PREPARACION DE JABON

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS BSICAS
PROGRAMA DE QUMICA
Mara Mercedes Molano Losada.
Brayanne Alexis Ceballos Rivera

Resumen
En el laboratorio de qumica de la universidad de la Amazonia en
Florencia, Caquet, el da 27 de septiembre de 2016, se prepar jabn a
partir de aceite vegetal utilizando una base fuerte como hidrxido de
sodio y calentamiento para llevar a cabo la hidrlisis bsica los steres
que contiene el aceite. Luego de la sntesis del jabn, se sec y se
prepar una solucin de agua y jabn para la evaluacin de propiedades
como la formacin de burbujas, miscibilidad y reactividad frente a
reactivos como el agua, cloruro de calcio (CaCl 2), sulfato de cobre
(CuSO4) y cido clorhdrico (HCl) y acetato de etilo.
Palabras claves: Jabn.
Abstract
In the chemistry laboratory of the University of the Amazon in Florencia,
Caqueta, on September 27, 2016, soap was prepared from vegetable oil
using a strong base such as sodium hydroxide and heating to carry out
the basic hydrolysis the esters containing oil. After synthesis of soap,
dried and a solution of soap and water for property evaluation as bubble
formation, miscibility and reactivity to reagents such as water, calcium
chloride (CaCl2), copper sulfate was prepared (CuSO4) and hydrochloric
acid (HCl) and ethyl acetate.
Keywords: Soap.

INTRODUCCION:
El proceso de fabricacin de
jabn se lleva a cabo gracias a
una reaccin qumica llamada
saponificacin. La saponificacin

es la hidrlisis con catlisis

bsica de grasas y aceites para
producir jabn. Los aceites
vegetales y las grasas animales
son triglicridos (esteres de
glicerina con cidos grasos), y al

ser tratados con una base fuerte

como (NaOH) o (KOH) se
saponifican, es decir se produce
el jabn (sal del cido graso) y la
glicerina (glicerol).
La reaccin qumica que se
efecta en la fabricacin de
jabn se puede representar en
forma general como sigue:

La saponificacin consta de dos

etapas, la descomposicin de los
ingredientes en sus partes tiles
y la reaccin de estas para
producir el jabn. Las grasas y
los aceites se componen de
triglicridos, pero no se puede
hacer jabn a partir de ellos; es
necesario que se descomponga
en cidos grasos y glicerol. Los
cidos grasos son un elemento
primordial en el proceso de
elaboracin de jabn, en cambio
el glicerol, aunque es til no es
fundamental. La desintegracin
de
un
triglicrido
en
sus
componentes
se
denomina
hidrlisis. En contacto con el
agua todo los esteres, incluidos
los glicridos se descomponen en
sus componentes, glicerina y un
cido graso. En el proceso de
fabricacin de jabn, el agua
hace llegar el hidrxido de sodio
a
todos
los
rincones
del

recipiente, permitiendo as que

se produzca la hidrlisis. Cuando
el agua y las grasas se mezclan,
tan solo una pequea parte del
aceite se disuelve en el agua. Es
decir, el agua corriente tan solo
descompone
ligeramente
las
grasas y los aceites, por esto
debemos aadir hidrxido de
sodio al agua. [1]
La
principal
causa
es
la
disociacin de las grasas en un
medio
alcalino,
separndose
glicerina y cidos grasos. Estos
ltimos
se
asocian
inmediatamente con los lcalis
constituyendo las sales sdicas
de los cidos grasos: el jabn.
Esta reaccin se denomina
tambin desdoblamiento
hidroltico y es una reaccin
exotrmica. [5]
La
misma
ocurre
con
desprendimiento
de calor,
elemento muy necesario para
lograr un producto de calidad,
por ello mientras mayor sea el
calor producido por la reaccin
mayor
calidad
tendrn
los
jabones
producidos
(transparencia
y
limpieza),
aunque esta reaccin rara vez
produce el calor necesario por lo
que se hace muy conveniente
suministrrselo para que la
neutralizacin de los cidos
grasos ocurra completamente
logrndose as una mayor calidad
en el producto. [6]

Un exceso de cidos grasos en el

jabn hace que ste sea opaco y
de consistencia lechosa.
Cuando se hace un jabn
mediante un procedimiento en
fro, el jabn saldr opaco,
aunque hayamos sido muy
precisos
en
la
medida
de lcalis y aceites, ya que este
proceso
rara
vez
produce
el calor suficiente
para neutralizar por
completo
los cidos grasos.
El proceso en caliente incorpora
el calor de la cocina al calor
qumico
producido
por
la
saponificacin.
Este
calor
aadido une todos los cidos
grasos con el lcali y como
resultado tenemos un jabn
transparente y neutro.
La saponificacin es una reaccin
qumica que produce calor, y
cuanto ms calor produzca ms
completa ser la saponificacin.
[7]
Si
hay
un
concepto
inequvocamente
ligado
al
apalabra jabn, es la llamada
SAPONIFICACION. En trminos
muy sencillos podramos definir
la saponificacin como el proceso
que convierte "mgicamente" la
grasa o el aceite en jabn
limpiador. [8]
El objetivo general de la
practica fue preparar jabn a
partir de un aceite por medio
del proceso de saponificacin
y comprobar las propiedades

y
efectividad
obtenido.

