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Agregacin de lpidos en
medio acuoso
Trigliceridos
El glicerol es un alcohol de tres carbonos, en cada uno de ellos posee un
grupo oxidrilo (OH). Cada OH se combina con el hidrgeno del grupo
carboxilo de un cido graso, de esta manera el cido graso se
"ensambla" con el glicerol desprendindose agua (OH (del alcohol) + H
(del carboxilo) H2O) . De la unin del glicerol con un cido graso se
forma unmonoglicrido, con dos cidos grasos tenemos un diglicrido, y
con tres cidos grasos tenemos un triglicrido. Los triglicridos ms
importantes son:
Grasas y aceites
Se diferencian uno del otro por que a temperatura ambiente los aceites
son lquidos oleosos, esta caracterstica est dada por que son
triglicridos no saturados, mientras que las grasas presentan cidos
grasos saturados. Ambos sirven de depsito de reserva de energa para
clulas animales (grasas) y en vegetales (aceites). Estos compuestos
son altamente energticos, aproximadamente 9,3 kilocaloras por
gramo. Cuando un organismo recibe energa asimilable en exceso, este
puede almacenarla en forma de grasa, que podr ser reutilizada
posteriormente en la produccin de energa, cuando el organismo lo
Fosfolpidos
Son los componentes primarios de las membranas celulares. En su
estructura qumica podemos observar una molcula de glicerol, dos
cidos grasos, un grupo fosfato y una base nitrogenada. Su
frmula general se representa de la siguiente manera:
Comportamiento en solucin
En medios acuosos, los lpidos sin incapaces de formar soluciones
verdaderas. Algunos tienen un grupo polar en algn extremo de la
molcula, por lo que en medio acuosos pueden formar: micelas,
Esteroides
Es un grupo extenso de lpidos naturales o sintticos con una diversidad
de actividad fisiolgica muy amplia. No se parecen a ningn otro lpido,
se los ubica en esta clase por ser insolubles al agua. Todos los esteroides
poseen cuatro anillos de carbono unido entre ellos, los que pueden
presentar oxhidrilos o radicales. Entre los esteroides se encuentran:
Enlaces Beta
Monosacridos
Estos azcares se caracterizan por poseer grupos hidroxilos (OH) y un
grupo aldehdo o cetona. Se describen con la frmula (CH2O)n ,
donde n es un nmero entero no menor de tres y no mayor de ocho (3
< n < 8). Estas proporciones dieron origen al trminocarbohidratos ( o
hidratos de carbono) para los azcares y para aquellas molculas
constituidas por subunidades de azcar. Estos compuestos pueden
quemarse u oxidarse a dixido de carbono (CO2) y agua (H2O), en una
reaccin que produce energa, capacidad que ha sido aprovechada por
muchos seres vivos que degradan la glucosa, y aprovechan la energa
desprendida almacenandola en forma de ATP (adenosn tri fosfato).
Glucosa: slido cristalino de color blanco, algo menos dulce que el
azcar destinado al consumo. Este azcar monosacrido de seis
carbonos, de frmula C6H12O6, se caracteriza por tener una funcin
hidroxilo (OH) (caracterstica de los alcoholes) en cada uno de los
carbonos, excepto en el primero donde presenta una funcin aldehdo.
Se encuentra en la miel y en el jugo de numerosas frutas. Se produce en
la hidrlisis de numerosos glucsidos naturales. La glucosa est presente
en la sangre de los animales, mtodo de transporte para distribuir a este
glcido por todo el cuerpo, para ingresarla en la clula y producir la
"respiracin celular" (gluclisis - ciclo de Krebs - transporte de
electrones).
Disacridos
Estos compuestos estn constituidos por la unin de dos monosacridos.
Por ejemplo: la sacarosa (azcar comn azcar de caa) est formada
por una glucosa y una fructosa (monosacrido de seis carbonos que
posee una funcin cetona en el carbono 2), de frmula C12H22O11. El
discarido sacarosa es la principal forma en que los azucares se
transportan a travs del floema (vasos conductores de savia en los
vegetales), desde las hojas hasta los sitios de la planta donde son
requeridos. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol y ter.
Cristaliza en forma de agujas largas y delgadas siendo dextrgira. Por
hidrlisis (separacin por medio de agua ya que se necesita una
molcula de agua para que queden completos ambos monosacridos)
rinde una mezcla de glucosa y fructosa, que resultalevgira, por lo que
esta mezcla se conoce como "azucar invertido".
Recordemos que se designa a un compuesto como levgiro si desvia la
luz polarizada a la izquierda y dextrgiro si lo hace a la derecha.
