10 de Junio del 2010

 
 
 
 
 
 
 
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MERCADO MAYORISTA N  1–LA PARADA 
 
Oferta del día: Camote morado. 

Abastecimiento.- A los remanentes de días anteriores se adicionaron 3,248 toneladas de productos frescos
(tubérculos, raíces, hortalizas, legumbres y algunas frutas), volumen ligeramente superior en tres por ciento en
comparación al promedio de los últimos cuatro jueves.
El movimiento comercial fue intenso, mayor que el jueves de la semana pasada. En la mayoría de productos los
precios no variaron debido a las existencias de días anteriores, pero la demanda generó cierta alza en los
precios de un pequeño grupo de productos.

Tubérculos y raíces.- Los menores stocks de papa, más el incremento de la demanda han presionado a que
suban los precios de la mayoría de variedades, especialmente de la perricholi (pasó de S/. 0.70 a S/. 0.75 por
kilogramo) y de la UNICA (pasó de S/. 0.73 a S/.0.79 por kilogramo). Esta madrugada también hubo bastante
demanda de camote y olluco, sin embargo sus precios no subieron considerablemente.

Hortalizas.- Lo más destacado es que los

precios del choclo siguen subiendo; el precio Ingreso de vainita al Mercado Mayorista Nº1
del choclo semilla corriente se incrementó de - La Parada ( t )
2500 2009
S/. 1.24 a S/. 1.38 y el choclo tipo cusco subió
2010
de S/. 1.85 a S/. 1.95 por kilogramo, 2000
respectivamente. La razón del alza es la
misma de días anteriores: la oferta de sierra 1500
ha disminuido, principalmente en Junín y en
estos días el abastecimiento proviene 1000
mayormente de Ancash (Huaraz, Antonio
Raymondi, Huari y Yungay) y de la sierra de 500
Lima (Canta y Sayan). Otro producto que 0
subió de precio es el ajo morado, pasó de S/.
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
10.13 a S/. 10.28 por kilogramo. Debemos
señalar que la oferta del ajo morado es mucho Ingreso de vainita al Mercado Mayorista Nº1
menor al del ajo criollo o napuri, menos del
- La Parada ( t )
veinte por ciento. En este grupo de productos, 3.50
por mayor oferta disminuyó el precio de la 2009
3.00
zanahoria de S/. 0.98 a S/. 0.88 por kilogramo. 2010
2.50
Legumbres.- La oferta de arveja y haba fue 2.00
suficiente para satisfacer las necesidades de 1.50
comerciantes mayoristas, por ende sus
1.00
precios no registraron mayores cambios. Sin
embargo, como en días anteriores, el precio 0.50
de la vainita sigue oscilando fuertemente, más 0.00
al alza que a la baja. La menor oferta de esta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
legumbre se debe a que en temporada de frío
su producción merma.

Limón.- Los precios del limón se mantienen estables; el limón sutil en bolsa se vende en S/. 0.69 por kilogramo
y limón en cajón en S/.1.05 por kilogramo, respectivamente.

1 
 MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS 
Oferta del día: palta fuerte, tangerina, papaya, tangelo y naranja

Precios de fruta de temporada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas

Abastecimiento.- Hoy se sumaron a Unidad de Precio (S/.)
los excedentes de días anteriores 1,750 Producto Procedencia
venta Mínimo Máximo
toneladas de productos frutícolas. La
cantidad ingresada fue inferior en cinco Lima dulce Chiclayo y Trujillo Kilo 1.50 1.70
por ciento, respecto al promedio de los Huaral y Barranca Kilo
últimos cuatro jueves. Comerciantes Maracuyá costa 1.60 1.80
mayoristas sostienen que debido al frío Granada Cañete, Ica y Pisco Jaba 16 kg 25.00 27.00
la demanda se ha contraído Cañete Cajón 24 kg
ligeramente. Manzana winter 32.00 34.00
Esta madrugada se pudo observar Lúcuma Huaral y Chincha Kilo 3.60 3.80
bastante oferta de productos que Ingreso de Ciruela al Mercado Mayorista Nº2 De
vienen de la selva, principalmente de 800 Frutas - 2009 (t)
papaya, consecuentemente los stocks 700
se han incrementado. Otros productos 600
de la amazonía peruana que se 500
comercializan en cantidades elevadas 400
son la naranja valencia, tangelo y 300
tangerina. A diferencia de la papaya, la 200
demanda por cítricos es mayor. 100
En la oferta de productos de costa no 0
hay mayores cambios, sigue Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
ofertándose mandarina, manzana
Ciruela roja Ciruela santa rosa Ciruela importada
israel y melón coquito, estas frutas se
cultivan mayormente en Huaral, Huaura,
Cañete y Chincha. Ingreso de Ciruela al Mercado Mayorista Nº2 De
En la oferta de productos de sierra hay 1000 Frutas - 2010 (t)
mayores novedades; esta empezando 800
las cosechas de ciruela santa rosa, esta
variedad suple y/o complementa la 600
oferta de ciruela roja, la cual ya esta 400
finalizando su temporada de cosechas.
Sin embargo, debemos manifestar que 200
la oferta de ciruela disminuirá 0
considerablemente hasta noviembre. Ene Feb Mar Abr May Jun
Esta fruta se produce principalmente en
Huarochiri. Ciruela roja Ciruela santa rosa Ciruela importada

Precios.- Los precios de la mayoría de productos no registraron cambios considerables respecto al miércoles,
excepto que mejoró el abastecimiento de melocotón blanquillo y melocotón durazno, esto trajo como
consecuencia bajas en sus precios.

PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio) Y HUEVOS 
Pollo en pie.- El precio del pollo en pie se recupera
Comportamie nto de l Pre cio de l Pollo e n Pie e n
y sube treinta céntimos frente al miércoles; esta
6.00 ce ntros de acopio 50%
mañana se comercializó entre S/. 3.75 y S/. 3.55 por
5.50 Precio promedio del 2010 45%
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Comercialización (%)

40% kilogramo.
5.00 Comerciantes mayoristas manifestaron que las
35%
Margen de

4.50 30% ventas son fluidas y que las empresas, al igual que
4.00 25% ayer, no les están proporcionando las cantidades
3.50 20% solicitadas (hay recortes). Similar al miércoles, no
15% hubo sobrantes en la oferta.
3.00 Margen de Comerc. Bruta
10% Huevo.- El precio de este producto se mantiene
2.50 Precio del Pollo en Pie
5% estable, se comercializó entre S/. 4.35 y S/. 4.40 por
2.00 0% kilogramo.
abr
abr
abr
abr
may
may
may
may
jun
jun
ene
ene
ene
ene
feb
feb
feb
feb
mar
mar
mar
mar
mar

2 
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
jueves, 10 de junio del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días mié-09 jue-10
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.78 0.84 0.88 0.91 3.4% En Alza
Camote morado Kilo 0.78 0.78 0.88 0.88 0.0% En Alza
Olluco largo Kilo 0.78 0.79 0.76 0.81 6.6% Estable
Olluco redondo Kilo 0.69 0.70 0.68 0.71 4.4% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.16 1.11 1.05 1.06 1.0% En Baja
Papa canchan Kilo 0.79 0.81 0.82 0.80 -2.4% Estable
Papa huayro Kilo 0.85 0.83 0.83 0.86 3.6% En Alza
Papa perricholi Kilo 0.75 0.73 0.70 0.75 7.1% Estable
Papa peruanita Kilo 0.90 0.91 0.95 0.95 0.0% En Alza
Papa unica Kilo 0.70 0.71 0.73 0.79 8.2% Alza notable
Papa yungay Kilo 0.65 0.66 0.65 0.67 3.1% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.68 0.68 0.68 0.68 0.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.26 7.77 8.55 8.55 0.0% En Alza
Ajo morado Kilo 9.82 10.08 10.13 10.28 1.5% Alza notable
Cebolla cabeza roja Kilo 1.03 1.14 1.19 1.19 0.0% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 0.96 0.99 1.24 1.38 11.3% Alza notable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.58 1.71 1.85 1.95 5.4% Alza notable
Tomate marzano Kilo 1.76 1.92 1.90 1.90 0.0% Estable
Zanahoria Kilo 0.87 0.89 0.98 0.88 -10.2% Estable
Zapallo macre Kilo 1.32 1.31 1.31 1.31 0.0% Estable
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 2.72 2.67 2.35 2.35 0.0% En Baja
Arveja verde serrana Kilo 1.75 1.71 1.63 1.65 1.2% Estable
Haba verde serrana Kilo 0.97 1.05 1.11 1.11 0.0% Estable
Vainita americana Kilo 2.42 2.58 2.65 3.03 14.3% Alza notable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.69 0.76 0.69 0.69 0.0% En Baja
Limón sutil cajón Kilo 1.06 1.16 1.05 1.05 0.0% En Baja

Mercado Mayorista N°2 - De Frutas

Chirimoya cumbe Kilo 4.11 4.10 4.10 4.10 0.0% Estable
Granadilla (selva) Kilo 2.22 2.21 2.23 2.20 -1.3% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.30 1.31 1.25 1.30 4.0% Estable
Tangerina Kilo 0.79 0.79 0.80 0.73 -8.8% Baja Notable
Mango kafro (costa) Kilo 1.61 1.60 1.69 1.71 1.2% Alza notable
Manzana cte./para agua Kilo 1.12 1.14 1.20 1.13 -5.8% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.56 1.54 1.54 1.55 0.6% En Alza
Manzana roja (imp.de Chile) Kilo 2.91 2.90 2.90 2.90 0.0% Estable
Manzana israel Kilo 1.60 1.66 1.70 1.68 -1.2% En Alza
Melocotón blanquillo Kilo 3.09 3.12 3.25 2.94 -9.5% Baja Notable
Melocotón durazno huayco Kilo 3.24 3.23 3.38 3.21 -5.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.82 0.80 0.79 0.79 0.0% Estable
Tangelo (selva) Kilo 0.79 0.77 0.78 0.77 -1.3% Estable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.62 0.62 0.67 0.71 6.0% Alza notable
Naranja washington (costa) Kilo 1.64 1.67 1.60 1.65 3.1% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.96 0.96 0.96 0.98 2.1% Alza notable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.29 2.10 2.08 2.08 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.28 1.28 1.23 1.23 0.0% Baja Notable
Pepino rayado Kilo 1.59 1.59 1.60 1.58 -1.3% Estable
Pera agua packam (imp.de Chile) Kilo 2.89 2.88 2.88 2.88 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 0.96 0.97 0.98 0.97 -1.0% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.83 0.86 0.85 0.85 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.11 1.11 1.11 1.11 0.0% Estable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.70 0.73 0.75 0.75 0.0% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 0.99 0.99 0.99 0.99 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.63 0.64 0.64 0.64 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.90 0.90 0.90 0.90 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 3.42 3.44 3.45 3.38 -2.0% Baja Notable
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 1.70 1.76 1.83 1.75 -4.4% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.25 2.24 2.25 2.31 2.7% Alza notable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos
Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.75 S/. 3.55
Huevo S/. 4.40 S/. 4.35
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayori
Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)