del

jabn

METODOLOGIA
En un beaker pequeo se coloc
2 mL de aceite vegetal, 5 mL de
etanol agregando mililitro por
mililitro con agitacin constante
y 10 mL de NaOH al 50 %,
despus se procedi a colocar el
beaker en un bao de agua
caliente por lapso de 30 minutos
Con agitacin constantes. Se
retir
el
beaker
del
calentamiento y se filtr el
precipitado al vaco lavndolo
repetidas
veces
con
agua
destilada y se dio un ltimo
lavado con una solucin de
cloruro de sodio al 10. Se dividi
el jabn preparado en dos partes
iguales, con una mitad se
realizaron las siguientes pruebas:
A un tubo de ensayo se le agreg
3 mL de agua, con un poco del
jabn preparado, se tap y se
agit
vigorosamente
por
alrededor de un minuto y se
observ el tiempo en el cual las
burbujas generadas empezaron a
desaparecer.
A un segundo tubo de ensayo se
le agregaron 3 mL de cloruro de
calcio (CaCl2) al 10% con un poco
de jabn preparado y se procedi
a agitar vigorosamente durante
un minuto y se observ el tiempo
en el cual las burbujas generadas
empezaron a desaparecer.
En un tercer tubo de ensayo se
agreg 3mL de sulfato de cobre
(CuSO4) al 5% con un poco de

jabn preparado y se procedi a

agitar vigorosamente durante un
minuto y se observ el tiempo en
el cual las burbujas generadas
empezaron a desaparecer.
Se adicion 2 mL de acetato de
etilo sobre los tubos de ensayo
de las pruebas 1,2, y 3 agitando
la mezcla vigorosamente para
posteriormente
anotar
los
resultados.

RESULTADOS
Tabla 1. Reaccin de saponificacin.
COMPUESTO
Aceite de cocina

REACCIN DE SAPONIFICACIN

CARACTERSTICAS
Se obtuvo un slido
blando de color amarillo
crema, cuya superficie
era lisa y suave.

Jabn

Propiedades del jabn

Tabla 2. Observacin de la adicin de aguas duras.
ENSAY
O
Agua

REACCIN

OBSERVACIONE
S GENERALES
(formacin de
espuma)
Se form una
gran cantidad de
espuma.

OBSERVACIONE
S (adicin de
acetato de
etilo)
Desapareci
la
espuma
y
se
form dos fases.

CaCl2

Produjo espuma,
pero no tanto
como la solucin
de jabn con
agua.

CuSO4

Produjo
muy Desapareci
la
poca espuma.
espuma
y
se
form dos fases,
donde en la fase
ms
densa
qued de color
azul
y
con
grumos de jabn.

Desapareci
la
espuma
y
se
form dos fases,
donde en la fase
menos
densa
haba un slido.

Tabla 3. Observaciones con la adicin de HCl.

ENSAY
O

REACCIN

OBSERVACIONE
S GENERALES
(formacin de
espuma)

OBSERVACIONE
S (adicin de
acetato de
etilo)

HCl

Todo el jabn
slido se agrup
en la superficie
de la solucin y
comenz
a
deshacerse.

DISCUSIN DE RESULTADOS
La obtencin de jabn se obtiene
por una reaccin que sigue el
mecanismo de la hidrlisis de un
ster impulsado por medio
bsico, sin embargo, no da como
resultado el respectivo cido
carboxlico sino el ion carboxilato
y en l ocurre la sustitucin
nucleoflica que caracteriza a los
cidos carboxlicos y a sus
derivados
(Vollhardt, Organic
Chemistry:
Structure
and
Function, 2010).

Extrado del libro Organic

Chemistry, Janice Smith (2010)

Se separ en dos
frases, la fase
ms densa era
de color blanco
traslcido.

