QumicaDeLosProdcutosAg

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE
TRUJILLO
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QUMICA DE LA MADERA, EL
esQumicaDeLosProdcutos
CUERO Y FIBRAS NATURALES
AgroindustrialesQumicaDe
LosProdcutosAgroindustria
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LosProdcutosAgroindustria
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AgroindustrialesQumicaDe
Ciudad Universitaria, Guadalupe 16
de Julio de 2016
LosProdcutosAgroindustria
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CURSO:
Qumica de los Productos Agroindustriales.
DOCENTE:
Ing. Leslie Lescano Bocanegra.
INTEGRANTES:
CHVARRY HERNNDEZ, Bruna.
QUIONES CASAS, Andrea.
QUISPE ESCALANTE, Kenid.
ROMERO CHVEZ, Daniel.
CICLO:

III

Qumica de la madera
Introduccin
La madera es el principal producto comercial procedente del
bosque.
Actualmente
pases
como
Australia,
Portugal, Espaa, Brasil, por solo citar algunos, disponen de
plantaciones de eucaliptos destinadas a las Industrias de la
Elaboracin
Primaria
de
la
Madera,
la Industria de
la Celulosa y Papel y otros variados usos, no obstante, se
considera que el gnero eucaliptus presenta alternativas de
uso que no se han explotado.
El conocimiento de la composicin qumica de la madera y es
especial de los eucaliptos son avances que brindan nuevas
oportunidades en la implantacin de tecnologas, que para
aprovecharlas los pases deben aumentar rpidamente su
capacidad para asimilarlas en correspondencia con las
condiciones socioculturales y ambientales existentes.
Composicin qumica de la madera.
La madera est compuesta de forma general por
tres grupos de sustancias, las que conforman la pared celular,
donde se encuentran las principales macromolculas,
celulosa, poliosas (hemicelulosas) y ligninas, que estn
presente en todas las maderas; el otro grupo lo conforman las
sustancias de baja masa molar conocidas tambin como
sustancias extrables que se encuentran en menor cantidad, y
las sustancias minerales. La proporcin y composicin qumica
de la lignina y las poliosas difiere para las maderas de
conferas y latifolias, mientras que la celulosa es uniforme en
composicin en todas las maderas.
La madera est formada por componentes estructurales y no
estructurales, los estructurales son los que componen la pared
celular y los no estructurales son denominados como
sustancias extrables.
La proporcin de estos componentes vara con la especie,
entre la madera de rboles de la misma especie y en

diferentes partes del propio rbol, en la madera de la albura y

duramen, en direccin radial y longitudinal.
Los parmetros edafoclimticos influyen en la composicin
qumica, as, se presentan diferencias entre maderas que
provienen de zonas templadas con las que provienen de zonas
tropicales
.

Composicin de la madera
La madera est compuesta por celulosas, hemicelulosa y
hemicelulosas: sustancias estructurales.
La celulosa forma una estructura que es rodeada por una matriz de
hemicelulosas y ligninas
La celulosa y las hemicelulosas son hidrofilicas y las ligninas son
hidrofbicas.
los polmeros estructurales no estn uniformemente distribuidos en la
madera.

Celulosa
homopolimero lineal formado por unidades de B-glucopiranosa
(glucosa)
una molcula de celulosa puede medir hasta 5.000 nm (-10.000
monmeros)
proporciona resistencia mecnica a la fibra.
en las microfibrillas, las molculas de celulosa formas regiones

cristalinas completamente ordenadas, que cambian a regiones amorfas

desordenadas sin lmites precisos
en la celulosa nativa la longitud de las regiones cristalinas es de 100250 nm.
La molcula de la celulosa puedes medir hasta 5.000 nm
Una molecula de celulosa atraviesa varias regiones

Hemicelulosas
Heteropolisacaridos
Estructura similar a la celulosa
Las ramificaciones incrementan la solubilidad en el agua
La habilidad de enlazarse con agua es un requisito para la elasticidad de
la pared celular y de las fibras.
Hemicelulosas comunes en angiosperma
Glucomananos
Glucoroxilanos
Hemicelulosas communes en gimnospermas
Galactoglucomananos
Arabinoglucoroxilano

Ligninas
Propiedades
Polimeros amorfos, estructura quimica irregular,
racemica (pticamente inactiva).

