UNIVERSIDAD CENTRAL DEL

ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFA, LETRAS Y
CIENCIAS DE LA EDUCACIN

GUA DE ESTUDIO
QUMICA GENERAL I

Mara Vernica Maila lvarez

Helen Iveth Figueroa Cepeda

Quito, 2016

UNIDAD I
Introduccin al estudio de la Qumica
Qumica
Definicin
Ciencia que estudia la materia, sus propiedades, su estructura, las
transformaciones que experimenta y los fenmenos energticos que
pueden producirse en esos cambios.
Materia
Definicin
Es todo aquello que existe en el universo, ocupa un lugar en el espacio,
tiene masa, peso e impresiona a nuestros sentidos.
Tarea 1: Citar 10 ejemplos de materia.
Masa, peso, sustancia y cuerpo
Masa
Es la cantidad de materia que posee un cuerpo. Es una propiedad
intrnseca de los objetos, no depende de factores externos como
composicin ni altura. Para determinar la masa de un objeto se emplea
la balanza, que se acciona por la fuerza de la gravedad, donde en
realidad se comparan masas. La unidad de medida de la masa es el
kilogramo, aunque tambin se utilizan los gramos, las toneladas, las
libras, etc.
Peso
Es la masa afectada por la fuerza de gravedad. Tambin se define al
peso de un objeto como el resultado de la fuerza de gravedad (atraccin
de la Tierra o cualquier objeto celeste sobre todos los objetos) sobre
dicho objeto. El peso se mide a travs de un barmetro y se expresa en
una unidad diferente, el newton (N).
La masa y el peso, son magnitudes proporcionales entre s pero no
iguales, ya que estn vinculadas con la gravedad de diferente manera.
A mayor masa, mayor peso; y a menor masa, menor peso.
Los trminos masa y peso son usados en qumica de modo
intercambiable, incorrectamente. El error que se comete no causa
mayores problemas. De todas maneras, es necesario tener presente que
la masa es un propiedad de la materia y que el peso es una fuerza que
depende de la masa del objeto, pero adems vara con la magnitud de
la fuerza de gravedad. Un astronauta pesar en la luna la sexta parte de
lo que pesa en la Tierra porque en nuestro satlite natural la gravedad
es seis veces menor pero su masa seguir siendo la misma.
Tarea 2: Establecer tres diferencias entre masa y peso.

Substancia
Es una forma especfica de la materia. Es una clase, una especie, una
calidad especial de la materia con una composicin invariable.
Cuerpo
Es una porcin limitada de materia, generalmente con forma definida.
Tarea 3: Citar 10 ejemplos de substancias.
Tarea 4: Citar 10 ejemplos de cuerpos y su respectiva materia.
Tarea 5: Citar la masa y peso de tres cuerpos.
Propiedades de la materia
Son cualidades o caractersticas que permiten distinguir las diferentes
clases de materia (materia qumicamente pura y no pura). Son los
modos diferentes como se manifiestan las sustancias e impresionan a
nuestros sentidos.
Propiedades generales o extrnsecas
Son cualidades o caractersticas que presentan todas las formas de
materia y no permiten distinguir un tipo de materia de otro.
1. Posee masa: Cantidad de materia que posee un cuerpo.
2. Posee peso: Cantidad de materia que posee un cuerpo afectada
por la gravedad.
3. Posee volumen o tamao: Espacio que ocupa un cuerpo en las sus
tres dimensiones.
4. Presenta impenetrabilidad: Dos cuerpos no pueden ocupar el
mismo espacio al mismo tiempo.
5. Presenta indestructibilidad: La materia no se crea ni se destruye,
solo se transforma.
6. Es discontinua o porosa: La materia no es compacta, siempre
existen espacios intermoleculares e interatmicos.
7. Tiene inercia: Tendencia que tienen los cuerpos a mantener su
estado de movimiento o de reposo, mientras no haya una
influencia que altere su estado original.
Propiedades particulares, especficas o intrnsecas
Son caractersticas o cualidades especficas que posee cada tipo de
materia y permiten distinguir un tipo de otro.
Las propiedades particulares son fsicas, qumicas y biolgicas.
Propiedades fsicas
Son cualidades que se pueden determinar sin que los cuerpos cambien
su naturaleza, es decir su composicin qumica. Generalmente
describen la respuesta de la sustancia a cualquier influencia externa
como calor, luz, electricidad, fuerza, entre otros.
Propiedades fsicas organolpticas

Son aquellas cualidades o caractersticas que se pueden apreciar a

travs de los rganos de los sentidos. Son propiedades organolpticas:
1.
2.
3.
4.