En primer lugar, el grupo (-OH)

ataca al carbonilo del ster en la
molcula y lo desestabiliza, en
consecuencia, el oxgeno del
carbonilo
adquiere
carga
negativa para que el carbono
adquiera hibridacin sp3 y se
pueda formar el intermediario
tetradrico.
Como
el
doble
enlace entre el oxgeno y el
carbono se regenera, se debe ir
el mejor grupo saliente, que en
este caso es el alcxido (-OR)
puesto que tiene menor carcter
bsico que el hidroxilo que atac
previamente. Y es entre el grupo
saliente y el cido que sucede
una reaccin cido-base que
termina por desprotonar al grupo
(-OH)
del
cido
carboxlico
temporalmente formado y queda
como
resultado
un
ion
carboxilato (R-COO ). Por otro
lado, se debe aclarar que el
medio bsico impulsa la reaccin
y no lo cataliza porque es el

grupo hidroxilo (-OH) quin

sustituye al grupo alcxido (-OR)
y adems no se repone al final
de la reaccin (Smith, Organic
Chemistry, 2010).
Ahora bien, al evaluar las
propiedades
del
jabn,
se
encontr que no reaccion con el
agua, sino que se solubiliz
porque el jabn es una sal de
cido
carboxlico
que
es
anfiptica, es decir tiene una
cabeza polar y una cabeza
no polar que hace referencia al
ion carboxilato y su cadena
carbonada respectivamente; el
tamao de la cadena carbonada
influye en la solubilidad del
jabn, de manera que a mayor
tamao de la cadena se produce
insolubilidad porque el carcter
polar de la molcula disminuye y
hace
menos
posible
la
interaccin atractiva con las
molculas de agua (lquido polar)
(Bruice,
Organic
Chemistry,
2004). Resulta tambin que las
molculas de carboxilato para
estabilizarse
electrostticamente,
forman
esferas denominadas micelas,
cuya superficie est conformada
por las cabezas polares de la
molcula
mientras
que
las
cabezas no polares se dirigen
hacia el interior de la micela; la
friccin de las micelas cuando se
agita la solucin, produce la gran
cantidad espuma que se observ
y es la espuma la responsable
del poder desengrasante que

tiene un jabn, al atrapar

compuestos no polares en el
interior de las micelas. Por otro
lado, la adicin del acetato de
etilo demostr que el jabn tiene
ms carcter polar que no polar,
porque el jabn permaneci en la
fase polar y ms densa de la
mezcla.
Para el caso del comportamiento
del jabn frente a cationes
metlicos como el Ca+2 y Cu+2 se
encontr que actu como una sal
porque
ocurrieron
respectivamente reacciones de
desplazamiento en el que los
metales formaron compuestos de
coordinacin
con
los
iones
carboxilato de carga negativa y
formaron precipitados. Como la
forma de la molcula cambi,
porque en ambos casos se unen
dos iones carboxilato a cada
catin, entonces se afect el
desempeo del jabn al producir
espuma ya que no se podan
formar micelas. Y con la adicin
del acetato de etilo se observ la
formacin de dos fases, en cuya
fase
polar
(ms
densa)
permaneci el jabn y los
precipitados por lo que se puede
observar que con el cambio de
cationes se aumenta el carcter
hidroflico, pero no la solubilidad,
ya que esta depende de la
constante
de
producto
de
solubilidad Kps de los compuestos
que forma el calcio y el cobre.
Finalmente, la adicin del cido
clorhdrico complet la hidrlisis

bsica del ster que se tena

inicialmente
y
dio
como
resultado el cido carboxlico,
debido a el medio cido proton
al ion carboxilato de la solucin,
esto trajo consigo el aumento de
la miscibilidad en agua por la
formacin
de
puentes
de
hidrgeno entre el agua y el
cido carboxlico recin formado
y la inmiscibilidad cuando se le
aadi acetato de etilo (fase
menos densa y no polar).
CONCLUSIONES

Se
comprob
que
la
hidrlisis bsica de un
ster del aceite de cocina
puede formar la sal de
cido carboxlico y es
mejor favorecida porque la
formacin
del
ion
carboxilato es irreversible,
adems al ponerlo en
medio cido lleva a la
formacin del respectivo
cido carboxlico.
El poder limpiador de un
jabn
depende
de
la
capacidad
de
producir
espuma, en el que a mayor
cantidad de espuma mayor
es la posibilidad que tienen
los compuestos no polares
de ser arrastrado al interior
de una micela y por tanto
de ser removidos del
medio.
Se
observ
que
la
capacidad
de
producir
espuma
y
por
tanto

desengrasante del jabn

disminuye
cuando
se
sustituye el catin de la sal
de cido carboxlico por
cationes
de
metales
pesados.
REFERENCIAS
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[Online] 2014. [Cited: mayo 18,
2016.]
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[2] Vollhardt, Peter. Organic
Chemistry:
Structure
and
Function. Sexta. s.l. : W. H.
Freeman and Company, 2010.
[3]
Smith,
Janice.
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s.l. :
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Education, 2010.
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Bruice,
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Organic
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s.l. :
Pearson/Prentice Hall, 2004.
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http://quimicaexplicada.blogspot.com.co/2010/
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http://conceptosdeorganica.blogs
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