 Las
estructuras
elementales,
unidades
fenilpropano se unen sistemticamente.

de

Hidrofbicas
Funciones en la fibra
Material de unin entre las fibras.
Los precursores de la lignina son los alcoholes fenilpropilicos:
cumarilico (p-coumaryl alcohol), coniferilico (coniferyl alcohol)
y sinapilico (sinapyl alcohol), sus estructuras difieren en el
nmero de sustituyentes metoxilo-OMe.
Las ligninas son polmeros en forma de red, ya que en un
monmero (monoligonol) puede tener hasta 4 posibles sitios de
unin .

Otros compuestos
Otros constituyentes polimericos presentes en la pared celular :
pectinas
almidn
protenas
compuestos de bajo peso molecular:
extractivos
sustancias orgnicas solubles en agua
sustancias inorgnicas

biosntesis de la pared celular (divisin

celular)
divisin celular en la madera:
Division del nucleo
Formacion del precursor de la lmina media
Formacin de la pared primaria dentro del precursor de la
laminilla media.
La clula hija recin formada puede seguir dividindose, una o varias
veces, antes de que ocurra la lignificacin
La clula original del cambium retiene su capacidad para
dividirse
Luego de desarrollarse hasta su tamao final, se forma la gruesa pared
secundaria.
Luego, la pared celular lignifica
Durante la lignificacin la clula muere
Las clulas de la madera normalmente viven unos pocos das.

Qumica del cuero

Definicin
Es una capa de tejido que recubre al animal, el trmino, que
tiene su origen en el latn corium. Gracias a su flexibilidad y
resistencia, es posible manipularlo y trabajarlo de distintas

maneras, transformndolo en un material con diversos usos

industriales.
COMO SE OBTIENE EL CUERO
La produccin de piel puede dividirse en tres fases:
preparacin
Del cuero para el curtido, que incluye procesos como la
eliminacin
Del pelo y la carne adherida; proceso de curtido y proceso de
Acabado. El acabado incluye tareas mecnicas para dar forma
y
Alisar la piel, y mtodos qumicos para colorear, lubricar,
suavizar
Y
aplicar
un
acabado
superficial
a
la
piel
Todos estos procesos pueden tener lugar en las mismas
instalaciones,
Aunque es comn que el acabado se realice en instalaciones
Distintas del curtido con el fin de aprovechar los costes de
Transporte y los mercados locales. De ah la posibilidad de
contaminacin
Cruzada
entre
los
procesos.
Como
las
pieles
y
los
cueros
en
bruto
se
Deterioran rpidamente, se conservan y desinfectan antes de
Expedirlos a la curtidura. Se extraen del armazn o canal y
Luego se conservan mediante cura. Esta puede realizarse por
una
Amplia variedad de medios. El curado mediante secado es
Adecuado en regiones en las que se dan las condiciones
climticas
De calor y ambiente seco. La operacin de secado consiste
Bien en estirar las pieles sobre bastidores, bien en extenderlas
en
El suelo bajo la accin del calor del sol. El secado con sal, otro
Mtodo utilizado, consiste en frotar el lado de la carne con sal.
La cura con salmuera o salazn consiste en sumergir los
cueros
En una solucin de cloruro sdico a la que puede haberse
Aadido naftaleno. Es el mtodo ms comn de conservacin
en

Los
pases
desarrollados.
Los
pases
desarrollados.
Antes de expedirlos, los cueros suelen tratarse con DDT,
Cloruro de zinc, cloruro de mercurio, cloro fenoles u otros
agentes
Desinfectantes. Estas sustancias pueden representar riesgos
tanto
En el lugar de curado como a la recepcin en la fbrica.