Color
Olor
Sabor
Estado fsico

Constantes fsicas
Son valores numricos fijos, propios de cada tipo de materia o
substancia. Son constantes fsicas:
1. Punto de fusin: Es la temperatura a la cual una sustancia pasa del
estado slido al estado lquido.
2. Punto de solidificacin o congelacin: Es la temperatura a la cual
una sustancia pasa el estado lquido al estado slido.
3. Punto de ebullicin: Es la temperatura a la cual una sustancia pasa
del estado lquido al estado gaseoso.
4. Densidad: Es la masa de un volumen dado de una substancia. En
otras palabras la densidad es la relacin que existe entre la masa y
el volumen, por lo tanto se expresa en g/cm3.
Constituyen otras propiedades fsicas:
1. Elasticidad: Capacidad de los cuerpos de deformarse cuando se
aplica una fuerza sobre ellos y de recuperar su forma original
cuando la fuerza aplicada se suprime.
2. Conductividad trmica (calor): Capacidad de las substancias para
conducir el calor.
3. Conductividad elctrica: Capacidad de las substancias para
conducir la electricidad.
4. Solubilidad: Propiedad que tienen algunas substancias de
disolverse en un lquido a una temperatura determinada.
5. Dureza: Resistencia que oponen las substancias a ser rayadas. Se
mide mediante una escala denominada escala de Mohs, que va del
1 al 10.
6. Ductilidad: Capacidad de las substancias para convertirse en
alambres o hilos.
7. Maleabilidad. Capacidad de las substancias para convertirse en
lminas.
Propiedades qumicas
Son cualidades de las substancias que se pueden determinar durante
los fenmenos qumicos y consecuentemente las substancias sufren
alteracin en su composicin qumica.
Algunas propiedades qumicas son:
1. Combustin. Cualidad que tienen algunas substancias para reaccionar
con el oxgeno, desprendiendo, como consecuencia, energa en forma
de luz o calor.

2. Reactividad con el agua. Cualidad de reaccionar violentamente con el

agua y formar substancias qumicas denominadas hidrxidos o
bases.
3. Reactividad con las substancias cidas. Propiedad que tienen algunas
substancias de reaccionar con los cidos.
4. Reactividad con las bases. Propiedad que poseen ciertas substancias
de reaccionar con un grupo de compuestos qumicos denominados
bases o hidrxidos.
Propiedades biolgicas o fisiolgicas
Se manifiestan al ponerse en contacto con los tejidos vivos. Al contacto
exterior pueden ser: custicas, cicatrizantes, antispticas. Al contacto
con el interior: venenosas, medicinales, inocuas.
Tarea 6: Realizar un organizador grfico sobre las propiedades de la
materia.
Tarea 7: Citar un ejemplo de sustancias para cada una de las
propiedades especficas descritas.
Transformaciones de la materia
Procesos o fenmenos fsicos
Son transformaciones en las que no se altera la composicin qumica de
la materia y por consiguiente son reversibles.
Procesos o fenmenos qumicos
Tambin se llaman reacciones qumicas. Son cambios en los cuales se
alteran las propiedades iniciales de la materia y son irreversibles. Un
cambio qumico implica la transformacin de una substancia en otra u
otras substancias diferentes. Van acompaados siempre de cambios de
energa.
En resumen:
N

1)
2)
3)

4)
5)

Proceso fsico

Proceso qumico o reaccin

qumica
Durante un proceso fsico, no Durante un proceso qumico, se
hay cambios en la composicin altera la composicin de las
qumica de las substancias.
substancias.
Son cambios reversibles.
Son cambios irreversibles.
No ocurren cambios de energa Producen liberacin de energa
(reacciones
exotrmicas);
o
absorcin de energa (reacciones
endotrmicas)
Se detectan por observacin
Requieren de la experimentacin
para detectarse
Ejemplo:
la
dilatacin
del Ejemplo: la combustin de la
mercurio en un termmetro
madera

