CMO HACER MANTEQUILLA ARTESANAL O CASERA

Hoy les dejo estas recetas de mantequillas caseras y una artesanal, que he probado. La
mantequilla es sorprendentemente sencilla y rpida de hacer, y slo requiere de un
ingrediente: crema de leche. Lo ms probable es que alguna vez hayas hecho tu propia
crema batida y que hayas probado lo increblemente deliciosa que es. Entonces, por
qu no eliminar la mantequilla comercial y hacer el intento de elaborar tu propia
mantequilla, dulce y cremosa, en casa?. Aparte aqui en venezuela esta dificil
conseguirla pues animate y prueba!.
Hay varias maneras de agitar la grasa en la crema espesa para preparar la mantequilla,
pero sin importar cmo la batas,

batela bien!.

Haz la mantequilla con licuadora.

Ingredientes:
450 g (16 onzas) de crema de leche o nata.
1/2 cucharadita de sal (opcional).
Preparacin:

1. Vierte la crema para batir en la licuadora.

Enciende la licuadora a velocidad alta por alrededor de 5 minutos. La solucin
comenzar a separarse en leche y una mantequilla ms slida.
2. Apaga la licuadora y deja que la mezcla se asiente por alrededor de 2 minutos. La
mantequilla debera subir a la superficie de la licuadora, mientras que el suero de la
leche se asentar en el fondo. La mantequilla se asemejara un poco a los huevos
batidos. Si la separacin no ocurre, lica la crema por unos minutos ms.
3. Retira la mantequilla con un colador y elimina el exceso de suero. Si lo deseas,
puedes guardar el suero y utilizarlo en otras recetas.

Foto: lascomiditasdepapa.com

4. Coloca la mantequilla en un colador de jugo y baala con agua fra. Este paso elimina
cualquier exceso de suero, permitiendo que la mantequilla se conserve por ms tiempo.
5. Aprieta la mantequilla con las manos y forma una bola. Completa este paso mientras
el chorro de agua fra cae sobre el recipiente. Contina amasando la mantequilla hasta
que el agua salga limpia.

6. Retira la bola de mantequilla del colador y agrega sal si lo deseas. Cubre con papel
encerado o envoltura de plstico film para guardarla. Guarda la mantequilla en el
refrigerador para que se enfre.
Esta mantequilla fresca puede durar hasta dos semanassi la guardas en el refrigerador.

Haz la mantequilla con batidora

Ingredientes :
Nata de leche o crema de leche
1 pizca de sal (si queremos mantequilla salada)
Preparacin :
1. Utilizaremos la nata muy fra. La batimos bien con batidora de mano o robot a
velocidad lenta hasta que empiece a montarse. (empieza a espesar).

Foto:

pixabay

2. Cuando est casi montada aumentaremos la velocidad sin tener miedo porque lo que
pretendemos escortar la nata. En este punto veremos cmo se separa una parte slida
mantequilla de otra lquida que es suero de mantequilla.

Foto: lascomiditasdepapa.com

3. Colamos la mezcla. Reservamos el suero y sobre un colador presionamos la

mantequilla resultante hasta que escurra todo el lquido y quede casi seca.
4. Llegado este punto, la lavamos en un poco de agua, la secamos con un papel
absorbente o escurrimos muy bien y le damos forma en el envase que queramos.

Foto: lascomiditasdepapa.com

5. Debe consumirse en 2 semanas. Tambin podemos congelarla envuelta en papel film

y dentro de una bolsa de congelar durante 3 meses.

Haz Mantequilla artesanal

(receta que me comparti la seora

Luz en la cola por la harina jajaja =D).

1 zanahoria grande.
200 gr de queso rallado.
1 taza de aceite vegetal.
Una pizca de sal al gusto.
Preparacin:
1. Se debe hervir la zanahoria hasta lograr que esta se ablande, luego hay que dejar
reposar por unos 5 minutos.
2. Se procede a licuar la zanahoria con el queso y al mismo tiempo ir agregando aceite
poco a poco (poquito a poquito) de esta manera vers como vas obteniendo la
consistencia deseada.

3. Agregar sal al gusto y buscar envases en donde la misma pueda ser depositada y
guardada en el refrigerador, para que est lista debe durar al menos 15 minutos en la
nevera.
4. Luego de esto ya tienes tu mantequilla preparada de forma artesanal lista para su
consumo.