Composicin qumica de la piel

Agua Protenas Grasa Sales Minerales Otras sustancias
64% 33% 2% 0.5% 0.5% Protenas Estructurales
Protenas no estructurales Elastina Colgeno.

Composicin
elemental
de
las
sustancias de la piel privada de agua,
minerales y grasa.

El nitrgeno se debe tomar muy en cuenta al tomarlo

como base en los clculos para determinar la cantidad
de curtiente que se debe emplear ya que las sustancias
que se absorben por la piel en la mayora de los casos
estn privadas de nitrgeno.
Agua vara de acuerdo a las distintas especies, pero se
puede decir que las pieles ms finas y esponjosas tienen
ms agua.
protenas contiene 33% % estas se clasifican en:
Fibrosas o
escleroprotenas o protenas estructurales Globulares o no estructurales
COLGENO
El colgeno es un material extracelular fabricado por
los fibroblastos y es una protena fibrosa.
Es la principal protena estructural de la piel que se
curte para fabricar el cuero. Las largas cadenas
protenicas estn tejidas entre si formando fibrillas, un
cierto nmero de fibrillas forman las fibras y las fibras se
distribuyen en haces de fibras. El colgeno es insoluble
en agua y no se hidroliza en ella a menos que se someta

a la accin del calor, de las bacterias y de los cidos y

bases fuertes.
ELASTINA
Es una red fibrosa de color amarillo que tiene un efecto
de unin sobre la estructura fibrosa del colgeno. La
fibra de elastina no tiene tendencia a unirse entre s y no
se descomponen
HINCHAMIENTO
Cuando la piel se sumerge en soluciones de cidos o
bases, y en las de ciertas sustancias qumicas, se
hincha, este hinchamiento puede ser:
Hinchamiento Liotrpico o Hidrotrpico
Este lo provocan algunas sales neutras como, por
ejemplo, Ca2, Cl, etc. llamadas ellas sustancias
liotrpicas, su accin parece ser, se debe a que estos
agentes rompen enlaces de hidrgeno entre las cadenas
polipptidicas por lo que la estructura interna del
colgeno se debilita, la temperatura de contraccin
disminuye. El efecto se hace mayor a elevadas
temperatura
En el hinchamiento liotrpico la piel absorbe gran
cantidad de agua y observando las fibras al microscopio
se nota un aumento de espesor sin que su longitud
disminuya, es un hinchamiento que no produce
encogimiento de la fibra.

CALIDAD DE LAS PIELES

Para una misma especie, todas las pieles no tienen la misma
estructura drmica pudiendo existir diferencias profundas las
mismas que se acentan ms de una especie a otra.
Las pieles de animales salvajes o semi-salvajes son de mejor
calidad en lo referente a estructura drmica que las de los
animales domsticos de la misma especie.

FACTORES DETERMINANTES DE LA CALIDAD DE

LAS PIELES FACTORES DETERMINANTES DE LA
CALIDAD DE LAS PIELES

CLIMA. Es evidente el rol protector que tiene la piel. Para

una misma raza los animales criados a la intemperie y en
regiones de clima riguroso (fro extremo) proporcionan pieles
de estructura compacta, mientras que los criados en regiones
de clima templado o cubierto dan pieles muy finas y menos
compactas.
ALOJAMIENTO. Es una consecuencia del clima, los
animales criados en establos, bajo techo, tienen una
estructura drmica menos compacta y de flor ms fina que los
criados a la intemperie, En los animales criados bajo establo
se debe tambin considerar las condiciones higinicas del
alojamiento, debido a que las literas pueden estar afectadas
por esta condicin.
DIETA Influye sobre la salud del animal por ende sobre
las caractersticas y calidad de la piel. Una nutricin pobre
hace que el animal sea de menor tamao al desarrollarse
menos y su piel va a ser ms delgada y ms pobre. El engorde
artificial antes del sacrificio del animal, perjudica a las pieles
por que hace que aumente su contenido en grasa y no en
fibra.
RAZA Las pieles poseen caractersticas muy tpicas y
especficas dependiendo de la raza. Como regla se puede
decir que la raza lechera tiene una piel ms delgada que las
razas mixtas o destinadas para carne.
EDAD Las pieles son muy sensibles en este aspecto, las
pieles de animales jvenes es siempre de mejor calidad que la
de los adultos; algunas veces va ligada con la dieta. Las
mejores pieles son las que proceden de becerros lechales
teniendo una estructura drmica compacta y una flor muy
fina. Desde que el animal empieza a alimentarse con
productos slidos, la piel va adquiriendo una estructura cada
vez ms basta. Adems del efecto natural de la edad sobre la
piel que conlleva al envejecimiento, a medida que la edad
aumenta se van acumulando daos sobre la piel del animal
debido a marcas, rasguos, enfermedades, etc.
SEXO Es un factor muy importante sobre la calidad de la
piel del animal debido a que la piel en las hembras es ms
delgada que la de los machos, influyendo tambin su nmero

de partos por lo que la zona del vientre se ve afectada en

calidad quedando deteriorada. Tambin influye la castracin
sobre la calidad en la piel, si esta ha ocurrido a edad muy
temprana se obtiene una piel mucho ms regular.

PELO O LANA Se desarrolla a expensas de la dermis por

lo tanto el valor de la piel estar en razn inversa del valor del
pelaje, siendo un aspecto muy importante en la piel del ovino,
caprino, etc.

ESTADO DE SALUD La piel es un reflejo del estado de

salud del animal. Por lo general la piel obtenida por el desuello
de los animales muertos por enfermedad los cuales se
conocen como mortecinos es vaca y esponjosa, debido a que
la sangre queda dentro de la piel.

FIBRAS NATURALES
DEFINICION
Las fibras naturales son sustancias muy alargadas producidas
por plantas y animales, que se pueden hilar para obtener
hebras, hilos o cordelera. En tejidos, en gneros de punto, en
esteras o unidas, forman telas esenciales para la sociedad.
Si bien desde entonces han evolucionado mucho los mtodos
para fabricar textiles, sus funciones han cambiado muy poco:
hoy, casi todas las fibras naturales se usan para la fabricacin
de vestido y contenedores, as como para aislar, suavizar y
decorar los ambientes donde vivimos. Sin embargo, los
textiles tradicionales se usan tambin cada vez ms con
propsitos industriales: como elementos de materiales
compuestos, en implantes mdicos y en geotextiles y agro
textiles.

Tipos de fibras
Fibra animal
Las fibras de origen animal son las que ha utilizado el ser
humano desde tiempos prehistricos: pelos de diversas
especies, secreciones de otras y cueros.

LANA Se suele reservar este vocablo para nombrar el

pelo que recubre el cuerpo de las ovejas. Es la principal
fibra textil natural. Las dos caractersticas ms valoradas
de la lana son su elasticidad y su capacidad para absorber
la humedad. La raza ms extendida es la oveja merina;
otras razas valoradas por ser de lana larga son Lincoln y
Cheviot.

CACHEMIR Y MOHAIR Proceden del pelo de dos razas

distintas de cabra: la cabra de Cachemira y la cabra de
Angora. Estas fibras son suaves, sedosas y clidas. El
cachemir se distingue por su liviandad; el mohair tiene un
brillo caracterstico.

PELO
DE
CAMELIDOS.
Tanto
los lamimos (alpaca, guanaco, llama y vicua)
como
los camelinos (camello) proporcionan un pelo fino y ligero
ya que, a diferencia de la lana, la fibra de estos animales es
hueca. Las propiedades trmicas de estas fibras son
excelentes.
PELO DE BOVIDOS. El buey almizclero proporciona un
fibra llamada quiviut (en ingls, qiviut), considerada la
ms clida y ligera de las fibras animales, 7 su aspecto es
parecido a la Angora; el yak tambin se esquila para
obtener fibra con la que tejer prendas de abrigo.
CRIN. Este pelo de caballo es fuerte y flexible; se utiliza
para rellenos en tapicera, cuerdas, lneas en la caa de
pescar, cepillos y
pinceles, arcos de
instrumentos
8
musicales y tejidos como la crinolina.
ANGORA. Proviene de una raza de conejo criada
especialmente por su pelo que adems de ser fino, ligero
y hueco, es valorado por su rasgo distintivo de crear un
halo en los textiles.
SEDA. Es el nico filamento continuo producido por la
naturaleza, gracias a la larva del gusano de seda. Puede

medir entre 500 y 1.500 m de longitud.9 La seda

es resistente y elstica; se distingue por el inimitable
crujido o croquant, sonido caracterstico de los tejidos
de seda. En la actualidad se investiga sobre la seda de
la araa de la seda de oro.10
CUERO Y PIEL. No son fibras como tal, pero son
materiales naturales para la industria textil, la confeccin
y la alta costura. El cuero es el pellejo de un
animal curtido para
fabricar
distintas
piezas
de indumentaria o complementos. Las pieles de animales
pilferos son utilizadas en la confeccin de prendas de
abrigo para protegerse del fro.
Fibra Vegetal
Las fibras de origen vegetal son bsicamente celulosa. La
celulosa se utiliza en la industria textil y en la fabricacin
de papel. Las tres fibras vegetales ms importantes son
el algodn, el lino y el esparto. La clasificacin de estas fibras
est relacionada con la parte de la planta que se aprovecha.

Fibra procedente de frutos y semillas. Entre otras estn:

el algodn, el cocotero y la ceiba (conocida como kapok
en pases angloparlantes).

El fruto del algodn es una cpsula donde se

alojan las semillas protegidas por una masa de fibras;
estas fibras contienen 91,5% de celulosa pura. Estas
fibras
de
celulosa
se
utilizan
para
fabricar hilos, textiles de todo tipo y como materia prima
de las fibras artificiales.

La fibra de coco o bonote, (en ingls, coir) se

obtiene de la cscara del coco concretamente
del episperma. Las fibras bastas y largas se utilizan
para cepillos, mientras que las finas y rizadas sirven
para fabricar guata, cordelera y material de relleno
para almohadones, sofs, etc.

La ceiba o kapok, como el algodn, protege sus

semillas con una masa de fibras celulsicas (43 % de
celulosa) transparentes que se utilizan como material de
relleno y, en el pasado, para chalecos salvavidas, ya que
se trata de una fibra ligera, muy flotante y resistente al
agua.

Fibra procedente del tallo. Entre otras estn: el

lino, el camo, el ramio y el yute.

El tallo del lino produce una fibra suave y flexible;

aunque es ms fina y ms larga que la del algodn,
resulta menos flexible porque las paredes de la fibra son
ms gruesas. En la industria textil, la fibra de lino es la
opcin
en
tejidos
de lujo para
manteleras, sbanas, vestidos, etc. Tambin se utilizan
para bramante o guita, hilo de encuadernacin, hilo
para caa de pescar.
La fibra de camo es brillante, fuerte y
duradera; su uso decay con la prohibicin de
la marihuana en los aos 30 del siglo XX, pues la
dos plantas se confudieron. Con la fibra tejida se
fabrican lienzos, velas y arpillera;
adems,
la estopa se utiliza encordelara, para labores
de macram, bisutera,
en composites, biocarburantes...
La corteza del tallo de ramio produce una fibra
fina y dbil que se ha utilizado para papel y tejidos
en China desde tiempos prehistricos. Es una fibra
burda poco utilizada debido a las dificultades que
presenta para su hilado, aunque se mezcla con
otras fibras: algodn, lana y seda; tiene aplicacin
en la industria papelera, de encuadernacin, lienzos
y otros, sustituyendo al lino.
De la corteza del yute se extrae una fibra basta,
dbil y brillante. Su uso se centra en arpilleras

y sacos, bramante o cordel, pasta niveladora de

suelos de linleo, geotextiles y papel para embalaje
o decoracin.
Fibra procedente de las hojas. Entre otras estn: el
esparto,
el abac,
el formio,
el henequn o sisal y
el miraguano.
Las hojas de esparto son muy duras y tenaces; la
fibra que se obtiene de ellas se destina a
fabricar alpargatas,
artculos
de decoracin y artesana.
La fibra de abac se conoce tambin como
camo de Manila; es flexible, resistente al agua
de mar y duradera. Se destina principalmente a la
fabricacin de papel, no, arpillera, cordelera y
como sustituto de fibra de vidrio en la industria
automovilstica.
La fibra de formio o lino de Nueva Zelanda se
ha utilizado para diversos textiles tracionales de
los maores, cordelera y aparejos de pesca.
El henequn y el sisal son dos plantas del
gnero agave; de sus hojas se obtiene una fibra
fuerte, duradera, relativamente flexible y resistente
al agua salada. Sus principales aplicaciones son la
cordelera, los materiales composites en la industria
del automvil, geotextiles...
La fibra del miraguano se puede hilar mezclada con otras
fibras, pero su uso ms extendido es como relleno por su
liviandad y capacidad para esponjarse

ESTRUCTURA QUIMICA DE LAS FIBRAS

NATURALES

El soporte de la constitucin qumica de todas las fibras

vegetales es la celulosa, la cual entra en proporciones ms o
menos grandes y adulterada con otros compuestos, dando
lugar a una serie de fibras que se extienden desde su forma
ms simple en el algodn, hasta los compuestos de rayn
viscosa, cupromoniacal, etc., pasando por las denominadas
fibras bastas. Toda esta clase de fibras pueden quedar
encuadradas en el mismo grupo en cuanto a su conducta
tintrea se refiere, existiendo como es natural diferencias en su
comportamiento, que no alteren en modo alguno la base
general de la conducta tintrea del conjunto.
La celulosa est formada por una cadena celobisica y la
lana por cadenas proticas representadas de la siguiente
forma.

OH

HO

OH

HO

HO

HO

OH

OH HO

Figura 1.1 Cadena celobisica de las fibras celulsicas

R2

H
N
N

Se puede apreciar que en esta cadena cada grupo

posicional, se va repitiendo cada dos unidades. En la
estructuracin cristalogrfica de la celulosa, la distancia
entre cada dos grupos aislados es de 103 , distancia que,
tal como se mencionara adelante, influye sobre la afinidad
de los colorantes capaces de teir la celulosa. De la
estructura qumica de la celulosa puede deducirse que es
un compuesto hidroflico, siendo estas caractersticas las
sobresalientes para dictaminar el comportamiento de los
colorantes directos sobre esta fibra.

El comportamiento de los colorantes directos para con la

celulosa, viene medido por la denominada afinidad del
colorante por la fibra, que es la propiedad que presentan
los colorantes de ser adsorbidos por la celulosa y su
resistencia a la desorcin, cuando la fibra teida se
somete a lavados ulteriores. Cuanto ms fcilmente sea
adsorbido un colorante directo por la celulosa y mayor
resistencia tenga la fibra teida a eliminar parte del
colorante adsorbido en la tintura, mediante un lavado
posterior, mayor afinidad presentara el colorante por la
fibra. Es natural que ocupando los colorantes directos
sobre las fibras celulsicas un lugar preeminente en la
tintura de estas fibras, fuese objeto de preocupacin, l
porque

compuestos

de

la

misma

familia

qumica,

presentaban en alto grado dicha afinidad y en otros, sta

era mediana o nula. El problema se presentaba pues en el

sentido de saber qu condiciones deban reunir las
molculas de los colorantes para que stos tuviesen una
marcada afinidad por la celulosa.