Tarea 8: Citar 2 ejemplos de procesos fsicos y 2 ejemplos de procesos

qumicos e indicar las razones por las que se constituyen en procesos
fsicos y qumicos respectivamente.
Constitucin de la materia
La materia no es un todo indivisible, sino que est constituida por
partculas de diferente tamao y peso: tomos, elementos, molculas
ycompuestos.
tomo
La palabra tomo significa sin partes, ya que se los crea indivisibles.
Al tomo se lo puede definir como la mnima porcin de la materia que
puede entrar en combinacin con los dems, es decir, intervenir en una
reaccin qumica. Los tomos no pueden existir en libertad en la
naturaleza (excepto los gases raros). Los tomos son divisibles
solamente por recursos muy especiales como la fisin nuclear
(liberacin de energa), la fusin nuclear (consumo de energa) y no
conservan las propiedades de la sustancia de la que forman parte.
Elemento qumico
Es un tipo de sustancia qumica simple formada por tomos iguales, de
la misma clase, de la misma naturaleza. Un elemento qumico no puede
romperse fsicamente o por medios qumicos ordinarios ni se puede
sintetizar a partir de otra. As, el elemento oxgeno est formado de
tomos de oxgeno, el cloro de tomos de cloro, etc. Hasta el momento
se conocen 118 elementos y se representan a travs de smbolos.
Compuesto qumico
En un tipo de sustancia qumica compuesta, constituida por dos o ms
elementos combinados qumicamente en una proporcin definida de
masa o peso. Tienen, entonces composicin definida. Estn formados
por tomos de distinto tipo. Pueden descomponerse en dos o ms
sustancias diferentes ms simples por medios qumicos. Los
compuestos qumicos se representan a travs de frmulas qumicas.
Molcula
Es la mnima porcin de un compuesto qumico que puede participar en
combinaciones qumicas, pueden existir en libertad y conservar las
propiedades fsicas y qumicas del compuesto del que forma parte y al
igual que un compuesto qumico se representa a travs de frmulas
qumicas.
Clases de materia
De acuerdo al aspecto externo, la materia puede encontrarse en la
naturaleza como materia homognea y heterognea.
Materia homognea

Est formada por dos o ms substancias difcil de distinguir a simple

vista. Dentro de la materia homognea se encuentran los elementos
qumicos y compuestos qumicos.
Materia heterognea
Est formada por dos o ms substancias, las cuales es posible
diferenciar a simple vista. Dentro de la materia heterognea se
encuentran las mezclas. Desde el punto de vista qumico, la materia se
puede encontrar en la naturaleza formando parte de combinaciones o
mezclas.
Combinacin
Es la unin de dos o varias substancias en las que intervienen
reacciones qumicas. Ejemplo los elementos y compuestos qumicos a
los cuales tambin se los denomina sustancias puras o especies
qumicas.
Caractersticas
1. Siempre tienen una composicin definida y constante de sus
constituyentes. Las substancias entran en cantidades fijas.
2. No existen superficies de separacin o interfases. Constituyen una
sola fase, puesto que sus componentes pierden sus propiedades
especficas formando substancias homogneas.
3. Cualquier porcin presenta las mismas propiedades y
caractersticas.
4. Sus componentes, no pueden separarse por medios fsicos.
5. La temperatura es constante durante el cambio de estado. En una
sustancia pura la temperatura a la cual sufre un cambio de estado
(fusin, ebullicin, etc.) permanece constante durante el cambio.
Mezcla
Una mezcla es la unin de dos o ms substancias en la que no
intervienen reacciones (combinacin fsica). Bajo esta forma se
encuentra la mayora de materia en la naturaleza.
Caractersticas
1. No tienen una composicin definida y constante de sus
componentes.
2. Existen superficies de separacin muy apreciables entre ellas.
Forman varias fases.
3. Sus porciones no presentan las mismas propiedades y
caractersticas.
4. Pueden separarse por medios fsicos (decantacin, filtracin,
destilacin, centrifugacin, tamizado, etc.)
5. La temperatura es variable durante el cambio de estado. A
diferencia de una sustancia pura, la temperatura no permanece
constante sino que cambia algunas veces gradualmente y otras de
golpe.