En el intestino delgado (humano), la "inversin" y separacin tiene lugar
gracias a la intervencin de las enzimas invertasa y sacarasa. Cuando se
calienta a temperaturas superiores a 180 C, la sacarosa se transforma
en una sustancia amorfa, de color mbar y consistencia espesa,
parecida al jarabe, llamada caramelo.
Otro disacrido importante es la lactosa, azcar que slo aparece en la
leche, aqu la glucosase combina con galactosa (hexosa que presenta
funciones hidroxilos y una funcin aldehdo).
sacarosa
Polisacridos de reserva
Los polisacridos son monosacridos unidos entre s por uniones
glucosdicas en largas cadenas. Pueden o no tener el mismo tipo de
almidn
cadena de celulosa
detalle de las
microfibrillas de
celulosa en la pared
vegetal
cidos Nucleicos
Hay dos tipos de cidos nucleicos (AN): el cido
desoxirribonucleico (ADN) y el cido ribonucleico(ARN), y estn
presentes en todas las clulas. Su funcin biolgica no qued
plenamente demostrada hasta que Avery y sus
colaboradores demostraron en 1944 que el ADN era
la molcula portadora de la informacin gentica.
Los cidos nucleicos son polmeros lineales de
La figura que sigue muestra las base en los nucletidos: base + azucar
+ fosfato.
Apareamiento de bases
Los nucletidos se enlazan para formar los cidos nucleicos o
polinucletidos.
En las hebras enfrentadas A se complementa con T, y G se
complementa con C. A menudo los pares de bases son mencionados
como A-T o G-C, adenina a timina y guanina a citosina. Raramente los
libros o las personas usan los nombres completos de las bases. A-T estn
unidas por dos puentes Hidrgeno y C-G por tres.
En la clase de este ao (2004) un alumno me enseo esta
mnemotecnia, apta para aquellos que gustan del tango
Anibal Troilo por A-T
Carlos Gardel por C-G
tomado de http://www.ehu.es/biomoleculas/AN/an4-1.htm
En cada extremo de una doble hlice lineal de ADN, el extremo 3'-OH de
una de las hebras es adyacente al extremo 5'-P (fosfato) de la otra. En
otras palabras, las dos hebras son antiparalelas (Figura superior), es
decir, tienen una orientacin diferente. Por convencin, la secuencia de
bases de una hebra sencilla se escribe con el extremo 5'-P a la izquierda.
Enrollamiento
de la cromatina
Cromosoma
Ncleo de clula
eucariota
4. Direccionalidad
ARN
Una clula tpica contiene 10 veces ms ARN que ADN. El azcar
presente en el ARN es la ribosa. Esto indica que en la posicin 2'
del anillo del azcar hay un grupo hidroxilo (OH) libre. Por este
motivo, el ARN es qumicamente inestable, de forma que en una
disolucin acuosa se hidroliza fcilmente. En el ARN la base que
se aparea con la A es U, a diferencia del ADN, en el cual la A se
aparea con T.
Segn las modernas teoras sobre el origen de la vida, parece bastante
probable que el ARN fuese el primer biopolmero que apareci en la
corteza terrestre durante el transcurso de la evolucin.
Se distinguen varios tipos de RNA en funcin, sobre todo, de sus
pesos moleculares:
y.......
Tema ampliado: Non-Coding RNA Genes and the Modern RNA
World
Una nueva visin del ARN
MIT, http://esg-www.mit.edu:8001/esgbio/chapters.html
http://www.ehu.es/biomoleculas/AN/AN.htm
cidos Nucleicos
Hay 2 tipos de cidos nucleicos (AN): el cido
desoxirribonucleico (ADN) y el cido ribonucleico (ARN), y estn
presentes en todas las clulas. Su funcin biolgica no qued
plenamente demostrada hasta que Avery y sus
colaboradoresdemostraron en 1944 que el ADN era
la molcula portadora de la informacin gentica.
Los cidos nucleicos son polmeros lineales de una
unidad repetitiva llamada nucletido (Figura de la
derecha), cada nucletido est formado, mediante
un enlace ster, por un c. fosfrico y
unnuclesido(zona sombreada de la figura), este
ltimo se constituye por la unin de una pentosa (la
D-ribosa o la 2-desoxi-D-ribosa), y una base
nitrogenada (purina o pirimidina).
Las bases nitrogenadas pueden ser purinas: ADENINA y GUANINA, las
bases pirimidnicas son: CITOCINA, TIMINA y URACILO. La timina solo
puede formar ADN y el uracilo solo est presente en el ARN
ARN
Una clula tpica contiene 10 veces ms ARN que ADN. El azcar
presente en el ARN es la ribosa. Esto indica que en la posicin 2'
del anillo del azcar hay un grupo hidroxilo (OH) libre. Por este
motivo, el ARN es qumicamente inestable, de forma que en una
disolucin acuosa se hidroliza fcilmente. En el ARN la base que
se aparea con la A es U, a diferencia del ADN, en el cual la A se
aparea con T.
