7/10/2016

CmoseclasificanlosalimentosenColombia?

CmoseclasificanlosalimentosenColombia?
ElICBFactualizen2013lasGuasAlimentariasBasadasenAlimentosGABA.Estatilherramientaparala
educacinenalimentacinparalapoblacinmayordedosaosclasificalosalimentosenColombiaas:

Elaguanoesungrupodealimentosperoformapartedelaalimentacinbalanceada.
Grupo1:
Cereales,tubrculosypltanos
Comnmentellamadosharinas,sonnecesariasyaqueledanalcuerpolaenergaquenecesitaparafuncionar
adecuadamente.
Loscerealessonelarroz,elmaz,eltrigo,laavena,lacebada,laquinuaylosproductosqueseelaborana
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partirdeestoscomolasarepas,elpan,lasgalletasylapasta.
Lostubrculossonlosalimentosquenacendebajodelatierracomolapapa,labatata,laarracachaylayuca
tambinlospltanosentodassusvariedades.
Estegrupodealimentosconsumidoencantidadesadecuadasnoengorda.
Grupo2.
Verdurasyfrutas.
Seencargandesuministrarvitaminasymineralesyderegularlafuncindigestiva.
Tenemosunpasprivilegiadoporsudiversidadasqueaprovechemoslascosechasylaampliavariedadde
frutasyverdurasquetenemos!
Larecomendacinesconsumirdiariamentecuatro(4)frutasenteras(noenjugo)yunaverdura.
Grupo3.
Lecheyproductoslcteos.
Sonalimentosbsicosparalaformacindehuesosydienteseimportantsimoseneldesarrollodenios,
niasyadolescentes.
Incluyenlechesdevaca,cabraybfalaqueactualmentesecomercializanennuestropas.
Grupo4.
Protenas=Carnes,huevos,leguminosassecas,frutossecos,semillas,mezclasvegetalesyproductos
desoy
Losalimentosdeestegruposirvenparaformarymantenerhuesosymsculos,participanenprocesosde
cicatrizacinysonbsicosenelcrecimientoydesarrollodelosnios.Jueganunpapelimportanteenel
embarazoylalactancia.
Incluyetodoslostiposdecarnes:rojas,blancas,peces,mariscos,etc.
Siqueremosreemplazarlaprotenaporleguminosascomofrijol,lenteja,arvejaogarbanzo,hayque
acompaarlasconarrozparaquecumplanlamismafuncinytenganelmismovalornutricional.
Entrelosfrutossecosysemillasencontramoslasnueces,elman,elajonjol,lasalmendras,lasavellanasy
otras,quesonricasengrasasdemuybuenacalidadnutricionalyademsaportanprotenas.
Lasmezclasvegetalescomerciales,comolaBienestarina,sonelaboradasconcerealesyleguminosas,yson
tannutritivascomolacarneolaleche.
Productosdesoyacomoeltofu,queesquesodesoya,yelCarvereemplazanlosalimentosdeorigenanimal.
Grupo5.
Grasas.
Sonnecesariasparalasaludysepuedenusarenlapreparacindelosalimentos,peroevitandofrertodos
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losalimentos.
Hayvariostiposdegrasas.
Deorigenanimalcomolamantecadecerdoylamantequilla,quesonslidas.
Lasvegetalescomolasmargarinas.
Grasaslquidasdeorigenvegetalcomolosaceitesdemaz,soyaycanola,entreotros.
Sedebepreferirelconsumodegrasasdetipovegetalyevitarcocinarconmantecadecerdo.
Losalimentosdeestegruposedebenconsumirenpequeascantidades.
Grupo6.
Azcares.
Enestegrupoestnelazcarcomn,lamiel,lapanelaylosproductosprocesadosquesederivendelazcar
comncomolosdulces,gaseosasybebidasazucaradas.Conrespectoaestegrupo,convienepreferir
siemprealimentosbajosenazcarysinazcaraadida.
Losalimentosdeestegrupotambinsedebenconsumirenpequeascantidades.
Agua.
Eselidealcomoacompaanteparaunplatosaludable,puesesunreguladornaturaldenuestrometabolismo:
noshidrata,nosayudaamantenerlatemperaturacorporalidealyafacilitarelprocesodelarespiracinyla
traspiracin.Portodoestoesimportanteincluirladuranteelda,seapuraoenbebidasnaturalescomojugos
defrutas.
AdicionalmenteelICBFpromuevelossiguientesmensajes:

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