A veces una mezcla puede identificarse slo con mirarla, son mezclas
heterogneas, desiguales a la vista, contienen varias fases, composicin
variable.
Algunas mezclas parecen disfrazar su naturaleza, mezclas homogneas,
tal es el caso de las soluciones o disoluciones, uniformes a la vista.
Tarea 9: Citar 3 ejemplos de materia homognea, 3 ejemplos de
materia, as como 3 ejemplos de mezcla y 3 ejemplos de combinacin.
Estados fsicos de la materia
Son los distintos aspectos fsicos con que se presenta la materia en la
naturaleza como resultado de la organizacin de sus componentes
estructurales o partculas. Los tres estados ms estudiados y comunes
en la Tierra son el slido, el lquido y el gaseoso; no obstante, el estado
de agregacin ms comn en nuestro universo es el plasma, material
del que estn compuestas las estrellas. Estos estados fsicos estn
determinados principalmente por dos fuerzas, la fuerza de cohesin y la
fuerza de repulsin. La fuerza de cohesin es la fuerza que tiende a
agrupar las partculas de un cuerpo, en tanto que la fuerza de repulsin
tiende a separar las partculas de un cuerpo.
El equilibrio entre estas dos fuerzas o el predominio de una de ellas,
determinar el estado fsico de la materia.
Estado slido
Los cuerpos en estado slido se caracterizan por:
Tener forma y volumen constante.
Son indeformables, es decir, que no cambian de forma sino cuando
acta sobre ellos una fuerza mayor.
En este estado, las partculas de los cuerpos se hallan unidas por la
fuerza de cohesin o fuerza de atraccin.
Estado lquido
Los cuerpos en estado lquido se caracterizan por:
Tener volumen constante y forma variable, segn la del recipiente que
los contiene.
Son poco deformables, debido a que las molculas pueden resbalar
unas sobre otras.
Las molculas de los lquidos tienen equilibradas las fuerzas de
cohesin y repulsin.
Estado gaseoso
Los cuerpos en estado gaseoso se caracterizan porque:
No tienen forma ni volumen fijos, pues adoptan la forma del
recipiente en que se encuentran y en cuanto al volumen tienden a
expandirse y a ocupar el mayor volumen posible.
Los gases constan de molculas que son esencialmente libres e
independientes entre s, predomina la fuerza de repulsin.

Tarea 10: Citar mnimo tres ejemplos de materia que se encuentran en

estado slido, 3 ejemplos de materia en estado lquido y tres ejemplos
de materia en estado gaseoso.
Cambios del estado de la materia
Los estados de la materia (slido, lquido y gaseoso)
interconvertibles por cambios de temperatura o presin.

son

Al aumentar la presin (fuerza que acta sobre la unidad de superficie),

las partculas de materia se acercan y aumenta la fuerza de cohesin
entre ellas; por ejemplo, un gas se puede transformar en lquido si se
somete a altas presiones.
Al aumentar la temperatura, las partculas de materia se mueven ms
rpido y, por tanto, aumenta la fuerza de repulsin entre ellas; por
ejemplo, si se calienta un lquido, pasa a estado gaseoso.
Fusin o fundicin
Es un proceso a travs del cual un cuerpo o substancia pasa del estado
slido a lquido por accin de una mayor temperatura y una menor
presin.
Vaporizacin
En un proceso a travs del cual un cuerpo o substancia pasa del estado
lquido a gaseoso; en este proceso se aumenta la temperatura o
disminuye la presin, o ambas a la vez.
A continuacin se describen ciertos trminos que generalmente se
emplean como sinnimos de manera errnea:

La ebullicin: se verifica a una temperatura determinada (punto de

ebullicin).
La evaporacin se produce cuando el lquido llega a hervir y ocurre
solamente en la superficie del lquido.
Los gases son substancias en estado gaseoso a la temperatura
ordinaria.
Vapores son sustancias que pasan del estado lquido o slido al
gaseoso.

