones mucho ms fciles de cultivar, recolectar y llevar a la mesa.
Otras de las ventajas de la alteracin del ADN en los alimentos transgnicos, es
que pueden recibir ciertas caractersticas no naturales. Se les pueden incorporar
nutrientes o caractersticas morfolgicas (forma, olor, sabor, color, etc.) que de
manera natural no poseen.
Eso no cabe discutirlo: los beneficios de los alimentos transgnicos deben ser
tenidos muy en cuenta, pero no se deben dejar de lado las desventajas de su
produccin, ya que estas son muchas y afectan directamente a las personas.
El hecho de crear un alimento transgnico alterando su ADN o quitando o
incorporando genes puede conseguir un producto final genere agentes nuevos (no
presentes hasta el momento) que inicien procesos de intolerancia o alergias
alimentarias. Aunque no hay estudios concluyentes al respecto, es un riesgo que
hay que tener muy en cuenta.
La organizacin Greenpeace advierte de los posibles problemas que pueden
acarrear para la salud humana el uso de alimentos transgnicos y ha elaborado
una gua en la que denomina verdes y rojos a diferentes productos en el mercado

segn su contenido en alimentos modificados genticamente. Puede ver la Gua

roja y verde de alimentos transgnicos.

ALIMENTOS TRANSGNICOS: VENTAJAS

Si bien el proceso de creacin de los alimentos transgnicos puede acarrear

algunos efectos secundarios, no slo en la salud de las personas, sino tambin en
los especmenes utilizados, vale la pena reconocer que aportan ciertos beneficios
que han permitido que la investigacin para la mejora de este tipo de productos
contine.

PRINCIPALES BENEFICIOS

Alimentos con mejores y ms cantidades de nutrientes.

Mejor sabor en los productos desarrollados.

Mejor adaptacin de plantas a las condiciones de vida ms deplorables.

Aumento en la produccin de alimentos con sustancial ahorro de recursos.

Crecimiento de plantas y animales acelerado.

Mejores caractersticas de alimentos producidos a la hora de su coccin.

Capacidad de los alimentos de servir como medicamentos o vacunas para

prevenir o tratar enfermedades.
ALIMENTOS TRANSGNICOS: DESVENTAJAS

Pese a las interesantes ventajas que pueden aportar los alimentos transgnicos
para quienes los consumen, muchos expertos y organizaciones se han opuesto a
la comercializacin de este tipo de alimentos, especialmente por los daos al
medio ambiente y a la salud que pudiesen provocar.
PRINCIPALES DESVENTAJAS:

Mayor presencia de sustancias txicas en el ambiente.

Prdida de la biodiversidad.

Contaminacin del suelo.

Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos

desarrollados para su contencin.

Posibles intoxicaciones por alergias o intolerancias a los alimentos

procesados.

Daos irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados.