GERENCIA REGIONAL DE AGRICULTURA

IMPULSO AGRARIO
AO XVII N40

OCTUBRE DEL 2012

PROLONG. UNIN 2562

CONCTATE A LA RED DE INFORMACIN AGRARIA INFORMAR PARA CRECER

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CULTIVOS POTENCIALES PRODUCTOS NEGOCIABLES
Alternativas para el Agro Liberteo
Yacn Smallanthus sonchifolius, nombres
comunes son: Quechua: yacn, llakuma. En Aymara:
aricoma, aricona; en Espaol : yacn, jacn, llacn,
llamn,
arboloco,
puhe,
jcama (no es la jicama
comercial), jquima, jkima,
jiquimilla. En Ingls : yacn,
yacn strawberry, jquima.
En Francs : poir de terre
Cochet.
En Alemn
:
erdbirne.
Y en Italiano : Polimnia.

Usos y Bondades del

yacn
Las races comestibles contienen inulina, un azcar no
digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor
dulce, estas azcares no son asimiladas al metabolismo
humano. Es por esto que las races pueden ser
consumidas por personas diabticas.
Generalmente se consume fresco. El tubrculo dulce es
cortado y aadido a las ensaladas, impartindoles sabor
y textura.
Tambin se consume sancochado y horneado. En la
coccin, estos permanecen dulces y ligera-mente
tostados.
Pesan entre 180 y 500 gr. Pero algunos llegan a tener 2
Kg. En los Andes, frecuentemente se rallan y se
exprimen para ser filtrados por una tela y obtener una
bebida dulce y refrescante.
Algunas veces este concentrado forma bloques de
azcar marrn oscuro como chancaca.
La cscara puede tener un sabor no muy agradable,
motivo por el cual, los tubrculos se pelan antes de
comerlos.
El cultivo puede tener un gran potencial como forraje. El
follaje y las hojas tienen un contenido proteico del orden
del 11 al 17%.
En La Libertad su produccin se ha incrementado los
ltimos aos aunque aun sigue siendo pequea, se
localiza principalmente en Pataz, Gran Chim, Snchez
Carrin y Otuzco.

Tumbillo
Passiflora
Mollisima H.B.K.
Nombres comunes: purocksha, tacso,
tintin, trompos, tumbo del monte, poro
poro, curuba.

Usos y Bondades del tumbillo

se consume la pulpa y las semillas de los frutos
maduros, con alto contenido de vitamina C, en forma

cruda, en jugos, en mermeladas, tragos y otras formas.

En algunas zonas se hace vino de tumbillo.
Medicinal: contra los clculos renales, vermfugo,
malestares urinarios y estomacales.
Ornamental
En La Libertad su produccin es pequea y se expende
en las ferias y mercados locales principalmente Pataz,
Gran Chim, Snchez Carrin y Otuzco, es preciso
recalcar que la siembra es en forma dispersa.

TOMATE
DE
RBOL
(Cyphomandra betacea)
Cultivo perteneciente a la familia
solancea, sus nombres comunes
son: Tomate de rbol, Tamarillo
(nombre
comercial
para
exportacin), berenjena.

Usos y Bondades del Tomate de rbol

El tomate de rbol se consume como fruta fresca, es
materia prima en la industria para la preparacin de
jugos, compotas, conservas dulces, jaleas, gelatina,
mermelada y concentrados congelados ya que tiene
altos niveles de fibra, vitamina A, B, C, K, minerales,
calcio, hierro y fsforo.
Es considerado en frutoterapia como una de las frutas
que fortalecen el cerebro, y contribuye a curar migraas
y cefaleas severas. Estudios hasta ahora realizados
indican que tiene sustancias como el cido gamma
amino butrico que baja la tensin arterial.
En La Libertad, se encuentra en las provincias de Gran
Chim, distritos de Lucma y Cascas, Otuzco en los
distritos de Huaranchal, Usquil, Charat. Snchez
Carrin en los distritos de Huamachuco, Marcabal,
Chugay, Sanagorn. En Santiago de Chuco en los
distritos de Santiago de Chuco, Santa Cruz de Chuca,
es preciso recalcar que la siembra es en forma
dispersa.

GRANADA
granatum L.)

(Punica

El fruto es una baya grande, su

piel brillante y gruesa coricea
y globulosa de 10 - 15 cm de
dimetro, contiene numerosas
semillas,
con
arillo
muy
gustoso de color rojo vivo
violceo, su interior est dividido por medio de una

membrana blanquecina donde cada receptculo alberga

numerosas semillas de color rosa o rojo de sabor
agridulce que recuerda vagamente al de las grosellas.

Medicinales: la coccin de las hojas se utiliza como

diurtico y antiasmtico. Las hojas calientes se colocan
sobre las inflamaciones para aliviarlas.

La hermosa coloracin mantiene una relacin con el sol,

ya que expuestas a l, tienen granos blancos, mientras
que las frutas situadas a la sombra poseen granos muy
rojos. Esto no tiene nada que ver con su madurez.

El fruto sirve para purificar la sangre, ayuda a eliminar la

albmina de los riones, reconstituye el nervio ptico,
limpia las cataratas, contribuye contra la diabetes, la
artritis incipiente y alivia eficazmente las afecciones de
la garganta. Por su contenido de vitamina A se le
considera un fruto carotengeno.

Usos y Bondades de la Granada

Composicin Nutricional: la granada contiene celulosa,
vitaminas A, B1, B2, B3, C, D, calcio, fsforo, hierro,
potasio, sodio, azufre, silicio, cloro, cido frmico,
ctrico, mtico y tnico.
Se consume en fresco, pero cada vez tiene ms
aplicaciones. En la elaboracin de confituras,
mermeladas, salsas y ensaladas, acompaantes de
carnes y pescados. Es una fruta extica utilizada
frecuentemente para decoracin.
La pulpa de la granada es astringente y depurativa,
ayudando a limpiar el organismo. Pero lo ms llamativo
es que durante aos se ha dicho que esta rica y extica
fruta, tiene propiedades con la virtud de ser un
estupendo estimulante sexual, por lo cual se considera
como un alimento afrodisaco.
Para aplicaciones cosmticas: suaviza y da frescura al
cutis, su zumo natural sin diluir se emplea para dar
frescura y rejuvenecer la piel del rostro, sobre todo si se
trata de un cutis plido y delicado. Se aplica
directamente sobre la cara, extendindose suavemente,
sin frotar. Sus efectos se notarn a los pocos das de
uso.

Otros: puede servir como planta de cobertura para

proteger los terrenos de la erosin. La planta de uchuva
contiene esteroides que actan como repelentes contra
varios colepteros, sin embargo esta propiedad, hasta
ahora, no ha sido investigada.
En La Libertad se encuentra en Otuzco, Snchez
Carrin y Pataz
Los principales productores de uchuva a nivel mundial
son Sudfrica y Colombia. En menor escala es
exportada por Kenia, Zimbabwe, Ecuador, Per, Bolivia
y Mxico.
Entre los principales pases que compran est producto
estn: Holanda, Alemania, Francia, Inglaterra, Espaa,
Blgica, Suiza, Canad y Brasil.

GUAYABA (Psidium guajava)

Descripcin: es un arbusto
siempre verde de la familia
de las Myrtceas, frondoso
que alcanza de 5 a 6
metros
de
altura
en
promedio, pero si se
maneja
adecuadamente
con podas, no sobrepasa
los 3 m.

Entre otras aplicaciones medicinales, el jugo de

granada se utiliza para proteger la garganta y la
cscara se obtiene una estupenda infusin para
eliminar los parsitos intestinales.
En La libertad se tiene Granada en las provincias de:
Vir, Trujillo.- distritos de Laredo y Simbal; Ascope.distritos de Ascope, Casa Grande, Chicama, es preciso
recalcar que la siembra es en forma dispersa.

UCHUVA (Physalis peruviana)

Botnica: planta arbustiva o herbcea perteneciente a la
familia de las Solanceas,
que mide generalmente de 1
a 1.5 metros de altura.
Se
cultiva
en
pases
tropicales, subtropicales e
incluso
templados.
Los
primeros productores son
Sudfrica y Colombia pero
se cultiva de manera significativa en Zimbabwe, Kenya,
Ecuador, Per, Bolivia y Mxico.
Se consume en fresco la fruta entera, en ensaladas o
en ccteles y se pueden hacer jugos, salsas, pasteles y
helados. Sirve como adorno en las comidas
Fruta procesada: se elabora pulpa, nctar, mermelada,
se puede deshidratar y conservar en almbar.

Usos y Bondades de
la Guayaba
La guayaba es una de las frutas con mayor contenido
vitamnico (16 vitaminas diferentes). Contiene minerales
como el calcio, fsforo, hierro; sustancias albuminoides,
cido tnico, vitamina A, B1, B2, B3 y C.
La fruta se consume en fresco. En la industria, el fruto
se utiliza como materia prima en procesos de confitera,
repostera, elaboracin de jugos, nctares y bocadillos.
Particularmente tiene usos medicinales en el
tratamiento de problemas digestivos, catarro, tos y en
afecciones de la piel. Se recomienda en casos de
caries, inflamaciones, escarlatina, hemorragia vaginal,
heridas, hemorroides, fiebre y deshidratacin.
El rbol es sembrado como sombra en el cultivo del
caf y tambin es utilizado como madera.
En La Libertad se tiene instalada Guayaba en Trujillo,
Ascope, Vir, Gran Chim, Otuzco, Santiago de Chuco