Solidificacin o cristalizacin
Es el proceso a travs del cual un cuerpo o substancia pasa del estado
lquido a slido; se efecta por disminucin de la temperatura, por
enfriamiento y por aumento de la presin.
Licuefaccin o condensacin
Es el proceso a travs del cual un cuerpo o substanciapasa del estado
gaseoso al lquido; se consigue aumentando la presin y disminuyendo
la temperatura.

Sublimacin progresiva
Es el proceso a travs del cual un cuerpo o substancia pasa
directamente del estado slido al gaseoso (sin pasar por el lquido). Se
consigue este cambio por aumento de la temperatura.
Sublimacin regresiva o reversible o deposicin
Es el proceso a travs del cual un cuerpo o substancia pasa de estado
gaseoso a slido.
Tarea 11: Realizar un esquema que sintetice los cambios de estado de la
materia.
Tarea 12: Citar dos ejemplos para cada tipo de proceso o fenmeno
fsico.
Energa
La qumica no solo se ocupa del estudio de la composicin de la materia
sino tambin de los cambios energticos que acompaa a los cambios
fsicos y qumicos.
Definicin
Energa es la capacidad que tiene un cuerpo para realizar un trabajo o
algn cambio en el estado o propiedades de la materia. Trabajo es el
movimiento de la materia contra una fuerza opuesta.
Tipos de energa
La energa puede presentarse bajo las siguientes formas: mecnica,
elctrica, calrica, qumica, radiante, nuclear, entre otras.
Energa mecnica
Es la energa que posee un cuerpo debido ya sea a su movimiento o a
su posicin. En este sentido la energa mecnica se puede clasificar
como cintica y potencial.
Energa cintica
Es la energa que posee un objeto en funcin de su movimiento. Es la
capacidad que tiene un cuerpo para realizar un trabajo en funcin de su
velocidad. La energa cintica poseda por un cuerpo en movimiento
depende de dos de sus propiedades: de su masa (m) y de su velocidad
(v). En la medida que en que un objeto en movimiento es ms rpido o
que su masa es mayor, mayor es su energa cintica.
Energa potencial
Es la energa que posee un cuerpo en virtud de su posicin y no por su
movimiento. Los objetos captan energa potencial cuando se realiza un
trabajo sobre ellos.
Energa radiante o electromagntica
Es aquella energa que se propaga en forma de ondas
electromagnticas. La caracterstica principal de esta energa es que se

propaga en el vaco sin necesidad de soporte material alguno a

diferencia de las ondas mecnicas (ondas que se crean al arrojar una
piedra en el agua). Se transmite por unidades llamadas fotones.
Energa trmica
Es un tipo de energa que est ntimamente ligada con la temperatura
de un cuerpo. A mayor temperatura, mayor es la energa trmica o
calrica.
La temperatura suele confundirse con el calor, pero los trminos no son
sinnimos. Se usa la palabra calor o energa calrica para especificar la
energa que se transfiere directamente de un objeto a otro. Esta
energa no se encuentra en la forma de calor antes o despus de la
transferencia, sino slo durante la transferencia. De otro modo, el calor
es energa en trnsito y la temperatura es una magnitud que mide o
describe la intensidad del calor.
El calor tiende siempre a fluir de un cuerpo de mayor temperatura a
otro de menor temperatura, por lo que se puede definir al calor como la
medida de la energa que se transfiere de un cuerpo caliente a otro fro,
debido a la diferencia de temperatura que existe entre ellos.
Energa qumica
Es la energa contenida o almacenada en los enlaces qumicos de los
tomos, molculas y compuestos.
Energa nuclear o energa atmica
Es la energa contenida en los ncleos de los tomos y que se libera
espontnea o artificialmente en las reacciones nucleares.
Energa elctrica
Es una forma de energa que deriva de la existencia en la materia de
cargas elctricas positivas y negativas que se neutralizan. La
electricidad se produce cuando en la materia hay falta o exceso de
electrones con relacin al nmero de protones.
Las diferentes formas de energa pueden interconvertirse. La energa
potencial de un objeto que est sobre la Tierra puede transformase
gradualmente en cintica, soltndolo y dejndole caer. Cuando
cae,disminuye su energa potencial (en la medida que se acerca a la
superficie de la Tierra) y su energa cintica aumenta (en la medida que
su velocidad aumenta)
De las formas de energa descritas, son dos las formas importantes,
cintica y potencial. Las otras clases de energa deben su nombre la
funcin que desempean.
Tarea 13: Citar tres ejemplos de cada tipo de energa estudiados.
Tarea 14: Citar tres ejemplos de fenmenos que evidencien la
transformacin de la energa.

