Budin de Pan. (6 personas Aprox.

)
Ingredientes.
1 Tarro de Leche Condensada.
2 Tazas de Agua.
Escencia de Vainilla.
250 Grs. de Pan sin Corteza o Rallado.
3 Huevos.
1/2 Taza de Pasas Corinto.
Preparacion.
Mezcle la leche, el agua y unas gotas de escencia hierba
agregue el pan, escurra y deje enfriar, agregue los huevos
batidos y las pasas mezcle.
Coloque en un molde acaramelado, a bao maria y lleve al
horno hasta que cuaje.
Clafouti de Cerezas. (4 Personas aprox.)
Ingredientes.
3 tazas de cerezas sin cuesco.
1/2 cucharaditas de mantequilla.
2 huevos.
1/4 taza de azucar.
1 cucharadita de vainilla.
150 cc. de leche.
Preparacion.
En una fuente enmantequillada colocar las cerezas.
Precalentar el horno a temperatura media durante 20 minutos.
En un bol batir los huevos, agregar la harina, el azucar, la
vainilla y la leche. Batir bien la mezcla y vertir sobre las
cerezas. Hornear 40 a 50 minutos hasta que cuaje. Servir
caliente.
Flancitos Rapidos de Queso
Ingredientes.
2 Tazas de Leche.
2 Huevos.
2 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado.

Pimienta y Sal.
Preparacion.
Bata las claras a nieve bien firme, agregue las yemas bien
batidas, la leche, el queso y la pimienta con un poquito de sal.
Distribuya la mezcla en moldes individuales enmantequillados
y coloque e una sarten a bao maria hasta que cuajen. Sirva
en los moldes.
Flores de Zapallo.
Ingredientes.
16 a 20 Flores de Zapallo.
250 Grs. de Harina.
2 Huevos.
1/4 litro de Vino o Cerveza.
Sal, Aceite y Azucar Flor.
Preparacin.
Bata las yemas con harina, sal, Vino o cerveza hasta formar un
batido espeso. Bata las claras y agregue al batido anterior.
Deje reposar. lave las flores y sumerja en el batido. Fria
rapidamente en aceite caliente y sirva espolvoreadas con
azucar flor junto a fruta cocida.
Merengue con Frutillas y Limon.
Ingredientes
(para la base)
2 claras de huevo.
1 pizca de vinagre.
1 pizca de sal.
1/2 taza de azucar granulada.
(para el relleno)
1/2 taza de azucar.
2 cucharaditas de almidon de maiz.
1 cucharada de ralladura de limon.
1/2 taza de jugo de limon mezclado con agua.
1 huevo batido.
4 tazas de frutillas cortadas.

Preparacion.
Bata las claras con una pizca de vinagre. Agregue de a poco el
azucar, sin dejar de batir, hasta obtener unmerengue duro.
Forre la lata del horno con papel mantequilla. Dibuje un circulo
de 25 centimetros de diametro y cubralo con el merengue,
dejando los bordes mas altos. Cocine a fuego lento durante
una hora, apague y deje enfriar dentro del horno durante 3
horas. Desprenda del papel, y guarde.
Aparte disuelva el almidon de maiz, y aada la ralladura y jugo
de limon. cocine a fuego suave, sin dejar de revolver. Hierva
durante 2 minutos, aada el huevo batidoy cocine hasta que
espese. Cuando la mezcla este fria, agregue las frutillas. Vacie
en la base de merengue y decore a gusto.
Queque.
Ingredientes.
4 Huevos.
El Peso de los Huevos en Azucar y Haria.
1 Cucharadita de Polvos de Hornear.
1 Taza de Aceite.
4 Cucharaditas de Chocolate en Polvo o Ralladura de Limon.
Preparacion.
Se baten los huevos enteros, se agregan el azucar y el aceite,
se bate un poco ms, luego se agrega el harina cernida con el
polvo de hornear y el chocolate o la ralladura de limon. Se
revuelve hasta que la mezcla sea homogenea. Coloque a
horno precalentado hasta que al introducirle una barilla esta
salga seca.
Semola con Fruta.
Ingredietse.
1 Taza de Semola.
1/2 Taza de Azucar para Acaramelar.
1 Cuchara de Mantequilla.
1 Cucharadita de Canela en Polvo.
1 Palito de Vainilla en Polvo.
4 Cucharadas de Pasas.
1 Litro de Leche.

1/2 Taza de Azucar.

4 Manzanas.
Preparacion.
Acaramele una Fuente, cubra el fondo con manzanas cortadas
muy finas, espolvoree con canela, azucar y pasas. Lleve a
horno regular po 10 a 12 minutos, prepare la leche con azucar
y canela, cuando este por hervir espolvoree la semola
revolviendo constantemente.
Deje cocer durante 5 minutos sin dejar de revolver, vacie la
semola caliente sobre las manzanas y deje enfriar. Sirva con
crema de Vainilla u otra similar.
Souffle de Merengue con Huevo Molle.
Ingredientes.
5 claras.
10 cucharadas de azucar flor.
5 yemas.
2 cucharadas de cognac o jerez.
Preparacion.
Bata las yemas hasta que aumenten su volumen, y agregue
de a poco 5 cucharadas de azucar flor cernida. Luego, bata las
claras a nieve y aadaales el resto del azucar flor.
En una fuente honda, que pueda ir al horno, ponga la mitad
del merengue; luego, ponga todo el batido de yemas, y cubra
con el resto de las claras.
Haga unos hoyitos por donde echar el cognac o jerez.
Ponga al horno precalentado hasta que el souffle suba, es
decir, entre 10 y 15 minutos. Sirva inmediatamente.
Tarte a Loignon. (6 Personas aprox.)
Ingredientes
(Base)
250 gramos de harina.
1 cucharadita de sal.
100 gramos de mantequilla.
2 huevos.
1 a 2 cucharaditas de agua helada.

(relleno)
100 gramos de mantequilla.
3 cebollas medianas.
3 yemas de huevo.
250 cc. de crema liquida.
sal, pimienta y nuez moscada.
Preparacion:
Unir la harina con la mantequilla y la sal, agregar los huevos y
el agua helada para formar la masa. Dejar reposar una hora
en el refrigerador.
Batir las yemas junto con la crema, sal, pimienta y nuez
moscada, y agregar a la cebolla fria.
Estirar la masa, precocer a horno moderado por 5 minutos,
rellenar la masa con la mezcla de cebolla y hornear hasata
que este gratinado (brillante).