Segn las modernas teoras sobre el origen de la vida, parece bastante
probable que el ARN fuese el primer biopolmero que apareci en la
corteza terrestre durante el transcurso de la evolucin.
Se distinguen varios tipos de RNA en funcin, sobre todo, de sus
pesos moleculares:
La unin peptdica
Los aminocidos se encuentran unidos linearmente por medio de
uniones peptdicas. Estas uniones se forman por la reaccin de sntesis
(va deshidratacin) entre el grupo carboxilo del primer aminocido con
el grupo amino del segundo aminocido.
20 aminocidos
Los veinte aminocidos que se encuentran en los sistemas biolgicos
son:
Aminocidos esenciales
Los organismos hetertrofos pueden sintetizar la mayora de los AA,
aquellos que no pueden sintetizarse deben ser incorporados con la dieta,
denominndos aminocidos esenciales.
En el ser humano son 10:
Arginina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptofano
Valina
Estructura primaria
Las protenas tiene mltiple niveles de estructura. La bsica es la
estructura primaria.
La estructura primaria de una protena es simplemente el orden de sus
aminocidos. Por convencin el orden de escritura es siempre desde el
grupo amino-terminal hasta el carboxilo final.
Para encontrar datos sobre las estructura de , por ejemplo la
hexoquinasa, navegue hastaBrookhaven Protein Data Bank 3D
browser y entre hexokinase para la bsqueda, o SCOP (Structural
Classification of Proteins) y use la referencia PDB nmero 1HKG.
Estructura secundaria
La estructurasecundaria de una protena es la que adopta
espacialmente. Existen ciertas estructuras repetitivas encontradas en las
protenas que permiten clasificarlas en dos tipos: hlice alfa y lmina
beta.
Una hlice alfa es una apretada hlice formada por una cadena
polipeptdica. La cadena polipetdica principal forma la estructura
central, y las cadenas laterales se extienden por fuera de la hlice. El
grupo carboxlo (CO) de un aminocido n se une por puente hidrgeno al
grupo amino (NH) de otro aminocido que est tres residuos mas all ( n
+ 4 ). De esta manera cada grupo CO y NH de la estructura central
(columna vertebral o "backbone") se encuentra unido por puente
hidrgeno.
Existen tres modelos de alfa hlice. El primero muestra solo al carbono
alfa de cada aminocido. Elsegundo muestra todos los tomos que
forman la columna vertebral del polipptido .
B-Las lminas beta son el otro tipo de estructura secundaria. Pueden ser
paralelas o antiparalelas. Las anti-paralelas generalmente se ven as:
Estructura Terciaria
La estructura terciaria es la estructura plegada y completa en tres
dimensiones de la cadena polipeptdica, la hexoquinasa que se usa como
icono en esta pgina es una estructura tridimensional completa.
Estructura cuaternaria
Solo est presente si hay mas de una cadena polipeptdica. Con varias
cadenas polipeptdicas, la estructura cuaternaria representa su
interconexin y organizacin. Esta es la imagen de la hemoglobina, una
protena con cuatro polipptidos, dos alfa-globinas y dos beta globinas.
En rojo se representa al grupo hem (complejo pegado a la protena que
contiene hierro, y sirve para transportar oxgeno).
FUNCIN DE TRANSPORTE
En los seres vivos son esenciales los fenmenos de transporte, bien para
llevar una molcula hidrofbica a travs de un medio acuoso (transporte
de oxgeno o lpidos a travs de la sangre) o bien para transportar
molculas polares a travs de barreras hidrofbicas (transporte a
travs de la membrana plasmtica). Los transportadores biolgicos
son siempre protenas.
FUNCIN ESTRUCTURAL
Componentes del citoesqueleto
Matriz extracelular
ENZIMTICA
La gran mayora de las reacciones metablicas tienen lugar gracias a la
presencia de uncatalizador de naturaleza proteica especfico para
cada reaccin. Estos biocatalizadores reciben el nombre de enzimas.
La gran mayora de las protenas son enzimas.
FUNCIN HORMONAL
Las hormonas son sustancias producidas por una clula y que una vez
secretadas ejercen su accin sobre otras clulas dotadas de un receptor
adecuado. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como
FUNCIN DE DEFENSA
FUNCIN DE MOVIMIENTO
Todas las funciones de motilidad de los seres vivos estn
relacionadas con las protenas. As, la contraccin del
msculoresulta de la interaccin entre dos protenas,
la actina y la miosina.
El movimiento de la clula mediantecilios (foto de la
izquierda) y flagelos(figura de la derecha) est
relacionado con las protenas que forman los
microtbulos.
FUNCIN DE RESERVA