Relaciones entre la materia y energa

Ley de la Conservacin de la Energa
Se ha sealado que la energa existe en varias formas y de acuerdo a
comprobaciones experimentales, la energa se conserva siempre
transformndose de una forma a otra, sin perderse. Como en el ejemplo
de la energa elctrica al accionar el interruptor se transforma en
energa luminosa. La energa puede transformarse fcilmente de una
forma a otra, pero no puede ser creada ni destruida. Este hecho se
conoce como LEY DE LA CONSERVACIN DE LA ENERGA y fue propuesta
por los cientficos alemanes Hermann von Helmholtz, Julius Robert von
Mayer yel fsico britnico James Prescott Joule.
Ley de la Conservacin de la Materia o Ley de Lavoissier
El cientfico
francsAntoineLavoissier realiz muchos experimentos
sobre la materia empleada y obtenida en procesos qumicos. Lavoissier
encontr en todos los trabajo realizados que la masa final obtenida era
igual a la masa original concluyendo que la materia no se crea ni se
destruye sino que sufre cambios de una forma a otra, hecho que se
denomina LEY DE LA CONSERVACION DE LA MATERIA. En otras palabras
la cantidad de materia que interviene en un proceso qumico permanece
constante.
Ley de la conservacin de la masa y energa
Hasta el siglo XX exista la firme conviccin de que la materia no poda
crearse ni destruirse, sino solamente transformarse de un tipo de
materia a otra u otros tipos de materia. No obstante, en los ltimos
aos se lleg a determinar que es posible convertir materia en energa
radiante y viceversa.
Se puede suponer que el universo sea una reaccin qumica gigante en
la cual todo el tiempo se hallan presentes cantidades de materia y
energa, ambas cambiando de una forma a otra e intercambindose
entre s. Pero la suma total de materia (masa) y energa en el universo
es siempre constante, a este resultado se le denomina LEY DE LA
CONSERVACIN DE LA MASA Y ENERGA
Ley de la conservacin de la masa
Las dos leyes de conservacin de la materia y energa deben
combinarse en una ley nica LA LEY DE LA CONSERVACIN DE LA MASA,
segn la cual, la masa que se conserva incluye ambas masas, la de la
materia y la de la energa.
El total de masa de materia ms la masa de energa ser igual antes y
despus de un proceso qumico.
En las reacciones qumicas comunes no son detectables los cambios de
masa. Ejemplo si en una reaccin qumica se desprenden 100 Kcal, se
produce prdida de masa de 7,7 x 10 -9 g. Las balanzas analticas ms

sensibles (10-6 g de precisin) no pueden apreciar variacin de masa tan

pequea.
FUENTE DE REFERENCIA

Buitrn, R. 2003. Qumica: Para Bachillerato. Ecuador: Taller grfico

NUEVODIA.
Chang, R. y Goldsby K. 2013. Qumica. Undcima Edicin. Mxico:
Mc. GRAW-HILL Figueroa Cepeda, H. I; Cuesta Galarza, M. y Chvez
Castro, M. I. 2011. Desafos: Qumica. Ecuador: Santillana.
Garzn, G. 1986. Qumica General. 2da. Edicin. Colombia:
McGraw Hill.
Gutirrez Riveros, R. L. y Poveda Vargas, J. C. 1984. Qumica:
Educacin Media Vocacional. Colombia: Gminis LTDA.
Latorre Ario, Marino. 2004. Qumica inorgnica. Madrid: Luis Vives